Alerte, ce gâteau royal au chocolat au Thermomix, c’est du lourd ! Enfin, façon de parler, parce c’est un gâteau hyper fin, peu sucré, aérien, qui passe vraiment très bien.
C’est du lourd, parce que…
- Vous avez vu cette classe ? C’est beau, c’est net, ça a l’air compliqué. On le croirait tout droit sorti de chez un pâtissier. (En général, à la maison, on est plutôt habitué à mon gâteau au chocolat ; nettement moins chic bien que personne n’ait jamais rechigné à le dévorer).
- C’est à se damner. Délicate dacquoise à la consistance crousti-fondante et au subtil goût de noisette ou d’amande, fine couche de croustillant feuillantine à l’affriolant parfum praliné et mousse au chocolat d’une onctuosité à tomber. Le tout peu sucré, aérien, parfaitement équilibré. En fait, on le croirait tout droit sorti de chez un GRAND pâtissier.
- Ne l’ébruitez pas, mais… en vérité, il est carrément facile à réaliser. (“Trop face !”, dirait ma 5 ans).
Le gâteau royal au chocolat : un jeu d’enfant !
Si on décompose, vous allez voir, c’est un jeu d’enfant.
D’abord la dacquoise : on fait du sucre glace, on monte les blancs, on incorpore 2-3 trucs délicatement, pof pof sur une plaque, au four 15 minutes et on n’en parle plus.
Le croustillant feuillantine est renversant de simplicité. C’est un simple assemblage de pralinoise (tablette de chocolat au lait au praliné, au rayon chocolat pâtissier) et de crêpes dentelle (pour une version sans gluten on peut remplacer ces dernières par du pralin).
Et si la couche de mousse au chocolat est si bonne, si douce et si onctueuse, c’est que, dans la grande tradition des entremets pâtissiers, c’est une mousse chocolat à base de crème anglaise. La dacquoise nous avait laissé 2 jaunes à utiliser… pile poil ce qu’il nous fallait, ç’aurait été dommage de s’en priver.
Compliqué ? Pas avec cette recette. La crème anglaise, c’est le Thermomix qui la fait. On balance le chocolat à fondre dedans, on mélange, et on assemble avec de la crème fouettée. Fin de chantier.
Des proportions optimisées
Dans cette recette, j’ai fait en sorte que les proportions soient impeccables. Impeccables pour un royal au chocolat au goût parfait, mais aussi pour se faciliter la vie en cuisine : 1 “sachet fraîcheur” de Gavottes, 2 oeufs pile poil, 1 tablette de chocolat noir… pas 12 000 ingrédients, et pas de restes ! (enfin si, 2 barres de pralinoise et 10 cl de crème liquide, mais ça ne devrait pas vous obliger à vous casser la tête pour savoir qu’en faire !)
Bref, ce que j’essaye de vous démontrer par A+B (parce que je vois bien que vous ne me croyez qu’à moitié !), c’est que ce royal au chocolat au Thermomix est très simple à faire, en dépit de ses allures de gâteau prise de tête #pressionmaximum #lemeilleurpâtissier. Il est vraiment à la portée de n’importe qui.
Il faut juste impérativement un cercle de 20 cm (j’utilise mon fidèle cercle réglable). Bon, sinon on peut peut-être s’arranger avec un moule à charnière. Mais respectez le diamètre de 20 cm, autrement il va falloir faire des calculs de surface et multiplier !
Votre premier royal au chocolat au Thermomix ne sera pas le dernier
En résumé, si vous ne l’avez pas déjà mis sur votre to-cook-list de recettes Thermomix : IL FAUT LE FAIRE. Les amateurs de chocolat de votre entourage vont vous vénérer.
Petite mise en garde, toutefois : une fois qu’ils y auront gouté, il vont sans cesse vous le réclamer !
Anniversaire de Mamie ?
– “Et si tu faisais un gâteau royal au chocolat ?”
Baptême de Ouistiti ?
-“Et si tu faisais un gâteau royal au chocolat ?”
Départ en retraite de Jacky ?
– (…) Je crois que vous avez saisi. Cependant le risque de faire l’objet d’un harcèlement au gâteau royal au chocolat est réel. Je me devais de vous y sensibiliser.
Dites-moi chez vous ce qu’il en est !
Gâteau royal au chocolat ou Trianon au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
La dacquoise
- 2 blancs d’oeufs (choisissez des oeufs gros ou a minima "moyens". On utilisera les jaunes dans la mousse au chocolat.)
