Basique parmi les basiques, la purée de pommes de terre au Thermomix est un classique très pratique pour contenter toutes les générations réunies autour de la table. Et ça va avec tout. En particulier, la pomme de terre est idéale- faute d’être originale – pourra accompagner les grands vins rouges sans risquer la fausse note.
Et puis, ce que j’aime avec la purée Thermomix, c’est que ça ne fait pas beaucoup de vaisselle et ça laisse les mains et l’esprit libres pour préparer le reste du repas sereinement !
Purée de pommes de terre au Thermomix
ImprimerIngrédients
- 1 kg de pomme de terre à chair farineuse (bintje, marabel, manon, victoria...)
- 400 g de lait (substituable en tout ou partie par de l'eau ou lait de riz selon vos goûts)
- 50 g de beurre
- sel
Instructions
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Placez-y 1 kg de pommes de terres épluchées et coupées en morceaux de 3 à 4 cm.
- Ajoutez 1 c. à c. rase de sel environ et versez 400 g de lait (ou un mélange de liquide de votre choix).
- Réglez 24 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1 sans gobelet (vous pouvez placer le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les projections).
- A l'arrêt de la minuterie, ajoutez 50 g de beurre (plus ou moins selon affinités) et mixez 40 sec. / vitesse 3 (laissez la fonction sens inverse si vous préférez une texture plus "écrasée de pomme de terre").
J’ai suivi la recette a la lettre et c’était parfait! Merci 😉
de rien Claire ! Tout le mérite va aux pommes de terre… Et à la cuisinière ! 😉
J’avais essayé la recette du livre, et ça n’était pas vraiment top!!j’étais revenue à mes casseroles… bon, c’est vrai que ça dépend de la pomme de terre, !j’ai retenté la purée avec celle là, et le résultat est excellent!!!
Ah, je suis contente de vous avoir convaincue d’utiliser votre Thermomix Claudine !
bonjours faut il retiré le fouet avant de mixer les p de terre merci de votre réponse
Non non surtout pas (texture bien plus agréable avec le fouet)
Il faut cuire les pommes de terre avant?
Mais non Lili !!!
Lorsque j’ai fait la recette du livre, le robot a failli tomber par terre tellement il se promenait sur le plan de travail. Est ce normal ? Vraiment effrayant…..
Non Valérie, il peut vibrer mais pas se déplacer comme ça pour une purée ! Est-ce que ses pieds sont bien propres ? Les pieds ont tendance à s’encrasser et si on ne les nettoie pas de temps en temps, ça réduit la stabilité sur le plan de travail.
Vraiment trop top
Merci pour cette recette et toutes les autres
Bonne fin d’année à tous et toutes
J’ai oublié les étoiles
La recette est parfaite ! Je possède le thermomix depuis presque 2 ans mais je n’ai jamais osé réaliser une purée ! Je craignais une purée élastique …… Hé ben non ! Je la referai avec grand plaisir ! Merci Lyse et Bonne Année 2016 !
Pour éviter le côté élastique qui existe vraiment si on ne met que du lait, alors 2/3 de lait et 1/3 d’eau est la combinaison parfaite pour avoir la purée de bonne maman.
Bah faut pas avoir tres faim,!1 kg pour 6 personnes moi jai mis 500 g pour 2 et c etait juste enfin c vrai kel est bonne
Très bonne même mon mari qui n’aime pas la purée l’apprécie
Nickel ! Rien n’a voir avec les flocons !! Par contre il vaut mieux éviter de laisser le panier ça déborde !!
Bonsoir,
J’ai suivi les quantités à la lettre ainsi que la technique et je ne comprends pas pourquoi ça déborde beaucoup, il y a du lait partout autour de mon thermomix! J’ai bien retiré le couvercle et mis le panier sur le bol avant de lancer la cuisson, mystère….
Oui Mécaille, ça arrive, c’est vrai : il faut alors baisser la température à 98° !
Même à 98° ça déborde! C’est peut être lié au tm5? Avez vous le même problème avec le tm31? Après le thermomix se met en sécurité impossible de reprendre la recette avant 5/10 minutes. La purée est très bonne malgré tout!:)
Enfin un incontournable que je ne raterai plus grâce à cette recette parfaite. Merci!!!
Il vaut mieux ôter le panier vapeur vers la fin de la cuisson car les trous s’obstruent et ça déborde
bonjour! perso au TM 31 c’est parfait. pas de débordements, 3 fois dans les 15 premières minutes je passe à vitesse 2 ( 5 secondes). A 2mn de la fin je rajoute beurre et gruyère râpé et je passe à vitesse 2 ( 10 secondes) les 20 dernières secondes vitesse 3. voilou. merci pour cette recette adepte depuis 5 mois pour se TM31 d’occasion et j’en suis gaga. bonne journée!
Bonjour,
la recette est parfaite , il est trop gentil mon momomix, ne rien changer à la recette simplement prendre des pommes de terre à purée
, bonne journée à tous
OK, merci Chantal !
La re7 est extrêmement bonne.
Seul souci, malgré que j’ai suivi la re7 à la lettre, momox a débordé!!!!!!!!!!
