La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Un bon vieux classique, simple et efficace. Hyper rapide à faire au Thermomix, idéal quand on a des invités de dernière minute. J’ajoute la pomme juste avant le dernier mixage, ça change la texture du gâteau mais ça le rend moelleux et fondant, on adore
Fait avec des poires et des noix.
Bonne poire, j’ai tout laissé à mes enfants. Ils ont tout mangé.
Délicieux comme d’habitude.
Merci à vous.
Matthieu
Délicieux
Je découvre Yummix avec cette recette, moi qui suis pourtant propriétaire d’un Thermomix depuis presque sept ans… ! Je pense que je vais m’offrir les livres très bientôt, depuis plusieurs semaines c’est Yummix la star de mes menus. Et que dire de cette recette… Je l’ai faite au moins une fois par semaine depuis un mois. Je laisse juste le gâteau un peu plus longtemps au four, au moins 45 min voire 50. Délicieux !
Bonjour ,très bonne recette, faite avec poires et noix excellent .merci pour vos recettes.
Excellent..aéré à souhait
Un véritable succès avec des zestes de citron !!
une recette géniale : facile à réaliser et super gâteau moelleux et aéré ! je ne me lasse pas de l’utiliser avec des farines différentes que j’achète chez un spécialiste : farines63 ! merci Annelyse !
delicieux et moelleux à souhait
un grand merci Lyse
je commande demain votre livre
bon dimanche
cris
Recette effectuée avec de l’huile de noisette, exellent !
Bonsoir, je viens de faire cette recette.
Très bon!!
J y ai mis de la cardamome en poudre et des pommes coupées en très petits morceaux…
Merci pour cette belle recette.
Merci de votre recette ,je l’ai faite avec ma maman. C’est très bon .
Paul 8 ans.
Vraiment une excellente recette. Je l’ai testée plusieurs fois et elle a toujours fait fureur ! Merci Lise
Ni une ni deux, et il était mangé!!
Excellent gâteau version citron et zeste de citron avec yaourt au chèvre.
Merci Lise pour toutes ces délicieuses recettes!!
Excellent cake! Moi je l’aime en marbré avec du chocolat praliné et huile de noisettes, nappé de chocolat et pralin
Bonjour, Version chocolat-orange, un régal ! Par contre, il faut que j’attende bien plus longtemps avant de réaliser la fente dans la longueur !
Est-ce possible de le faire cuire dans des moules à muffins ? D’avance un grand merci
☺️
Bonjour Serait-il possible de savoir quelle huile utiliser vous car lui de tournesol j’ai l’impression que ça lui donne un petit arrière-goût merci énormément pour vos recette !!!
Moi non plus je n’aime pas les gâteaux à l’huile de tournesol. Pour cette délicieuse recette (merci Yummix), j’ai utilisé de l’huile de noisette et c’est un régal. J’utilise aussi cette huile pour le Nutella Yummix, une pépite également.
Excellente recette! Concernant l’aspect du gâteau, je te remercie pour nous avoir partagé ta technique des bandes et des serviettes humides. C’est bluffant!
Bonne recette mais je ne réussis pas obtenir un gateau aussi “rebondi” en son centre que le vôtre. Pourquoi ?
Mon gâteau fétiche ! Toujours parfait (et super avec des morceaux d’ananas). Merci Lyse.
Je suis tombée par hasard sur cette recette et je n’ai pas été déçue : c’est un délice de simplicité à faire mais en plus c’est un régal pour les papilles . Dorénavant je prendrai uniquement cette recette car elle a fait l’unanimité. Essayez et vous l’adopterez.
Testée dans des moules à canelės, les proportions sont parfaites pour une plaque. Cuisson 30mn à 150 chaleur tournante, pas assez cuits à coeur, je refais un essai…
Merci Lyse pour vos recettes inventives et succulentes
Merci pour le partage. Vos recettes sont excellentes
Parfait..j ai ajouté des pommes et noix de pécan..très moelleux..merci
Quel régal ce gâteau pour le 1er anniversaire de notre petit Léon !
Il a adoré… et parents et grands-parents aussi !
Merci Lyse pour cette recette… et toutes les autres qui nous régalent !
Toujours réussi, c’est devenu un classique pour nous et chez notre fille aussi. Les petits adorent le faire avec elle ou moi.
Très bon facile à faire et très moelleux. Tout juste parfait
Et voilà encore une de vos recettes de plus testées et approuvées ++++++++++
J’ai réalisé la variation à l’écorce d’orange et pépite de chocolat. Et à chaque bouchée je m’extasie tellement c’est délicieux. Merci encore ! Je pense réaliser la même version ce dimanche pour un dessert avec une bonne glace à la vanille. Je compte aussi servir votre risotto safran langoustines. Ça sera une première. Mais je ne doute pas que ça sera extra ! Merci merci merci
Délicieux et très rapide.
