La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Bonsoir,
Je viens de faire ce gâteau aux pommes, mais après plus d’une heure de cuisson à 180 ° four traditionnel, il reste collant à l’intérieur comme s’il manquait de cuisson…
Qu’a-t-il pu se passer ?
Il est excellent en goût, peut-être mon four…
Merci de me tenir au courant…
Françoise
Merci pour votre recette de gâteau au yaourt.
J’ai ajouté des zestes d’orange. Il était super bon et léger.
Tellement léger que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo 😉
Mes enfants l’ont dévoré!!
Mille merci Lyse pour cette recette.
C est mon gâteau préféré que je fais presque toutes les semaines en faisant varier les ingrédients. J aime poire petites de chocolat, ou pommes cannelle (pomme trempées dans du rhum), qui a eu un énorme succès auprès de ces messieurs, en muffin avec des boules de Nutella congelées que je rajoute pour faire coeur coulant ou même des boules de confiture congelées. Bref toujours un vrai délice. Superbe base de gâteau.
Merci encore pour ton super travail
Excellente recette facile à réalisé.
J ai rajouté des morceaux de pommes, cuisson un plus longue environ 40mn .
Une petite question est il mieux d utiliser la fonction chaleur tournante ou statique ?
Merci encore
Gâteau au yaourt excellent !!! j’ai également fait celui au chocolat.. divin !!!!
Merci pour vos recettes qui ne me déçoivent jamais et paraissent tellement simples à réaliser avec vous !
Je vais prendre un de vos livres mais je ne sais pas par lequel commencer, j’aimerais un basique.
Bonne journée et merci beaucoup !
Bonjour. Tout d’abord merci pour vos recettes.
Une question svp, la cuisson du cake se fait mieux dans un four à chaleur tournante ou est ce mieux d’allumer que le bas? Sinon, est ce qu’il est recommandé de le laisser dans le four éteint qq minutes ou pas? Démoulage immediat? Merci bcp
UNETUERIE COMME D’HABITUDE….
JE FAIS TOURNER LA RECETTE
ET HOP !
super gâteau très léger on peut même encore diminuer un peu le sucre
Un classique mais pas n’importe lequel classsique : tellement moelleux…et qui le reste.
Bravo pour cette recette hyper simple mais toujours goûteuse.
Merci encore Lyse.
Juste excellent ! J’ai mis une poire et des pépites de chocolat.
Un nuage!
Je n’avais qu’un oeuf alors j’ai remplacé le 2eme par 2 cuill. À café de crème épaisse légère
Bonjour Lyse,
Puis je utiliser des yaourts au soja pour cette recette ?
Je confirme que la version sans gluten est une vraie réussite ! J’ai utilisé le mix Sch*r pour pains et pâtisseries…
Bonjour,
Merci pour le partage, c’est la troisième fois que je fais votre recette et elle tient vraiment ses promesses. Il est excellent ! J’ai essayé une version sans gluten en gardant les mêmes proportions, je vous dirai ce que cela donne.
Quel délice !
J’ai enfin trouvé LA recette parfaite.
Merci pour ce site de recettes !
Très bon. Je dirais même excellent. Merci pour toutes ces recettes aussi bonnes.
Très, très bon, j ai mis de l’huile de coco diminué un peu le sucre et parfumé avec des pépites de chocolat et des minis cubes d oranges confites, un grand merci pour toutes ces superbes recettes si bien commentées Lyse.
le meilleur des gâteaux au yaourt et ultra rapide
Excellent, très léger. Fait dans un moule à cake. Merci pour la recette
Cette recette est dingue je n’arrive pas à m’arrêter den manger un petit morceau à chaque fois. Je n’ai pas tamisée et pourtant il est très moelleux ça doit être grâce au bicarbonate de soude et le parfum j’ai mis du sirop Monin noisette grillée et un peu de rhum un bonheur je crois qu’il va même remplacer des fois mes génoises ou mes bases de cupcake.
bonjour
peu t on avoir l equivalence en pots a yaourt?
merci
les 2 livres sont extras!!! bravo!!! je les offre regulierement!
Bonjour,
J’ai réalisé votre gâteau au yaourt, effectivement il est très moelleux même 2 jours après… dorénavant je ne ferai que celui ci.
Bonjour Lyse,
Le gâteau au yaourt préféré de la famille… avec de l’huile de noix ou de noisettes et des pommes.
Vos deux livres nous sont devenus indispensables et nous attendons avec impatience le troisième (des recettes pour bébé peut-être )
Merci pour le partage de votre excellent travail.
Léger, excellent gâteau fait avec des fraises
Magnifique et très bon
Nous ne sommes jamais déçus avec vos recettes
Merci pour votre travail et le partage
Réalisé cet après-midi, il n’en reste qu’un quart. Hyper simple, super bon et très moelleux, il est parfait ! Merci pour ces recettes.
