Eh oui, cette recette de bûche de Noël pralinée au Thermomix est une adaptation d’une recette de Noël de la star Michalak ! D’ordinaire je suis assez peu groupie de grands pâtissiers. En fait pas très “pâtisserie de haut vol” en général. Officiellement parce que je n’ai pas envie d’avoir du glucose, de la pectine et tout un tas d’ingrédients de ce genre dans ma cuisine. Mais aussi parce que je suis trop flemmarde overbookée pour passer des heures sur des desserts super minutieux et élaborés.
Sauf que là, en cherchant une bonne base pour une recette de bûche Thermomix au praliné – parfum arrêté arbitrairement en recherchant une idée de bûche Thermomix susceptible de plaire à toute la tablée de Noël sans que ce soit une bûche au chocolat – je suis tombée sur un (très chouette !) blog reprenant une recette présentée par Michalak sur Téva il y a quelques années (la recette initiale est ici !)
Une bûche pralinée de dingue
J’ai tout de suite flairé la dinguerie, et à la réalisation ça s’est vérifié. Cette bûche au Thermomix, c’est de la bombe, bébé ! Très fin, équilibré, et ces notes de noisette grillée… Au total et contrairement à ce qu’on pourrait craindre avec une bûche au praliné, elle n’est pas trop sucrée. Grâce à un biscuit génial très léger dont je pense que je vous reparlerai, et aussi grâce à un praliné maison riche en fruits secs réalisé selon la recette de Yummix (elle-même inspirée de Pierre Hermé – quoi je suis pas crédible quand je dis que je suis pas une groupie de grands pâtissiers ?)
Vous aimez le Paris-Brest ? Vous allez adorer cette bûche thermomix pralinée !
Dans cette recette de fêtes, le Thermomix sert pour le mixage du praliné, le biscuit qu’il simplifie énormément en évitant le bain-marie, la préparation de la crème pâtissière elle-aussi rendue enfantine, puis le fouettage de la crème mousseline. Bref, il ne chôme pas et permet de mettre cette superbe bûche pralinée de Michalak à la portée de tous. Forever grateful, Thermomix.
Une bûche qu’on peut préparer à l’avance !
Côté organisation – parce qu’il est possible que vous n’ayez pas que ça à faire à l’approche de Noël… Sachez que :
- la bûche (hors décor) doit reposer au moins 10 h au frigo. La recette prévoit “une nuit” mais ça peut être n’importante quand, of course ! Surtout si vous anticipez que la bûche sera consommée trèèèès tard dans la soirée !)
- Le praliné peut se faire jusqu’à une semaine ou deux avant,
- la crème pâtissière et les noisettes caramélisées éventuellement 2 jours avant.
- et tout le reste la veille, voire 2 jours avant si vraiment…
- sauf la finition (“collage” des noisettes caramélisées sur la bûche à l’aide d’un peu de crème mousseline bien souple), à réaliser quelques heures maximum avant de servir ; pour être sûr que les éclats de noisettes craquent irrésistiblement sous la dent.
Petits conseils pratiques si vous procédez en plusieurs fois :
- si vous faites la crème pâtissière et les noisettes caramélisées à l’avance, conservez-les dans des récipients hermétiques. Pour la crème pâtissière au frigo, pour les noisettes dans un endroit sec et frais ;
- après l’assemblage du biscuit et de la crème, gardez la portion de crème mousseline et les noisettes destinées à la déco à part au frais dans des récipients fermés. Filmez la bûche non décorée au contact et gardez-la également au frais. Prévoyez de laisser la crème mousseline destinée à la finition à température ambiante 1 heure avant utilisation. Elle sera suffisamment souple pour être étalée sur la bûche et “coller” les noisettes du décor.
Peut-on congeler cette bûche pralinée ?
Je dois dire que je n’aurais pas osé (la crème pâtissière a la réputation de ne pas supporter la congélation, et elle entre dans la composition de la crème mousseline). Mais une lectrice a eu la gentillesse de rapporter (dans les commentaires ci-dessous) qu’elle l’avait fait, et que ça s’était très bien passé !
Je recommande toutefois de ne mettre en place la déco de noisettes caramélisées qu’après décongélation. Vous éviterez ainsi tout phénomène de ramollissement ou cristallisation.
A vous de jouer !
Et si vous réalisez cette bûche au Thermomix, n’oubliez pas de laisser un commentaire. Vous pouvez aussi poster une photo sur la page de Facebook et sur Instagram @yummix.fr.
Je vous propose également de découvrir ma bûche chocolat blanc-framboises et toutes mes meilleures bûches au Thermomix, vous trouverez votre bonheur à coup sûr !
La bûche pralinée aux éclats de noisettes de Michalak au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
le biscuit
- 4 oeufs (petits, 180 à 200 g d'oeufs au total)
- 60 g sucre
- 60 g farine (voir notes pour la version sans gluten)
- ½ c à café levure chimique
- 2 c à soupe huile de noisette
- 20 g miel liquide
les éclats de noisettes
- 300 g noisettes
- 150 g sucre
- 15 g beurre demi-sel
la crème mousseline au praliné
- 60 g jaune d’oeuf (environ, soit les jaunes de 4 petits oeufs)
- 250 g lait entier
- 20 g fécule de maïs
- 50 g sucre vanillé Thermomix
- 1 pincée fleur de sel
- 150 g beurre (mou)
- 200 g praliné (il s'agit de véritable praliné, sous forme de pâte, à acheter telle quelle ou faite maison, cliquez sur le mot praliné ci-contre)
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Instructions
Le biscuit
- Insérez le fouet dans le bol, ajoutez 4 petits oeufs et 60 g de sucre, et réglez 6 minutes/37°C/vitesse 3. Le mélange va tripler de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Tapissez la plaque du four de papier cuisson.
- A la fin de la minuterie, fouettez à nouveau 6 minutes/vitesse 3 (sans température).
- A la fin de la minuterie, ajoutez 60 g de farine et 1/2 c à café de levure chimique. Incorporez-les délicatement en fouettant 6 secondes/vitesse 2. Raclez les parois et le dessus du fouet.
- Ajoutez 2 c à soupe d’huile de noisette avec 20 g de miel liquide. Faites tourner à nouveau le Thermomix 6 secondes/vitesse 2. Otez le fouet. Etalez-la pâte à biscuit sur la plaque.
- Faites cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Démoulez chaud et laissez refroidir (je recouvre d'un torchon sec par habitude mais avec ce biscuit, pas besoin de l'humidifier !)
- Lavez et séchez le bol du Thermomix.
