Faire de dĂ©licieuses et adorables petites tartelettes aux fraises au Thermomix, c’est un jeu d’enfant ! Une sorte de jeu de construction.
Une combinaison d’Ă©lĂ©ments trĂšs simples
Cette recette est en fait une combinaison toute simple :
- en guise de base, des palets bretons maison, Ă©pais, beurrĂ©s et gourmands, tout tendres Ă l’intĂ©rieur ;
- une généreuse couche de chantilly mascarpone, facile à réussir au Thermomix et bien vanillée ;
- des lamelles de fraises joliment arrangées ; et
- comme touche finale (facultative), quelques pistaches hachées au couteau (oubliez le Thermomix pour cette exercice, on obtient fatalement plus de poudre que de petits morceaux réguliers).
Et hop, le tour est jouĂ©. Et ça vaut le dĂ©tour, je vous assure. MĂȘme le lendemain, ces tartelettes aux fraises sont Ă tomber. Et vous connaissez quelqu’un que la vue d’une tartelette aux fraises ne fait pas chavirer ?
La chantilly mascarpone
La chantilly marscarpone est trĂšs facile Ă rĂ©ussir mĂȘme au Thermomix. Je vous la conseille chaudement, si vous ne l’avez jamais testĂ©e.
Divinement vanillĂ©e, son goĂ»t est Ă tomber. D’ailleurs avant de vous lancer dans la chantilly mascarpone, n’oubliez pas de faire au prĂ©alable (aavnt d’avoir sali le bol !) un sucre vanillĂ© au Thermomix. Il s’agit de sucre mixĂ© avec une gousse de vanille entiĂšre. On obtient une poudre fine comme du sucre glace qui convient parfaitement Ă la rĂ©alisation d’une chantilly et qui la parfume de façon absolument incomparable.
Les fraises
Pour les fraises, choisissez-les petites et bien parfumées. Cet article de Cuisine et Vins de France récapitule les différentes variétés et trucs à savoir pour bien les sélectionner.
Arrangez-les en pĂ©tales, comme sur ma photo, ou laissez libre cours Ă votre crĂ©ativitĂ© mais essayez d’en mettre une bonne quantitĂ©.
On peut ensuite les badigeonner de gelĂ©e de groseille prĂ©alablement rĂ©chauffĂ©e pour la fluidifier. On obtient alors une brillance Ă©blouissante, et ça permet de faire mieux adhĂ©rer les pistaches concassĂ©es. Mais je prĂ©fĂšre m’en passer, par flemme pour ne pas parasiter le goĂ»t des autres ingrĂ©dients ;-)).
Avec cette recette, vous allez faire des heureux, et sans trop vous fouler !
Toujours avec des fraises, mais un poil plus technique, si vous voulez impressionner ou vous challenger, je vous conseille les choux craquelin Ă la fraise ou encore, le classique fraisier – majestueux mais facile et lĂ©ger, idĂ©al pour un anniversaire de printemps.
N’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire si vous avez testĂ© cette recette de tartelettes aux fraises au Thermomix. Montrez-moi aussi vos rĂ©alisations sur Instagram @yummix.fr ou de la page Facebook de Yummix. C’est toujours un plaisir de voir les recettes prendre vie !
Petites tartelettes aux fraises au Thermomix
Temps
Ingrédients
Pour la base
- 12 palets breton maison (ou achetés tout faits !)
Pour la chantilly mascarpone
- 250 g crÚme liquide entiÚre (impérativement, et bien froide)
- 130 g mascarpone
- 50 g sucre vanillé Thermomix (à défaut, 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé)
Pour la couche supérieure
- 250 g fraises (plutĂŽt petites et bien parfumĂ©es, gariguettes, Mara des bois…)
- 20 g pistaches décortiquées (facultatif)
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Instructions
- Commencez par prĂ©parer les palets bretons. Ceci peut ĂȘtre fait la veille, voire plusieurs jours Ă l'avance.
- Préparez ensuite la chantilly au mascarpone. Réservez le bol au réfrigérateur.
- Lavez, séchez et coupez les fraises en lamelles de 3 mm environ.
- Etalez une généreuse couche de chantillly mascarpone sur les palets, puis installez les fraises debout, en pétales. Parsemez de quelques pistaches finement hachées au couteau, si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu'à 24h.
C’est trop trop bon!!!!! Le petit goĂ»t salĂ© des palets bretons se marie super bien avec les fraises et la chantilly.
La recette est facile Ă rĂ©aliser. Pour la rĂ©alisation des palets j’ai utilisĂ© des cercles de 6 cm de diamĂštre et je les ai fait cuire dedans.
les palets sont restĂ©s bien ronds. Pour le montage de la crĂšme je les ai remis dans les cercles et j’ai lissĂ© et j’ai disposĂ© en pĂ©tales les tranches de gariguettes.