- 50 g sucre en poudre
- 3 c à soupe cassonade
- 50 g poudre de noisettes (ou d’amande)
- 1 c à soupe fécule de maïs (soit 10 g)
Le croustillant feuillantine
- 120 g pralinoise (chocolat praliné, en grandes surfaces)
- 62 g crêpes dentelles (soit un sachet standard de biscuits type Gavottes, pour une variante SANS GLUTEN, remplacez-les par du pralin)
La mousse au chocolat base crème anglaise
- 200 g chocolat noir pâtissier (plutôt "corsé" si comme moi vous n'aimez pas les desserts très sucrés)
- 2 jaunes d’oeufs (plutôt gros)
- 160 g lait entier (c'est important !)
- 30 g sucre
- 300 g crème liquide entière (idem, impérativement entière et placée au frigo depuis au moins la veille !)
Finitions
- cacao non sucré (type Van Houten)
- noisettes (quelques-unes pour décorer, facultatif)
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Instructions
La dacquoise
- Préchauffez le four à 180°C. Réduisez 50 g de sucre en sucre glace 15 secondes/vitesse 10. Réservez.
- Insérez le fouet. Mettez 2 blancs d'oeuf dans le bol (conservez les jaunes !) et montez-les en neige 1 minute 30/vitesse 3,5. Ajoutez 3 c à soupe de cassonade et poursuivez le fouettage 1 minute /vitesse 3,5
- Ajoutez le sucre glace, 50 g de poudre de noisette et 1 c à soupe rase de fécule de maïs et incorporez-les délicatement 4 secondes/sens inverse/vitesse 2. Raclez les parois et le dessus du fouet, et mélangez à nouveau 4 secondes/sens inverse/vitesse 2. Surtout pas plus, si jamais ce n’est pas assez homogène, terminez délicatement à la spatule.
- Etalez cette pâte sur une plaque anti-adhésive beurrée en un cercle suffisamment grand pour pouvoir y découper 1 cercle de 20 cm après cuisson (vérifiez en approchant votre cercle). Lissez à la spatule. Enfournez pour 15 minutes. Lavez et séchez le bol.
- Découpez 1 cercle de 20 cm dans la dacquoise (je marque le contour avec mon cercle à pâtisserie, puis je transfère la dacquoise sur une planche à découper où je découpe au couteau, pour ne pas abimer ma plaque !). Déposez votre cercle sur un plat, puis installez-y le fond de dacquoise.
Le croustillant feuillantine
- Je préfère le faire sans thermomix, je trouve qu’on gagne du temps car on s’évite un lavage ! Faites fondre 120 g de pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes (1 minute chez moi).
- Sans attendre, ajoutez 62 g de crêpes dentelles impitoyablement écrabouillées dans vos poings directement au-dessus de la pralinoise fondue.
- Mélangez avec une maryse.
- Etalez sur la dacquoise en tassant bien. Réservez au frigo.
La mousse au chocolat à base de crème anglaise
- On commence par une petite crème anglaise : mettez les 2 jaunes d'oeufs dans le bol ainsi que 160 g de lait entier et 30 g de sucre. Mélangez 5 secondes/vitesse 4, raclez le fond et les parois puis faites cuire 7 minutes/90°C (TM31 1ère génération : 80°C)/vitesse 3, sans gobelet.
- Pendant ce temps, cassez 200 g de chocolat noir en morceaux.
- A la sonnerie annonçant la fin de la crème anglaise, ajoutez immédiatement dans le bol le chocolat noir. Assurez-vous qu'il est bien immergé, puis fermez le bol et laissez fondre quelques instants. Mélangez 5 secondes/vitesse 2. Laissez fondre à nouveau puis mélangez 25 secondes/vitesse 2. Laissez dans le bol fermé.
- Dans un cul de poule, fouettez 300 g de crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle ait pris (comme une chantilly, mais sans sucre). J'utilise ici un fouet électrique autre que le thermomix. Si vous n'en avez pas, avant de faire la crème anglaise commencez par monter la crème fouettée, puis réservez-la au frigo dans un récipient couvert. Préparez ensuite la crème anglaise au chocolat dans le thermomix non lavé).
- Veillez à ce que la crème au chocolat soit à 40°C, selon les indications du thermomix (laissez un peu refroidir ou réchauffez 1 ou 2 minutes/40°C/vitesse 1, si nécessaire). Ajoutez-la dans le bol de crème fouettée et incorporez très délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.
