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Dhal de lentilles vertes aux courges au thermomix

Dhal de lentilles vertes à la courge

par 49 commentaires

Ce dhal de lentilles vertes à la courge au thermomix ravira tous ceux qui n’apprécient guère l’aspect purée que donnent les lentilles corail, plus fréquemment employées  dans ce type de recettes – et notamment dans cette recette de dhal de lentilles corail qui est l’une des recettes favorites de fans de Yummix !

La cuisson est un peu plus longue, mais cela permet précisément d’y incorporer une bonne dose de courge crue. Elle aura eu le temps de devenir toute tendre.

Résultat, un plat ultra réconfortant et parfaitement équilibré qui est aussi un excellent débouché pour les courges d’hiver pas toujours très parfumées !

Vous me direz ce que vous en aurez pensé quand vous l’aurez essayée ?

Dhal de lentilles vertes aux courges au thermomix

Dhal de lentilles vertes à la courge

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Ingrédients

  • 4 gousses d' ail
  • 3 cm de gingembre frais (ou 1 c à café de gingembre moulu)
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe d' huile d'olive
  • 2 c à café de curcuma en poudre
  • 2 c à café de curry
  • 2 c à café de cumin
  • 3 pincées de piment en poudre (à ajuster selon votre appétence pour les plats épicés !)
  • 300 g de lentilles vertes
  • 600 g de courge musquée ou autre courge (pesée sans la peau)
  • 1 petite boîte de tomates concassées (400 g environ) (ou le même poids de tomates fraiches en dés)
  • 200 g de crème de coco
  • quelques brins de coriandre fraîche, pour servir (ou coriandre surgelée)

Instructions

  1. Placez 4 gousses d'ail et 3 cm de gingembre frais épluchés dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes / vitesse 8.

  2. Ajoutez 1 oignon coupé en deux et hachez 5 secondes / vitesse 5.

  3. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, puis toutes les épices : 2 c. à c. de curcuma, 2 c. à c. de curry, 2 c. à c. de cumin et quelques pincées de poivre et de piment. Faites suer 3 minutes / 100°C / vitesse 1.


  4. Ajoutez 300 g de lentilles vertes, 1 c à café rase de sel, 1 petite conserve de tomates concassées, 200 g de crème de coco et 600 g d'eau. Lancez la cuisson pour 35 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage, et commencez immédiatement à détailler la courge en dés d'environ 1,5 cm de coté que vous ajouterez au fur et à mesure par l’orifice du couvercle, avant de le refermer à l’aide du gobelet.


  5. A la sonnerie, vérifiez la cuisson (et prolongez-la si nécessaire), puis rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre fraiche ciselée.


Notes

Cette recette produit une grande quantité, idéal pour les bons mangeurs et les grandes tablée mais aussi pour en congeler et savourer plus tard un bon petit plat maison équilibré tout prêt !

Merci de ne pas reprendre le contenu de Yummix sur des sites, plateformes, blogs et livres de recettes sans mon autorisation. Mes textes et photos sont protégés par le droit d’auteur et le fait de s’approprier mon travail de manière générale est susceptible de poursuites sur le fondement de la responsabilité civile.
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Commentaires

  2. Bonjour,
    Peut on remplacer ou supprimer la crème de coco? Je ne suis pas fan … mais la recette me tente. Merci

  3. Délicieux.
    Merci beaucoup pour ton site qui me redonne goût à utiliser mon thermomix. Je suis une fan de ma cocotte en fonte. J’adore pouvoir gouter au fur et à mesure, ne pas suivre au gramme près une recette. Grâce à ton site je redécouvre mon thermomix et je cuisine comme j’aime. Merci

  6. @Tyeffe je suis absolument ravie de savoir toutes ces recettes de Simple & healthy testées et approuvées chez vous, un grand merci !

  7. recette réalisée maintes fois, il faut bien consommer les courges musquées de Provence si abondantes cette année! un régal, recette extra, je ne la modifie en rien. je suis fan de vos recettes, sur le site et des livres. Du deuxième livre, je n’en ai pas encore fait toutes les recettes, mais le pain pita, le velouté de carottes et son pesto de fanes, les petits pots au chocolat, les oeufs cocotte.. et pas mal d’autres finalement, sont approuvées par toute la famille. sans parler d’une petite merveille: les bisquinoasettes . et j’oublie le kimchi!
    bon c’est tout, je n’en jette plus… merci merci!

  8. Bonjour Lyse
    et une recette de plus testée et approuvée.
    j’ai une préférence pour la dégustation chaude voir tiéde plutôt que bien chaude (cela vaut pour la plupart des recettes à base de légumes, légumineuses, les gouts sont plus prononcés), et je la referai en ajoutant de la cardamone.
    j’essaierai également le dhal (lentilles corail à l’indienne) sans tarder.

  10. Bonjour Lyse, plat testé hier soir et une fois encore, il a été approuvé par l’homme mais aussi par les ados ! C’est un plaisir de découvrir puis essayer tes recettes. Merci beaucoup pour le temps que tu y consacres, le partage.
    A bientôt

  11. @Christine D : avec la patate douce, ça devait être absolument divin. Je suis flattée que votre premier commentaire soit pour moi, et si élogieux ! Merci !

  12. Je n’ai jà mais laissé un commentaire sur in site de cuisine mais je dois dire qu entre cette recette et celle du riz au lait par exemple également excellente vous êtes une de mes valeurs sûres ! Déclinaison ce soir de votre dhal avec patate douce (et donc cuisson plus longue) et avec seulement une partie des épices pour cause de rupture de stock et c’était EXCELLENT !
    Merci beaucoup !