Les noisettes caramélisées
- Torréfiez les noisettes 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Dans une casserole à fond épais, faites cuire 150 g de sucre avec 30 g d'eau à 115°C (si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, c'est le moment ou le sirop commence à faire des bulles de plus en plus grosses)
- Versez les noisettes dans le sirop de sucre et laissez-les caraméliser sur feu moyen tout en remuant sans arrêt. Le sirop de sucre va recristalliser pour ensuite redevenir caramel.
- Ajoutez 15 g de beurre demi-sel, puis remuez vigoureusement pour enrober les noisettes.
- Etalez les noisettes caramélisées sur une feuille de papier cuisson et réservez à température ambiante.
La crème mousseline au praliné
- Détaillez 150 g de beurre doux en cubes et laissez-les ramollir à température ambiante sur une assiette.
- Nous allons commencer par réaliser une crème pâtissière : placez dans le bol 60 à 65 g de jaune d'oeuf, 250 g de lait entier, 20 g de fécule de maïs, 50 g de sucre vanillé Thermomix et une pincée de fleur de sel. Réglez 6 minutes/Varoma/vitesse 3.
- A la sonnerie, versez dans un grand plat (plus la couche est fine, plus ça refroidira vite) et filmez au contact (posez un film alimentaire à la surface pour éviter qu’une petite peau ne se forme). Laissez refroidir dans un endroit frais.
- Pendant ce temps, concassez les noisettes grossièrement (on veut des demi ou des quarts de noisettes, pas de la poudre !) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (au risque de vous décevoir, poser calmement le rouleau sur les noisettes puis appuyer fortement s’avère plus efficace que frapper sauvagement). Vous pouvez les mettre préalablement dans un sac congélation pour éviter les éclats qui sautent partout.
- Une fois la crème pâtissière à température ambiante, c’est le moment de la transformer en crème mousseline au praliné. Insérez le fouet dans le bol. Ajoutez 150 g de beurre mou, 200 g de praliné et la crème pâtissière. Fouettez 2 minutes/vitesse 3 en vous interrompant plusieurs fois au début pour racler les parois et le fond du bol.
Le montage
- Retirez la petite “peau” à la surface du biscuit et coupez les bords.
- Etalez 1/2 cm de crème mousseline au praliné sur la biscuit, puis parsemez d'éclats de noisettes caramélisées.
- Roulez délicatement, emballez dans son papier cuisson ou dans du film alimentaire et réservez pour la nuit au réfrigérateur.
La finition
- Appliquez le reste de crème mousseline au praliné sur la bûche refroidie. Recouvrez d'éclats de noisettes caramélisées. Saupoudrez de sucre glace.
- Pour un fini bien net, coupez les extrémités (et faites-en ce que vous voulez… personne ne saura que vous les avez mangées !). Préparez-vous à faire sensation !
Cette bûche a fait l’unanimité ! Un véritable régal. Grâce à vos conseils je me suis avancée dans la préparation.
Merci beaucoup pour cette recette.
Merci pour cette recette qui en met plein la vue et au goût parfait. Elle est digne d’un pâtissier. Je la recommencerai, sans attendre le prochain Noël, sans rouler le biscuit mais en le coupant en trois parts rectangulaires. Effectivement c’est judicieux de commencer quelques jours à l’avance. Ainsi pas de stress et pour les fêtes, quand nous sommes nombreux, nous pouvons profiter de bons moments ensemble.
Tout le monde a adoré !
Pour une prochaine fois je mettrais peut-être un peu moins de sucre dans la mousseline car l’ensemble est assez sucré, mais sinon dans l’ensemble c’est vraiment une excellente bûche !
Bonjour Sophie, ravie que la recette vous ait plu ! Pour le côté sucré, auriez-vous par hasard utilisé une pâte de praliné du commerce ? Elles sont effectivement très sucrées, bien plus que la recette que je propose, même celles de marques de qualité.
Ca y est, je me suis lancée !! Une recette pas a pas, bien guidée et satisfaite du résultat. A la dégustation, effectivement une pure dinguerie qui a fait son effet le soir du réveillon. Merci pour vos recettes, buche au chocolat façon Cyril lignac au frigo pour demain, hâte de la déguster…. 😊
Gros succès pour le réveillon avec cette bûche. Encore meilleure après 2 jours. Merci beaucoup.
Une bûche avec un biscuit léger, une crème parfaitement équilibrée et les noisettes caramélisées!!! Une tuerie!
Elle a fait l’unanimité ici. A refaire l’année prochaine <3
Merci pour toutes les précisions et tous les conseils qui font de cette bûche une réussite!
Cette bûche est une tuerie ! À tomber ! Toute la famille s’est régalée !
Pas trop sucrée exactement ce que l’on aime et les noisettes caramélisées sont juste délicieusement croquantes !
Merci Lyse pour cette recette
Tout le monde a adoré !
Excellent, vraiment…. Tout le monde a adoré, même après un repas copieux 😏
Merci pour vos ( toujours) délicieuses recettes
Gd
Super recette !
Excellente.
Même ceux qui habituellement délaissent le dessert se sont régalés.
Merci
Super recette !
Hello,
Je suis contente d avoir suivi votre recette , je ne suis pas une grande cuisinière mais je me suis lancée !!!!
Pour la première fois,j ai réalisé une bûche pour Noël, le biscuit était trop cuit mais la crème pralinée un véritable délice .
Mais après le temps de pose et décoration de Noël,franchement je suis contente de vos recettes .
Je ferai mieux l année prochaine…..
Bonnes fêtes
Super recette ! Facile à réaliser et surtout ensemble aérien… vraiment délicieux, merciii
Bonjour Lyse,
C’est grâce à tous les commentaires des internautes que je me suis décidée à faire cette bûche pralinée, car en fait, je ne suis pas vraiment “crème au beurre”.
J’ai réalisé cette buche pralinée aux éclats de noisettes pour le 25 décembre 2024. Elle a fait son petit effet.
Personnellement, je l’ai trouvée un peu sucrée, surtout avec les noisettes caramélisées, bien que j’aie désucré le biscuit (45 G de sucre) la crème mousseline (seulement 35 g de sucre vanillé) et seulement 125 G de beurre.
Au final, j’ai obtenu une belle quantité de crème mousseline. Il m’en est même resté de quoi satisfaire mes gourmands.
Comme j’avais fait le pralin plusieurs jours à l’avance car il se conserve très bien des de petits pots en verre, avec 260 G de noisettes, au moment de passer à l’exécution du praliné, j’ai simplement pesé 200 G de pralin dans le bol du thermomix et j’ai mixé 50 SEC/VIT.6, ensuite je n’ai ajouté que 125 g de beurre mou (comme indiqué plus haut) et la crème pâtissière froide. Ensuite, j’ai continué comme indiqué dans la recette.