- Versez la mousse dans le cercle, sur la couche de croustillant feuillantine. Lissez la surface à la spatule. Agitez doucement le cercle en le tournant pour égaliser la surface, puis couvrez (je pose juste une assiette sur le cercle) et placez au frais jusqu’au lendemain (ou 8 heures minimum).
Finitions et service
- Au bout de 8h ou plus, décerclez le royal au chocolat.
- Peu avant le service, saupoudrez de cacao non sucré à l'aide d'une fine passoire. Transvasez le gâteau sur votre plat de service. Décorez éventuellement avec des noisettes coupées en 2 (ou copeaux de de chocolat, brisures de crêpes dentelle…). Vous allez faire sensation !
Comment dire ? Nous avons eu du mal à nous arrêter et de tout manger !! Excellentissime. Bravo ! Le seul bémol c’est qu’en Guyane tout ramollit à cause de l’humidité donc pas trop de croquant pour la dacquoise et les crêpes dentelles. C’est un peu frustrant mais n’enlève en rien le goût. J’ai réalisé du gianduja (moitié noir et lait) car je n’avais pas de lait praliné.
Que c’est bon et comme nous sommes plus que 3 à la maison, le gâteau dure plus longtemps…
merci Lyse.
Cette recette est fantastique! Je l’ai réalisée fin janvier pour l’anniversaire de mon fils, et on me la redemande déjà pour l’anniversaire de ma maman ce week-end. Je fais des gâteaux depuis de nombreuses années, et ma famille m’a dit que celui-là est vraiment dans le top du classement. Et pas tellement difficile à faire au final. Merci beaucoup!
Bonjour Lyse.
Effectivement cette recette , c’est du lourd .
J’ai eu beaucoup de succès. Les proportions ont largementt suffit pour 8 personnes ( après un pot au feu , je dois avouer…)
C’est la première fois que je fais une mousse chocolat avec de la crème . J’ai l’habitude de ne la faire qu’avec des blancs . Mais j’ai été surprise par sa légèreté.
Merci pour cette recette.
Bonjour, si je double les quantités, quel diamètre de moule faut-il prendre ?
L’ayant déjà fait 1 fois dans sa taille normale, j’avais trouvé que les quantités étaient un peu juste pour 6p, et là nous serons 8.
merci
Recette hyper facile en effet et suuuper bonne!
J’ai toujours aimé le trianon qu’on trouve en supermarché ou boulangerie et la version maison est encore meilleure, je la referais!
Super bon et beau ! Merci pour les explications claires. J’ai hésité à me lancer mais finalement à la portée de tous!
Merci encore. J’ai décoré avec des framboises fraîches un délice ! Et J’avais acheté un disque azyme pat patrouille pour l’anniversaire de mon fils. Petits et grands se sont régalés.
Recette Trianon
Effet « Wahoo » garanti et finalement pas si dur à réaliser lorsqu’on a les bons tuyaux.
Merci pour cette super recette! 😉
Je dois être à 10 gâteaux royal à actif… le dernier en date pour le soir de Noel : une vraie réussite ! Merci !
Bonjour pouvons nous faire ce gâteau façon bûche ?
Comment procéder ?
Merci
@Françoise je vous conseille de vous orienter vers la recette de bûche trois chocolats qui ressemble beaucoup au trianon, ou de vous en inspirer !
Bonsoir, Merci pour cette recette 🙂
Pourquoi faut-il impérativement que la crème fraiche soit dans le frigo depuis au moins la veille ?
En effet je dois réaliser le gâteau demain soir et je vais acheter la crème fraiche seulement quelques heures avant … Même si elle est théoriquement déjà au frais dans le magasin. Peut être quelques minutes au congélateur? Merci
@Floflo oui, un tour au congélateur en rentrant des courses fera l’affaire ! Il faut vraiment que tout soit bien froid pour réussir la crème fouettée/chantilly au Thermomix, voilà tout. D’ailleurs si vous avez l’habitude d’utiliser un autre fouet électrique pour monter la crème, ne vous privez pas c’ est moins capricieux !
BONJOUR
JUSTE UNE QUESTION : POURQUOI NE PAS FAIRE CUIRE LA DACQUOISE DIRECTEMENT DANS LE CERCLE PLUTOT QUE DE LA FAIRE CUIRE ET DE LA DECOUPER AUX BONNES DIMENSIONS APRES?? MERCI !
