Vous l’avez demandé, Yummix l’a fait ! La recette de pâte à tartiner type Nutella au Thermomix s’est faite désirer, mériter, elle m’a donné du fil à retordre mais ça y est ! La voici enfin sur vos écrans… et très bientôt j’espère, sur vos tartines !
Facile à faire avec des ingrédients passe-partout, bien plus saine que le Nutella original mais au goût très proche ! Autre détail de taille, car ce n’est pas si courant pour une recette de Nutella maison ; cette recette Thermomix de pâte à tartiner se conserve sans problème plusieurs semaines, et hors du frigo s’il vous plait ! Car il n’y a ni lait, ni eau, ni beurre, ni bananes dattes ou autres ingrédients périssables parmi les ingrédients.
Le jour où j’ai créé ma recette Thermomix de purée de noisette, je pensais être à deux doigts de mettre au point une irrésistible recette de Nutella au Thermomix maison ; je ne pensais franchement pas que ce serait compliqué. Mais après plusieurs essais décevants de recettes de pâtes à tartiner inventées par mes soins ou trouvées sur le web, je suis repartie de la base : l’étiquette d’un authentique pot de Nutella. Oui, la liste des ingrédients peut faire peur, mais ça donne une bonne idée de ce qu’il faut y mettre si on veut en retrouver le goût.
Les ingrédients du Nutella au Thermomix
Alors, dans un pot Nutella on a, dans l’ordre [donc de l’ingrédient majoritaire à l’ingrédient minoritaire en quantité] : du sucre, de l’huile « végétale » [comprendre, huile de palme], des noisettes et de la poudre de cacao (pas de chocolat !), lait en poudre, lactosérum, graisse végétale partiellement hydrogénée [ça c’est vraiment pas bon pour la santé !], lécithine de soja et vanilline de synthèse. J’ai zappé les ingrédients minoritaires à part la vanilline remplacée par de la vraie vanille (sucre vanillé Thermomix). Et j’ai modifié les proportions pour un max de noisettes, moins de sucre et d’huile et surtout, une huile meilleure pour la santé et l’environnement que l’huile de palme.
À propos d’huile, si vous avez un magasin bio à proximité ou la patience de commander sur internet, je vous recommande d’utiliser de l’huile de coco « goût neutre » (i.e. désodorisée pour laisser la vedette à la noisette). On a déjà parlé de l’huile de coco ici ? Solide à température ambiante comme l’huile de palme, l’huile de coco est bien meilleure à la santé ; avec notamment des propriétés antibactériennes. Il paraît même que le corps humain ne stocke pas les lipides de l’huile de coco. Ce serait du aux acides gras à chaîne moyenne ! Mais à défaut d’huile de coco, vous pouvez très bien prendre une autre huile végétale au goût neutre. Utilisez par exemple de l’huile de colza raffinée ou de l’huile de noisette. La texture sera un peu moins onctueuse, mais la différence n’est pas énorme non plus.
En tout cas si vous testez, surtout dites-nous pour quelle option vous avez opté ; et ce que avez pensé de ce nutella au Thermomix ! Votre expérience est précieuse. Vous pouvez aussi poster vos réalisations sur Facebook ; ou encore sur Instagram (@lyseyummix) ! Merci !
Pâte à tartiner type « Nutella » au Thermomix
Ingrédients
- 250 g de noisettes décortiquées
- 170 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 1 pincée de fleur de sel
- 45 g de cacao non sucré de bonne qualité
- 50 g d’ huile de coco « goût neutre » OU 30 g d’huile neutre ou d’huile de noisette
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Faites-y rôtir 250 g de noisettes pendant 7 à 10 minutes (surveillez bien !)
- Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/vitesse 10.
- À la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide (NB ça peut tâcher ; si vous tenez à votre torchon : un petit coup de savon de Marseille avant le passage en machine !). Refermez le torchon et massez les noisettes langoureusement à travers le tissu. But de l'opération ; retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Mais cela n'a pas à être parfait, certaines noisettes vont garder leur peau, ce n'est pas grave.
- Ajoutez les noisettes encore chaudes au sucre glace resté dans le bol du Thermomix, puis mixez 2 minutes/vitesse 6.
- Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients et mixez à nouveau 2 minutes/vitesse 6.
- La pâte à tartiner va épaissir un peu en refroidissant. Elle se conserve dans un placard (ou au frigo si vous doutez qu’elle soit plus ferme) plusieurs semaines !
Super recette ! Mes garçons l’adorent moi aussi d’ailleurs ! Le pot redevient vite vide ! Il faut juste que je pense à faire un stock de noisettes !!! j’en faisais une autre avan,t à base de lait concentré mais je l’a trouvais écoeurante et trop sucrée ! Celui-ci est parfaite ! Merci pour le partage !
Bonjour Flo M, super adorable, merci !!!
Bonjour
J’ai fait cette pâte à tartiner hier
C’est sublime
Merciiiii pour toutes ces délicieuses recettes
J’ai acheté vos deux livres
Bonne journée ensoleillée
@Karine H la liste ‘ingrédients donne plusieurs options, dont l’huile de coco spécifiée « goût neutre » : il s’agit d’huile de noix de coco désodorisée, pour justement ne pas sentir le goût de coco (cela dit de nombreux testeurs m’oint dit adorer le goût avec de l’huile de coco non désodorisée, mais si tu n’aime pas le goût de coco il faut pour la prochaine fois utiliser de l’huile de coco goût neutre ou l’une des autres options. A bientôt !
bonjour, jai pris de l huile de noix de coco? est ce que c’est bien cella la car du coup on sent trop la noix de coco a mon gout.
de plus comment faites vous pour l avoir lisse et non granuleuse.
merci pour vos retours
Excellente. La seule recette validée par ma fille de 5 ans. J’ai remplacé les noisettes par des Amandes à cause de son allergie.
Top Merci
@Jean oui c’est normal, n’hésitez pas à lire le post et les autres commentaires, la question a été évoquée de nombreuses fois 😉
Excellente recette pleine de bons arômes de noisette et de cacao. En revanche je n’ai pas réussi à obtenir une texture lisse. Ça reste granuleux. Est-ce normal? Merci Lyse pour cette bonne recette!
Recette testée ce week-end, et c’est une très bonne surprise, mon mari a adoré.
On sent bien le goût du chocolat et de la noisette.
La recette est top.
Merci Maureen pour ce retour et la variante 80 g de sucre ! J’ai opté pour une recette suffisamment sucrée pour ne pas trop dérouter les fans de Nutella (qui est archi sucré, en plus d’être archi plein d’huile de palme ;-D), mais je suis tout à fait pour la réduction du sucre moi aussi !
Cette pâte à tartiner est devenue un incontournable dans mon placard !
Je mets 80 grammes de sucre + le sucre vanille et c’est parfait pour toute la famille !
Un vrai régal ! Merci beaucoup
Après l’avoir réalisée plusieurs fois sans autre modification que de doubler les doses (c’est tellement bon) et en résistant à l’envie de manger la purée de noisettes sucrée telle quelle – une spécialité de Bordeaux… dans le Thermomix ça sent aussi bon que dans le magasin qui en vend !! – nous avons finalement ajouté du chocolat à cuire dans la préparation. La pâte est aussi onctueuse que le Nut*lla, mais infiniment meilleure !
Le beurre de cacao contenu dans le chocolat à cuire joue parfaitement son rôle. Je recommande de tester ainsi, pour comparer les deux textures !
Je viens de réaliser cette recette avec des noisettes du Piémont, certes plus chères que les noisettes venant d’’ailleurs. Mais quelle différence de goût! Merci pour toutes vos recettes. Et j’adore votre livre que j’ai acheté et que je me suis fait faucher par ma belle-fille très vite.
Bonjour, est-ce possible de faire cette recette avec de la poudre de noisettes? Merci
Any, merci à vous d’avoir pris le temps de laisser un commentaire.
Je me demande comment j’ai attendu aussi longtemps avant de tester cette recette . C’est divin, et quel succès auprès des enfants, surtout sur les crêpes! ,,, je ne m’en passerai plus. Mille merci Lyse.
@Leonie vous en mangeriez « le lit entier » ? ;-D soit c’est une expression que je ne connais pas, soit c’est un tour d’un correcteur orthographie facétieux… ou alors cette pâte à tartiner vous a fait perdre la raison 😉
Trop trop bon validée par toute la famille, moi qui ne peut pas lécher une cuillère de Nutella « pur » ici j’en mangerai le lit entier! Merci pour cette recette!
@Laura bonjour, je vous invite à lire les commentaires, sujet largement évoqué déjà… essayez le sucre glace du commerce si cette texture vous gêne (sinon dites vous juste que la plupart des pâtes à tartiner artisanales, y compris celles des grands chocolatiers présentent ce type de texture !)
Deuxième test de pâte à tartiné les enfants prefere votre recette
Je mettrais moins de sucre la prochaine fois
Par contre la texture est granuleuse
Sa peut venir de Quoi?
On adore! C’est mon 2eme essai et comme dirait mon grand « elle est trop trop bonne »mais faut l’imaginer la bouche pleine de pâte à tartiner mdr je recommande!