  14. Excellente recette une fois de plus ! Je n’avais qu’une boite de 400 ml de lait de coco donc je l’ai mise entière et ai retiré 200 gr d’eau.
    Merci Lyse

  16. première recette de votre site réalisée, juste un délice, pour ma part jai allongé le temps de cuisson, lentilles trop croquantes pour moi.
    Bravo pour vos idées!!!!!!

  18. Bonjour Lyse,
    Super recette merci beaucoup. Testée aujourd’hui et validée :)))
    Merci à toi

  19. @frederique c’est très flatteur, merci beaucoup pour la précision je ne connaissais pas le nom indien des chaos de lentilles noires !

  20. Excellent ce dhal…Mes papilles ont reconnu le dhal makhani (à base de lentilles noires comme on le cuisine en Inde du nord) que me servait mon amie Shweta…en moins épicé, merci Lise.

  21. Délicieuse recette testée hier et appréciée par tous les convives. Merci de ce partage.

  22. Mes filles de 18 et 14 ans ont validé ce plat : il paraît que c’est une tuerie
    J’y ai mis un peu plus de curry et ajouté quelques gouttes de tabasco

  23. @Audrey, merci de ce retour, je suis toujours très heureuse que mes recettes soit appréciées et encore plus quand c’est par des enfants !

  27. Excellent merci. Recette faite pour notre repas de ce soir, elle a été très appréciée par les petits comme les grands. Servie avec un peu de riz. Merci beaucoup et merci de nous régaler avec toutes vos recettes

  28. Savoureuse recette tout le monde a apprécié !! Donc recette validée dans les recettes à refaire et inscrite sur mon cahier préféré !
    Merci

  31. Bonsoir Lyse,
    Recette de dhal aux lentilles vertes faite ce soir. C’était super. Les enfants ont bien aimé. Merci.

  32. bonjour
    je l’ai testée aujourd’hui et recette sans surprise : un vrai régal
    merci pour ces plats rapides, délicieux et complets

  33. Bonne recette, je l’ai trouvée cependant moins gouteuse que celle à l’aubergine ou à la patate douce, le jour même de la cuisson en tout cas.
    Je pense que dorénavant je la ferais la veille pour la déguster le lendemain,
    merci pour cette jolie recette :))

  34. Bonsoir,
    Comme toutes vos’recettes, un régal! Et ça fait du bien par ces températures hivernales…

  35. Délicieuse recette de dahl de lentilles vertes ! Parfaitement équilibré au niveau des épices Très fan du site je viens d’acheter le livre et me réjouis à l’avance
    Merci Lise

  36. Bonjour Lyse
    Comme toutes tes recettes celle-ci a un goût de « reviens-y»!
    Je réessaierai avec ce un poil plus de légumes.
    Les lentilles étaient « al dente » comme je les aime.
    Mille mercis pour toutes tes bonnes idées, le partage et tout le temps que tu y concasres…

  37. Globalement le même goût que celui aux lentilles corail, découvert grâce à vous, et qui est devenu l’allié des dîners « voyons ce que j’ai dans mon placard », fait et souvent refait depuis un an. C’est juste un peu plus présentable, moins purée en effet, et on sent que c’est bon pour la santé. Parfait pour ces soirées d’automne qui se rafraîchissent. Recette réalisée avec un demi potimarron, peau comprise. On sent plus la sauce que les légumes, et c’est très bon !

  38. Bonjour
    Faut il utiliser des lentilles en conserve ou des lentilles « sèches »?

  39. Bonsoir Virginie. sans problème pour le potimarron ! Vous pouvez même laisser la peau, qui deviendra tendre à la la cuisson.

  42. Bonjour, j’ai un potimarron. Pensez-vous que cela convienne ?
    Merci pour toutes ses bonnes recettes

  44. Merci Annick, désolée je ne pratique pas le gâteau de semoule, mais je pense que la recette du riz au lait n’est pas adaptée – elle risquerait de donner de la purée car le temps de cuisson de la semoule est beaucoup plus court. Je n’ai pas trop compris la deuxième partie de la question, de quelle recette parles-tu ?

  45. Bonjour Lyse merci pour toutes tes recettes que tu partages avec nous j’adore j’ai toujours dans mon frigo du riz au lait dans des petits pots (je n’achète plus de desserts au super marché ) que j’agrémente de caramel ou de coulis ….pour faire des petits pots avec de la semoule est ce que j’utilise la même recette du riz au lait ; d’autre part lorsque je fais mes dessert en pots individuel au lieu d’un plat faut il que j’augmente la durée de cuisson ou que je la prolonge. j’ai également acheté ton livre et je te dis BRAVO
    Bises Annick

  46. Merlin tu peux te lancer, il est écrit dans la recette 300g de lentilles vertes !

  47. Bonjour, je voudrais bien essayer la recette mais vous avez oublié les lentilles :/

  48. Bonjour Lyse, j’adore ce type de plat, je vais tester sans tarder ! Merci beaucoup!
    NB : vous avez oublié de mettre les lentilles dans la liste des ingrédients 😉

Rétrolien

  1. […] Cette semaine, grâce à Instagram (retrouvez-moi [mes_idees_de_menus], j’ai découvert le site de Lyse « Yummix ». Je vais tester son dhal aux lentilles vertes et à la courge. […]

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