Avec cette recette de lentilles au Thermomix, je vous livre un basique qui va trĂšs vite rejoindre votre shortlist ! Cette recette permet d’obtenir sans effort un plat de lentilles cuisinĂ©es tout simple, mais absolument dĂ©licieux. Un peu comme des lentilles cuisinĂ©es en boĂźte… en mille fois meilleur !
En plus, c’est une recette Thermomix canon sur le plan nutritionnel, et trĂšs consensuelle. Elle plaĂźt Ă mes 3 enfants, c’est dire !
Les lentilles, ces héroïnes en cuisine
Les lentilles, câest pratique, Ă©conomique, et cĂŽtĂ© nutrition, carrĂ©ment magnifique. (non mais ce slogan ! si je ne croule pas demain sous les propositions des plus prestigieuses agences de pubs, je comprends pas !)
Sérieusement, les lentilles cumulent un nombre impressionnant de qualités et avantages. Elles sont :
- non périssables, donc toujours à dispo dans nos placards,
- capables de se passer de pré-trempage, tout en cuisant bien plus vite que leurs consoeurs légumineuses ;
- trĂšs polyvalentes en cuisine, comme l’illustrent les diverses idĂ©es citĂ©es au fil de cet article ;
- hyper abordables, surtout si on compare avec des aliments de mĂȘme richesse nutritionnelle ;
- un vrai bon plan nutritionnel, avec une belle teneur en protĂ©ines, fibres, minĂ©raux… Et, cerise sur le gĂąteau, un faible index glycĂ©mique.
Autant de bonnes raisons de respecter à la lettre les recommandations nutritionnelles officielles, qui préconisent désormais de consommer des légumineuses au moins deux fois par semaine.
2 façons de cuire des lentilles au Thermomix
Pour faire simple, il y a deux façons de faire cuire des lentilles au Thermomix :
- directement dans le bol, ou
- dans le panier cuisson.
La cuisson des lentilles dans le bol du Thermomix
C’est le mode de cuisson adoptĂ© dans la recette de lentilles au Thermomix ci-dessous.
L’idĂ©e, c’est que les lentilles cuisent directement dans le bol du Thermomix, avec d’autres ingrĂ©dients. En effet, avant de mettre les lentilles, on aura pu hacher et/ou faire revenir diffĂ©rents Ă©lĂ©ments pour aromatiser le plat : oignon, ail, carotte, tomate, cĂ©leri branche, Ă©pices, petits lardons…
On obtient des lentilles cuisinĂ©es agrĂ©mentĂ©s d’un jus ou d’une sauce qui en font un plat complet, ou presque.
Une petite prĂ©cision – parce que je vous vois, derriĂšre votre Ă©cran, commencer Ă ronger vos ongles fraĂźchement manucurĂ©s. Pas d’inquiĂ©tude, mĂȘme en cuisant dans le bol, les lentilles ne finissent absolument pas Ă©crabouillĂ©es !
Elles se tiennent parfaitement… A condition bien sĂ»r d’utiliser des lentilles vertes ou brunes, sauf dans les recettes oĂč des lentilles corail sont prĂ©conisĂ©es (car dĂ©pourvues de petite peau extĂ©rieure, les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite et n’ont pas vraiment de tenue aprĂšs cuisson. RĂ©aliser avec elle une recette conçue pour des lentilles vertes ou brunes, c’est risquer d’obtenir une jolie purĂ©e !)
Quelques exemples de recettes avec cuisson des lentilles dans le bol
- la recette de lentilles au Thermomix ci-dessous !
- sa variante aux lardons (cf notes sous la recette)
- le petit salé aux lentilles
- les dhals, ces currys de lentilles (ou autres lĂ©gumineuses) d’origine indienne. A noter qu’on peut aussi bien faire un dhal avec des lentilles vertes ou brunes – comme dans cette recette de dhal de lentilles vertes Ă la courge – qu’avec des lentilles corail. Le rĂ©sultat ne sera toutefois pas le mĂȘme : le temps de cuisson des lentilles corail est plus court et leur texture plus fondante, voire un peu dĂ©sagrĂ©gĂ©e.
- la bolognaise de lentilles : il s’agit en fait de lentilles cuites avec des tomates et tous les aromates habituels de la sauce bolo (carotte, cĂ©leri branche, origan notamment). Le rĂ©sultat est dĂ©licieux et bluffant et peut se consommer tel quel en sauce de pĂątes, ou Ă la place d’une bolognaise Ă la viande de bĆuf, notamment dans les lasagnes Ă la bolognaise !
