La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Alors, là j’ai fait encore une variante:
J’ai ajouté 200g de carottes que j’ai mixé au début, et réservé, et 100g de noix, mixé et réservé, de l’extrait de vanille, et 1 c à café d’épices pour pain d’épices
On obtient un garrot cake très facile à faire
La version chocolat que tu proposes aussi est délicieuse !
Trop sucré
Bon
Bonjour peut on faire des muffins plutôt que un grand gâteau ?
@Léa tout à fait, compte 15-20 min de cuisson (vérifie la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre)
Une nouvelle fois merci pour cette simple et délicieuse recette (la version poire et noix, un régal!).
Mais j’aimerai savoir si vous avez tenté la réalisation de base : le yaourt ?
Sur la recette de base donnée sur le Thermomix, je les trouve trop liquide…Un conseil ?
Lyse…c’est un délice!!! Vous êtes la fée de ma cuisine!
Un coup de baguette magique…et me voilà transformée en cordon bleu…toute la famille vous dit merci
Fati, je ne sais pas si je suis une fée mais vous êtes un ange !! Merci !
Bonjour Lise, c’est la 2ème fois que je fais ce gâteau au yaour et j’y ai rajouté des pépites de chocolat. Un régal !!! Merci
Bonsoir Lyse,
J’ai déjà fait ce délicieux gâteau et je souhaite le faire pour les 1 an de ma fille mais je voudrais remplacer le sucre par du sirop d’agave. Est-ce possible? Ou par du miel? Nous voulons éviter au maximum le sucre …
Merci
@Mély je n’ai jamais essayé je dois dire. mais ça risque d’apporter trop d’humidité. En ce qui concerne les substituts au sucre… Tu sais, le sucre reste du sucre, même quand c’est du miel, du sucre de coco ou du sirop d’agave (ce dernier est vanté pour son index glycérique plus faible mais ça retenu produit hautement transformé et en fait, si son index glycémique est faible, c’est qu’il est métabolisé par le foie…. ce qui pose d’autres problèmes de santé). Ils ont à peu près le même impact sur notre organisme, ou en tout cas “pas beaucoup mieux”. Je pense que l’idéal est de modérer sa consommation de douceurs ! Mais bon, si vraiment tu veux des substituts : j’aime bien le miel pour ses propriétés nutritionnelles plus intéressantes que le sucre de table, mais ici il risque aussi d’humidifier un peu trop la pâte. Sinon pourquoi ne pas essayer un sucre complet, qui apporte lui aussi un peu plus de nutriments qu’un sucre “blanc” ?
Bonjour, peut on mettre 1 yaourt soja a la place et quelle huile utilisez vous? Merci
@Carine aucun souci pour le yaourt de soja, par ailleurs pour l’huile j’utilise personnellement de l’huile de colza, mais pas bio vierge extra (son goût très typé ne réussit pas trop aux pâtisseries), soit conventionnelle (donc raffinée) soit bio désodorisée (difficile à trouver sauf sur internet !). Mais toutes les huiles neutres en goût conviennent : en bio, pépin de raisins, sinon toutes huiles raffinées !
Merci Lyse pour cette recette que les enfants ont adoré ! J’ai utilisé un yaourt maison à la vanille et du sucre muscovado,j’ai un peu réduit la quantité de sucre en prévision de tartinage à la confiture . Le gâteau est léger et moelleux, avec une belle couleur caramel ! Étant fan de noix de coco, pour le prochain essai ce sera sucre et huile de coco. J’ai reçu votre second livre pour mon anniversaire j’ai déjà essayé plusieurs recettes et nous nous régalons !!! Peut être que le père Noël complétera ma collection avec le premier ? 🙂
Merci pour cette bonne recette!
Je l’ai faite en rajoutant 3 bananes bien mures5et un peu de rhum arrangé, vet c’était très bon
Et bravo pour ce super blog!
@Gina oulala, cette variante m’enchante !! 😀
Bonjour,
Un très grand merci pour cette excellente recette !!!
Recette parfaite!!!
Je l’ai faite 3 fois de suite et nickel!!!
Bonjour, est ce que la recette fonctionne si je remplace le yaourt par une crème dessert ?
