Rien de plus rapide que de réaliser une recette de velouté de potimarron au Thermomix. Vraiment. Il suffit de savoir une chose. Une chose tout bête qu’il est douloureux d’apprendre quand on a eu l’expérience de faire un velouté de potimarron Thermomix en ignorant cette information essentielle : il est aussi inutile qu’abominablement pénible d’éplucher un potimarron. Sa peau à l’air coriace devient toute tendre la cuisson ! Il serait même fort dommage de se priver de ce surplus de vitamines, de matière et de couleur que la peau du potimarron apporte au velouté.
Donc, un bon couteau, un potimarron, une gousse d’ail et deux oignons, 10 mn de présence en cuisine et HOP, POP, 20 mn de cuisson Thermomix plus tard, un onctueux velouté qui réchauffe rien qu’à le regarder. Vive les fraiches soirées d’automne/hiver !
PS : j’appelle ce genre de recette Thermomix « sans recette » car je fais en sorte qu’il n’y ait rien à peser, rien qui n’ait besoin d’être précis, et une fois qu’on a intégré le process on peut le reproduire sans avoir recours à une recette écrite. Pour toujours plus de rapidité et moins de prise de tête… Ça vous parle ce concept ?
Velouté de potimarron
ImprimerIngrédients
- 1 ou 2 oignons selon leur taille
- 1 gousse d' ail
- 1 morceau de beurre ou 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 potimarron
- eau
- sel
- poivre
- crème fraîche ou crème végétale pour servir (facultatif)
Instructions
- Epluchez 1 gousse d'ail et 1 ou 2 oignons. Placez la gousse d'ail dans le bol du Thermomix et mixez 3 secondes / vitesse 8. Ajoutez les oignons coupés en deux et mixez 5 secondes / vitesse 5. Ajoutez une noix de beurre ou 1 c. à s. d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes / 120° / vitesse 1.
- Pendant ce temps, ouvrez le potimarron,retirez la queue et les graines puis coupez le en gros dés.
- Placez les dés de potimarron dans le bol, ajoutez 1 c. à c. de sel et du poivre. Mixez 7 secondes / vitesse 5. Ouvrez le bol, tassez un peu avec une spatule et ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser à peine le niveau du potimarron haché.
- Fermez le bol et réglez 20 minutes / 100° / vitesse mijotage. Vous avez 20 mn devant vous, si c'est pas merveilleux !
- Mixez 1 mn / vitesse 10. Servez chaud, éventuellement avec un peu de crème.
Absolument succulent !!! on peut accompagner ou décorer la soupe avec des graines de courges (vertes cela contraste bien ) ou des glaçons de crème de noix de cajou !!! effet assuré !!!
nous on adore…
Des glaçons de crème de noix de cajou ? Whaou! Je veux bien la recette!
Dans les ingrédients, il manque le morceau de potimarron (!) Quelle quantité faut-il svp ?
1 potimarron entier (cf la vidéo)! C’est le principe de la recette sans recette, tu ajustes la quantité d’eau en fonction de la quantité dans ton bol donc pas besoin de peser. Merci d’avoir signalé cet oubli.
avec un blanc de poireau à la place de oignons c’est très bon aussi
Un bouillon de poule aussi ….
Il faut en profiter les potimarrons durent moins longtemps que les courges
JE rajoute un bouillon de poule, un brin de persil et du curcuma. Et je mouliné avec 2 portions de vache qui rit
Enfin fini la corvée d’éplucher!! Un grandMERCI
Bonjour lyse,
J’ai un gros potiron dans le jardin, est ce que je peux le cuisiner avec cette recette stp?
Et je n’ai pas compris comment eviter la corvée d épluchage?
Merci lyse!
Le potimaron ne s’épluche pas. On le fait cuire avec sa peau ce qui renforce son goût de châtaigne ☺️,
As-tu visionné la vidéo ? On laisse la peau « et pis sè tout ». Pas de souci pour le potiron, la bonne nouvelle c’est que là aussi avec le Thermomix on peut laisser la peau ! Pour la quantité, mets le même volume de chair qu’un potimarron moyen, et peut-être aussi du bouillon à la place de l’eau car le potiron est un peu plus fade que le potimarron.
Salut, moi comme je suis un inconditionnel de la patate j’en ai mis 3 petites…. Le velouté est une turi, ça déchire. Merci pour ta recette
Très bon ! Merci !
Très bon ! Merci !