La cuisson des lentilles dans le panier cuisson du Thermomix
On peut aussi choisir de rĂ©aliser la cuisson des lentilles au Thermomix en plaçant les lentilles dans le panier cuisson. L’idĂ©e est cette fois de cuire les lentilles dans un grand volume d’eau, peu ou pas parfumĂ©e.
En effet, dans ce cas, Ă la fin de la cuisson, on ne garde que les lentilles, pas le liquide de cuisson. Il suffit de soulever le panier cuisson, et c’est Ă©gouttĂ© !
C’est la cuisson parfaite pour les salades de lentilles, ou pour les lentilles qu’on prĂ©voit d’incorporer ensuite dans diffĂ©rents autres plats ou mĂȘme en topping de soupe, comme dans le veloutĂ© de panais et topping de lentilles.
Quelques exemples de recettes avec cuisson des lentilles dans le panier cuisson
- la salade de lentilles au cĂ©leri, menthe et noix d’ Ottolenghi, carrĂ©ment Ă©patante ;
- la salade de lentilles et Ćufs mollets du livre “Mes basiques & mes hits”. TrĂšs classique et non moins dĂ©licieuse ! (non disponible sur le blog)
- la salade de lentilles citronnées au saumon fumé du batch Eté #1 du livre Mini batch (non disponible sur le blog)
D’autres façons de cuisiner les lentilles au Thermomix
Je vous ai prĂ©sentĂ© jusqu’ici des recettes de lentilles au Thermomix. C’est-Ă -dire, des recettes oĂč les lentilles jouent le rĂŽle principal. Vous cherchez Ă profiter de toutes les vertus des lentilles en variant un peu ? Voici d’autres façons de les cuisiner, pour vous inspirer :
- en gratin, comme cette moussaka de lentilles corail ultra rĂ©confortante ou ce gratin de fenouil aux lentilles corail que j’aime tant… mais qui est assez clivant ;
- en soupe ; comme dans
- ce trÚs chic velouté de cÚpes aux lentilles
- la trĂšs parfumĂ©e et texturĂ©e soupe de lentilles Ă l’italienne du batch Hiver#1 de Mini batch. (non disponible sur le blog)
- l’Ă©picĂ©e soupe de lentilles corail Ă l’Ă©gyptienne de Illico presto (non disponible sur le blog)
- sous forme de farine ! Avec votre Thermomix, vous pouvez moudre vos lentilles 1 minute/vitesse 10, puis vous servir de cette farine pour réaliser des recettes comme ces crackers super healthy !
- en boulettes, comme dans les boulettes de lentilles corail de Simple & heatlhy (non disponible sur le blog).
A vos robots !
Si vous testez cette recette de lentilles au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensĂ© ! Laissez un commentaire et dĂ©cernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos rĂ©alisations sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Lentilles au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes (ou tomates, en saison)
- 50 g concentré de tomates
- 300 g lentilles vertes (ou brunes)
- 15 g huile d'olive
- 1 c à café cumin (moulu)
- sel
- poivre
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Instructions
- Placez 1 oignon coupĂ© en deux et 2 carottes en gros morceaux dans le bol et hachez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 15 g dâhuile dâolive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse mijotage sans gobelet.
- Ajoutez ensuite 50 g de concentrĂ© de tomate, 300 g de lentilles, 700 g dâeau, 1 c Ă cafĂ© rase de cumin moulu (voir notes) et un peu de poivre. Faites cuire 35 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
- Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire (le temps idéal est variable selon les lentilles).
- Finalisez l'assaisonnement en ajoutant 3/4 de c à café rase de sel. Mélangez à la spatule et laissez reposer quelques instants à couvert avant de servir.
Bonjour,vous avez toujours de bonnes recettes,merci.
bonjour,
doit on laisser tremper les lentilles la veille ou pas ?!
Super recette !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Contrairement à ce qui était annoncé, j ai eu une purée de lentilles. C est bon nais pas ce qui était annoncé.
Tout Ă©tait clair
Bonjour, quand vous cuisez les lentilles, est- ce que vous laissez le doseur comme pour la cuisson de lâoignon et des carottes? Merci de votre rĂ©ponse.