Alors pour moi le goût et délicieux ! Mon fils de 4 ans adore ! En revanche je n’ai pas une pâte crémeuse mais au contraire c’est assez granuleux et justement pas crémeux ! Aurais je loupé quelque chose ? Le goût cartonne mais la consistance me dérange un peu! A votre avis j’ai fait une erreur ? Et comment puis je rectifier ?
Je viens de la mettre en pots, 2x 180g .
Je n’ai pas hésité d’utiliser « le lèche plat » pour récupérer le maximum avant de passer le bol du thermomix au lavage!!!
Encore un peu liquide, mais dans quelques heures, il sera .
Merci beaucoup pour la recette.
J’ai bien envie de diminuer un peu le sucre, mais cela n’aurait il pas une conséquence sur la durée de conservation ?
Merci pour la réponse.
Je viens de tester votre pâte à tartiner et c’est plutôt une réussite ! Elle est légèrement granuleuse mais la prochaine fois, je la ferai avec du sucre glace commercial et je diminuerai à 30 g le chocolat. J’en profite pour vous remercier pour toutes vos recettes et vos 2 livres…2 mines d’or ! Belle continuation à vous !
@Béatrice merci de votre retour ! Effectivement il suffit de la mettre au frigo si vous souhaitez une consistance plus épaisse.
Merci pour cette recette délicieuse et très simple. J’ai diminué le sucre en tenant compte des avis et c’est bien meilleur que le nutella…j’espère que mon petit-fils partagera mon avis…par contre elle est légèrement granuleuse alors que j’ai mis du sucre glace du commerce, mais le sucre vanillé était fait maison, c’est peut-être l’explication.
Elle est encore assez liquide alors qu’elle a refroidit, faut-il la mettre au frigidaire pour qu’elle prenne de la consistance ?
Merci pour cet adorable commentaire Séverine, je suis vraiment super heureuse que mon 2ème livre te plaise autant !
Oui n’hésite pas à diminuer le sucre, j’en ai mis assez pour que les fans de Nutella ne soient pas déçus à cause d’un goût trop peu sucré par rapport à leur référence, mais on peut sans problème diminuer drastiquement !
Bonjour Lyse,
Je suis complètement bluffée par cette recette, j’ai adoré. Même si je n’ai pas trop le droit au sucre, c’est un vrai réconfort que de pouvoir se faire plaisir de temps en temps. Je diminuerai la quantité de sucre pour la prochaine fois.
Merci encore pour toutes tes recettes.
Ton 2eme livre est encore meilleur que le premier, il ne me quitte plus et je ne cesse de l’offrir. Bises.
Merci CélB pour ce commentaire !
Super recette validée complètement par les enfants. Réalisée ce matin avec de l huile de coco le résultat est top. J’enlèverai pt être un peu de sucre la prochaine fois mais bon…. Et sur la super brioche Yummix également réalisée hier et cuite ce matin… j’ai fait beaucoup d’heureux. Merci pour cette recette, je vis à l’étranger et le chocolat est une denrée rare ici .
Quel délice, un grand merci pour cette recette, elle va définitivement remplacer notre pâte à tartiner !
Super, merci Céline L !
Recette faite et refaite de nombreuses fois, elle est parfaite !
Merci pour cette pépite !
Cuisinée et goutée par ma petite accro à la pâte à tartiner à l’huile de palme : elle valide ! Elle est très bonne cette pâte à tartiner : merci ! On a utilisé de l’huile de noisette car j’ai de l’huile de coco au gout de coco marqué. Elle est un peu granuleuse, on mixera davantage le sucre la prochaine fois (et on en mettra moins pour se dehabituer au sucre aussi).
Bonsoir, je viens de faire cette pâte à tartiner. En lisant les commentaires, voici mes modifications.
J’ai utilisé des amandes émondées et grillées au four, totalement froide. Bien mixé à 37° jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains. J’ai ajouté 80g de sucre et toujours grâce à la chaleur, il a fondu lorsque j’ai mixé vitesse 10.
Cacao, coco et dernier mixage. Je viens de tester sans attendre et je peux assurer qu’il n’y a pas de grains.
Goût super agréable. Merci pour le partage
Bonsoir!
Je termine mon premier nutella maison
Par contre, petit doute sur l’étape de torréfaction des noisettes! La peau ne se décolle vraiment pas bien… peut-ètre aurais-je prolonger la cuisson?!
Merci en tout cas pour toutes ces recettes!!! Toutes les recettes testées ont été très appréciées!
A très vite!
Merci Cathy !!!
Bonjour, Lyse,
J ai réalisé la recette à la lettre hier , je Ne dirai qu une chose : FÉLICITATIONS
Pas de grains , pas trop liquide , le reste n est qu une histoire de goût , plus ou moins de sucre , de chocolat
Merci pour le partage
Bonsoir Sab, pour le côté granuleux il y a une solution : utiliser du sucre glace du commerce ! Et oui, tu peux réduire le sucre. L’huile de coco permet juste d’avoir une texture un peu plus épaisse que l’huile de noisette (et seulement à moins de 24 degrés celsius !)
N’hésite pas à diminuer le sucre, j’ai mis ce qu’il fallait pour ne pas trop désorienter les fans de nutella, mais on peut réduire !
Bonsoir. J’ai réalisé la recette 2 fois avec de l’huile de noisette. Et comme d’autres la recette a des petits grains. Je vois qu’il n’est pas possible de l’éviter mais du coup je trouve la recette un peu écœurante. Est ce justement l’aspect granuleux, l’huile de noisette ou un peu trop de sucre ? Peut-être faudrait-il que j’essaie avec moins de sucre et de l’huile de coco ?
J’en profite pour vous féliciter pour ce nouveau livre je viens juste de le recevoir !
Merci Manu pour ce commentaire, tous les avis sont valables et constructifs quant ils sont factuels comme le vôtre ! En principe, la recette demande de l’huile de coco de « goût neutre », c’est à dire (comme expliqué dans l’article) désodorisée, précisément pour ne pas apporter de goût de coco. Pour le côté un peu granuleux, c’est vrai et ça n’est évitable qu’en recourant à du sucre glace du commerce. Quant à la consistance, ça varie pas mal en fonction de la température ambiante.
Bonjour,
Désolée de laisser un commentaire négatif mais nous avons trouvé que la pâte est très liquide et granuleuse et a fort le goût de coco… rien à voir avec le Nutella… la recette a l’air d’être appréciée par beaucoup cependant.
Merci Samantha d’avoir pris le temps de laisser ce message et la quantité de sucre que vous utilisez !
J ai fait cette recette des fois et des fois. Elle a toujours autant de succès bien que je ne mette 70g de sucre.
Merci encore pour cette recette qui fait le bonheur de mon fils de 3 ans
Magaly, cette pâte à tartiner se conserve plus d’un mois, par contre de là à l’offrir en Noël 2019, ça me semble risqué ! 😀 Sérieusement, je ne suis pas qualifiée pour vous indiquer ce qu’il faudrait faire pour assurer une très longue conservation. Mais pour la garder 1 à 2 mois, rien de spécial à faire, utiliser de spots bien propres et secs suffira : cette recette ne contient aucun ingrédient qui pourrait poser problème (tel que du lait ou de l’eau)
Ingrid merci, très heureuse que cette recette vous plaise ! je vous invite à lire les commentaires, si vous avez un peu de temps. J’ai déjà évoqué mes différentes expériences…. qui font que je ne propose que le sucre. Je ne prétends pas avoir tout essayé, peut-être qu’il y a une solution géniale (pas essayé la stévia notamment mais je n’aime pas son goût) en tout cas le sirop d’agave est une cata en termes de texture. Par contre sachez qu’on peut facilement réduire la quantité de sucre… et que mettre du sucre glace du commerce permet d’avoir une texture plus fine.
Merci, recette au top!
Avec quoi est-ce que je pourrais remplacer le sucre?
Bonjour,
Je souhaiterais préparer cette recette pour offrir. Qu’en est-il du temps de conservation ? Si je veux l’offrir à Noël combien de jour à l’avance dois je la préparer ? y’a t-il des règles d’hygiène à respecter en particulier ?
Merci bien à vous
Bonjour, je viens de tester votre recette et de lire les autres commentaires. J ai remplacé l ‘huile de coco ( n’en ayant pas) par de l’huile de tournesol. Mais mon résultat est très épais. J ai ajouté un peu d huile et de lait pour fluidifier… cela reste très compact. Et trop sucré a mon goût. Mais ce ne sont que mes goûts. Je continu ma recherche pour remplacer la pâte à tartiner du commerce… merci tout de même pour votre recette qui semble régaler du monde.
@Marco, merci pour ce retour ! Pour moi le côté granuleux vient plutôt du sucre, mais j’essaierai votre astuce !
SUPER :Pour un résultat plus lisse, j’ai mis l’huile de noisettes au début pour mixer les noisettes.
Oui Busutill, sans souci (l’huile de coco est solide à froid donc elle permet une pâte à tartiner un peu plus épaisse, mais la différence n’est pas énorme compte tenu de la quantité.)
Bonjour,
Peut-on remplacer l’huile de coco par huile de pépin de raisin?