Recette faite et refaite, je ne fais que celle ci depuis que j’ai mon thermomix
Facile et rapide pour un gâteau tendre et super bon alors que je n’etais pas du tout fan des gâteaux au yaourts avant…
Merci pour cette recette
@Chris N, je vous comprends tout à fait, moi aussi je pensais ne pas trop aimer les gâteaux au yaourts avant de trouver les bonnes proportions !
J’ai testé cette recette pour la première fois aujourd’hui . Un pur délire! Réalisé avec des poires et noix, elle a ravi tout les membres de la famille!
Merci pour vos recettes qui remportent un franc succès à chaque fois ☺️
Bonjour Lyse,
Ma dernière fille nous a préparé ce succulent gâteau, qui a fait l’unanimité. C’est sa première fois.
Bonjour Lyse,
Aujourd’hui, ce sera la cinquième fois que je fais ce gâteau ; j’y ai mis une cuillère d’amande amère. Un franc succès. MERCI et bon après-midi.
Bonjour Lyse, merci beaucoup pour cette recette elle est vraiment super super top !
J’ai juste enlever 50 gr de sucre et mis un sachet de sucre vanillé.
J’ai fait dans des mini moules rond poire & pépites de chocolat cuisson 19 min et aussi des mini cakes aux pépites de chocolat cuisson 25 min.
J’ai réussi à la lettre mais il battre un peux plus tres impeccable
LE MEILLEUR GATEAU AU YAOURT!
moelleux comme il faut! les enfants en raffolent!!!
Bluffée par la légèreté de ce gâteau. Recette suivie à la lettre, un régal. Merci
Avec plaisir ! C’est étonnamment bon, n’est-ce pas ?!
Je viens de faire le gâteau avec de la pomme… un régal, j’ai mis 145g de sucre car le yaourt était sucré, en huile végétale de la coco désodorisée. Et la cuisson à 25 min car mon four cuit fort.
Merci, j’ai commandé le livre de recette pour noël… j’ai hâte!
Merci beaucoup pour cette recette de gâteau au yaourt. On s est régalé et le plaisir réside dans le fait qu’ il soit vraiment léger et anti étouffe chrétien comme vous le dites si bien…. j avais mis des amandes au dessus et en dessous . j ai offert un Thermomix à ma fille et lui ai conseillé d aller sur votre site que je consulte régulièrement et que j apprécie.
Continuez à nous régaler encore longtemps
Bonjour,
Aujourd’hui, ce sera la quatrième fois que je prépare ce fameux gâteau au yaourt. Encore merci pour la recette. Ce gâteau sera présenté demain midi à mes amis et amies.
Bon après-midi.
Merci une recette délicieuse dont on ne se lasse pas.
Je l’adore et il est parfait ce gâteau !!!
Je le fais dans le moule Tablette avec des pépites de chocolat. J’en fais 2 à la fois et en congelé un pour les goûters de mes filles.
Merci pour vos délicieuses recettes et votre magnifique blog.
Merci Zounette !
Bonjour Lyse,
Je prends enfin 5 mn pour vous dire un grand merciiiiii ! pour vos recettes, vos astuces, vos suggestions, Dès que votre livre est paru je me le suis offert et je l’ai offert à mes enfants ! on est tous fans dans la famille !
Lorsque je cherche une recette, je vais en premier lieu sur votre site et je n’ai jamais été déçue, même dans les recettes les plus originales, taboulé de choux fleurs, brocoli etc….
Bravo Lyse et continuez à nous régaler avec votre passion !
Au plaisir de vous suivre et de vous lire.
Sylvie.
Ce gâteau est un habitué de la maison aussi, parfait pour le goûté !
Ma version préférée est façon banana bread dans un moule à savarin, sans sucre mais avec 2 ou 3 bananes biens mûres et quelques pépites de chocolat… Et pour ceux qui veulent du croquant, on peut y rajouter une poignée de noix ou amandes ou autres… J’utilise aussi un yaourt au lait de brebis et de la farine d’épeautre. Moelleux à souhait et sans complexe !
Je vous conseille de rajouter 30 secondes vitesse 6 à la fin pour que la pâte soit beaucoup plus aéré. C’est une tuerie ensuite !