Jusque-là, et depuis plusieurs années, je fais toujours la buche Yummix “chocolat et son streusel” assez rapidement maintenant.
Cette année, devant la nouveauté, l’exécution a été un peu plus longue mais je suis sûre que l’an prochain, ce sera “du gâteau” !
D’ici là, bonnes fêtes à toutes et tous !
Les étapes sont claires et la bûche est délicieuse, elle a fait l’unanimité pour ceux qui aiment le praliné.
Exquise! Pas écoeurante on s’est tous régalés! J’ai quand même passé 4heures en cuisine avec la préparation du praliné!! Mais ça valait la peine.
Superbe recette. Tout le monde a adoré.
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
C’est la première fois que je fais une bûche et tout le monde c’est régalé.
Merci, encore une excellente recette.
J’adore toutes vos recettes. Miam 🤪
Super recette ! d année en année. je la refais
merci Lyse
Tout était clair
Bonjour. J ai déjà fait cette délicieuse recette les années précédentes. On m en redemande !!
Puis je faire le double de crème pâtissière en 1 fois, dans ce cas j augmente le temps de cuisson ?
Merci vos vos recettes qu on adore.
J ai oublié de préciser, j ai besoin du double de creme car je fais 2 bûches car nous sommes nombreux.
Bonjour
Est ce possible de la faire à l’avance et de la congeler ?
Merci
Encore quelqu’un qui ne lit pas.. tout est parfaitement noté, vous voulez quoi de plus ? !!!
Super! Excellente bûche…. très belle réalisation. Merci pour la recette
Tout le monde a adoré ! Et moi encore plus….
Bonjour Lyse,
Pensez vous que je puisse faire cette buche le 24 au matin pour une dégustation le 25 au dejeuner ou est ce que cela risque de faire trop long pour la buche au frigo ?
Merci !
Tout le monde a adoré ! Nous sommes passés pour des grands chefs… pas peu fiers !!!!
Merci Lyse, cette crème pralinée est exactement ce que je voulais et la bûche une merveille.
Mais je suis une grande gourmande paresseuse et il me manquait des ingrédients .Alors j’ai adapté….😏
J’ai utilisé le praliné vahiné et j’ai zappé les noisettes caramélisées.Parfait pour le dessus de la bûche.
Pour la crème mousseline je n’avais que 30 g de beurre aussi j’ai complète avec de la crème épaisse de coco de chez Kara.
J’ai mis 160g de chocolat praliné nestle et 40g de chocolat à cuire nestle pour remplacer la pâte pralinée.
Je n’ai pas attendu d’être a température ambiante pour terminer ma crème.
J’ai suivi à la lettre tout le reste… un délice 😋🤪🥰. Ils ont tou mangé en réclamant une autre pour Noël .
Merci Lyse vous êtes ma fée.
Tout était clair
Une tuerie. Un peu de travail car il faut se préparer en avance mais c’est vraiment facile et si bon le jour J !
Tout le monde a adoré !
TRS BONNE RECETTE FACILE A SUIVRE ET A EXECUTER
MAIS POR LA COUVERTURE JE PREFERE UNE GANCHE AVEC CHOCOLAT AU LAIT PARFUME DE PRALINE
UN GRAND MERCI de l”Australie
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Une dinguerie !!! Recette faite chaque année depuis sa sortie et même revisitée avec revisitée en mode molly cake.
Excellente
Super recette, à refaire. Les invités ont préféré avec moins de noisettes sur le dessus.
Merci Maryline pour ce retour !
Moi aussi, la prochaine fois, je pense que je mettrai moins de noisettes caramélisées auxquelles j’ajouterai un peu de noisettes simplement torréfiées et cassées en morceaux, ça diminuera le goût un peu trop sucré à mon gout.
Bonne continuation, Maryline.
Elle est parfaite ! Grand succès avec cette buche incroyable.
Simple à réaliser et surtout ultra bonne elle a fait l’humanité à Noël merci lyse
Merci Mimi !
C’est vraiment une dinguerie cette bûche, elle a eu un grand succès à Noël. Merci Lyse pour toutes ces recettes délicieuses, je suis fan de yummix.fr !
Merci beaucoup pour ce retour qui me fait très plaisir !
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour votre réponse sur la quantité de
Levure.
Très très bonne recette. Et je l’ai réalisé sans thermomix.
Si on connaît un peu la
Cuisine. Elle est tout à fait réalisable sans le robot.
Un véritable succès.
Merci encore!
Délicieuse à manger et un rendu extraordinaire avec toutes ces noisettes caramélisées. Un peu trop sucrée à mon goût. Les noisettes n’ont pas été bien caramélisées, le caramel restait trop liquide.
Merci pour cette recette extra de la bûche pralinée qui a fait le buzz au dessert et comme je ne savais pas choisir j’ai également fait la bûche mangue coco qui a également remporté un franc succès merci pour ces recettes si bien expliquées et délicieuses
J’ai tout fait la veille donc ça m’a pris beaucoup de temps mais … j’ai jamais eu un succès comme celui-là :-)) Une tuerie, même après un repas méga-copieux, tout le monde en a pris deux fois !! Pas trop sucrée, légère, littéralement bourrée de noisettes et amandes (j’ai mis un peu plus de graines et de praliné) … merciiiii Lyse, je suis passée de “Tata Nanne la bonne pâtissière” à “Sainte-Bûche, pâtissez pour nous” en quelques heures :-))
Merci beaucoup pour cette buche au goût exceptionnel , un vrai régal. Un dessert digne d’un grand chef bravo pour vos recettes toujours excellentes.
En plus de l effet waou c est un délice.
Merci pour vos conseils.
J ai adapté pour intolérant au lactose: avec du beurre sans lactose et du lait d amande.
Aucune différence.
Merci beaucoup Christiane pour cette validation de la version sans lactose !
Merci pour cette recette, ça été un succès !
Super facile à réaliser.
Le plus long concasser les noisettes !
Avec un pilon ça aide bien.
Joyeux Noël
Vraiment excellente ! Tout le monde a apprécié ! Merci Lyse une fidèle de votre site.
Bonjour, bûche terminée pour ce soir suivi à la lettre, mais trop sucré à mon goût !
Merci pour votre site et vos recettes appétissantes !
Joyeux Noël à vous !
Bonsoir ! Je fais cette recette pour la première fois et je vais devoir l’adapter en sans gluten. J’ai toujours imbibé la génoise, il n’y as pas besoin de le faire pour celle ci? Le biscuit ne s’assèche pas ?