Je verse la moitié de la pâte dans un plat à cake et j’ajoute selon l’envie des “topping” au centre (pépites de chocolat blanc ou noir, cerises confites, fruits confits, noisettes torréfiées…) puis je verse la pâte restante !
Les enfants l’appellent le “gâteau au yaourt surprise” ! un délice !
gâteau fait la semaine dernière, très très bon comme d’HAB…vos recettes sont parfaites et très bien dosées. MERCI MERCI MERCI LYSE
@Dany74 merci merci beaucoup à vous d’avoir pris le temps de laisser un commentaire !
je l’adore tellement cette recette ! merci
elle me sert de base pour tous les gâteaux
Bien sûr, je mets les pommes…
Et merci Lyse pour ces bonnes recettes. Les meilleures du Thermomix.
Cela fait 2 fois que je fais ce gâteau. Une merveille. Je mets 100 g seulement de sucre de coco (boutique bio en vrac) qui a un indice glycémique bas, parfait pour les diabétiques et qui donne un parfum un peu caramélisé, je remplace les CC de levure par un sachet entier de poudre à lever bio, et j’ajoute au mélange farine/poudre à lever 1 CS de vinaigre de cidre qui supprime tout arrière de la poudre à lever (ou de la levure). 1 CS de rhum et de l’écorce d’orange bio râpée. Franchement un grand gâteau et servi avec une boule glace à la vanille, c’est divin…
Le résultat est parfait, moelleux ã souhait, bien gonflé avec un sachet de levure et bien parfumé; J’ai mis le zeste d’un citron, du rhum et de la vanille naturelle.
Bonjour, merci, très bonne recette, c’est vrai qu’il est très léger et gourmand. Réalisé avec un jus de citron et 120 grammes de sucre, merci encore 🙂
je viens de la faire il est vraiment bon et moelleux
Super moelleux !!!
Effectivement, c’est le meilleur gâteau au yaourt qui soit! On se régale à chaque fois… J’utilise généralement moitié sucre complet/moitié sucre blanc et c’est super ainsi. Merci beaucoup, Lyse pour tous vos partages qui m’inspirent immanquablement.
Bonjour Madame,
Ce gâteau a l’air divinement bon Quel moule avez-vous utilisé s‘il vous plaît? Éventuellement aussi le diamètre?
Je vous remercie beaucoup pour votre réponse et vous souhaite bonne continuation.
Très belle journée,
Nadia
CETTE RECETTE DU GATEAU AU YAOURT EST GENIALE. ELLE SE FAIT EN UN TOUR DE MAIN ET LE RESULTAT EST SUPERBE UN BEAU GATEAU BIEN LEVE ET MOELLEUX !
@Maria merci beaucoup de ce retour !
Testé dans des moules individuels en forme de cœur. 30 minutes de cuisson à 180. Gateau bien moelleux. A refaire très vite. Merci pour la recette.
bonjour, puis-je remplacer le yaourt par du skyr?
En effet cette version est très bonne : moelleuse sans arrière goût de levure. Recette validée par mes petits-enfants pourtant si difficiles à contenter 😉 – variante zeste orange et pépites de chocolat –
reste moelleux même le lendemain – MERCI de m’avoir réconcilié avec les gâteaux au yaourt.
Juste moelleux et excellent. Les enfants et adultes ! adorent au gouter comme au petit dejeuner. Nature, ou tartiné de nutella ou caramel, il est très apprécié. Facile et bon, que du bonheur !
Excellent, moelleux leger, aérien.
Recette adoptée.
J’adore vos recettes et votre humour. Merci 🙂 J’ai un souci avec ce gateau, l’intérieur ne monte pas, reste très dense. Problème de levure ? J’ai essayé avec de la fraiche et une autre fois avec de la en poudre. Celle en poudre je ne l’ai pas diluée avant dans de l’eau comme c’était indiqué… Est-ce la raison ? Mais et la fraiche ? Le moule a aussi son importance ? J’ai utilisé un moule à cake… Merci !
@Flore ah la la à vous lire, j’ai l’impression que vous utiliser de la levure de boulanger et non de la levure chimique (alias “poudre à lever” !) C’est ça qu’il faut pour les gâteaux, pas la levure de boulanger qui nécessite un temps de pousse et sert à réaliser des pains, brioches et assimilés. Vous me direz ?
J’ai mis les fruits au début sur 4 comme si c’était des arômes… je n’avais pas vu la ligne…
Ça peut venir de là ?
Merci
C’est bien 160 g de farine, il me semble qu’il manque de la farine…