@coco38 bonne question – c’est pour qu’elle ait une hauteur homogène et que les bords soient bien nets, découpés. Comme les gâteaux qu’on voit en pâtisserie, en somme !
Bonjour, je vous remercie pour votre recette. J’ai eu le plus beau compliment quand mon mari m’a dit tu la acheté ou le gâteau. Eh non, je l’ai pas acheté c’est moi qui l’ai fait pourtant j’avais pas de cercle le montage était du bricolage. J’ai mis dans un bol (large et plat) en céramique et mettre du papier sulfu autour puis mettre au congele. Le démoulage:nickel
@Laura la classe, en effet ! Bravo à vous !
Bonjour
Est ce que je peux préparer le gâteau 48h à l’avance ?
Merci pour votre réponse
Super recette !! Je l’ai fait pour mon anniversaire et je suis ravie ! J’étais trop fière de moi.
Comme vu dans des précédents commentaires et comme je suis gourmande de feuillantine j’ai mis 30g de + de crêpes dentelles et donc 60g de pralinoise en +
J’ai mis seulement 20g de sucre dans la crème anglaise Et ça le fait. Démoulage parfait.
Merci beaucoup pour cette recette finalement c’est vrai simple et rapide.
J’ai réalisé votre recette et elle est délicieuse. Les explications sont claires.
Nous en avons mangé le lendemain et il était encore délicieux sans être écoeurant.
Merci pour le partage
Le gâteau parfait! Merci pour cette recette topissime!
Top! Comme toutes les recettes yummix d’ailleurs! C’est devenu un de mes grands classiques.
J’ai toujours eu du mal a réussir la crème chantilly (et O réussite au thermomix!). Et j’ai enfin trouvé « mon » astuce!
J’ai toujours des briquettes de crème fluide 30% longue conservation. Quand je débute la recette, je mets un saladier au congélateur avec les fouets. Juste avant de faire la crème anglaise, je verse les 300g dans le saladier et hop, retour au congèlo! 10min plus tard: crème froide et prête à chantiller! 100% de réussite jusqu’à présent!
Merci pour toutes vos recettes et également votre page fb sur laquelle je vous suis aussi!
Par contre, je suis admirative de votre silhouette tout en cuisinant. Je Goûte à tout et ma gourmandise commence à se fait sentir sur la balance!
A bientôt!
Bonjour, est-ce que ce gâteau n’est pas trop lourd pour une fin de repas le soir?
Merci de votre attention.
Priscilla
Réalisé pour les 3 ans de ma puce qui est fan inconditionnelle de chocolat, ce gâteau a été un triomphe !
Tout le monde a adoré. Il n’était pas très difficile à faire sauf que j’ai cuit ma dacquoise sur du papier cuisson et impossible à décoller donc je l’ai laissé dessus.
J’avais peur que la mousse s’effondre au démoulage et non c’était impeccable !
Un grand merci pour cette belle recette que je referai sans aucun doute !
Délicieutissime !
J’ai remplacé le sucre blanc par du xylitol (diabétiques dans la famille) qui se transforme très bien en sucre glace.
La prochaine fois, j’augmenterai la quantité du croustillant que j’ai trouvé insuffisante par rapport aux autres composants.
Merci pour ce partage.
Comment fais-je pour joindre une photo ?
Bonjour Lise peux t on mettre la mousse sous poche à douille laisser prendre au frais et pocher le lendemain ou pocher direct ? Merci car je voudrais faire le chiffre 1 pour les un an de ma fille et pocher la mousse sur le numéro 1 merci pour votre réponse
Bonjour, un très grand merci pour cette recette! Recette suivie à la lettre et réalisée avec mon Monsieur Cuisine : tout s’est très bien passé, et le gâteau était aussi beau que bon! Mes convives étaient bluffées et moi ravie! J’ai utilisé un moule à charnière (je n’avais que ça), très stressée au moment du démoulage et en fait tout s’est très bien passé J’ai juste augmenté les doses du biscuit feuillantine histoire d’utiliser toute la tablette de pralinoise (et pour plus de gourmandise et de croquant) et c’était la recette parfaite! J’ai longtemps et longtemps hésité à me lancer mais alors quel DOMMAGE d’aviir attendu aussi longtemps! Merci pour cette recette ultra bien expliquée et parfaite! Bien à vous,
Bonjour,
Est il.possible de congeler le trianon et de le sortir le jour même pour le soir. La déco serait faite le jour même ? J ai peur que le croustillant se ramolisse ?