Petite touche perso je rajoute six gouttes d’huile essentielle de citron à la pâte.
bonjour à tous, en suivant vos conseils, Lyse, pour la farine notamment, j’ai réalisé ce gâteau hier et tout le monde s’est régalé!!! Goût étonnant mais délicieux!! voici ma combinaison pour un gâteau yaourt sans gluten ni lactose :
sucre de canne remplacé par fructose, yaourt nature remplacé par un yaourt 100% végétal (“à bicyclette”) avoine-riz-amande / sans soja; j’ai découvert cette marque en faisant mes courses, il y avait justement une vendeuse dans le rayon pour faire découvrir cette nouvelle marque!!
le pot étant de 100g, j’ai donc rajouté un peu d’un 2ème!
et la farine: 80g de farine de riz complet et 80g de farine de châtaigne!!
j’y ai ajouté également 2 petites pommes coupées en dés!!
Pour la cuisson, personnellement j’ai rajouté 10/15 min donc presque 45min en tout!!
Encore Merci pour vos conseils!! A refaire sans hésiter!!!
prochaine recette : le quinoasotto!!
Bonjour,
Mon petit-fils étant allergique aux oeufs, auriez-vous SVP une variante sans oeufs ?
Merci d’avance.
Merci Lyse pour votre réponse rapide!! oui je vous tiens au courant(je pars en courses là pour prendre tout ce qu’il me faut)!!!!
je débute le “sans gluten” suite à une visite chez un naturopathe qui me conseille de supprimer le gluten et le lait de vache entre autres car il me conseille aussi de manger moins de viandes (surtout la viande rouge)!!! Depuis, je parcoure le net à la recherche de recettes sympas!!
Merci encore et bravo!!
Bonjour je découvre aujourd’hui votre blog et je suis ravie de découvrir toutes ces recettes (sans gluten, sans lactose) qui donnent envie!!! Pour celle-ci je voudrais savoir s’il est possible de la réaliser avec un yaourt de brebis Et une autre farine? Merci d’avance, bonne continuation et merci pour le partage
Bonjour Armelle, aucun souci pour le yaourt de brebis – par contre il contient du lactose, mais vous pouvez même mettre un yaourt de soja. Et pour un gâteau sans gluten, substituez la farine par 50% de farine de riz et 50% de fécule de maïs ou de pomme de terre (ou 60%-40%, ou encore un mélange de farines sans gluten tout prêt vendu dans le commerce). ça marche très bien chez moi ! Vous me tenez au courant ?
Ha le gâteau au yaugourt que de souvenirs, maman le faisait “vite fait” que nous arrivions à l’improviste avec “les petits” et c’est le 1er gâteau que mon fils avait fait en cachette à 10 ans.
Tip top un délice, l’astuce avec la passoire, le moule 22cm recette adoptée.
Merci pour ce partage
Bonjour,
Pouvez vous me donner une alternative à l’huîeet Au beurre ?
Que pensez vous de la crème d’amande ? Quelle proportion mettre ?
Sans huile de tournesol … je peux mettre du beurre à la place? Merci !!!
C’est un excellent gâteau. Toute la famille adore. Je le décline sous plusieurs forme ( aux fruits rouges, gingembre ananas, chocolat banane….). Il fait toujours l’unanimité alors qu’il est très simple et rapide. Merci encore pour ce partage de recette.
Je viens de faire ce gâteau et il est excellent !
Par contre j’ai un problème : tous mes gâteaux ressemblent à des crêpes . .. ça fait des années que je suis incapable de faire un gâteau qui gonfle bien … j’ai changé de four, j’ai changé d’ingrédients, j’essaye les recettes avec les blancs d’oeufs en neige, le bicarbonate … j’ai acheté un thermomix, j’ai un kitchenaid … Le résultat est toujours le même et c’est hyper frustrant… mon moule à manquer fait 26 cm de diamètre, est ce le problème ?? Si vous avez la solution miracle je suis bien évidemment preneuse
Ne cherche pas plus loin Adeey, tu a trouvé le coupable : un moule de 26 cm de diamètre ça fait vraiment une très grande différence en termes de surface. Offre-toi un 22 cm et tes gateauxvont changer d’aspect ! Ils vont être moins cuits aussi, je suppose qu’il te fallait tout le temps réduire le temps de cuisson pour ne pas avoir des gâteaux tout secs ?
