La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
J’ai adopté cette recette. Je double les proportions à chaque fois pour avoir 2 gâteaux. Adopté aussi la passoire pour d’autres pâtisseries. Bravo. Merci
J’avais déjà fait dès dizaines de gâteaux au yaourt. Mais celui-ci est celui que j’ai préféré. J’y ai ajouté 2 pommes reinette du canada et ai remplacé 1/3 du sucre par du sirop d’érable
Bonjour
Et vous mettez votre four en chaleur tournante ?
Bonjour
Dommage que personne ne réponde à la question du four traditionnel ou chaleur tournante…
Le four en chaleur tournante
Bonjour
Le four en chaleur tournante ou traditionnelle ?
Merci
J’ai toujours fait avec chaleur tournante et aucun souci
Chaleur tournante à 150°. Je laisse cuire un peu plus longtemps et je teste avec un couteau : s’il ressort sec, c’est OK sinon je prolonge un peu la cuisson.
J’ai oublié de mettre les étoiles pour le gâteau. DELICIEUX !!! miam miam
Au top !
Au top !
Tout était clair
Tout le monde a adoré !
Super recette ! Je varie avec de la cannelle ou pistaches émiettées ou fleur d’oranger ou noisettes..etc.
Pas encore Goûté mais facile à faire
A l’air très moelleux
Merci
Tout le monde a adoré !
J’ai réalisé la recette nature, j’ai dégusté le gâteau avec de la confiture, délicieux et le moelleux, une merveille.
Tout le monde a adoré !
J’ai fait ce gâteau à plusieurs reprises et c’est toujours une réussite,
J’y rajoute de la canelle ou un zeste de citron ou le zeste d’une orange ou de la vanille et c’est toujours parfait.
Cette fois ci j’ai mis la moitié de maïzena car pas assez de farine et pareil il en ressort un très bon gâteau bien moelleux.
Je recommande cette recette très facile au thermomix.
Super recette !
Super recette ! facile rapide bonne moins riche. J’ai juste réduit la quantité de sucre.
Excellent ! Moelleux à souhait. Je l’ai fait aux pommes. Tellement bon qu’à peine terminé je dois en refaire !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Au top ! A refaire.
Je voulais Un gâteau pour maman s’il vous plaît
Super recette !
Au top !
C’est une excellente recette
Tout le monde a adoré
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Je ne comprends pas pourquoi il a fallu le laisser cuire au moins 15 minutes supplémentaires. Délicieux et moelleux en tout cas.
Aujourd’hui, option cacao et pépites de chocolat. Grand succès auprès de mes garçons ! Merci pour cette recette
Je l’ai laissé dans le four en fin de cuisson et il est complètement retombé … c’est normal ? 🤔
Bonjour
Chaleur tournante ou pas ?
Merci 😉
A chaque fois qu’on le fait il est toujours aussi bon
Au top !
Un délice ! Tellement moelleux même après plusieurs jours
Au top !
Gâteau au top. Super moelleux. J’ai diminué la quantité de sucre.
J’ai mis deux sachets de levure chimique pour remplacer les deux cuillères bombées et il n’a pas du tout monté
Super recette !
Super recette 🤩
Pour ma part j ai mis 110 g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanille et j ai tamisé la farine !
C était merveilleusement bon 🙂
Super recette !
Fait avec de la farine de riz complete, 60g de sucre blond et 100g de skyr+40g eau et 1 CS de zeste de citron en poudre.
Chemisé au beurre et sucre, 1 poignée de cranberries mélangée à la pâte
Cuit au combi ninja programme combi bake (vapeur +air cyclonique) préchauffé à 180°C. 10 min à 180°C + 5 min à 160 °C.
Mon moule est un peu plus large 22cm et non 18 cm
RÉSULTAT
Gâteau bien gonflé et doré, moelleux et cuit à point 🙏👍
Au top !gâteau onctueux et moelleux
Merveilleuse recette Quelle dimension d’un moule à cake extensible utiliser pour ces proportions
Au top !
Rien à voir avec le gâteau au yaourt de mes débuts , celui dont la recette se composait de 3 pots de farine , deux pots de sucre ,d’ un pot d’huile et d’1 pot de yaourt. votre recette donne un gâteau léger et très savoureux avec une pâte très aérée. Le gâteau est très savoreux et c’est la 3ème fois que je le fais d’autant plus qu’il est très facile à faire. Il est top de gâteau. Colette
Super recette , super facile ,super bonne et super bonne à agrémenter .., merci pour toutes ces recettes à essayer sans se tromper qui font le plaisir des tablées .
Vive yummix et vive le thermomix .
Bonjour, vela fait deux fois que je fais ce gâteau et c’est toujours un succès !! J’opte pour le cacao + les pépites de chocolat 🍫. Merci pour le partage..bon dimanche.
Tout le monde a adoré !
C’est délicieux j’ai rajouté un zeste de citron dans la pâte et après cuisson je l’ai fourré au lemon curd – Un vrai succès
Au top !
Tout le monde a adoré !
Enfin , j’ai réussi mon gâteau au yaourt! Merci
Un intemporel que je décline sous toutes ses formes….vanille , fleur d oranger , amandes , etc…. Bref ! Le gâteau qui plait à tout le monde , facile , rapide a faire et… toujours délicieux.
Merci pour vos recettes
Bonjour, comment avez vous dosé la fleur d’oranger ?