Hâte de voir les résultats ! Ça me semble prometteur! Merciiii
Comme vous pouvez le voir la recette a pas mal de succès auprès de ceux qui l’ont faite, mais vous pouvez toujours la modifier à votre goPut si vous pensez qu’elle est perfectible !
Bonjour se sera la 3ème année que je réalise cette recette je suis tout pas à pas et elle est excellente
Ma famille me l’a réclame
Donc pas d’enrobage nécessaire
Meilleurs vœux
Soumia
C’est une bûche extra ! Cela fait le 3ème Noël que je fais cette recette, c’est une réussite à chaque fois. Malgré les différentes étapes, si on s’y prend à l’avance ou arrive aisément. Bref je suis fan et mon entourage aussi, merci !!
Bonjour je démarre la recette .. quelle est la taille du plat pour faire le biscuit? Merci!
C’est une plaque de pâtisserie standard : 30 x 40 environ. On peut aussi prendre la lèche-frite d’un four de taille standard.
Bonjour, je vais réaliser la bûche, par contre petite question car j’ai un Mr cuisine connect et non un Thermomix. Cela me pose problème pour la crème pâtissière quand il y a marqué varoma. Qu’est ce qu’il faut que je mette ?
Merci beaucoup
Léa, la température Varoma correspond à 110 / 120°C. Vérifiez la cuisson et prolongez au besoin (la crème doit avoir épaissi) car certains modèles de Mr Cuisine chauffent moins vite que le Thermomix (je crois que c’est le cas du MCC)
Bonjour,
Une petite question….
La levure chimique pour le biscuit…?
Cela ferait combien en grammes..?
J’aime les choses précises…sinon je stresse… Le coup de la 1/2 cuillère à café…. C’est assez relatif…
Merci d’avance pour votre réponse et pour votre recette qu’il me tarde d’essayer…
Bonjour Anthony, je dirais au contraire que pour les ingrédients qu’on utilise en si petite quantité que le sel, la mesure en cuillère à café est beaucoup plus précise qu’une balance, en tout cas pour la plupart des gens qui ne sont pas équipés d’une balance de haute précision.
Si ça peut vous aider, sachez qu’une cuillère à café dans une recette est censée, par défaut, être rase (donc ici c’est 1/2 c à café rase).
Par ailleurs, le fait de mettre un peu plus ou un peu moins de levure ne peut en aucun cas causer un échec. Vous pouvez y aller en toute confiance ! 🙂
Bonjour, je viens de démarrer les préparatifs de cette buche qui s’annonce délicieuse. Jusque la, crème pâtissière et noisettes caramélisées ont été faites en deux coups de cuillères a pot. Je m’interroge cependant car en possession d’un TM6 je ne comprend pas que les noisettes ne soient pas caramélisées dedans. La suite demain. Il me tarde d’etre a dimanche soir pour la gouter. Bonnes fêtes a tous et toutes.
Coralie, la température de 160°C n’est malheureusement pas accessible manuellement sur le TM6. Quand bien même, je pense que la taille de la base du bol ne permettrait pas une bonne caramélisation des noisettes. Si vous essayez, tenez-nous au courant !
Incroyable. Je l’avais faite l’année dernière, ma famille me demande de la refaire cette année. J’aimerais en faire deux, je peux doubler les doses ou faut il que je refasse la recette deux fois?
Merci d’avance
Bonjour Annabelle, n’ayant pas testé, je ne peux pas m’avancer. Je pense que vous pouvez doubler pour la préparation du praliné (si vous avez une assez grande casserole) et peut-être pour la crème mousseline, mais pour le biscuit ça ne me semble pas adapté.
Quelle merveille les invités ont adoré à faire et à refaire !
Je l ai faite l année dernière. Un succès total. Petits et grands. Pas trop difficile à faire. Peut se faire à l avance. A conseiller
Bonjour. Pour une version sans lactose que le conseillez vous ?
Pour le sans gluten j’ai vu votre commentaire
Merci d’avance
Bonne journée
Aurélie, vous pourriez essayer cette recette en remplaçant le beurre par un beurre végétal bien ferme (éviter la margarine, trop molle, préférez le “vita coco” en magasin bio) et la lait entier par du lait de soja. Je n’ai pas testé mais techniquement ça devrait marcher, à voir gustativement. Pour un délicieux dessert de fête sans lactose et sans mauvaise surprise, j’aurais tendance à vous orienter vers les coupes festives !
Excellente recette. Faite l année dernière pour une invitation chez des amis. Un vrai délice ! Merci
Est-il possible de remplacer la farine du biscuit par de la maizena afin d’en faire une buche sans gluten?
Bonjour, pour la version sans gluten de cette recette, je conseille un “mix pâtisserie sans gluten” (au rayon diététique en supermarché ou en magasin bio).
Bonjour vous pouvez faire moitié maïzena et moitié farine la génoise de la bûche sera plus légère et moelleuse
Une dinguerie, le mot est dit ! On en raffole. Elle est désormais notre bûche incontournable chaque année !
Merci Lyse !
Je vais essayer sans Thermomix!! J’adore cette idée de buche praliné noisettes
Parfait, description très précise, belle et bonne.
Cette bûche praliné est un vrai régal !
J’ai suivi votre recette à la lettre ce qui est très aisé car j’adore la simplicité de vos explications et il est facile de voir que vous travaillez très bien vos sujets. Un très grand MERCI à vous ! 🙂
Ma bûche praliné était succulente et a été très appréciée par mes convives. Ils ont également adoré la galette des rois tout chocolat (ben oui je n’ai pas résisté et j’ai commandé votre mode d’emploi) mais maintenant, à cause de vous, ils attendent avec impatience une nouvelle invitation ! :)) Ce sera ce weekend et je vais tenter la tarte au citron façon Pierre Hermé et la bûche tiramisù… Je vous dirai mais je suis sûre du résultat 😉 !
Merci pour cette parfaite recette si clairement expliquée
Très bonne recette bûche excellente
Mon premier commentaire sera pour cette recette, après des années de diverses réalisations silencieuses.
Le pas à pas est idéalement expliqué, les photos très utiles et le résultat a eu un franc succès auprès des convives.
C’est parfait, comme à l’habitude…
Merci, Lyse !
Excellente et facile à réaliser….je l ai faite pour Noël et je recommence pour le 1er janvier…. Tout le monde l a appréciée. Bref c est une tuerie…
Excellente recette qui a ravie tous mes invités. Pour ma part je l ai réalisée très facilement, car Lyse l à très bien expliquée, comme toutes les recettes quu elle nous donne.
Merci bcp Lyse je suis fan de vous.
