Le dhal au Thermomix, c’est un grand classique de la cuisine indienne à base de lentilles corail, ultra rapide à réaliser, riche en parfums envoûtants, végétalien mais protéiné, économique à réaliser et bon pour la ligne grâce à son index glycémique favorable. Un petit bonheur pour les papilles que vous ne pouvez pas ne pas tester, en somme !
Ce dhal au Thermomix s’accompagne volontiers de riz basmati. La recette de dhal que je vous propose requiert peu d’ingrédients et est pauvre en lipides, mais pour un surplus de gourmandise, il est possible d’ajouter du lait de coco. N’hésitez pas non plus à customiser et enrichir le mélange d’épices en fonction des richesses de vos placards : coriandre, cardamome, anis et girofle seront particulièrement bienvenus (cf « notes »).
Et comme toujours… si vous essayez cette recette, laissez un petit commentaire pour nous dire ce que vous en avez pensé. Merci !!
Dhal (lentilles corail à l'indienne)
ImprimerIngrédients
- 4 gousses d' ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de curry
- 2 c. à café de cumin
- 3 pincées de piment en poudre à ajuster selon les goûts
- 400 g de lentilles corail
- 1 petite conserve de tomates concassées 400g environ, substituable par des tomates fraîches pelées en dés
- quelques brins de coriandre fraîche pour servir
Instructions
Placez 4 gousses d'ail et 3 cm de gingembre frais épluchés dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes / vitesse 8.
Ajoutez 1 oignon coupé en deux et hachez 5 secondes / vitesse 5.
Ajoutez 3 c. à s. d'huile d'olive, puis toutes les épices : 2 c. à c. de curcuma, 2 c. à c. de curry, 1 c. à c. de cumin et quelques pincées de piment. Faites suer 5 minutes / 100° / vitesse 1.
Ajoutez 400 g de lentilles corail, 1 petite conserve de tomates concassées et 700 g d'eau. Lancez la cuisson pour 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.
A la sonnerie, vérifiez la cuisson (et prolongez-la si nécessaire). Salez et mélangez 10 secondes / sens inverse / vitesse 3. Servez bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre ou patates douces.
Notes
La quantité obtenue est importante. Le dhal se conserve 5 jours au frigo et se congèle sans problème mais vous pouvez aussi diviser les quantités par 2 sans modifier la recette par ailleurs.
Pour un surplus de gourmandise, mettez seulement 600g d'eau et ajoutez une briquette (200 g) de lait de coco en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices : coriandre, cardamome, graines d'anis, clou de girofle.... Si nécessaire vous pourrez les moudre 1 min / vitesse 10 avant d'attaquer la recette.
Aussitôt lue, aussitôt faite !
Déjà le parfum qui fait saliver pendant la cuisson, puis la dégustation !)
Incroyable, j’étais en train de faire cuire des lentilles corail quand j’ai reçu ton émail sur mon smart phone. Trop tard pour suivre ta recette a la lettre mais j’y ai ajouté tous les épices! !! Un super parfum….A tester de A à Z très très vite. Merci pour cette recette
J’adore cette recette. Je suis assez fière de moi car la mienne ressemble beaucoup à la vôtre et comme votre blog (Et donc vous êtes un exemple, ça me flatte ).
Je la fais en version gourmande et ajouté au début deux carottes que je mixe et à la fin, une fois terminé mais avec la chaleur résiduelle, j’ajoute des pousses d’epibarfs frais qui cuisent tous seuls…
Vraiment une excellente recette ; mes filles de 3 et 6 ans l’adorent.
Un grand merci pour tous ces partages de qualité.
Un délice! Simple, rapide, Et meme les enfants en redemandent…
Merci!
Génial, j’adore savoir qu’une de mes recette a fait l’unanimité dans une famille réunie autour d’une table ! Merci Vanessa !
Moi aussi j’ajoute souvent des épinards à la fin (comme dans ma recette de curry de pois chiches) ! Bonne idée aussi l’ajout de carottes. Je suis ravie que tes pépettes aient apprécié !
