Lasagnes à la bolognaise

par Lyse — mise à jour le 17 mars 2023 122 commentaires

En ce moment, ces lasagnes à la bolognaise au Thermomix sont salvatrices. Elles figurent sur la plus précieuse des short lists : celle des plats que l’ensemble des membres de la famille va manger sans protester. Pas de backup à prévoir, pas de double menu à préparer !

Un plat qui fait l’unanimité

L’une de mes préoccupations majeures du moment ? Trouver une réponse à cette question lancinante, et parfois un poil irritante (surtout quand ça commence à 8h du mat’) : “Mamaaaaan, qu’est ce qu’on mange au {insérer ici le nom du prochain repas de la journée, sachant que c’est même déclinable avec le goûter !}.

Et ça, ça implique de trouver des recettes qui conviennent à toute la famille… Et bien roboratives. Histoire que la trêve dure quelques heures.

Ces lasagnes à la bolognaise au Thermomix répondent parfaitement à ce cahier des charges, ce qui n’est pas si fréquent. C’est donc avec plaisir que je vous livre cette recette, en espérant qu’elle rencontrera le même succès chez vous !

Plat de lasagnes à la bolognaise au Thermomix

Faut-il de la béchamel dans les lasagnes ?

Une question me taraude tout de même. Un jour, à un cours de cuisine italienne, il a été dit que cette façon de cuisiner les lasagnes, “noyées” sous la béchamel, était tout sauf italienne. Que les lasagnes devaient rester croquantes… Mais j’avoue rester dubitative.

Les lasagnes à la bolognaise et leur onctueuse béchamel sont-elles réellement une aberration pour l’ensemble de nos voisins transalpins ? Totalement absentes de leurs habitudes culinaires ?

Ce serait une sacrée mystification, pour un plat qui est devenu un classique dans le monde entier ou presque ! Alors, s’il y a des Italiens ou fins connaisseurs de la gastronomie italienne dans la salle, je serais ravie d’avoir votre éclairage sur ce sujet peut-être futile, mais réellement captivant. Plus que le menu du prochain repas, non ?

Assiette de lasagne à la bolognaise au Thermomix

Une préparation grandement facilitée par le Thermomix

Certes, des lasagnes à la bolognaise maison, ça demande de s’y prendre un peu à l’avance. Mais là c’est le Thermomix qui fait le boulot, que ce soit pour hacher le soffritto – ce mélange de carotte, oignon et céleri qui est la base de nombre de plats italiens traditionnels -, mijoter ensuite la sauce à la viande et à la tomate, ou réaliser la béchamel.

Concrètement, on peut s’attaquer à ce plat tout en intercalant une dictée, une récitation et la correction de trois multiplications posées avec retenue, et ça en ce moment, quand on a des enfants d’âge scolaire, on apprécie. Vraiment.

Dans le même esprit, vous pouvez tester ma recette de lasagnes chèvre courgette ou encore ma parmigiana d’aubergines !

À vous de jouer !

Bon appétit et bon courage, quelle que soit la physionomie de votre confinement ! Et bien sûr, si vous la testez, n’hésitez pas à laisser un commentaire sur cette recette ou à me donner des nouvelles sur les réseaux sociaux (Instagram @yummix.fr et page Facebook de Yummix).