Toutes vos recettes sont trĂšs apprĂ©ciĂ©es ! đđ»
Je voulais dire enlever đ
Bonjour Catherine, par dĂ©faut on met toujours le goblet doseur, on ne l’enlĂšve que lorsque c’est spĂ©cifiĂ©.
Je suis ravie que Yummix vous plaise autant, Ă bientĂŽt !
Merci beaucoup Lyse pour cette délicieuse recette.
C’Ă©tait ragoĂ»tant. MĂȘme ma fille qui n’aime pas les lentilles vertes s’est rĂ©galĂ©e. đ.
Merci Lyse pour tes savoureuses recettes đ.
J’ai quelques uns de tes livres et Ă chaque rĂ©alisation, c’est une rĂ©ussite đ.
Toujours un plaisir de cuisiner avec Yummix, beaucoup de recettes font partie de mon quotidien, celle-ci n’y dĂ©rogera pas !
Avec des lardons, c’est une tuerie !!!
Merci Lyse pour la recette.
j’ai realisĂ© 2 fois la bolognaise de lentilles , La premiere epatante , mais la seconde j’ai trouvĂ© que les lentilles etaient un peu trop ferme comma pas assez cuite et pourtant j’ai fais exactement pareil
Merci pour ce retour. Est-ce que par hasard, la deuxiĂšme fois vous auriez salĂ© en dĂ©but de cuisson, par automatisme ? (ça produit exactement l’effet que vous dĂ©crivez). Sinon c’Ă©tait probablement des lentilles diffĂ©rentes : ne pas hĂ©sitez Ă goĂŒter en fin de cuisson et prolonger la cuisson au besoin !
Alors lĂ , j’en perds mon latin mon mari qui n’est pas fan des lentilles en a repris deux fois et me dit qu’elles sont trĂšs bonnes. Effectivement, mon petit fils a fait une drĂŽle de tĂȘte d’abord et puis, finalement a beaucoup aimĂ©. Que dire c’est que du bonheur merci pour ces bonnes recettes. J’adooooore.
Je voudrais bien essayer la recette des lentilles, mais je pense obtenir des lentilles en purée, si le thermomix tourne à la vitesse 1.
Pour le mijotage c’est bien vitesse 1 ????
Il est écrit vitesse mijotage(petite cueiller) et sens inverse donc il ne doit pas y avoir de souci. Bonne journée
Parfait
Merci
Recette au top. Lentilles parfumĂ©es et entiĂšres ! Jâai rajoutĂ© un Ćuf pochĂ©.
2Úme fois que je réalise la recette.
Un peu trop cuit à mon goût et ça manque de gourmandise je trouve.
Sans doute meilleur avec les lardons plutÎt que le concentré de tomates
Plat complet et rapide. A refaire !
Ravie que vous ayez apprécié la rapidité, merci Maryline.
Merci pour la recette avec du bacon Ă la place des lardons
Une super recette comme d’habitude avec vous !!! J’ai testĂ© avec du cumin et c’est trĂšs bien. Je rajoute des lardons et une feuille de laurier.
Bravo un vrai délice apprécié par tous les gourmands
Top comme beaucoup de recettes. Merci
Merci Lydie pour ce chouette retour !
CEST LA PREMIERE FOIS QUE J’ARRIVE Ă CUIRE DES LENTILLES SANS OBTENIR DE LA BOUILLIE
tout arrive
Faut il laisser le gobelet pendant la cuisson des lentilles ?
Bonjour, moi jây ai mis le panier cuisson Ă la place pour Ă©viter les risques de projection
Une vraie tuerie
Et les enfants ont aimé
Incroyable
Je la note dans mes best of
Excellente recette de lentilles que je referai plus dâune fois !
Jâadore les lentilles et comme jâai une alimentation Ă IG bas, câest tout bon pour moi. Je nâavais pas de concentrĂ© de tomate et je lâai remplacĂ© par une boĂźte de concassĂ© de tomates. Ăa a fait le job.
Ă la place du cumin, jâai mis du paprika fumĂ©.
CâĂ©tait vraiment dĂ©licieux.
Merci beaucoup pour cette belle recette
Un régal pour ce repas complet.
Merci beaucoup Lyse.
Valide ce soir par toute la famille, merci beaucoup pour vos recettes!