Cette recette est excellent, facile à faire! Il y a juste les noisettes que je n’ai pas réussi à caraméliser. Le sucre autour est resté solide. Pourtant j’ai mis les noisettes dans la casserole au moment où il y avait des bulles. Mais en tout cas tout le monde s’est régalé à Noël. Merci!
Tout simplement incroyable. Je l’avais faite l’année dernière et cette année, ma famille me demande de la refaire !
J’aurais voulu en faire 2 (nous sommes très nombreux) , est il possible de doubler les doses tout simplement ou faut il faire deux fois la recette ?
Merci d’avance
Recette réalisée pour noël par ma maman . bûche gourmande qui a plu à tous .
La génoise a été roulée dans la largeur , la prochaine fois pour un meilleur rendu je la roulerai en longueur .
Encore meilleure le lendemain (avec un repas plus léger;-)
Bonjour ! C’est déjà la 3ème fois en quelques années que je confectionne cette bûche qui remporte toujours un franc succès (et ce ne sera sans doute pas la dernière) ! Certes, il faut au moins s’y prendre la veille, mais ça vaut vraiment le coup et le goût !!!
Alors un grand merci !
Je n’ai pas de thermomix, donc faite traditionnellement, un délice , nous étions , 12 tous des gourmands
Une 2 ème aurait été la bien venue. A faire sans hésiter
Je l’ai faite de A à Z avec les bons produits maison !! Du travail mais elle en vaut vraiment le coup.
En bouche elle réussit même à paraître légère. Merci pour cette belle recette
Très heureuse
Bonjour
J’ai plus l’habitude de cuisiner dans une casserole. J’ai loupé les noisettes grillées. Finalement j’aurais dû prendre la recette avec le thermomix des amandes grillées.
Yvonne, les noisettes sont torréfiées au four en principe. C’est la caramélisation qui est faite à la casserole. C’est le caramel qui vous a posé problème ? en tout cas, n’ayant pas de regret, la recette des amandes grillées n’aurait pas permis d’obtenir un vrai praliné.
Bûche qui a fait l unanimité. Elle est vraiment exceptionnelle et plus facile à faire qu il n y paraît. En prime, avec le surplus de praliné, j ai testé la recette de pâte à tartiner …. Elle aussi exceptionnelle !
Délicieuse, pas écoeurante du tout, très gourmande
Détails et astuce de la recette au TOP
Bravo, à refaire
Un peu trop sucré pour moi j’aurais dû mettre moins de noisettes caramélisées. La crème praliné est une dinguerie et le biscuit très bon aussi
Une tuerie, elle a remporté un franc succès c’est un délice. Génoise moelleuse, mousseline délicieuse et le croquant des noisettes un petit délice. Je l’ai préparé avec organisation sur 2 jours grâce à vos précieux conseils. Un grand merci je la referai c’est certain. Je viens d’avoir le tm6 et je me régale avec un petit bijou.
Bonsoir, bûche faite pour le réveillon du 24 décembre. J’ai suivi la recette à la lettre. Elle a fait l’unanimité auprès des mes invités. Merci pour cette magnifique recette. Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes.
Ai fait la buche 10 jours avant, mis à congeler avec sa deco noix caramélisées et decongelee la veille : impeccable
Pas encore dégustée, mais le résultat visuel est super
Une tuerie effectivement, seul hic pour moi, impossible de réaliser une crème pâtissière correcte avec M. Cuisine !
J’utilise donc le bonne vie méthode à savoir la casserole !
Bonjour ,
J’ai fait cette bûche , succulente , trés riche en calories .
Bonjour,
Merci pour le partage de la recette et des précieux conseils.
Je voulais savoir si la buche n’est pas trop sèche au niveau gustatif car je vois que le biscuit n’est pas puncher.
Est il donc nécessaire ou pas de l’envisager.
Merci pour votre réponse.
Bonjour
Cette bûche est effectivement une tuerie et oui vous pouvez la congeler je l’ai fait il y a deux ans car prévue pour réveillon de Noël et notre petit fils est arrivé en avance le 24 décembre après midi ☺️
Du coup la bûche étant prête entièrement j’ai congelée une partie et pas de souci.
Je la refait cette année mais cette fois elle sera mangé le 24.
Bravo Lyse pour toutes vos recettes je suis fan et ma fille aussi on a presque tous vos livres
Bûche délicieuse et facile à faire
Bonjour Lyse,
J’ai réalisé la recette mais beaucoup de mal pour démouler le biscuit. Il reste coller au papier cuisson. Que me conseillez vous? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Lyse,
Une tuerie cette recette et surtout grâce à vos explications si bien détaillées comme dans toute vos recettes.
J’ai déjà fait cette merveilleuse bûche mais cette fois ci, ça m’arrangerait de la faire mercredi pour samedi.
Est-ce trop tôt, je n’ose pas la congeler.
@Carole – Merci de votre retour ! 3 jours à l’avance, un principe d’un point de vue sanitaire ça passe, et je pense que niveau goût et texture on n’aurait pas de souci non plus à condition de l’emballer bien serrée dans du film alimentaire (+ ajout de la finition le jour J : reste de crème mousseline + noisettes caramélisées conservée à température ambiante).
Je suis à l étape du biscuit et mon mélange oeufs sucre n a pas du tout triple de volume. Ma pâte est très compacte. Une idée ?
j’ai fait cette bûche dimanche pour savoir si je la refaisais pour Noel …elle est excellente mais j’ai mis 4 heures en tout…surtout la confection du pralin et des noisettes caramelisées c’est un énorme travail
mais bon on sait que la patisserie c’est du boulot , j’espère que mes invités ont apprécié à la juste valeur et saveur de ma sueur!
Merci Lyse pour votre talent et votre enthousiasme
Agnès d’Ardèche…le pas des chataignes
Je trouve touchant que vous évoquiez les efforts que vous avez fournis pour cette bûche. Et j’espère que ne serait-ce que pour ça, vos invités ont dû apprécier vôtre bûche.
Bonjour, peut on remplacer l’huile de noisette par une autre huile svp ? Noix de coco ou pépin raison par exemple ?
Merci d’avance, Laurie.
P.S : j’ai reçu le livre mini batch, il est sous le sapin, trop hâte
Une bûche qui coupe le souffle… elle est excellente. Praliné fait maison également.
J’ai pas de mot , merci !
Excellente !!! Et aisée, à refaire, je voulais poster une photo mais je n’y arrive pas…
Merci pour cette superbe recette que je vais de nouveau réaliser cette année. Petite question, est il possible de réaliser la bûche la veille pour une dégustation le lendemain midi ?