Très bonne recette, première faite avec un potimarron ,je me suis régalée. merci
Merci Rachet !
Fini la corvée d’épluchage et très bon…..
Super ! Comme à chaque fois ! Merci pour l’astuce du non épluchage…
Je rajoute également un kub lors de la cuisson, pour relever ce velouté qui sinon est un peu fade. Et 2 kiris juste avant la minute à vit. 10, ça c.est un petit plus pour éviter la crème fraîche et donner quand même çe petit goût crémeux. On adore à la maison!
J’ai fait une variante avec du curcuma et gingembre généreusement saupoudrés sur le potimarron cuit, sel, poivre, huile de colza. Mon homme a léché l’assiette jusqu’à la dernière goutte! Merci lyse pour tes succulentes créations. C’est de l’ART.
J’ai fait une variante avec du gingembre, et curcuma généreusement saupoudrés sur le potimarron cuit, sel, poivre, huile de colza, lait d’amande. Mon homme a léché l’assiette jusqu’à la dernière goutte! Merci lyse pour ces recettes pleines de créativité. C’est de l’ART!!
Miam ta variante !! Et merci pour le compliment Anne, dis-donc tu n’y vas pas de main morte 😀
Bonjour,
Mais c un tm5 que je vois dans la vidéo…..je pensais que vous Aviez un tm31 !??
Très bonne recette, comme toutes les autres d’ailleurs. Merci de nous régaler.
Ah non je suis passée au TM5 depuis un bon bout de temps… Mais je mentionne les variantes dans les recettes quand il y a des différences entre TM5 et TM31 ! Merci beaucoup pour les compliments Mamangateaux.
Lorsque tu dis : Placez les dés de potimarron dans le bol, ajoutez 1 c. à c. de sel et du poivre. Mixez 7 secondes / vitesse ?????
quelle vitesse STP Merci
moi j’y ajoute des chataignes avec un cube est c’est excellent
merci pour la recette
Tu m’as fait douter mais c’est bien écrit : 7 secondes / vitesse 5. Bon velouté et beau réveillon de fin d’année !✨
excellente avec du lait d’amande et du curry tous mes vœux a toutes
Miam ! Bonne année Ticat !
Recette réalisée au pied de la lettre!! Excellent, comme toujours!! Merci
Recette parfaite encore une fois !
Merciiii ! 🙂
Merci Maëlle encore une fois 😉
Pendant que mon veloute cuit, je laisse une évaluation car ce n est pas mon premier et il est simplissime a faire et « excellent » comme dirait mes garçons. Merci car corvée d épluchage en moins c est top. Je vous remercie encore pour tous vos partages.
Je me sens utilise à la société quand je participe à faire ingérer des légumes aux enfants 😉 Merci à toi Audrey de prendre le temps de laisser un commentaire.
Je l’ai faite cet hiver. Un vrai régal. Les veloutés apportent tout le réconfort en hiver pour nous réchauffer, nous cocoonner. Merci beaucoup Lyse.
bonjour Lyse ,
tout d’abord un grand merci pour vos recettes toujours délicieuses et astucieuses;
j’ai fait un essai de culture ds mon jardin avec les graines d’un potimarron qui avait poussé spontanément ds mon jardin !( des graines ds mon compost , je pense ?)
le résultat est probant mais mes potimarrons sont assez gros : 1,6 kg tout préparé ! je pense que c’est trop en une fois pour mon T5 ; quelle quantité ne dois je pas dépasser ? le trait marqué MAX .mais il faut mixer cru le potimarron et je pense que c’est trop ; qu’en pensez vous?
merci d’avance pour votre réponse
cris
Cris g : quel talent jardinier, bravo ! procède en plusieurs fois pour hacher ton potimarron (de toutes façons il faut toujours faire ça pour obtenir un hachis homogène avec les grandes quantités). Ensuite, fais en sorte, quand tu remettras tout ton potimarron haché dans le bol, ça ne dépasse sous aucun prétexte la marque « MAX » (car il va te falloir ensuite mouiller à hauteur). Enfin, si tu fais une si grande quantité, pense à allonger le temps de cuisson car le Thermomix va mettre plus longtemps à monter en température. Tu me tiens au courant ?
merci Lyse ; j’essaie ce soir!
et je te dirai
parfait ! j’i suivi ta recette , ai seulement ajouté 2 pommes de terre moyennes et 3 triangles de vache qui rit a la place de crème
un grand merci Lyse
cris