La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Je pense que j’ai pris un moule trop grand mais cela ne l’empêche pas d’être EXCELLENT !!! Aromatisé avec de la vanille en poudre (gousses séchées après le riz au lait ou de la confiture par exemple et broyées au blender), le gâteau est très aéré, moelleux, beau et bon !!!
1 recette de plus dans nos favoris 😄
Excellent et très moelleux. J’ai un peu modifié la recette en mettant 2 yaourts, 69 g de sucre (ce qui est largement suffisant) d’autant plus que j’ai ajouté 2 pommes en petit s morceaux. J’ai aussi suivi l’idée donnée dans un des commentaires en remplaçant la moitié de la farine par de la poudre d’amandes. Le résultat est parfait.
Au top !
Super recette !
Super recette !
Je mets un yoghourt vanille à la place du nature et un sachet de sucre vanillé. Tout le monde adore ce cake 😋
Très bonne recette 10/20
Un incontournable. Je ne m’en passe plus. Rapide gourmand aérien. Merciii pour cette recette
Bonjoir,
Parfait pour le petit déjeuner, merci pour cette recette
Simple, légère…excellente recette!
Très bonne recette mais humour à revoir mdrrrrrrrrrrrr ” la bête ”
Super recette !
Au top ! Gâteau super moelleux et léger
Une tuerie !
Un incontournable. Ici, le cake au citron, graines de chia, parsemé sur le dessus de graines de sésame et de pignons de pin 😍
Je l’adore ce gâteau. Il est juste parfait mais j’ai réduit le sucre. Après j’ai de la cassonade qui sucre plus
Merci
Tellement simple et rapide lorsque l’on est à court d’idée pour goûter ! j’ai ajouté des framboises congelées dans la pâte, nickel !!
Recette grandement approuvé par toute la famille. À faire et à refaire
Tellement moelleux!!! Après plusieurs essais, j’ai trouvé ma variante : 180 gr de yaourt vanille + 1 c.à c. d’extrait de vanille et le zeste de 2 citrons dans un moule à cake de 25cm. Cuisson 45 minutes à 160° chaleur tournante. Merci Lyse pour ce régal! un cake léger qui fond sur la langue!
Le meilleur gâteau au yaourt que j’ai mangé- mon mari n’en revenait pas que c’était un gâteau au yaourt face à son superbe moelleux.
Un invité étant allergique au gluten, j’ai mis de la farine de châtaigne avec 2 cuillères à café de bicarbonate (je n’ai pas de levure sans gluten), en version muffin (20 minutes en chaleur tournante). J’ai mis 80g de noix (parce que j’aime beaucoup le mariage châtaignes et noix). Ah et n’ayant plus d’huile de tournesol, j’ai mis de l’huile de noisettes.
Merci Lyse pour ta sublime recette (ce ne sont pas mes changements qui en ont fait la réussite)
Topissime ! Ma petite fille de deux ans adoré…… bon les grands aussi du reste
J’ai mis moitié farine et moitié poudre d’amandes et un zeste d’orange dans la pâte.
Ce gâteau comme toutes les autres recettes (salées, sucrées) sont vraiment excellentes et inratables.
Merci à Lyse pour ce temps passé à élaborer ces recettes pour notre plus grand plaisir.
Merci beaucoup Geneviève pour cette variante à la poudre d’amande !
Recette simple et rapide qui offre une multitude de parfum.
Et en plus c’est un gâteau léger et délicieux.
Que demander de plus,
Merci Lise
Très bon gâteau! Par contre, quand je l’ai sorti du four, il s’est tout ratatiné alors qu’il était magnifiquement birn gonflé dans le four. Avez-vous une idée de ce qu’il s’est passé?
J’adore toutes (ou presque) vos recettes, je ne prend qu’elles! Merci!
Bonjour Emeline,
Le déglonflage au sortir du four est symptomatique d’un manque de cuisson. Toujours vérifier la cuisson avec un couteau ou cure-dent planté au centre qui doivent ressortir propres !
Le temps de cuisson idéal varie en fonction de la taille et de la forme du moule mais aussi et surtout du matériau de celui-ci (les moules non métalliques, notamment Pyrex et silicone, sont moins conducteurs, ils nécessitent généralement un temps de cuisson plus long).
Recette parfaite qui m’a réconcilié avec le gâteau au yaourt. Je les prépare sous forme de muffin mes filles adorent et moi aussi
Merci Sophia, super idée les muffins !
Un incontournable. Le “gâteau a la vanille” réclamé par les enfants. Que je fais dans un moule a cake, avec souvent de l’eau de fleur d’oranger. Et comme j’aime les gâteaux “mouillés” je mets un pot et demi de yaourt (en réalité 2 pots de yaourts maison mais qui sont plus petits que des vrais yaourts)
J ai mis des pépites de chocolat, dommage elles sont tombées au fond. Mais sinon très bon gâteau,très léger, aérien
Bonjour,
Je crois qu’il faut les saupoudrer de farine avant de les incorporer à la pâte.
Tellement bon, à tomber par terre !
J’ai mis un peu moins de sucre et c’était encore meilleur !
Merci beaucoup Lyse !
Est-ce possible de le faire la veille de l’anniversaire en question? Ou sèche-t-il de trop?
Bien emballé (encore légèrement tiède de préférence), pas de souci !
Je l ai déjà fait plusieurs fois, c est un délice.