@Clem oui, c’est même préconisé (cf le billet au-dessus de la fiche recette pour ce type de préco). Bonne bûche !
Le gâteau se casse au moment de rouler ma bûche.. dommage!
Pensez à prendre une grande casserole pour enrober les noisettes ds le caramel !!!
Toujours autant accro à vos publications
Merci !!
@Manue ça alors ! Vous êtes la première de centaines de personnes à rapporter ce souci, et c’est très surprenant car au contraire, le biscuit de cette bûche a la particularité (contrairement aux génoises ordinaires) de rester très souple, grâce au miel et à l’huile qu’il contient. Est-ce que par hasard vous en auriez changé la composition ?
Bonjour possible d ´utiliser cette recette de crème mousseline pour faire un Paris Brest ? Merci
@Mimi tout à fait, elle sera parfaite !
Comme indiqué dans son titre, c’est une dinguerie !!!
Faite cet hiver pour Noël, tout le monde s’est régalé !
Demande tout de même un peu d’anticipation car assez long à faire mais effectivement en réalisant les principales étapes avant, cela se fait sans difficulté !
Merci Lyse!
Excellent ! L’an drenier, j’ai fait ma première bûche maison (la tiramisu). Magnifique. Cette année, j’ai essayé la bûche aux noisettes.
Ça peut paraître difficile à la lecture de la recette. Mais vous nous “machez”le travail. Elle était belle et très bonne. Laquelle vais-je
faire l’an prochain….Merci pour vos recettes.
Réalisée à Noël, quel régal ! une tuerie cette recette ! Absolument Délicieuse…. Tous les convives, sans exception, ont adoré…
Recette super claire et facile à réaliser…et gros succès pour le réveillon du 31 ! A refaire tous les ans
Merci pour cette recette c’était un vrai régal j’avais des craintes concernant le biscuit mais il est très facile à rouler j’ai passé beaucoup de temps sur le pralin aurais je pû utiliser la recette de nougatine du thermomix ?
Il me reste du pralin une suggestion pour l,utiliser facilement combien de temps puis je le conserver
Il me restait également de la crème pralinée j’ai fait des choux que j’ai garni mais ce n’était pas une réussite il faut que j’achète une poche avec des douilles
Bonnes fêtes
Je suis en train de faire cette magnifique bûche! Je me posais une petite question …. pouvez vous me donner la taille du plat pour la génoise car là je viens de décoller la mienne et j’ai eu beaucoup de mal et assez fine je trouve…. j’ai peut être prit un plat trop grand! Merci pour votre réponse.
J’ai tenté la bûche pour la première fois, j’ai fait mon praliné bref ça a pris du temps. Et je suis déçue. N’ayant pas de thermomix j’ai fait le biscuit au batteur et il était archi plat… J’ai mis 2 fois moins de sucre qu’indiqué pour enrober les noisettes et malgré tout le tout était encore trop sucré…
Bonjour Stéphanie, merci pour ce retour, toutefois les recettes de Yummix sont conçues pour le Themromix, elles ne devraient pas être jugées sur la base d’une réalisation sans ce type d’appareil.
En l’occurence s’agissant du biscuit, vous aurez peut-être remarqué qu’il y a un réglage de température pour le premier temps de fouettage de 6 min : pour obtenir le même résultat à la main, il aurait fallu poser votre bol sur un bain-marie…
Je pense que le manque de volume du biscuit a pu influencer votre appréciation concernant un goût excessivement sucré.
Je l’ai faite pour le réveillon de Noël, sans gluten. Excellente et approuvée par tous mes convives.
J’ai oublié de faire la photo ! Néanmoins cette recette est une vraie réussite ! Toute la famille a adoré.
Ce praliné est une tuerie !
Je me lance toujours dans vos recettes les yeux fermés, c’est toujours top. Je ne prends pas souvent la peine de laisser un commentaire mais je me rattrape avec celui ci.
Merci et félicitations pour votre site source inépuisable d’idées et de solutions de dernière minute. Et que dire de vos deux livres qui ne quittent jamais mon îlot de cuisine.
Je retrouve toujours mes grands principes en cuisine : peu d’ingrédients, du fait maison facile mais original avec des bons produits.
Bonnes fêtes de fin d’année
Continuez à nous régaler !
J’ai suivi la recette à la lettre , j’ai eu un succès de fou !
Merci pour cette adaptation.
C’était ma toute première bûche et elle était parfaite ! Je n’ai eu que des compliments ! Seul petit “souci” rencontré, je n’ai pas laissé le beurre ramollir suffisamment longtemps à température ambiante ce qui fait qu’une grande partie est restée collée au fouet. Du coup, je m’en suis passé et la texture était tout de même top.
Personne ne s’en est plaint. Je la referai à coup sûr.
Tout simplement délicieux ! A refaire sans hésiter même si la caramelisation des noisettes est un peu longue.
une bûche excellente. merci pour le pas à
pas. facile à faire avec le thermomix. on s’est régalé
Bûche partagée à Noël avec la famille et à l’unanimité « 5 Etoiles » une « tuerie »
Le pralin thermomix super et que dire de la génoise….
Très bonne bûche bien appréciée Je l’ai roulé dans le sens de la largeur faute de savoir comment il fallait la rouler
Divin!!! Nous ne sommes pas adeptes des bûches pâtissières et nous préférons les bûches glacées. Mais cette année j’ai décidé de réaliser cette bûche qui a fait l’unanimité !! Incroyablement légère et extraordinaire en goût !! Un véritable délice pour les papilles !! Merci pour cette recette et votre site
Une tuerie !
Effectuée, en plus, sans Thermomix .Je cherchais une recette de bûche de Michalak et je suis tombée sur la vôtre.
J’ai donc fais la crème pâtissière au bain marie, par exemple.
Et comme je suis toujours un peu débordée, j’ai réussi à la faire en une seule après-midi sans repos entre les étapes( sur 2h environ).
J’ai refroidi les éléments un peu plus vite au congélateur, en surveillant…
Et bien même là, résultat au top !
” Le meilleur gâteau de leur vie” pour certains convives !
Dégustée ce midi : une tuerie ! Un peu long à faire mais ça vaut le coup. Merci Lyse
Merci beaucoup pour cette recette qui a eu un très beau succès !
Bonjour ,
Peut on faire cette recette sans le thermomix mais un robot?
Merci d’avanve
1ere fois que je réalise une bûche et celle ci est une tuerie ! Recette super bien détaillée, montage facile et résultat miam !!!
Bonjour, merci pour votre recette.
Je viens de la terminer à l’instant.