Merci
Testé ce jour, c’était parfait ! Avec la chaleur, j’ai failli ajouter une feuille de gélatine dans la mousse chocolat et c’était top sans. Bon, léger, simple comme tout. Éventuellement un chouillas plus de feuillantine aurait été topissime mais franchement, c’est du détail. Merci pour cette recette, je referai.
Bonjour Lyse, me voici de retour … J’ai toutefois cuisiné depuis mon dernier commentaire. Ma fille a décidé de faire le Trianon, c’est une TUERIE, un vrai jeu d’enfant. Malgré une erreur de débutante, le gâteau était encore meilleur 48 heures plus tard. Nous avons réduit un peu les quantités de sucre, recette partagée avec une amie et on compte bien en faire profiter d’autres proches, nous allons bientôt réitérer l’expérience !! Merci et à une prochaine
chocolat66
Ce gâteau a été très apprécié par mes convives ! Même s’il n’était pas parfait. Ma mousse était un peu liquide et manquait de tenue : les bords de mon gâteau manquaient de netteté ! Pourtant ma chantilly était bien ferme… peut-être le chocolat était-il encore trop chaud ?
J’ai doublé les portions pour en faire un grand rectangle. Ma dacquoise a été très difficile à décoller de ma plaque, mais ça ne s’est pas vu sous les autres couches 😉
Merci pour cette très bonne recette !!
bonjour
comment faire si mon moule reglable est rectangulaire ?
merci
@babymel il faut calculer la surface de votre moule et la ramener à la surface de mon cercle avec une règle de 3 !
A tomber, mes invités étaient connaisseurs, mais néanmoins impressionnés !
Merci Lyse, grâce à tes recettes j’ose beaucoup plus de nouvelles choses et c’est réussi du 1er coup à 99% ( le 1% c’est quand je ferai mieux de ne rien faire de la journée). Tu m’aides à avoir davantage confiance en moi. La cuisino thérapie par yummix !
@Souriicette je crois que c’est le plus beau compliment qu’on ait jamais fait à Yummix ! merci !!!!!!
Excellent Lyse, un grand merci pour cette recette et les autres! Je n’ai eu que des compliments …. qui vous reviennent. Merci pour tout
Bonjour, j’aimerais réaliser ce fabuleux gâteau pour l’anniversaire de ma fille. je me demande si une préparation du gâteau le vendredi soir pour le dimanche midi vous semble possible?
Très bon gâteau ce royal au chocolat. Il a fait son effet, tout le monde s’est régalé. Je n’ai pas eu le temps de prendre une photo. Quand je le referais j’y penserait avant de le servir. Excellent. Merci de partager de super recettes.
Merci cette recette est excellente, très bien expliquée et le résultat est délicieux, tout à fait à mon goût n’aimant pas beaucoup le sucre et tout à fait au goût de toute ma famille qui l’aime pourtant plus !
Bonjour , alors là …. comment vous dire ?
J’avais noté dans un coin de ma tête de faire ce magnifique gâteau .
Et bien ….. , JE L’AI FAIT !!
Un Régal, et en plus Beau, comme chez le pâtissier !
Je suis fière de moi et je crois que je vais encore en épater plus d’un !
Merci pour ce partage
Bises de Normandie
Réalisé hier et dégusté ce jour .
Ce gâteau a remporté un franc succès tant par sa présentation que par ses saveurs .
Merci Lyse pour vos recettes .
D’autres recettes avec thermomix sont bien meilleures notamment celle se trouvant sur Espace thermomix. Un peu déçue de la dacquoise.
bravo, merci pour cette recette . ce gâteau a fait l’unanimité.et finalement pas si compliqué qu’il paraît au départ. un vrai succès auprès des amis.
DE LI CIEUX………. et impossible de le rater :))) un énorme merci
un vrai délice, une tuerie comme la brioche qui déchire (je ne fais plus que celle-ci…) merci beaucoup Lyse vous avez franchement de bonnes recettes. ON SE REGALE….
Encore une réussite un grand BRAVO, Le goût est parfait, la texture n’est pas trop sucrée et très légère en bouche, Bon ma présentation n’était pas aussi belle malgré le soin apporté, et le gâteau pas aussi haut malgré le respect du diamètre du moule mais la réaction des invités était là.