Les grands esprits…. 😉 A bientôt Suzy !
Réactivité au taquet Manou !!! Je suis bien contente que tu valides. See U !
de belles saveurs qui me font saliver!!!
Recette testée et plus qu’approuvée! Un véritable régal, j’ai agrémenté de jeunes pousses d’épinards comme pour le curry de pois chiches pour la touche de verdure!
Merci de partager toutes ces bonnes recettes!
Recette réalisée à la casserole ce soir car Thermomix pas encore livré (c’est long!!!!!!!) en augmentant la quantité de liquide vu qu’il y a plus d’évaporation. Et c’était délicieux !
J’en avais pas fait depuis des années, merci pour cette belle recette qui m’a donné envie d’en refaire !
J’ai pas voulu refaire le coup des pousses d’épinards pour ne pas avoir l’air de ne pas me renouveler, mais vous y avez pensés quand même amis lecteurs et vous avez raison, je le fais aussi haha ! Merci pour ton com Erika.
Bonjour, tres bon mais consistance de quasi purée. Je me demande si je ne vais pas réduire un peu le temps de cuisson. Ou bien un dhal est comme ca?
Merci pour cette recette végétarienne mais surtout délicieuse !!!!!!!
Votre blog est une référence pour moi 🙂
Merci Maëlle, ça me fait très plaisir !
je suis fan de votre site et en voie de tester toutes les recettes végétariennes. J’ai fait celle-ci hier, c’est un délice et surtout c’est rapide!
Ah c’est me fait plaisir Gaëlle, oui la rapidité et la simplicité font partie de mes priorités (sauf exception pour les recettes mythiques qui exigent de la précision ;-))
Bonjour
Votre recette me fait tres envie Mais dans mon placard pas de lentilles corail mais un trio de lentilles (vertes, roses et jaunes). Vous pensez que cela peut aller ou il vaut mieux que j’attende d’aller en courses?
Merci d’avance pour votre réponse. Et super blog!
Bonne journée
Tu peux y aller Elodie, le résultat sera un peu différent (les lentilles vertes vont être plus fermes) mais ce sera très bon aussi ! Goûte bien en fin de cuisson pour voir s’il y a lieu de prolonger un peu. Merci pour les compliments
Recette testée et approuvée à l’unanimité. Je n’avais pas vu le « bonus » lait de coco, ce sera pour la prochaine fois, j’ai hate !
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonsoir,
Je viens de tester la recette et nous nous sommes régalés ! J’ai rajouté une patate douce, je l’ai faite avec du riz et la prochaine fois, je testerai avec des aubergines grillées.
Merci pour toutes ces recettes
Mais quelle bonne idée l’aubergine ! J’en raffole. Merci Marie-Pierre pour ce commentaire.
Au moins ça te fait un prétexte pour refaire la recette très vite ! 😉
Nous supprimons petit à petit la viande de notre alimentation, votre blog nous y aide beaucoup! Quel très bon plat! Ma fille de 24 mois n’en a fait qu’une bouchée!
J’ai également ajouté des jeunes pousses d’épinard avant de servir, UN DELICE!
Merci à vous pour ces partages de recettes
Super ! je suis très contente de participer à votre changement d’assiette Céline 😉
Ah recette délicieuse, testée et approuvée, même par une tablée peu habituée aux plats épicés: cette recette est douce et gourmande avec le lait de coco. Génial comme d’hab!! Merci Lyse pour ta créativité et tes recettes
Bonjour Lyne
Je viens de faire votre dahl à l’indienn, un délice , je recommande j’ai ajouté du lait de coco et coriandre fraîche à la fin , trop bon , merci pour le partage !
Ah la coriandre fraîche, c’est la petite touche au top en effet ! merci Arlette
Testé… et approuvé! Recette servie avec du riz, un plat alternatif sans viande qui a beaucoup plu à ma jeune récalcitrante à certaines viandes. Merci beaucoup
Un délice… Je rajoute toujours du lait de coco…
C’est si bon, tu as raison ! Merci Sandrine.