Je vous remercie,
MPauline
Merci pour cette merveilleuse recette! Nous sommes allergiques aux noisettes et amandes et avons récolté bcp de noix cette année. Le goût avec les noix est absolument magique! Peut on partager le lien de la recette sur les réseaux ?
Belle continuation
bonjour Lyse
ce pâte à tartiner style nutella maison a toujours sa raison d’être dans notre maison, Céleste ma petite fille (13 ans à ce jour) le mange depuis deux ans et chaque fois que nous nous voyons, chez elle à 120 km ou chez moi, je dois absolument lui apporter Son nutella. c’est toujours attendrissant de faire plaisir à ses petits enfants avec de bons arguments… ils nous le rendent bien.
votre recette, que je suis à la lettre, n’a jamais été granuleuse, mais j’achète mon sucre glace tout prêt et utilise de l’huile de noisette. s’il reste des éclats de noisettes sur les bords, je donne un coup de raclette et de mixage. c’est parfait !
encore bravo
PS : si vous avez une recette de gâteau à l’ananas qui changerait de la mienne, je suis à votre écoute
Merci beaucoup Elise pour ce commentaire très constructif. Effectivement, on en a maintenant la preuve. le petit coté granuleux provient du sucre glace « maison » !
Bonjour,
Recette déjà réalisée 3 fois. Le goût est parfait.
La dernière fois, n ayant plus de sucre en poudre dans mon placard, je me suis rabattue sur du sucre glace industriel, et là surprise! la texture de la pâte à tartiner était beaucoup lisse, je pense que le thermomix ne doit pas mixer le sucre aussi fin… je zappe donc l’étape de la transformation du sucre dorénavant…
Je la conserve au frais ce qui la durcit un peu mais elle ne tarde pas à se ramollir dès qu’ on la sort du réfrigérateur. Trop bonne! Exit le Nutella pour nous! Merci Lyse pour cette recette!
Vient de terminer la recette et je me règale déjà, pas le temps de le laisser refroidir!!!
merci, au top!
Françoise
Merci pour cette délicieuse recette validée par toute la famille
Est il possible d’utiliser de la poudre de noisette bio à la place des noisettes? si oui qu’elle quantité de poudre de noisette?
J’ai hâte de tester cette recette
Bonjour Lyse,
Cette recette est succulente, je pensais mettre de l’huile de coco neutre mais en fait elle ne l’était pas.
Et bien quel délice , la pâte à tartiner a un petit goût de coco très léger . C’est un délice mais à refaire avec de l’huile neutre pour changer.
Bravo pour cette recette et merci !
Bonjour et merci beaucoup pour votre superbe recette. Enfin mon fils et moi pouvons manger du Nutella sans lait
Par contre un peu trop compacte. Pour y remédier j’ai remixé vitesse 10 pour la rendre plus onctueuse.
La prochaine fois je tente moitié huile de coco et moitié huile de colza .
Délicieuse recette de pâte à tartiner,
En manque de noisettes, j’ai mis moitié noisettes et moitié amandes, le résultat est tout aussi sympa.
Petits et grands adorent !
Valérie, avez-vous bien torréfié les noisettes ? Normalement une fois torréfiées, elles se transforment très facilement en une purée souple, pas du tout sableuse. Je pense qu’il aurait peut être suffit de prolonger le mirage jusqu’à obtenir la bonne texture. Même maintenant, peut-être que quelques minutes à vitesse 10 permettraient de rattraper le coup !
La texture de la pâte était dans un premier temps émiettée et épaisse en voulant rattraper nous avons rajouter de l’huile de coco que nous avons laisser un peu fondre malheureusement le résultat n’était pas mieux, nous avons obtenu une pâte solide et plein d’huile. Le goût est très bon mais je ne sais pas ce que nous allons pouvoir en faire.
Yes ! Merci Emilie !
Facile à faire, un bon goût de noisettes ! Recette validée par toute famille. Merci pour le partage !
Le goût est juste excellent mais avez vs des conseils pour obtenir une texture moins granuleuse? Merci
Je viens de tester cette recette pour le goûter. Mis à part le fait que j’ai un peu trop fait griller les noisettes et qu’apr L’étape du sucre glace j’ai zappé un truc et tout mis dans le bol sans faire l’étape intermédiaire… c’est bon quand même ! LOL la texture est granuleuse et trop liquide mais le goût est sympa donc on lui pardonne. A refaire avec tous mes neurones ! 😉
Mais c’est une dinguerie cette recette ! Juste un peu trop liquide selon moi. Prochain coup je tente avec 30 ou 40g d’huile de coco.
Je testerais aussi la variante a l’amande. En tout cas je n’ai qu’une chose a dire chapeau ! Tuerie ! Ou tout ce que vous voulez.
Apres avoir chercher la recette .. bah la voila. Pas de lait concentré ou chocolat praliner.
Et puis le sucre glace une decouverte pour moi ! Tres surprenant ☺
Bonjour Rachel, pour le sucre glace pour un bon résultat il faudrait procéder en 2 fois. Et pour la suite aussi, à mon avis : je crains que 500 g de noisettes à réduire en purée avec 340 g de sucre ça fasse vraiment chauffer le moteur du Thermomix. Tu peux essayer mais il me parait plus prudent de procéder en deux fois.
Bonjour,
J’ai déjà fait la recette maiq j’aimerais doubler les quantités. Est ce que les vitesses/ durées restent les mêmes??
Merci pour votre réponse.
Bonjour
Recette au top ! J’ai juste remplacer les noisettes par des amandes et le goût est juste extra ! La consistance est juste parfaite ! Une vrai pâte à tartiner !! Mais meilleure pour la santé ! Bye bye Nutella hello pâte à tartiner home made !!
Merci pour votre recette
Super recette, merci, merci!!!
je l’ai faite deux fois, la première en mettant moitié d’huile de coco et moitié huile de tournesol, la seconde avec de l’huile de coco uniquement. Pour la texture et la facilité de tartinage j’ai préféré le moite/moite!
Bonjour Lyse,
Je viens de faire votre recette de pâte à tartiner en mettant 2 fois moins de sucre que la recette. Le goût était parfait par contre, la texture était vraiment liquide. Du coup, est-ce que vous croyez que j’aurai dû diminuer la quantité d’huile ? Dans tous les cas, ce n’est pas très grave, c’est juste que ça coule à travers les trous de la tartine ! 🙂
Merci beaucoup Cassandra pour ton retour enthousiaste. Je sais aussi que mes enfants n’aiment pas trop le goût réglissé du rapadura, donc c’est peut-être plutôt ça que ta fille n’aime pas non ?
C’est excellent ! J’ai utilisé du rapadura en guise de sucre pour une version encore plus saine. C’est très fort en noisettes, donc pour certains ce sera excellent et pour d’autres, comme ma fille, ça sera « beurk » 🙂
Cela ressemble à des versions bio de pâte à tartiner que j’ai déjà acheté mais dont la composition ne me satisfaisait jamais entièrement. Ici je suis comblée à 100%.
J’ai acquis le Thermomix il y a une semaine et j’ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes qui sont exquises !
Peut on remplacer les noisettes par de la puree de noisettes
Peut on remplacer les noisettes par de la puree de noisettes ? Merci de votre réponse
Ravie, merci !
Notre pécher mignon
Avec huile de coco neutre et 10g de chocolat en moins c’est un délice, le pot est englouti en un rien temps!!!!!
Pâte de noisette c est l idéal
Essaie la lecithyne de soja pour épaissir
Bonsoir j ai fais la pate à tartiner elle est super mais j ai ce côté granuleux comment faire svp pour ne pas l avoir la
prochaine fois ? Merci pour vos partagés belle soirée
Une très bonne pâte à tartiner réaliser avec un mini mix de magimix.
Un peu galère puisqu’il faut 10 minutes de mixage pour les noisettes, j’ai cru qu’il allait mourrir mais bon sans thermomix il faut beaucoup plus de temps pour ne pas avoir la texture granuleuse.
J’ai mis de l’isio 4 (huile) puisque je n’avais rien d’autre et pour le sucre j’ai mis directement du sucre glace.
Mon robot n’arrivait pas à faire du sucre glace.
Merci encore pour cette divine recette juste parfaite
J’ai fait cette recette une première fois avec 150g de sucre…le pot n’a pas fait 48h! Mon fils et mon mari l’ont dévoré (moi je n’aime pas le chocolat). Franc succès même en allégeant la dose de sucre! Merci pour cette recette formidable
Je suis d’accord Aurel, les noisettes sont souvent hors de prix ! Moi j’en ai trouvé moins cher, contre toute attente,dans un « U express » de campagne (bio, vendues en vrac !)
Merci Caro !!! Bon à savoir que la version moins sucrée t’ait aussi plu.
J’ai réalisée la recette à la lettre ainsi qu’une version sans cacao et moins sucrée. Et bien les deux étaient super bonnes. Effet garanti en crêpes party, ou sur du pain, ou dans du yaourt, ou… oh zut le pot est déja vide… Bref, qu’est ce que c’est bon. Cette n’a RIEN à envier au Nutella.
bonjour,
avez vous essayé directement avec de la pâte de noisettes (grillées et broyées) ?