Réalisé cet après-midi. J’ai mit un zeste d’orange et un peu de rhum ainsi que du Sucre de canne complet un peu moins que la quantité indiquee. C’est un gâteau à la mie aérienne.
Merci beaucoup lyse. Ça fait du bien dans ce confinement.
Un pur délice mais je viens de le tester mode varoma avec mes filles gros bisous
Excellent gâteau
Lyse,
Il faut que je vous le dise aujourd’hui : je suis fan de vos recettes mais pas seulement de vos recettes, également de votre sens de l’humeur, de votre belle écriture, de votre site soigné…un vrai régal….dans tous les domaines!
Merci à vous!
Au top
Excellent. En effet il n a rien d un étouffe chrétien ! J enlèvera un peu de sucre la prochaine fois. Merci
Nous avons fait cette recette à 4 mains. Mon fils de 2 ans a adoré. Son péché mignon étant le chocolat j’ai rajouté des pépites 3 chocolats. Un régal. Gâteau léger et aérien. Merci pour vos recettes qui sont toujours un succès à la maison
@Sophie oh, ça me fait super plaisir que ce petit loup ait participé et apprécié ! Merci de ce retour !
Fait hier avec beaucoup de morceaux de pommes et un peu de cannelle, c’était délicieux ! Dans le petit four, j’avais programmé 30 minutes, mais j’ai arrêté à 27 minutes, c’était déjà très brun ! J’ai couvert sous du papier d’alu pour qu’il ne sèche pas davantage et c’était top ! Bien moelleux pas sec du tout !
Excellent gâteau
Jai mis un yaourt a la noix de coco et c’est trop bon
Merci
Bonjour j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai un four franke, malheureusement le cake était cuit rapidement du dessus et des côtes mais pas cuit à l’intérieur c’est restée carrément liquide avec une ouverture du dessus, je ne comprends pas pourquoi merci de dire quoi faire .
@Sonia il semble que le four était beaucoup trop chaud, à vous lire.
Merci merci enfin une super recette 🙂 7 min de cuisson en plus pour moi . A très bientôt pour des recettes délicieuses
Merci beaucoup pour le partage, très bonne recette 🙂 j’avais un yaourt brassé à 0%, j’ai rajouté une c. à café de crème fermière, un délice..
Extra, rien modifié et on s’est régalé ! Merci pour la recette
Merci pour cette délicieuse recette que je garde précieusement.
Pour ma part j’ai utilisé de l’huile de coco,
J’ai remplacé le sucre par du sirop de coco (120g)
et ai ajouté de la noix de coco râpé…….
Un délice !!!!
SUPER !!!!! je viens de le réaliser ce fameux gateau au yaourth et je vous assure que j’ai enfin retrouvé sa texture et non pas le morceau de béton de la recette du livre vert ouffffff
Merci encore .
Par contre je vais encore abuser mais si je le veux au citron à quel moment je dois incorporer mon jus de citron .
Maintenant que je vous tiens je ne vais plus vous laisser et tester bien d”autres recettes de votre blog.
Bonne soirée.
Bonjour
Que je suis contente de tomber sur votre recette, car effectivement celle du libre vert une horreur !!! et c’est peu dire, j’avais beau en parler autour de moi pour leur demander s’il avait une explication, personne n’a su me répondre et même me faire savoir que je ne savais pas le faire !!! pourtant au thermomix rien de bien sorcier. Si bien que j’en étais revenu à le faire comme auparavant à la main mais quel dommage . Je peux vous dire que dès demain je teste ce gateau pour lequel j’en attends beaucoup surtout mes petits enfants.
Merci et bonne soirée.
Bonjour Lyse je fais tout le temps ce gateau et c’est toujours un succès !!! je voudrais savoir si on peut remplacer la farine blanche par de la farine complete et si oui quel est le gramage que je doit mettre?? merci
Merveilleux gâteau au yaourt…
J’y mets le zeste et le jus d’un citron. J’ajoute à la fin des cubes de citron confit faits maison.
@Méline cette version au citron et citron confit doit être divine !
Excellent!!! Merci
Top ! Comme d’habitude ! J’ai diminué petit à petit ôle sucre et je le prépare maintenant avec 80gr de sucre complet. Les enfants. ´ont rien remarqué
Excellent gâteau, toute la saveur de celui de notre enfance !
Voilà déjà la 3eme fois que Je prépare ce gâteau. Mes filles l adorent et le réclament souvent. Par contre, je ne parviens jamais à le faire aussi gonflé que sur la photo . Pourtant je suis à la lettre la recette et notamment l étape de la farine que je verse en pluie fine. Une astuce?
Lyse, merci pour ce blog!
J ai fait le foie gras pour les fêtes…un régal
Bonjour , j’ai un reste de beurre de pommes.
Est ce que je peux remplacer le yaourt par du beurre de pomme ?
Merci