Un dessert rapide, excellent en plus d’ĂȘtre joli.
Merci Lyse et belle fĂȘte des mamans Ă toutes les lectrice de ce blog!
Recette un peu (bcp) bùclée
GuĂšre d explication
On se ‘imagine
@Nicole Vous n’avez peut-ĂȘtre pas vu que les mots “palets bretons” et “chantilly mascarpone” sont cliquables dans cette recette đ
Vraiment une super recette!!!!
Jâai enfin rĂ©ussi Ă faire une chantilly au thermomix
Auriez-vous une recette de pĂąte sans cuisson Ă base de spĂ©culos ou palets afin de faire une tarte avec la mĂȘme garniture ?
Recette simple et vraiment rĂ©ussie. Faute de moule Ă muffin j’ai rĂ©alisĂ© cette recette comme pour une tarte avec la recette palets bretons comme le prĂ©conise Lyse. Mon dieu un rĂ©gal. Merci Lyse. et bonne journĂ©e Ă tous.
Oupsss jâai oubliĂ© les Ă©toiles … les 5 comme dâhabitude
Encore une recette de Lyse validĂ©e, une version fraises et une autre aux framboises, on a tous adorĂ© malgrĂ© la chantilly mascarpone pas bien montĂ©e dĂ» Ă la crĂšme pas assez grasse que jâavais sous la main đ
Merci pour tout !!!
A tomber. Nous nous sommes rĂ©galĂ©s. Une seule tartelette c’est trop peu pour des gourmands comme nous !
Bonjour ,merci pour vos superbes recettes mais celle ci c est une bombe aux framboises ou mĂȘmes groseilles roulĂ©es dans du sucre un rĂ©gal MERCI
Excellent! On a adorĂ©! Par contre heureusement que jâavais achetĂ© des palets bretons du commerce parce que les miens Ă©tait complĂštement ratĂ©s. MĂȘme aprĂšs 2h au frais, la pĂąte Ă©tait trop molle pour faire des ronds Ă lâemporte piĂšce. Du coup jâai cuit la pĂąte telle quelle en un Ă©norme biscuit quâon a cassĂ© et mangĂ© sĂ©parĂ©ment
La chantilly au mascarpone est super facile et délicieuse!
Merci pour cette recette.
Excellente recette et qui fait beaucoup dâeffet!
Recette testée ce midi et largement validée !! Merci beaucoup!
Le goĂ»t est parfait !! le palet breton avec son petit gout de sel, un rĂ©gal. Par contre la pĂąte dans le moule Ă muffin n’a pas Ă©tĂ© une rĂ©ussite, les bases de mes moules sont trop Ă©troites…la prochaine fois je les ferai dans des moules Ă tartes individuels, ça sera plus facile Ă prĂ©senter.
A refaire au plus vite !! Merci Lyse pour cette excellente recette
Vraiment dĂ©licieux. Recette Ă succĂšs, elle fait beaucoup d’effet auprĂšs des invitĂ©s. Rien Ă modifier.
Palets bretons et chantilly peuvent ĂȘtre prĂ©parĂ©s la veille. Top.
Excellente recette ! Merci beaucoup Lyse. Elles ont fait l unanimité ! Pour moi elles se sont transformées en généreuses tartelettes en utilisant des petits moules à tartes.
TrÚs trÚs bonne et facile à réaliser.
“C’est comme lĂ bas”…palets bretons que nous aurions du dĂ©guster sur la baie de la Baule mais le vilain en a dĂ©cidĂ© autrement !alors quel bonheur pour le palais ! et facile Ă rĂ©aliser …ils m’ont permis Ă©galement de faire les roues de tracteur du gĂąteau de mon petit fils…il n’aura eu que le plaisir des yeux …merci , j’adore votre site.
j’ai oubliĂ© les etoiles !
On s’est regalĂ© ! Merci pour toutes ces bonnes recettes, Je suis fan et attends toujours avec impatience la nouvelle recette !!
Un succĂšs total pour ces tartelettes. TrĂšs apprĂ©ciĂ©es de ma famille qui m’en a reparlĂ© le lendemain. surtout la chantilly mascarponne !!! Merci beaucoup !!!
Simple à réaliser et une tuerie merci
Une tuerie ! Merci beaucoup pour ce petit bonheur en famille
Hmmm, cela fait envie ! En attendant, avec deux de vos recettes du livre “Mes basiques etmes hits “, c’est aussi dĂ©licieux :
SablĂ©s croustillants aux noisettes (rĂ©alisĂ©s avec des amandes) et la pĂąte Ă tartiner choco noisettes pour accompagner les fraises fraĂźches. On se rĂ©gale ! Le confinement me donne l’occasion de rĂ©aliser des recettes que j’avais gardĂ©es en tĂȘte ou de remettre au menu celles qui avaient Ă©tĂ© testĂ©es et approuvĂ©es !