Merci
Recette testée et approuvée (avec huile de noisettes) ! Encore meilleure que je l’imaginais. Tout le monde a adoré ! J’en referai, c’est super rapide.
Effectivement la texture est un peu granuleuse et un peu liquide mais personnellement ça ne me dérange pas.
Merci pour cette super recette 🙂
Bonjour ici on adore !!
On met juste un peu moins de sucre et huile de coco pour que ça durcisse au frigo et qu’on est juste là bonnes consistance.
Merci pour cette recette
Reste à trouver des noisettes moins chère 😉
*deguster
En mettant au frigo l huile de coco durcit vous la sortez 5 minutes avant de discuter et texture top pour tartiner
Quelle chance ! Merci Audrey.
Tellement bon ! Les amis venus pour la chandeleur sont reparti avec leur pot!!!!
Hello Sandra, tu peux bien sûr, simplement ça va changer le goût et la texture. Je n’ai pas trop d’autre idée, la stévia peut-être ? (pareil, comme en volument il en faut énormément moins ça va changer forcément un peu la texture, mais moins qu’en mettant des dattes je pense). Si tu testes, ça m’intéresse de savoir ce que ça a donné !
Bonjour, j’ai déjà testé cette recette que nous avons adoré. Aujourd’hui, je dois supprimer totalement le sucre (hors fruits) de mon alimentation. Je cherche par quoi remplacer la quantité de sucre dans cette recette.. Est ce que des dattes mixées feraient l’affaire ?
Super, merci !
Testé et approuvé par mes filles ! 😉
Très Bonne recette
Alors, je viens d’essayer la recette et c’est vrai que elle reste un peu granuleuse surtout que je n’ai pas trouvé d’huile de coco neutre.
Cela dit elle a tout de même l’air super bonne alors j’attends le petit dej demain matin et les tartines grillées pour tester vraiment!
Bonjour moi j’ai mis de la poudre de noisettes et c’était excellent.Meilleur que le vrai.
Un régal , j’ai utilise de l’huile de coco bio ( pas gout neutre ). Le résultat est dingue , un super gout de noisette et de coco ….
Le pot à durer moins d’une semaine à la maison … ce soir c’est parti pour refaire la recette …
Excellentissime! Attention cependant à ne pas trop torréfié les noisettes.
Le pot se vide en quelques minutes… 😉
Merci Lyse 🙂
Depuis le temps que je cherchais une recette de pâte à tartiner la plus naturelle possible et surtout avec le goût des noisettes, je suis conquise et surtout mes enfants m’ont dit c’est de la tuerie, venant d’eux, fans depuis toujours de la fameuse marque, on ne peut que les croire. En plus, super idée pour des petits cadeaux de Noël, recommandée et testée par tout le bureau. Merci
L’huile de coco standard ! Beaucoup de lecteurs de Yummix ont essayé et adoré !
Bonjour,
Je n’ai que de l’huile de coco non désodorisée ou alors de l’huile de noix. J’hésite entre les deux. Que me conseilles-tu ?
Excellente!! Rien à redire.
Un délice !
Merci beaucoup pour cette recette!
Bonjour,
Mon conjoint trouve cette pate à tartiner un peu trop liquide est-ce normal? Je l’ai essayée avec TM31 et j’ai suivi à la lettre la recette et les quantités?
Merci d’avance
Merci Louis pour ce commentaire ! Pour le côté un peu granuleux ce serait effectivement top de pouvoir s’en débarrasser, mais de mon côté ce fut un échec : les sucrants liquides type miel ou sirop d’agave épaississent désagréablement la texture (ça devient « sec »)… et j’ai pas envie de prendre du sirop de glucose 😉
En tout cas, clairement le résultat de tes expérimentations m’intéresse !! A bientôt !
Super goût cette pâte 🙂 J’ai fait avec de l’huile de coco non-neutre, et ça a bcp plu cet assemblage d’arôme coco noisette. C’est pas le gout ni la texture du nutella mais c’est très bien. Deux défauts pour moi, trop liquide ( je vais essayer avec différent épaississants naturels, on verra bien.) et une texture « sableuse » , peut être du à une trop grande quantité de sucre. Je te tiens au courant de mes avancés 😉 . Merci pour ta recette ^^
Bonjour,
Merci pour cette super recette, rapide et facile à faire!
De mon côté, j’obtiens une pâte assez liquide, en fait trop liquide pour moi qui la mange sur mes pancakes. Aurais-tu une astuce pour la rendre un peu plus « collante » comme le nutella? J’ai testé en la laissant dehors la nuit (environ à 10°C), mais beaucoup trop dure. Je pensais mettre moins d’huile de coco, car la texture de la purée de noisettes seule en milieu de recette semble idéale. Sinon j’ai pensé à remplacer une petite partie d’huile de coco par du beurre de cacao, qu’en penses-tu?
En tous cas merci encore pour cette recette! 🙂
Nickel merci beaucoup ! j’ai acheté du sucre vanillé au final et je m’y atèle ce soir ou demain je pense. les sachets sont de 8g donc je pense quand même rajouter de la vanille en poudre quand même comme je suis super frilland de vanille… Enfin je verrai et je vous dirais 😀
Super contente que ça te plaise ! Eh oui, la plupart des recettes utilisent du lait sous une forme ou une autre (poudre, concentré…) et c’est ce que je cherchais à éviter moi aussi. Mille merci pour les éloges qui me font chaud au coeur ! 🙂
Bonjour Lucas ! Le seul vrai risque à mon avis, c’est d’arriver à bout de patience puisqu’il te faudra mixer beaucoup plus longuement qu’avec le thermomix et faire des pauses fréquentes pour éviter la surchauffe du moteur 😉 Sinon, en t’armant de patience, je pense que ça devrait le faire. Surtout, bien mixer les noisettes jusqu’à obtenir une purée lisse ! Aucun souci pour la vanille en poudre, je pense comme toi qu’une c à café suffit voire 1/2, quitte à en ajouter à la fin si tu en sens le besoin. Good luck !
Bonjour !
Je suis tombé sur votre site par hasard et je voulais savoir si il y avait un grand risque à faire la recette avec un robot mixeur ? J’ai déjà réalisé la purée de noisette avec, ca avait mit du temps mais ca l’avait fait, en revanche la recette et le résultat n’étaient pas top !
De plus, j’aimerais savoir si on peut remplacer le sucre vanillé par de la vanille en poudre ou non ? et si oui, 1 cuillière suffit ? ou plus ?
Ps : j’ai testé une fois avec huile de coco neutre et une fois huile de coco normal. C’est très bon aussi avec ce petit goût de coco 🙂
Excellente recette !! En fin une pâte à tartiner délicieuse sans ce goût de lait que je retrouvais dans les autres recettes !
Toutes tes recettes sont parfaites au passage ! Je ne prends pas le temps de tout commenter mais pour le moment toutes celles que j’ai testées sont un régal:) merci infiniment de partager tout ça.
Bonjour Amandine. Oui, à mon avis ça devrait le faire mais il va te falloir t’armer de patience car le mixage va être beaucoup plus long pour obtenir la bonne texture. Et il te faudra faire des pauses fréquentes pour éviter que le moteur chauffe. Tu nous tiens au courant ?
Bonjour, ce poste remonte un peu. Je n’ai pas de thermomix crois tu que je puisse faire cette recette avec un blender classique? Merci
Juana, j’ai essayé pas mal de choses pour résoudre ce côté granuleux et rien n’a fonctionné à ce jour. Moi je soupçonne plutôt le sucre (bien que réduit en sucre glace). La fausse bonne idée étant de remplacer le sucre par du sirop d’agave : à ne pas faire ! La texture devient toute raide… si tu trouves un truc en tout cas je suis plus que preneuse !
Bonjour Lyse,
Cette pâte à tartiner a un goût extra qui me fait penser à du praliné! C’était la 1ère fois que je testais une pâte à tartiner maison et je ne suis pas déçue (mon homme non plus 😉 ) Merci pour ce partage!
Concernant la texture, elle est granuleuse et j’ai l’impression que c’est dû aux noisettes. Penses-tu qu’en mixant + fortement les noisettes, la texture serait moins granuleuse? Et pas trop liquide du coup..?
J’aime beaucoup ce que tu fais et je m’apprête à tester pleeeiiinnnn de tes recettes !
Je ne sais pas ce que j’ai fait mais le résultat n’a rien à voir. La pâte n’est absolument pas lisse ni onctueuse on ne peut pas la tartiner .. ratage complet .
Nathalie, est)ce que tes noisettes étaient encore chaudes quand tu les as mixé ? J’ai remarqué que ça faisait toute la différence sur la finesse de la purée de noisettes.
Zut! Ça n’a pas du tout fonctionné malgré que j’ai suivi la recette, a part avoir remplacé le sucre par une purée de date déjà très lisse.. Les noisettes sont encore très visibles, la pâte n’est pas lisse du tout. Cependant, elle est très bonne au gout.
Réjane je suis très contente que cette recette te plaise ! Avec la brioche c’est un sacré combo, c’est clair 🙂
Super la glace « nutella » ! Parfois je le fais avec juste des bananes bien mûres congelées et c’est très sympa !