Bonjour,
Pour cette recette vous mettez les pdt crues dedans? merci bien
Oui bien sûr Isa.
Purée parfaite pour moi !!
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette ce soir, et c’etait un vrai délice, rien à voir avec la recette du livre thermomix.
Un grand merci à vous pour cette recette.
Bonjour, nous sommes que 2, puis je diviser toutes les quantités par 2 ? Dois je changer le temps de cuisson ? Merci bcp !
Bonjour,
Recette extra et bien dosée. Mais, comme CC57, j’aimerais bien savoir si l’on peut diviser par 2 les quantités et modifier le temps de cuisson… Une réponse serait la bienvenue; merci beaucoup !
Je dois avouer que je ne divise jamais les quantités (au contraire j’essaie de faire en sorte d’avoir des restes que je garde au frigo ou que je congèle, j’apprécie énormément de pouvoir manger un bon repas maison même quand je n’ai pas le temps ou l’envie de cuisiner !). Si néanmoins tu tiens à diviser les quantités par 2 Olivier, je pense qu’il faudrait juste réduire légèrement le temps de cuisson, genre 20mn ou lieu de 24mn. Goûter pour vérifier que les pommes de terres sont suffisamment cuites et prolonger la cuisson si nécessaire ! Tu nous tiens au courant ?
Merci Lyse pour ta réponse. Je vais faire un essai la prochaine fois que je mettrai de la purée au menu.
Test réussi !
500 gr de PdT – 200 gr de lait – 25 gr de beurre.
Laisser le temps de cuisson à 24 mn (j’ai essayé 20 mn, c’est un peu juste)
OK, c’est bon à savoir, merci Olivier !
j’ai testé aussi et c’est la purée telle que j’aime !
Bonjour, excellente recette mais à chaque fois ça déborde je ne comprends pas pourquoi…
Merci pour cette recette. Bonne consistance et résultat façon « écrasé de pommes de terre ». Un Délice!
J’ai suivi certains commentaires en appliquant 2/3 de lait et 1/3 d’eau.
J’ai également rajouté un peu de muscade sur la fin.
Super, merci Cath pour ton commentaire !
Je pense que ça dépend de la teneur en amidon des pommes de terre Julie…
Merci beaucoup pour cette recette moi qui ne tolere pas le lait de vache en ce moment je l’ai faite avec lait de riz et mon conjoint la trouvé très bonne !!!
Bonjour, je rencontre un probleme avec le fouet, il se retire, je pense qu il remonte tt seul! avez vous une astuce? merci!
Bonjour et merci pour vos recettes !
Perso, je fais du 50/50 lait de vache et lait de soja (bio de préférence). Le soja donne un petit gout supplémentaire à la purée qui est vraiment sympa !
Ah purée !!! Cette purée….une merveille
Perso je la prépare avec du lait cru, provenant de circuit court et hummm un régal !!!
Je la mets à toutes les sauces, simple, en hachis Parmentier ou Parmentier de poisson; et toute la famille en raffole
Merci Yumix….
Je veux bien croire que ce soit au top avec du lait cru local ! Merci de nous faire partager ton amour de cette purée !
Bonjour.
A la 5ème étape, faut-il retirer le fouet ?
Merci.
Non (ce serait indiqué). Le fouet est important pour la texture de la purée (sinon ça fait un peu colle ;-))
Un régal, un délice, la purée faite perfection ! Merci Lyse 🙂
Essayé plusieurs fois telle quelle : énorme succès et alors auprès des enfants, c’est magique !
J’ai aussi essayé avec moitié carottes, moitié pommes de terre, mais dans ce cas, il vaut mieux faire cuire les carottes un peu en amont, elles nécessitent plus de cuisson. Très bon aussi. Merci encore.
Bonjour Lyse,
Le fouet se retire dans les 3 premières minutes de cuisson. J’ai pourtant fait attention à couper des cubes aux bonnes dimensions…
J’ai vu qu’une autre personne avait aussi ce problème.
La purée est malgré tout très bonne, mais je suppose que la texture est moins agréable.
Une idée Lyse de quoi cela pourrait venir ?
Agathe, pour que le fouet tienne bien en place, il y a une façon de le positionner (je ne sais pas si tu sais) : concrètement quand tu le palace entre les lames des couteaux tu as le choix entre deux positions. Essaie les deux et tu verras que le fouet a plus de jeu dans l’une de ces deux positions : si tu le mets dans la position où il a le moins de jeu, normalement il reste en place ! J’espère du moins que c’est la solution à ton pb (et que c’est intelligible) 😉
C’est exactement la même recette que sur le livre que l’on a avec le Thermomix (personnellement TM31). La seule différence (si on peut appeler cela une différence !) c’est à la fin le fait de laisser la fonction sens inverse.
Excellente recette. La purée est aérienne. Toute la famille s’est régalée. Encore un succès. Merci Yummix.
Bonjour et merci pour cette délicieuse recette ! Avec celle du livre ma purée était trop liquide alors que la recette de celle ci est parfaite ! Pourriez vous me donner les proportions pour une variante aux légumes : courgette, brocolis, carotte, potiron etc …?
Merci d’avance !