Bonjour
Au menu ce midi, je viens de goĂ»ter et jâadore ce petit goĂ»t en plus ( cumin pour moi)
HĂąte des commentaires de la famille
Merci pour vos recettes
Bonne journée cordialement GD
Au menu ce midi, je viens de goĂ»ter, hum, jâadore le petit goĂ»t en plus ( du cumin pour moi)
HĂąte dâavoir les commentaires de la famille
Merci pour toutes vos recettes
Bonne journée cordialement GD
DĂ©licieux! Jâai mis Ă©galement des saucisses de m0rteau dans le varoma pour un plat complet avec un mĂȘme temps de cuisson.
Merci Lyse.
Bonne idée ! Du coup, cuisson en température Varoma plutÎt que 100 degrés si on ajoute les saucisses de morteau ?
Merci pour la recette !
Cuisson vraiment parfaite.
Merci pour cette recette.
Merci pour TOUTES vos recettes !!!!
Merci pour vos recettes.
Est ce la mĂȘme durĂ©e de cuisson pour des lentilles bĂ©luga ?
Recette super simple et apprĂ©ciĂ©e par mes trois enfants sans aucun pb ! Pas de cumin pour des questions de goĂ»t. DĂ©licieux et rapide Ă faire câest parfait.
Bonjour Lyse ! Je vais tester⊠nous sommes de grand fan de lentilles avec du chorizo⊠espagnole oblige⊠! Mais ce sera une premiĂšre au thermomix. Question⊠jusquâĂ quel poids de lentilles peut-on aller pour la capacitĂ© du bol?
Bonjour, faut il mettre le gobelet pour cuire les lentilles.
Merci pour votre réponse
@Tyboune Je confirme qu’il faut mettre le goblet pour la cuisson des lentilles. Dans les recettes pour Thermomix, par dĂ©faut on met toujours le gobelet. Lorsqu’il est prĂ©fĂ©rable (et possible) de ne pas le mettre, il est toujours mentionnĂ© expressĂ©ment “sans gobelet” đ
Recette parfaite âŠje n ai pas mis le gobelet ne sachant pas
Et ça nâa rien changĂ©
Merci
Câest juste la meilleure recette de lentilles au thermomix ou autres (car moi jâadapte vos recettes au Magimix). Le goĂ»t est parfait et la recette est tellement simple jâai juste rajoutĂ© 10 minutes de cuisson.
@Cyrielle, @Anais 66 – Merci beaucoup pour vos retours d’expĂ©rience !
Tres bonnes! La prochaine fois je rajouterai du chorizo đ
super recette rien a changer toute la famille a adoré
le cumin va trĂšs bien avec
@fanny Merci, je suis heureuse que cette recette ait fait l’unanimitĂ© !
Excellent, recette rapide. Je nâavais pas de concentrĂ© jâai donc mis une conserve de concasser de tomate de 400grs, jâai donc un peu diminuer lâeau et rajouter 20 min de cuisson. Vraiment câest dĂ©licieux. Merci lyse une fois de plus tu as donnĂ© de la gourmandise Ă mon repas <3
C’est la meilleure recette de lentilles maison que j’ai rĂ©alisĂ©e đ
Je n’avais pas de cumin en poudre mais des graines de cumin que j’aurais pu mixer avant de commencer la prĂ©paration mais je n’y ai pas pensĂ©. Avec les graines de cumin, ça marche bien aussi, le goĂ»t est subtil.
J’ai mis 35 gr de double-concentrĂ© de tomates vu que je n’avais pas de concentrĂ©.
J’ai mis une saucisse de morteau dans le varoma (ainsi que des Ćufs pendant les 20 premiĂšres minutes pour avoir des oeufs durs pour la semaine) et prolongĂ© de 10 mn la cuisson des lentilles.
On s’est regalĂ© đ
recette parfaite ! je rajoute deux petites saucisses de mont beliard avant la cuisson, tout le monde adore mĂȘme ceux qui rĂąlent en voyant les lentilles ! merci Lyse !
Bonjour,
Quand vous cuisez les lentilles directement dans le bol en sens inversĂ© des “couteaux”, les lentilles restent elles intactes comme sur la photo.
Je l’ai fais et cela ne donne pas du tout le mĂȘme rĂ©sultat !
Merci de votre réponse,
Cordialement,
Valérie
Excellent comme toujours
Surprise du cumin avec les lentilles…c’est EXTRA!!!
TrĂšs bonne recette rien Ă changer.
Merciiiii!!!
Merci Lyse pour tes recettes.Celle-ci est super pour un soir,pleine de saveur. Jâai rajoutĂ© des lardons et prolongĂ© la cuisson de quelques minutes