Virginie, je suis désolée que tu sois déçue mais à la maison avec des produits sains et naturels on n’obtient pas exactement le même résultat que dans l’industrie qui utilise les produits à plus bas coûts tels que l’huile de palme, et pour ma part je trouve que c’est tant mieux ! SI tu as l’occasion d’essayer des pâte à tartiner de chocolatiers, tu verras qu’elle ressemblent beaucoup à celle que tu as réalisée.
Bonjour, je viens de réaliser la recette et elle est super granuleuse, ça ne ressemble pas du tout au Nutella… Je suis déçue de l’aspect car elle ne donne pas envie d’être mangés… Je pense que j’ai encore une fois gaspiller des ingrédients…
Trop bonne! Testée avec l’huile de noisette puis de coco. Les deux sont extra. J’ai même fait une glace au « Nutella » en mixant 150 grammes de pâte avec 1 litre de glace vanille. Approuvé par tous !
Lyse !
Un pure délice cette recette et c’est une tuerie avec ta « brioche qui déchire » !
Merci beaucoup.
Bonjour,
Je viens de tester la recette avec ma fille de 8 ans. Mes pâtes à tartiner maison ne trouvent jamais grâce à ses yeux, mais là, elle a trouvé ça très bon et, alors que j’avais mis un peu moins de sucre car mon cacao était sucré (et qu’un des commentaires préconisait aussi moins de sucre), elle m’a dit : « la prochaine fois, il faudrait quand même un petit peu plus de sucre !! »
Bref, en sous-entendu : tu es obligée d’en refaire maman !!
Merci pour la recette
Merci Lionel !! Sympa tes variantes.
Noomz, merci merci ça me fait HYPER plaisir.
Un vrai délice! Pâte à tartiner bonne à manger dès la recette finie. J’adore! Recette super rapide et on ultra simple. J’ai omis le sucre vanillé et utilisé de l’huile de coco.
J’adore votre site, Lyse,c’est mon site de recette de référence !
Bonjour,
Je consulte régulièrement votre site étant aussi un possesseur du TM5. Je viens de tester cette recette, excellente et enfin « healthy ». J’ai utilisé du beurre de coco également fait au TM que j’ai fait fondre. Pour la prochaine fois, je diminuerai la quantité de sucre pour faire ressortir le goût de la noisette et peut-être râper une demi fève de tonka pour avoir un goût plus « cacaoté ».
Félicitation pour ce site et vos parutions sur COOKIDO.
PS: gâteau aux pommes râpées….une gourmandise plus qu’excellente.
Deuxième fois que je la fais, deuxième plaisir à la dévorer 😉 merci !!!!
Trop mignon, merci Céleste !
Mamido : le plus simple à mon avis est de réduire la quantité de cacao. Les autres cacaos que tu vas trouver sur le marché sont soit à peu près identiques (tous les cacao non sucrés de type Van HOuten) soit des cacao « coupés » au sucre, et tu peux facilement obtenir le même résultat en diminuant la quantité de cacao et si tu le souhaites en augmentant d’autant le sucre, soit des « spécialités » qui mélangent plein d’autres trucs (céréales, poudre de lait, etc voire divers additifs) : je ne recommande pas !
bonjour Lyse je voudrais vous remercier pour cette recette monstruelement bonne . car moi j,ai 11 ans et je manger du nutella mes maintenant je ferais toujours de votre nutella maisons .merci Celeste
bonjour je suis mamido de Céleste. merci de cette recette qu’elle a adorée. N’étant moi même pas fan de chocolat, j’avoue avoir trouvé ce « quasi nutella » très bon sur les crêpes (‘votre recette excellente ).Ne sachant pas quel cacao choisir j’ai pris le Nestlé 100% poudre brute non sucrée. belle réussite à tout point de vue mais j’ai mixé un peu plus longtemps car il y avait encore des particules de noisette sur les bords du bol. donc un ressenti très peu granuleux. toutefois j’aimerais que cette pâte sente un peu moins fort le cacao. dois je essayer un autre cacao. Si oui, lequel préconisez vous (je pense que vous avez tout essayé). Merci pour votre aide qui nous apporte des bons moments de partage avec ma petite fille.
Super Yvelise, merci beaucoup de partager les conclusions de tes tests gourmands avec nous 😉 Tu n’es pas la première à préférer l’huile de coco « normale », j’avais peur qu’avec le petit goût coco que les lecteurs déplorent une différence « vrai » nutella mais tu vois… Tu m’apprends un truc avec les noisettes pré-torréfiées, je ne savais pas que ça existait ! Enfin, mille merci pour les compliments, ça me fait très plaisir 😉
Bonjour,
J’ai essayé les 3 versions. Car j’en ai » créée » une 3ème… Toutes les 3 avec des noisettes pré torréfiées (bio), guère plus chères que les autres, ce qui évite le recours au four.
La 1ère avec l’huile de noisette. Très bonne
La 2nde avec l’huile de coco neutre. Très bonne également.
Mais ma préférée est celle avec l’huile de coco classique (bio évidemment) qui confère à la pâte à tartiner un délicieux goût de coco qui se marie parfaitement avec la noisette.
Merci Lyse pour vos délicieuses recettes que je m’empresse de réaliser dès parution.
Merci beaucoup pour cette recette! De loin la meilleure que j’ai testée!!! Mon fils l’adore ;o))
Bonsoir
Enfin une excellente recette ! J’étais habituée à faire celle avec du lait concentré et je n’imaginais pas obtenir une si bonne texture avec votre recette.
Par contre, quel cacao utilisez-vous ? J’ai essayé avec du 100% cacao Nestlé dessert et du Van Houten l’original, mais je n’aime pas la pointe d’amertume.
Déçue … bien trop liquide
Super, merci Linda !
Cette fois j’ai mis 200g de noisettes et 50 g d amandes…. Un pur délice…. Je trouve ça pour ma part encore meilleur….
Et sinon j ai adore les quelques recettes que j ai essaye, j ai beaucoup d intolérance et allergie alimentaire donc je suis presque un régime Vegan.. (Mange de la viande mais pas d œufs ni de lait…) alors à quand d autres recettes Vegan … 😉 que je puisse encore régaler mes papilles…
Oh merci Sabrina 😀
Ça m’enchante ça Mélanie, merci 😀
Genial tour le monde a adoré ! Merci beaucoup pour cette recette er les autres qui font toujours l’unanimité ! !
On a adoré , ce petit goût de coco est un plus !Aucun mal nettoyer le bol , tellement il a été raclé!!!
Pour nous , la meilleure pâte à tartiner maison .
Le pot va vite partir !
Si ma recette te permet de te simplifier la vie alors je suis ravie ! 40 mn la torréfaction des noisettes, j’aurais pas osé, il faudra que j’essaie !
Très bien.
Je faisais la pâte à tartiner de « c’est ma fournée » et j’avoue que la tienne est aussi bonne et surtout très rapide. Je torrifie mes noisettes 40 mn à 180° car je connais mon four et je sais que c’est parfait comme ça. Merci beaucoup.
Délicieuse…. Pour ma part faite avec de l huile de coco non désodorisée et sans vanille car très intolérante… Le seul problème c est que le pot se vide trop vite…. Je suis pourtant la seule à en manger … ; ) .. La prochaine fois je double les quantités….
Sinon pour l aspect un peu granuleux il suffit de d abord faire une purée de noisettes, donc mixer plus longtemps, la pâte est alors plus lisse mais plus liquide… Mais perso j’aime cet aspect granuleux….
Un pur délice.Cette recette est parfaite, il n’y a rien à changer.
Et on ne culpabilise même pas en la mangeant ….
Agathe, tu me flattes 😉
IL faudrait que tu goûtes ton huile de coco seule pour voir si le goût qui te déplait vient bien de là, mais vu que les autres ingrédients sont noisettes, sucre et cacao je pense que c’est probablement ça. Essaie avec une huile de noisette ou de noix peut-être si tu peux trouver ça ?
Aïe je n’ai malheureusement pas la solution à ça, comme j’ai eu l’occasion de la dire précédemment je pense que ce côté granuleux vient du sucre, c’est pourquoi j’ai prévu la réduction en sucre glace mais ça se sent toujours un peu. J’ai testé avec des sucrant liquides (sirop d’agave, miel) mais c’est la cata, à ne pas faire ! (texture épaisse et tendance à la désolidarisation). Comme le sirop de glucose ou le lait concentré sucré ne sont pas des options pour moi car je considère que ce qu’on mitonne à la maison ne doit pas être mauvais à la santé, je me suis fait une raison en constatant que les pâte à tartiner des meilleurs artisans bio et des plus grands chocolatiers ont le même coté « granuleux » !
Bonjour.
Pourriez vous me dire comment faire pour ne plus avoir le côté granuleux? J’ai suivi la recette à la lettre maissus le croustillant ne plaît pas chez moi
Merci de votre aide et pour cette délicieuse recette!
Merci !!!! Recette excellente ,délicieuse comme toutes tes recettes , mes petits enfants l’ont adopté
Je n’ai rien changé à la recette ,très facile à faire
Crêpes et pâte à tartiner yummix tout à l’heure pour le goûter
Ma petite déception des recette de Lyze, mais en lisant les commentaires, je crois que çà n’a rien à voir avec la recette mais avec mon huile de coco qui ne doit pas être désodorisé, donc je trouve qu’il y a un arrière goût de végétaline! pensez vous que c’est la raison ?
donc je noterai quand je referai mais vivant l’étranger, il n’est pas évident de toujours trouver les produits adaptés.