Joyeux Noël
Elle est au frigo ! J ai goûté à toutes les étapes !!! Et à en croire mes papilles cette bûche c’est de la bombe atomique ! Vivement la dégustation demain. Merci Lyse pour cette merveilleuse recette si bien expliquée ! Je vous souhaite de joyeuses fêtes !
Pour ma part, elle est ratée. La mousseline était bien trop molle et coulante au moment de l’étaler, je pense qu’il aurait peut être fallu attendre une nuit avant de l’étaler sur la pâte pour qu’elle soit plus compacte et moins liquide. je suis déçu non pas de votre recette qui est très bien expliquée mais de l’avoir raté. Je suis dépité 🙁
Cette buche est une tuerie je la refait cette année car à l unanimité tout le monde là redemande, mon thermomix est tombé en panne pour les fêtes heureusement ma fille me prête le siens car réalisé avec le thermomix est un jeux f enfants. Merci encore pour cette délicieuses recette. Bonnes fêtes.
Bonjour,
Juste par acquis de conscience, vous roulez la
Bûche dans la longueur ou la largeur? Le 12 personnes me met le doute.
Merci
@Julie on peut tout à fait faire les deux ! Les 12 personnes, c’est parce que la bûche est quand même bien riche avec tous les ingrédients mis en oeuvre, donc une petite part suffit, mais effectivement si vous avez 12 parts à faire, ce sera plus facile à découper en roulant dans la longueur. Sur la photo c’est roulé dans la largueur, ça permet d’obtenir un diamètre plus important. Bon Noël !
2e année que je fais cette bûche et c’est une dinguerie ! Vraiment délicieuse et pas compliqué du tout à faire. Il faut juste un peu de temps pour faire le praliné, la torréfaction des noisettes + le caramel. Mais avec vos explications, c’est un jeu d’enfants !
J’ai déjà réalisé plusieurs fois la bûche au chocolat blanc et framboises, celle aux 3 chocolats et votre nouvelle bûche glacée mangue, coco et citron vert. Toutes sont très faciles à faire et excellentes.
Merci beaucoup Lyse pour toutes vos recettes !
@Laurence un grand, grand merci !
Bonjour Lyse, petite question, faut il rouler le biscuit dans sa largeur ou sa longueur ? Merci par avance Cordialement Cindy
Bonjour,
Merci encore une fois pour cette recette = énorme succès ! Cette bûche, en plus d’être belle, est une tuerie ! Elle est également étonnamment légère ! J’ai également cuisiné le praliné avec moitié noisettes et moitié amandes (et il en reste,…. pas pour longtemps sans doute). Le biscuit est très facile à rouler. Cette bûche est facile à réaliser, en revanche il faut du temps (caramélisation des noisettes, refroidissement de la crème pâtissière, réalisation du praliné).
J’ai fait cette recette Noël dernier et elle a eu un grand succès que tout le monde a voté pour la même aussi cette année! Sachant que l’année dernière je n’avais pas le Thermomix alors c’était avec mon ancien robot. J’ai hâte de la tester ce vendredi avec le Thermomix!
Encore Bravo! Et belles fêtes de fin d’année
Recette top ! Merci
Merci cette recette a eu beaucoup de succès elle est vraiment excellente !!!
@Myriam merci pour ce retour ! Cette bûche est addictive, il fait bien le reconnaître !
Bonjour Lyse, j’ai réalisé cette recette il ya 2 ans, elle a fait l’unanimité, a tel point que la famille me demande de faire toutes les bûches de noel pour cette année !
Pensez vous qu’il soit possible de réaliser le biscuit avec de la maïzena pour qu’il devienne sans gluten ?
Merci d’avance 🙂
@Victorine aucun souci pour “sans gluten-iser” le biscuit. Remplacez la farine par 50% maïzena et 50% farine de riz !
La recette est au top merci beaucoup . Super bien détaillée, une réussite. Elle a fait l’unanimité, elle était délicieuse.
J’ai fait cette buche 2 années de suite, un régal !
1 je me suis éclatée à la faire, c’est long mais franchement pas dure, et si j’arrive, tout le monde peut !
2 Trop fière de moi quand je l’ai dressée, superbe, sur la table ( à voir les yeux épatés de mes convives )
3 Trop bonne, adopté par tous mais ne sommes-nous pas tous de fervents amateurs du Paris-Brest.
Une tuerie ? non, c’est bien une “dinguerie”.
@Dany un grand merci pour ce retour !
Bonjour Lyse,
Un immense merci pour l’ensemble de vos recettes dont je suis très très fan et admirative !
Est-il possible de faire cette recette, pour un plus petit nombre de convives, en divisant les proportions par 2 ?
Si oui :
– Y a des modifications à opérer (temps de cuisson, temps de mixage ou autre) ?
– Quelle taille de moule / plaque pour cuire le biscuit me recommandez-vous (autrement dit quelle est la taille de votre plaque de four..!) ?
@Helène bonjour, merci pour cette question. Je n’ai pas testé mais je pense que c’est possible. A mon avis les temps de mixage ne seront pas impactés, ou très peu (vérifiez à partir des 2/3 des temps indiqués si la texture est déjà OK). Pour le biscuit, j’utilise généralement la lèchefrite de mon four qui a une cavité standard (environ 42×32 cm), ou une plaque à pâtisserie standard (40 x 30). A votr place je pense que je ferais le biscuit entier, histoire d’avoir la bonne épaisseur, quitte à consommer la moitié non utilisée ensuite sous forme de simple roulé à la confiture ou au chocolat, voire juste comme ça, à l’heure du goûter ou du petit déjeuner !
Bonsoir
Avez-vous des recettes de bûches à congeler?
Vos recettes sont toujours très bonnes mais je voudrais prendre de l’avance cette année. Merci pour votre aide.
Patricia
Bonsoir tout d abord chapeau pour l adaptation de cette belle recette qui j en suis sure sera parfaite
Je voudrais faire de petites bûches individuelles
Je me suis dit je roule dans la longueur
Je coupe en 5
Ça vous semble cohérent ?
Par avance merci Anne Sophie
Bonjour.
J’ai déjà fait votre gâteau plusieurs fois, c’est juste une tuerie.
Mais en lisant bien la recette, pour une fois, vous dites que les 4 jaune d’œuf de la crème mousseline sont les jaune du biscuit. Mais, justement, ils sont déjà dans le biscuit non ?? Il faut donc 8 œufs non ??
Merci.
Bonjour
Cela fait un moment que je pioche vos recettes avec beaucoup de plaisir et de réussite.
Merci beaucoup
Cette crème mousseline est particulièrement délicieuse !!!
@yohan merci infiniment pour ce retour !