Ce gâteau est de loin meilleur que celui que j’avais déjà réalisé avec une autre recette.
Merci encore.
J’ai commandé le cercle variable avant de me lancer dans la recette et je n’ai pas été déçue. La recette semble longue mais elle n’est pas très compliquée et le résultat est excellent. J’en refait un le week-end prochain !
Merci!
Bonjour Lyse,
Déjà je mets 5 étoiles car j’avais déjà essayé cette version, très bonne mais difficile pour la mousse car mon frigo est faiblard et donc crème pas assez froide.
Je voulais la refaire avec:
– la même dacquoise
– le croustillant avec du pralin pur amandes/noisettes (type pralin de Ph. Conticini)
– une mousse au chocolat « classique » comme celle que vous proposez sur le blog.
Le tout pour les 3 ans de ma petite puce. Que pensez vous de cette version légèrement adaptée ? Merci de votre précieux avis
Une fan inconditionnelle
Super recette, ça en jette! MERCI beaucoup
Bonjour,
Deconfinnement avec les enfants et petits enfants et le royal chocolat était parfait pour ce moment en famille.
Je l’ai préparé à l’avance et congelé, même la congélation n’a pas altéré la saveur de ce délicieux gâteau.
Petits et grands ont vraiment apprécié
Merci c’est un vrai gâteau de grand pâtissier
Bonne reprise et a bientôt
Mamaiedi
J’ai déjà réalisé la recette trois fois et c’est un vrai succès. Mais cet après-midi impossible de faire la crème fouettée… Elle c’est transformée directement en beurre. J’ai remis de la crème dans le congélateur pour espérer essayer de nouveau ce soir. Le gâteau est pour demain midi. Peut-être que vitesse 4 était trop ?
@totui ah mince… normalement, la crème passe par l’état de crème fouettée avant de tourner au beurre. Effectivement, essayez d’y aller plus progressivement. Ou si vous avez un fouet électrique, utilisez-le, c’est plus facile et on voit mieux ce qui se passe. Attention aussi avec le congélateur pour la crème….Je croise les doigts !
Simplement excellent! Je me suis lancée pour la première fois dans un gâteau élaboré et je n’ai pas regretté ! Tous les invités étaient scotchés… ce gâteau n’est pas très light mais cela ne se ressent pas car il n’est pas du tout écœurant. Bref une réussite !!! Merci pour vos délicieuses recettes
Ce gâteau est vraiment délicieux, c’est la troisième fois que je le fais. La première fois il était exceptionnel fondant croustillant tout y était! Depuis mes 2 derniers essais sont moins réussis car je n’arrive pas à avoir la couche croustillante en dessous, c’est très bon mais plus aussi exceptionnel. De quoi est ce que ca peut venir? Faut il attendre entre la couche croustillante et la mousse au chocolat?
J’en profite pour vous remercier Lyse pour toutes vos recettes. J’ai vos 2 livres et ils sont mes bibles de cuisine! U’ grand merci de nous donner autant de plaisir en cuisine!
Je vais tester!!!
pourquoi vous faites une crème anglaise mélangée à de la chantilly. Souvent les recettes de Trianon proposent juste avec une chantilly au chocolat. Est ce pour pour avoir plus de tenue? car du coup c’est plus riche.
merci
françoise
@Françoise comme je l’explique dans le billet qui précède la recette, la mousse au chocolat à base de crème anglaise, de tradition dans les entremets pâtissiers, apporte une merveilleuse onctuosité. Je ne suis pas sûre que ce soit plus riche qu’un mousse à base de chantilly seule : jaune d’oeuf et lait contre crème fraiche… s’il y a une différence, elle est minime, et encore plus rapportée au nombre de parts ! Et puis moi les calories, ce que j’en dis… (quand on mange plus riche on a moins faim au repas d’après et puis voilà ! mais c’est un autre débat 😉
J ai profité de mon temps de confiné pour le réaliser ce we vraiment excellent. Et il fait son effet !
Merci Lise. Toute ma petite famille de gourmands s est régalé sans exception.
À refaire.
J’ai réalisé ce délicieux gâteau pour l’anniversaire de ma fille : EXCELLENT
la confection prend un peu de temps mais est facile à réaliser
Je n’ai pas ajouté de chocolat en poudre pour la deco mais des fraises coupées très jolie et surtout très bon
La dacquoise a tenu sans problème j’étais vraiment contente du résultat