Merci
Merci pour cette recette excellente, et si simple à faire! Je la fais en 2 versions: avec l’huile de noisette et avec de l’huile de coco normale. Les 2 font sensation!!
J’en ai testé beaucoup dès recettes de PATE chocolatée: celle ci est la seule que mes enfants me réclament.
Haha j’adore l’image, « la tête dans le bol » 😀 C’est bien mon genre aussi 😉 Merci beaucoup Marie-Lou pour ce retour et à très bientôt alors !
MIAM !! trop bonne ! si j’avais pu, j’aurais mis la tête ds le bol pr ne rien perdre hihi !
j’ai mis 35g huile tournesol et 15g huile de noix. il faut que je trouve de l’huile de noisettes ! c’était ma 1ere recette Yummix, je reviendrai ! merci
Bonjour alors moi je comprends pas elle est pas tres bonne personne ne l aime.Je crois que je vais la jeter mais en même temps j ai pas enlever toutes les peaux est ce sa ??? Merci de votre aide
sublime et délicieuse recette merci!!!!
Génial, ça me fait très laisir cette unanimité (auprès d’une population réputée exigeante en plus ! Quoiqu’un ado affamé mangerait n’importe quoi ;-))
Génialissime ! Testée avec de l’huile de noisette. Mes grands ados (21 et 22 ans) ont validé la recette lors d’une party crèpes ce week-end entre copains… J’essaie la prochaine fois avec de l’huile de coco et un tout petit peu moins de cacao… Merci pour toutes ces recettes que je fais avec un réel plaisir et qui sont inrattables 😉
Je suis d’accord avec toi Emmanuelle, pour obtenir une texture épaisse à mon avis on a soit omis la torréfaction des noisettes, soit divisé les quantités mas normalement la texture est loin d’être « trop épaisse ». Merci de ton commentaire je suis ravie que la recette te plaise ainsi que les crêpes et la brioche 😉
Je viens de faire cette pâte à tartiner et de lécher les bords du thermomix! Délicieuse! Un bon goût de noisettes et de chocolat. La texture est un peu granuleuse mais cela ne me dérange pas. C’est plus ma fille que cela dérange. Par conte elle est tres liquide! Je ne vois pas comment certains ont obtenu une texture solide. Je l’ai mise au frigo car j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée et j’espère que cela solidifiera la pâte.
Après la brioche qui déchire et la pâte à crêpes c’est la 3eme recette que je fais du site et elles sont parfaites!
Bonsoir Fan2chocolat, je pense que c’est le fait d’avoir divisé les quantités par 4 et notamment la très faible quantité de noisettes qui est la cause de cette texture : pas possible pour le Thermomix de les mixer aussi finement qu’il aurait fallu. As-tu regardé la vidéo de la recette sur la chaîne YouTube de Yummix ? On voit bien la texture qu’on est censé obtenir après le mixage des noisettes. Contente en tout cas que tu ne t’arrêtes pas là dans tes expérimentations !
Bonjour,
tout d’abord merci pour vos recettes. Nous avons essayé la recette de la pâte à tartiner avec des noisettes sauvages et de huile de coco. nous avons divisé les proportions par 4, car décortiquer des noisettes c’est très très long… Malheureusement l’aspect de cette pâte n’est pas équivalent à la photo….? c’est de la poudre….. peut être que les noisettes avaient trop de peau … faut-il attendre demain matin pour que l’opération se fasse ?! où je me suis trompé dans les proportions 🙂 en tout cas c’est quand même délicieux… Je hâte de refaire cette recette avec des noisettes acheté en commerce.
Votre recette est géniale, claire et le résultat bon. voire très bon. Je ne mets que 200g de noisettes.
AH ça me fait plaisir Valérie ! Oui, le côté granuleux vient du sucre (malgré el sucre glace). Et remplacer par un sucrant liquide type sirop d’agave, j’ai testé et je déconseille fortement. J’ai remarqué que les pâtes à tartiner artisanale y compris celle de Jean Hervé et de grands chocolatiers avaient la même caractéristique. Pour des raisons nutritionnelles et de conservation je ne souhaite pas contourne le problème en utilisant du lait concentré sucré, mais pour ceux que le côté légèrement granuleux gêne vraiment ça peut être une option…
GrandK ce n’est pas normal si ta pâte est ultra compacte. As-tu bien mixé les noisettes encore chaudes ?
La pate n’a pas beaucoup de points commun avec le Nutella, ultra compact et le gout n’est pas là …
Excellente! Enfin un vrai goût de noisette pour une pâte à tartiner. Pour le côté granuleux sous la langue, je me demande si ce n’est pas le sucre, je vais essayer en en mettant moins de sucre. J’ai mis des noisettes sur ma liste de courses, j’en refais dès la semaine prochaine!!!
Miam ! Je n’ai jamais fait cette recette exactement, ne cherchant pas particulièrement à retrouver le goût du Nutella, par contre, je torréfie les noisettes à la poêle, ça marche très bien, et je mets environ un tiers de sucre en moins par rapport au poids de noisettes. Ensuite, je mixe en raclant les parois, jusqu’à obtenir une pâte lisse. J’en ai offert à Noël dans des petits pots, gros gros succès ! Je trouve que tartiné sur une crêpe et accompagné d’une boule de glace au café, c’est un régal absolu !
J’en suis vraiment ravie, merci Poisson !
Ça m’est arrivé aussi Audrey, des noisettes carrément roussies à l’intérieur et du coup, un goût de grillé trop prononcé. Il faut vraiment bien doser cette étape… ça dépend des fours mais aussi de la taille des noisettes, de leur teneur en eau. J’espère que ton prochain essai sera le bon. Merci pour ton commentaire !
Recette faite hier bon mais un peu déçue car j’ai dû me louper dans la torréfaction car je trouve un goût de grillé plus que de noisettes!!! Je referais une tentative en surveillant mieux au niveau du four.
Mais c’est très simple et avec de l’huile de coco (désodorisée) cela semble plus sain. Je laisserai un commentaire à ma prochaine tentative 😉
une tuerie . la seule que je fasse desormais …
juste une tuerie . ma recette de pate à tartiner préferée . …. merci pour tes belles recettes …
Je confirme, c’est bien 250 g décortiquées ! (un boulot de romain si tu décortiques à la main, chapeau bas !) En fait les noisettes constituent vraiment la base de cette pâte à tartiner – un peu comme les purées « Jean Hervé » qu’on trouve en magasin bio, si ça te parle…
Bonjour,
Ma question va peut être sembler stupide, mais les noisettes doivent elles être de 250g une fois décortiquées? Je suis en train de les décortiquer et cela me semble beaucoup!!!! Et je ne suis qu’à 100g…..
Peut-être as-tu scindé les différentes étapes de la recette de sorte que les noisettes n’étaient plus chaudes au moment de leur mixage ? Il est important qu’elles soient encore chaudes (ce qui est le cas quand on enchaîne les étapes de la recette), ça réduit considérablement le temps nécessaire pour les réduire en purée. Bon contente que tu aies quand même trouvé une façon de te régaler avec la préparation que tu as obtenue (rien ne me fait plus de peine que les messages du type « tout a fini à la poubelle » que je reçois de temps en temps !) A bientôt Hélène, tiens nous au courant si tu identifies la cause de ce phénomène lors d’un prochain essai !
J’ai torréfié et épluché les noisettes , mis l’huile de coco désodorisée même si j’adore la coco je voulais coller à la recette par contre ratage totale elle est toute compacte ( pourtant j’en ai déjà testé des recettes ) mais pas grave j’ai fait des boules que j’ai roulées dans de la noix de coco et c’est trop bon Mais je vais la refaire avec de l’huile de noisettes et je mixerais plus longtemps puisque c’est ça qui fait sortir leur gras des noisettes je n’ai pas du mixer assez la première fois
La texture reste quand même assez fluide Alex, pas comme le « vrai » Nutella, c’est normal. Au fil de mes nombreux tests j’ai remarqué que, paradoxalement, l’ajout de sucrants liquides type sirop d’agave ou miel avait tendance à raffermir la pâte, mais la texture qu’on obtient de cette manière bien que plus épaisse n’est pas forcément agréable. Sinon comme tu as utilisé de l’huile de coco, conserver la pâte à tartiner au frigo te permettra certainement d’obtenir la texture que tu souhaites. En tout cas contente que le goût te plaise !!
Bon, j’ai suivi la recette à la lettre et je me retrouve avec une préparation très liquide, même après refroidissement…
Ai-je loupé quelque chose? Ou y a-t-il moyen d’obtenir un résultat un peu plus pâteux (sans rajouter de trucs chimiques évidemment! :p )
Pour le goût, impec pour moi mais un peu fort pour les enfants. Je pense mettre un peu moins de cacao et plus de noisettes ou remplacer l’huile de coco par de l’huile de noisettes…. 😉
En tout cas merci pour cette recette simple et rapide!