Oui un peu long, mais c’est une fois dans l’année ..et.. c’est de la patisserie
Une dinguerie?… le mot est faible…. Mozart en culotte de velours.. je m’en suis pas remise!
La recette est Nickel, inrratable!
j’ai rajouté quelques noix de pécan c’était divin.
Une recette très facile à réaliser avec un résultat whaou !
Merci Yummix pour vos recettes très bien expliquées et dont le résultat est toujours impressionnant.
Un vrai playbicite. Cette bûche est un délice… J’ai du en refaire pour satisfaire tout le monde…
Bonjour Lyse, merci pour cette délicieuse recette! Et bravo! Je l’ai donc faite sans produits laitiers. J’ai fait le pralin et le praliné à l’avance car j’avoue que sinon cela prends bcp de temps. Je n’ai fait qu’avec de la noisette également (car on ne peut pas manger d’amandes non plus!). J’ai remplacé le lait par 200ml de crème d’avoine plus 50ml de lait d’avoine. Et le beurre par de la margarine. Cependant, la crème pâtissière était assez liquide et du coup la crème mousseline aussi. Quand j’ai fait le montage , ça a coulé un peu partout. Mais après une nuit au frigo ça se tenait! J’ai bien chargé en pralin mais il en restait une bonne quantité. Une réussite tout de même, la bûche était très belle et délicieuse !
Réalisée deux fois. Elle a conquis mes invités à chaque fois. C’est plus qu’une tuerie. Merci pour le temps que vous passez à adapter les recettes au thermomix.
Une tuerie cette bûche ! Un vrai régal. C’était ma première bûche, je la referai sans hésitation. Mes invités ont apprécié. Merci
Recette testée à Noël… Alors oui elle prend BEAUCOUP de temps (le praliné maison et les noisettes caramélisées surtout pour ma part) mais elle en vaut la peine! Je n’avais pas d’huile de noisettes alors j’ai remplacé par de l’huile neutre et je n’ai pas mis toutes les noisettes : beaucoup à l’extérieur pour la présentation mais quasi que les miettes/les petits morceaux à l’intérieur. Tout le monde a adoré à l’unanimité, merci!
Très bonne mais limite écoeurante. Petit bémol un petit peu trop de noisettes.
bonjour!
je viens de réaliser la bûche.. je ne sais pas ce que j’ai raté pr le praliné mais le fait que ça ne soit ps cuit le chocolat ne prenait ps… j’ai fait l’erreur de chauffer un peu mais du coup ça ne fait pas un effet mousse :/ je verrai demain en la sortant du frigo. sinn je retenterai l’année prochaine ☺️
@chloeartmini il n’y a pas de chocolat dans cette bûche… je crains que tu aies pensé que le “praliné” était du chocolat au praliné comme on en trouve au rayon tablette de choc pâtissier. Le mot “praliné” est cliquable, mais j’ai ajouté une mention pour essayer de clarifier !
Excellente! tous les invités ont adoré…. Merci pour la recette
Succès fou !!!!!!! Incroyable… en suivant la recette à la virgule près j’y suis arrivée !!!!! Et tout le monde a aimé !!!!! Ayant déjà testé plusieurs recettes Yummix, j’ai toujours réussi alors maintenant j’ai confiance à 100% !!!! Merci Lyse pour vos recettes. Bonnes fêtes
Bonsoir, puis je faire cette bûche à l avance et la congeler? Merci d avance
Un délice ! Merci Lyse
Bonjour, c’est possible de faire la recette en gâteau ?? Si oui, qu’elle sont les dimensions du cercle à peu près ? Merci 🙂
C’etait unanime!! Bûche légère, et adoptée par tout le monde.
Merci Lyse!!
Merci beaucoup pour la recette, pour une fois que mon dessert ressemble à la photo, je n’étais pas peu fière ! Je crois que tout le monde a aimé! Comme toutes les recettes Yummix que j’ai testé jusqu’à présent : un vrai succès ! bonnes fetes Lyse
Je trouve que cette bûche est une bonne idée mais elle a été beaucoup trop sucrée (j’ai suivi la recette à la lettre). De plus, je trouvais que c’était bien de mettre de la crème mousseline sur le biscuit mais en déco j’aurais mis une chantilly maison pour couper un peu ce goût profonde de noisette. je vais l’améliorer l’an prochain/
Realisation de ma premiere buche en ce jour de noel. Yummix me sembla une évidence et je n’ai pas été déçue! très facile et très bien expliqué. Heureusement qu’il etait précise d’être patient pour le caramel des noisettes car je commencais a me dire que j’avais rate quelque chose. La buche est tout simplement exceptionnelle. Visuellement et gustativement. Merci Lise pour ces recettes je n’ai JAMAIS été déçue. Cest tellement simple de cuisiner en.suivant vos recettes. Merci merci merci !!
Diiiiiiiingue effectivement ! Mon mari adooore le Paris Brest et n’est pourtant pas fan du biscuit à rouler … Mais là je crois que tout le monde a trouvé ça trop trop bon
Super recette ! Idéale pour Noël
Bûche réalisée avec des noix (produit local et familial).
Tout était très bien expliqué.
Recette à conserver !
Bjour Topissime un succès fou
Une bûche juste exceptionnelle. Pas trop sucrée, légère et croquante …toi le monde a adoré ! Merci beaucoup pour la recette.
Un grand merci pour cette recette de bûche. Elle a régalé toute la famille et a fait l unanimité et pourtant c etait pas gagné…
5 étoiles, bûche très facile à faire et excellente. Merci beaucoup car je n’avais jamais fait de buche.
Bonjour.
Non pas j’ai mis 3 étoiles non pas parce qu’elle est pas bonne mais parce qu après 2 tentatives, ma génoise ne prend toujours pas. Ce qui pose problème c est au moment de l’ajout de l’huile et du miel. Ça la rend complètement liquide et une fois dans le four elle ne monte pas sauriez vous par hasard ce qui pourrait poser problème?
Bonjour et joyeux Noël à tous et toutes
ce n est pas un 1er essai ..mais là réussite est toujours là. .Un régal pour tout le monde !
merci lyse pour tes recettes.
Tout simplement parfait !!!!
Franc succès ! Elle est tellement gourmande et pas si sucrée que ça (j’avais un peu peur). Recette suivie à la lettre, très bien expliquée ! Vous pouvez vous lancer les yeux fermés. Quelle fierté quand arrive le moment du dessert… Merci pour cette recette !
Merci infiniment pour le partage de cette recette ! Une première pour moi et une vraie réussite. Elle est excellente, peu sucrée et les étapes sont très bien expliquée !
@Mounia un très grand merci à toi et un bon Noël !