Le meilleur gâteau au yaourt que j’ai fait de ma vie !
Pour réduire l’indice glycémique du gâteau (cause diabète), j’ai remplacé le sucre de canne par du xylitol (sucre en poudre de sève de bouleau) dans les même quantités.
Parfumé à l’extrait de vanille et servi avec une crème anglaise c’est topissime.
Merci pour cette recette vraiment le gâteau est aéré bon ! Un vrai gâteau au yaourt comme on en mangeait petits
Merci beaucoup
Bravo très bon je le fais dans un plat à tarte je recouvre des pommes avec la pâte, divin et surprise je ne sucre pas du tout et il est très bon
je l’ai fait aussi au chocolat et toujours sans sucre
Divin !!! J’ai tapissé mon moule de rondelles d’ananas, mis un caramel et j’ai versé votre pate (réalisé avec du lait ribot et parfumé au rhum=gingembre=zeste de citron) !
Merci pour cette recette encore une fois parfaite !
Quelques superbe variante ! J’en salive à la lecture de votre commentaire !
Après avoir revisité l’excellente recette des madeleines, je vais m’empresser de tester cette recette de gâteau au yaourt cet après-midi pour faire un gâteau à étages 😀
Ce gâteau est une véritable tuerie !!! Mon fils de 9 ans l’a fait quasiment tout seul (c’est ludique le thermomix ;-)), et on a rarement mangé un gâteau aussi simple à faire et aussi excellentissime !!! Merci Lyse pour ton blog, j’adore tout ce que tu fais, tes recettes sont vraiment à tomber !!
Génial, merci Stéphanie !
J’ ai testé cette recette la semaine dernière et c’est une tuerie!!! Léger, aérien, bref… délicieux !!!
Très bon gâteau, très léger on a tous adoré
Le gâteau fait l’unanimité, je l’utilise comme base de beaucoup de desserts. Mon fils est fan! Je vais le tester aux pommes demain 🙂 J’adore votre site c’est devenu une référence pour moi des que je cherche une bonne recette thermomix!
Laura merci, je suis ravie !
Chère Lise,
Bonjour,
Je suis commerciale dans le milieu industriel et en seconde activité, conseillère Thermomix depuis 2 ans.
Je tiens à vous remercier, car lorsque je me promène sur votre site, et cueille la recette de votre gâteau au yaourt, un délice!
le taboulé de chou-fleur frais, coquant et léger!
le quinoasotto, tellement fun et savoureux!
le curry de pois chiche si réconfortant!
Alors vous m’apporter du bonheur!
J’aime votre site, vos recettes sont toujours savoureuses, je me permets de parler de yummix, à mes contacts et copines thermomixiennes très réguilèrement.
BIen à vous
Sandrine
MERCI
MERCI Sandrine ! C’est un plaisir !
Bonjour, j’ai bien envie de tester cette recette pour le goûter d’anniversaire de ma fille. Pour ma part je possède le Monsieur cuisine depuis quelques jours seulement ! Pensez-vous que je peux suivre la même recette?
Oui je pense que ce sera parfait !
En effet la recette fonctionne très bien avec monsieur cuisine ! Petits et grands se sont régalés . Merci.
Super Nanie, merci de ton retour !
J’ai beaucoup ri en lisant votre commentaire au sujet de la recette de chez Thermomix …. et j’ai été rassurée quand à mes capacités à utiliser le Thermomix.
Merci poour vos recettes accompagnées de commentaires pertinents.
Bonsoir,
Lorsque je fais ce gateau au thermomix, la montée est tout à fait géniale durant la cuisson et bien que cuit quand j’arrête le four, il a toujours tendance à retomber en refroidissant .. chose qui ne m’arrive jamais en le préparant de façon traditionnelle .. Avez vous déjà vécu cela ?
merci par avance,
Patty
Bonjour Patty, je pense que c’est un simple manque de cuisson ! Essaie de prolonger de 5 minutes pour voir !