Génial !! merci Sab
J’ai ramené un pot de cette pâte à tartiner à un anniversaire d’enfants et ça a été un gros succès, ils se sont tous jetés dessus pour en tartiner leur gaufres !
Je la fabrique désormais pour ma fille, nous n’en achetons plus ! Merci!
Bonne recette mais pour que la texture soit parfaite j’ai dû doubler la quantité d’huile de noisette et mixer plus fort. Et après: le bonheur total!!!
Un régal! Merci pour la recette <3
Absolument délicieux ! J’ai réduis le sucre à 140 g et ça passe mieux selon mon goût !
Nutella peut se rhabiller 😉
Le côté croustillant que tu évoques ne plait pas à tout le monde Laurence, en particulier à ceux qui recherchent une imitation parfaite du Nutella, mais je l’aime bien moi aussi et en fait on le retrouve dans toutes les pâtes à tartiner artisanale, de celles des grands chocolatiers à celle de Jean Hervé (en magasins bio). Laurence ton retour enthousiaste et le fait que tes enfants valident à 100% est une grande source de satisfaction pour moi !
Quelle super recette ! Très facile comme toujours avec super momix, et le goût de la pate à tartiner qui revient enfin sur la table du petit dejeuner! J’y retrouve le côté croustillant de la pate Ovomaltine (que je boycotte), le goût noisette grillée est un plus prononcé que le Nutella (que je boycotte), et c’est tant mieux. Quand au goût chocolat, un vrai regal! Mes enfants plébiscitent cette nouvelle recette et ne veulent plus entendre parler des pâtes à tartiner du commerce: c’est tant mieux, moi non plus! Merci Yummix! Avec 150g de noisettes, j’ai fait un pot à confiture, la juste dose!
Gwen, avez vous essayer de faire la recette avec de la poudre de noisettes ? à tout hasard …
Cette recette a l’air très bien. Par contre, il n’y a pas de lait en poudre comme dans le vrai Nutella ou dans bien d’autre recette? Est-ce que ça pourrait apporter un petit plus?
Testée avec l’huile de macadamia ! Très bon mais je ne retrouve pas le goût du Nutella. Mon mari a bien aimé car fort en chocolat. J’ai eu beaucoup de mal à retirer la peau des noisettes. J’en ai donc laissé beaucoup. C’est peut être pour ça que le goût est moins fin ? Et la texture un peu épaisse ? Je réduirais un peu le sucre la prochaine fois et essayerait avec de l’huile de coco aussi !
En tout cas merci pour ton blog et tes belles recettes !
Merci à toi Nathalie !!
Testée et approuvée ! Recette bien supérieure à celle du livre thermomix officiel !
Merci pour toutes ces bonnes recettes et ces découvertes 🙂
Cela n’a malheureusement pas grand chose à voir avec le vrai nutella …
Hihi, il va falloir en refaire Benemomix ! 😉
Testée et approuvée !
Seul hic : je n’ ai pu tester sa conservation! Elle est partie trop vite!!!
Bonjour Marie, vous pouvez acheter cette huile de coco.
Bonjour Lyse
Recette testée cet après-midi. Très bon goût, mais une texture un peu granuleuse qui a plus gêné les enfants que moi, et un goût de coco, certainement dû à mon huile qui n.est pas désodorisée. C’est la première fois que j’en achetais, j’étais tellement contente d’en trouver que je n’ai pas fait attention à ça.! Peux-tu nous indiquer une marque d’huile de coco neutre?
Au final, très bon mais assez différent du Nutella.
PS : les madelaines sont top et le velouté de potimarron aussi bien qu’un peu épais.
Echec total! J’obtiens une pâte solide et granuleuse, et l’huile se sépare complètement. C’est très gras et collant. J’ai pourtant bien grillé les noisettes et les ai bien mixées pour obtenir un melange onctueux. Que s’est-il passé?!?! Je fais mon nutella d’habitude avec noisettes grillées et mixées en pommade auxquelles je rajoute du chocolat fondu mélangé à du lait concentré sucré: texture idéale et super goût. Une idée de ce qui a pu se passé ici?…
Excellente recette! De loin la plus proche de la célèbre pâte à tartiner! L’effet granuleux en plus (dont je me passerait bien) Les enfants la trouve trop chocolat je vais tester les proportions de d’Isa (cf commentaires plus haut)
Merci encore en tout cas pour cette délicieuse recette, et tant pis pour les kilos en trop!!!
C’est celle-ci : http://yummix.fr/brioche-thermomix/
Alors ça, génial! Merci Chantal !
Ma famille étant une inconditionnelle du Nutella je n’ai jamais osé réalisé une recette de pâte à tartiner
Mais là voyant la recette yummix j’ai essayé car toutes les recettes yummix sont inratables et délicieuses
Et j’ai bien fait car je n’ai eu que des compliments mon mari a même trouvé la pâte meilleure que le Nutella
Alors un grand merci
Bonjour,
C laquelle la brioche qui déchire ?
Merci !
Ben non… en tout cas le résultat serait très différent.
Merci Yaya pour tes tests et les compte-rendus 😉 Je suis bien contente que vous validiez !
Compacte ça m’étonne, elle est plutôt plus liquide que du Nutella ! Tu as torréfié les noisettes comme prévu dans la recette Laetiti ?
Trop compacte pour ma part et cela n’a pas vraiment le gout du Nutella.
Bonjour lyse,
Après avoir testé la recette « Nutella » avec huile de coco et huile de noisettes, mes enfants et leur père ont préféré la recette avec huile de noisettes car ils avaient l’impression que c’était le vrai Nutella.
Je pense que cela est lié au fait que je n’avais pas trouvé d huile de coco neutre.
C’est très agréable ce goût coco/noisettes mais avec l’huile de noisettes on retrouve plus le goût de notre enfance.
Cependant la texture n’est pas la même avec l’huile de noisettes donc j ai mis 50g d huile de noisettes et à la dernière étape j’ai mixé 3min/vit6 pour retrouver la même texture qu’avec l’huile de coco.
Que ce soit l’une ou l’autre en fonction des envies, ce sont de toutes façons 2 recettes adoptées chez nous!
Merci Lyse!
Oh oui Maud, à mon avis l’huile de macadamia ce sera très bien à la place de l’huile de noisette.
Merci Gs !! ça me fait bien plaisir ce succès familial ! 😉
Devant tant d’éloges je suis très curieuse de ta recette. Ça fait un moment que je veux me lancer dans une recette de Nutella plus sain !
J’ai de l’huile de macadamia dans le placard. Penses-tu que cela pourrait faire l’affaire ?
Merci !
Super bon, mes enfants valident et moi aussi !!
On a vraiment apprécié, BRAVO pour cette recette
Du coup on ne peut pas faire la recette avec de la poudre de noisette?
SI ton fils valide alors c’est top, merci Sandra !
Excellente recette. Faire avec du cacao type Van Houten.
Du coup, plus d’achat de Nutella pour mon fils !!!
Merci !!
Merci beaucoup Isabelle de ton retour. Intéressant ton point sur la quantité de cacao ! La balance du Thermomix n’étant pas hyper précise en deçà de 50g, je suppose que le mieux pour doser le cacao est d’utiliser la bonne vieille cuillère à soupe (1 c. à s. rase = 10g)
Super, merci Inès !
Andy cela vient clairement de la torréfaction que tu as zappée. En effet, une fois torréfiées les noisettes sont non seulement meilleures mais surtout très rapidement réduites en purée, alors qu’avec des noisettes crues, mazette, même au Thermomix ça prend un temps fou et on a pas du tout la même texture. Je ne sais pas si cela est dû au fait que les noisettes sont encore chaudes ou à un changement chimiques intervenu lors de la torréfaction, mais la différence est énorme.
En ce qui concerne le gout de cramé, ça m’est arrivé la fois où j’ai suivi aveuglément une recette qui préconisait 10mn de cuisson. Le piège c’est que les noisettes peuvent être brûlées à l’intérieur sans que ça se voit à l’extérieur! Mais avec les 7 minutes de ma recette, ça ne devrait pas arriver !
Mille mercis Annie, ton commentaire me fait extrêmement plaisir.
Encore une délicieuse recette de votre site ,parfaite,précise ,à réaliser les yeux fermés sans changer une seule ligne. Préférée par ma fille par rapport au Nutella
Un Grand merci pour toutes vos superbes recettes
Merci pour la recette. C’est très bon mais impossible d’avoir quelque chose de liquide ou similaire à du nutella. Certains disent même que c’est trop liquide !!! Comment vous faites ? Pour moi, la pâte est très compacte (même si bonne) et j’ai l’impression d’avoir tout suivi à la lettre (sauf la torréfaction parce que la fois où je l’ai fait, ça avait un goût de cramé). Dès que je trouve la raison, ce sera top !! (pour info, j’ai mis 60 cl d’huile de noisette, mais c’était encore compact)
Merci pour cette recette incroyablement bonne et rapide.
On adore avec l’huile de coco non désodorisée. 100 grammes de sucre au total sont largement suffisants à mon goût.
Bravo pour ce blog!
Une tuerie !!!