Je la fait avec du fromage blanc frais de chèvre que j achète à la ferme. Il faut seulement rajouter 10 à 15 grammes de plus de farine.
Topissime recette. Perso je mets tous les ingrédients et je mets 1min/vit5 et c’est nickel
Excellente recette
J’ai ajouté qq pépites de chocolat et fait une croûte de pralines roses mixées (du coup j’ai baissé de moitié la dose de sucre principale)
Un peu d’alcool de cointreau
Bonjour Lyse,
j’ai fait ce gâteau, le goût est très bon, je l’ai aromatisé à la liqueur de pomme. Il n’a pas beaucoup levé. J’ai utilisé un moule de 23 cm. La préparation était très épaisse, la farine pas tout à fait incorporée et j’ai égalisé la surface. Y aurait t’il eu trop de manipulation?
Bonjour Jocelyne, le fait que la préparation ait été épaisse me fait me demander s’il n’y aurait pas eu une erreur de pesée. Ceci dit, un diamètre de moule de 23 fait une importance différence de hauteur sur un gâteau avec un diamètre de 20 !
Ma recette de référence ! Enfin je l’ai trouvé après de multiples échecs au TM !
La préférée de mes enfants : vanille pépite de chocolat .
Merci beaucoup ^_^
Réalisé ce matin, avec zestes de citron de chez moi
Très léger et aéré comme gâteau un classique que l’on adore!!
Merci Lyse pour vos recettes.
Sublime !!! Aujourd’hui Poire/noix…un délice. Poire/praline …une tuerie. Ce gâteau fait l’unanimité… Toutes les variantes sont excellentes et super faciles à réaliser. Bravo et un Grand merci pour toutes vos recettes !!!
Comme d’habitude ma recette numéro 1 pour le goûter des enfants ! Rapide, inratable, délicieuse et versatile, que demander de plus !
Bon, j’ai suivi exactement la recette : le gâteau n’est absolument pas monté!! Je me retrouve avec une pate dense de 3 cm d’épaisseur… aurait il fallu que je chauffe à 6 ou 7 au lieu de 5 ?…ou mettre plus de levure ?
Merci de vos conseils..
Cordialement
Michaël
Bonjour Lyse,
Je n’avais jamais fait de gâteau au yaourt à mes enfants, ça ne fait pas partie de mes “classiques de maman”. Avec un bon yaourt de la ferme d’à côté, des zestes de citron et des graines de chia (à défaut de graines de pavot), le résultat est excellent. Toujours super fan de vos recettes, merci !
Je l’ai goûté chez ma fille, un délice, moelleux. Je vais le faire. Bravo
Parfait ! En huile végétale j’ai utilisé de l’huile de noisette et j’ai réduit la quantité de sucre à 110g, je pense qu’on peut encore réduire.
Merci Lyse
Excellent. Fait aussi en ajoutant à la pâte une tablette de chocolat noir dessert fondu. Un leger nappage chocolat. Les invités redemandent. Plus léger que les gâteaux au chocolat , ne pat trop cuire.
Pour cette recette, j’ai échangé l’huile par de la margarine et le yaourt par du fromage blanc 0%. J’ai choisi comme parfum les zest d’une mandarine et rajouter 100 gr de copeaux de chocolat noir. Un vrai délice.
Ouah léger goûteux fond dans la bouche. Auparavant je faisait la recette classique de l encyclopédie de A a Z. Dorénavant je ne ferait que la vôtre un pur délice heureuse de cette découverte même mon mari est séduit. Merci.
Déjà faites plusieurs fois, cette recette a toujours du succès ! Merci !
Quand mon fils m’a demandé de lui faire un gâteau au yaourt, j’y suis allée à reculons, puis j’ai trouvé votre recette, merci Lyse, vous m’avez réconcilié avec ce gâteau, j’avais des souvenirs de gâteau sec, il est vraiment très bon, servi avec une petite crème au chocolat yummix type Danette, tout le monde s’est régalé
A tester sans hésitation, vous ne serez pas déçus
J ai essayé cette recette et plus jamais je ne ferai d autres recettes de gâteau yaourt c est un vrai délice moelleux parfumé et bien gonflé. Merci beaucoup pour cette recette excellente
C’est une recette que je reprends chaque fois que j’ai trop de yaourt, nature ou aromatisé avec des fruits, tout est possible avec, merci
Super bon ,le gâteau est super moelleux
Merci
Gâteau super moelleux j’ai ajouté zeste de citron, délicieux merci pour votre recette, je vais en essayer d’autres. Bonne journée
Délicieux testé hier pour le travail dans un grand moule à cake mon moule a manqué été pris par le succulent gâteau au chocolat yummix ! J’ai eu peur au départ car le moule était très peu rempli moins de la moitié je crois … et il a super bien gonflé il était magnifique (taille normale au final ) !!!
Et mes collègues m’ont tous complimenté pour victoire ✌
J’ai mis deux bouchons rhum negrita et un zest de clémentine n’ayant rien d’autre sous la main et de l’huile de tournesol.
Merci pour cette excellente recette
Super gâteau bien aéré, j’ai rajouté 2 pommes et épices super moelleux
Le meilleur des gâteaux yaourt.
Merci pour toutes ces recettes, saines, faciles à réaliser, toujours délicieuses et accompagnées d’astuces.
Que demander de mieux !!