Faite avec de l’huile de noisette en suivant la recette : appréciée des adultes la pâte à tartiner n’a pas eu le temps de vieillir au fond du pot. Les enfants la trouvant trop chocolat, j’ en ai refait en ajoutant 25 g de noisette et diminuant le cacao de 10 g. Le succès est total. Le goût étant plus proche de la fameuse pâte du commerce. Merci de nous transmettre toutes ces bonnes recettes !
Fort bonne idée Chloé, j’ai mis la dose que mon entourage a jugé minimale mais pour mon goût perso, on pourrait en effet réduire encore.
Merci Chloé !!!
🙂 le compliment de ta fille est à croquer ! Merci pour ton retour Delphine.
Karel ton retour me fait bien plaisir ! Moi pareil, pas moyen que j’achète le « vrai » truc alors je suis vraiment contente d’avoir trouvé une recette dont je trouve le goût vraiment proche !
excellente recette! je ne mangeais plus de nutella depuis 20 ans et je retrouve les parfums de mon enfance quand je dégustais ma tartine de Nutelle sur du pain brioché. grand merci, toute le monde a aimé, au vu de la séance de raclage du thermomix!!!
Bonjour,
Elle est excellente cette recette. Ma fille a dit que c’était la meilleure du monde.
La texture est toutefois plus liquide que le Nuttela.
Merci pour cette délicieuse recette.
les etoiles n’ont pas eté prises en compte au message precedent, pourtant j’ai bien cliqué.
Simple à réaliser et super bon!!!!!! J’essayerai avec un peu moins de sucre la prochaine fois pour voir 😉 Merci pour pr cette superbe recette. Chloé
Merci beaucoup pour cette recette !!! C’est une tuerie!!!! C’est la première fois que je viens de la faire. Très simple à réaliser.
Bonjour, avec tes proportions je n’ai obtenu qu’une pâte chocolatée il a fallu que je rajoute beaucoup d’ huile, puis du lait pour obtenir enfin une pâte plus liquide .Que s’est-il passé ? Ta recette de madeleine: un vrai régal merci
J’ai testé la recette et tout le monde adore ! Très facile à réaliser en plus.
Pour ma part, il reste quelques éclats de noisettes, même en ayant bien mixer, mais cela donne un côté croustillant à la pâte à tartiner, donc extra !
Merci pour cette très bonne recette!
Merci!
Je vois tout à fait ce que tu veux dire, ce parfum de noisette torréfiée est juste irrésistible n’est-ce pas ? Une préférence chez toi par la variante coco désodorisée : je note !
Yaya merci pour ton commentaire ! Tu nous diras quelle variante a les faveurs de ta petite famille : huile de coco ou noisette ?
C’est la meilleure recette de Nutella qu’on ai testé!
J ai pris de l’huile de coco non neutre mais c’était bon quand même avec ce goût coco/noisettes.
Je testerai la prochaine fois avec de l’huile de noisettes.
En un goûter, les enfants et leur père ont déjà mangé un demi pot…
Merci lyse pour ce blog!
Les enfants et le grands ont adoré et en re re re re demande ! L’odeur qui s’échappe de la parte à tartiner quand on ouvre le pot est juste divine. Pour le deuxième essai, fait avec de l’huile de coco désodorisée et tout le monde a préféré. Merci pour cette super recette
Exact et mon « testeur » a lui aussi trouvé que ce léger parfum renforçait celui des noisettes. C’est le seul « Nutella » maison qu’il a jamais approuvé malgré quelques essais passés avec des versions pourtant bio…
Chouette compliment, merci Nichalix !
La seule que les enfants ont aimée de toutes celles que j’ai essayées. Une tuerie ! Bravo et merci !
Non je n’ai pas teste Kateginger63. Je me demande si la torréfaction peut être autant « à coeur » qu’avec le four… mais je comprends bien ton souci ! Moi je m’arrange ayant que possible pour « rentabiliser » l’allumage du four en enchaînant plusieurs recettes. Du coup ça m’intéresse grandement si tu testes avec la torréfaction à la poêle !
De rien Tartarine, et vive les bonne tartines ! 🙂
Tu as mis de l’huile de coco « normale » Elisabeth – je veux dire non désodorisée / gout neutre ? Et ça a plu ? En tout cas merci pour ton gentil commentaire !
Pas de problème Sophie pour le partage, si tu peux juste mentionner que la recette provient de Yummix. Tu as raison, ça fait un petit cadeau idéal pour des amis… (d’ailleurs je te remercie, je m’apprête à aller voir une amie et j’allais oublier le pot qui lui est destiné !! :-))
Excellent ! Facile, rapide, sain, même si tout le monde sait que c’est bien calorique évidemment…Pour les enfants, grands ou petits, ou mon « amateur de chocolat masqué » maison . Même s’il n’y a pas de chocolat…
Le goût est bien supérieur à l’original et le léger parfum de coco renforce celui des noisettes.
Bravo !!!
Bonjour,
Merci merci pour le partage, cette version est aussi délicieuseque simple à réaliser 🙂
Encore une recette testée et approuvée j’en ai fait 2 petits pots (1 pour offrir et un pour nous quand même) !
Si vous le voulez bien je partagerai la recette avec mes amies sur mon blog.
Recette réalisée avec de l’huile de noisette, UN VRAI DELICE, très proche du goût de la pâte à tartiner que les enfants adorent et réalisée pour ma part uniquement avec des produits bio.
Merci Yummix!
Super recette! Quand je fais la mienne, je torréfie les noisettes dans un poele à sec (et non au four car je ne veux pas allumer le four juste pour ça). As-tu déjà fait les 2 versions? Et si oui, y-a-t-il une différence?
Bonjour
À quand la recette du ghee maison justement??!
En attendant je vais gouter à cette pâte à tartiner et surtout mon fils qui semble un alien à l’école de n’avoir jamais eu un pot de Nutella chez lui….
Perso j’avais fait une recette a ma sauce un peu dans le style mais avec des variantes
-> huile de coco que je n’aime vraiment pas remplacées par du ghee maison
-> j’ai fait des pralines avec noisettes / amandes et sucre avant de les reduire en purée
Ah oui je suis bien d’accord avec toi!!!! moi je divise la quantité de sucre par 2 et pareil pour le caramel je n’en fait que la moitié ça fonctionne très bien
Non Morgane, le but étant de retrouver le goût du Nutella je n’ai pas essayé sans noisettes… Si tu peux en consommer tu pourrais essayer les amandes ou les cajous ?
OK, merci Aurélie !
La recette que tu mentionnes ne me convient pas notamment à cause de la quantité de sucre, mais elle sera probablement au goût de certains lecteurs. Merci Emilie pour ton retour et tes compliments en général ! 🙂
Super, merci Nono67 !
Desolé personnellement j’ai preferé celle du site c’est ma fournée inspirée de celle de michalak pour moi plus proche du Nutella, quand à l’aspect cela dépend aussi de la puissance de rotation du robot j’avais ce problème avec le Thermomix par contre elle est lisse avec le vitamix !!! Encore merci pour ce blog qui regorge de superbes recettes comme celle du flan que j’ai définitivement adoptée
Pâte à tartiner fortement appréciée par toute la famille. Encore une super recette que tu nous fais partager. Merci beaucoup.
Oui, la texture de celle de michalak est similaire à la tienne, sauf qu elle fige avec le temps (je pense que c est du à la présence du chocolat en tablette)
Bonjour,
Je suis allergique aux noisettes avez vous tester une recette sans cet ingrédient?
Merci pour vos recettes elles sont toujours top!!
C’est surtout le fait de torréfier les noisettes à 200°C 😉
Waou merci ! Dis-moi Aurélie, celle de Michalak a aussi ce côté légèrement granuleux je présume ? Toutes les pâtes à tartiner maison et artisanale que j’ai testé l’avaient…
Je ne sais pas pourquoi, les etoiles ne s affichent presque jamais du premier coup…
Je n ai pas eu la patience D attendre ta réponse 😉 cette pate a tartiner est délicieuse!!! Ça va devenir ma nouvelle recette, elle déloge celle de michalak, c est pas peu dire! Meilleure et plus rapide…
Merci merci merci!
Génial, une recette de pate a tartiner yummix! Jusque là, je faisais celle de michalak adaptée au thermomix: délicieuse mais un peu longue à faire! Je vais essayer celle là…
Par contre, tu dis qu elle épaissit en refroidissant, il manque une température dans la recette ou c est juste le fait de mixer qui chauffe la préparation?
Super recette ! A la fin cependant, la texture était un peu granuleuse, j’ai remis 1mn vit6 après avoir raclé les parois du bol. C’était mieux…peut être est ce que j’ai un peu trop laissé de peaux aux noisettes. J’ai testé avec de l’huile de tournesol – la prochaine fois cela sera avec de l’huile de coco. Merci encore (même si mes samedis matin vont être compliqués entre l’élaboration des rations pour la semaine : muesli nature / muesli chocolat et maintenant nutella…)
Une très très bonne recette !! Naturelle, savoureuse, qui se conserve parfaitement et qui vaut largement la célèbre pâte à tartiner.
Merci !
A faire d’urgence ! Avec la brioche qui déchire (que je m’apprête à faire pour la 2 ème fois !), ce sera du pure délice !!
Merci pour tes super recettes 🙂