C’est en cherchant l’inspiration pour une recette de bĂ»che vegan Thermomix – puisque c’Ă©tait la thĂ©matique de mon rĂ©veillon de NoĂ«l il y a deux ans – que je suis tombĂ©e sur cette recette de veganwiz qui m’a servi de base. Elle m’a beaucoup plu pour sa facilitĂ©… et depuis je l’ai encore simplifiĂ©e !
Je la fais avec les enfants, il y en a pour 10 minutes, c’est sans cuisson et c’est bien bon ! MĂȘme cĂŽtĂ© dĂ©co, je propose quelque chose Ă la fois trĂšs classe et ultra simple pour rester dans l’idĂ©e de la bĂ»che la plus facile du monde.
J’ai pas mal modifiĂ© la recette d’origine : une quantitĂ© de chĂątaignes correspondant Ă un bocal standard, moins de sucre, moins de matiĂšre grasse, moins de chocolat (en fait je zappe la couverture en chocolat car la recette est dĂ©jĂ quand mĂȘme bien dense… et aussi pour simplifier !) et surtout, je fais en sorte que la couche de prĂ©paration chocolatĂ©e se retrouve en-dessous aprĂšs dĂ©moulage, sinon on Ă©crase tout Ă la dĂ©coupe car la couche chocolat devient bien plus ferme que la couche marron-vanille aprĂšs refroidissement.
J’ajoute aussi du pralin (qui peut-ĂȘtre ĂȘtre du pralin fait maison au Thermomix ou achetĂ© tout prĂȘt au rayon pĂątisserie) avec le chocolat pour apporter une note croustillante, mais c’est facultatif !
Personnalisez votre bûche
N’hĂ©sitez pas Ă customiser cette bĂ»che vegan au Thermomix. C’est encore meilleure avec un lichette de rhum vieux dans la prĂ©paration aux marrons ; je pense que ce serait top aussi avec une inclusion de meringue (vĂ©gĂ©tales, le cas Ă©chĂ©ant !) ou de framboises !
On peut d’ailleurs aussi la servir avec un coulis framboise, une saveur qui se marie extrĂȘmement bien avec le marron et le chocolat.
J’espĂšre que vous laisserez Ă ma “bĂ»che la plus facile du monde” une chance de vous bluffer, ainsi que vos invitĂ©s. Tenez-moi au courant en commentaires, sur la page Facebook de Yummix ou sur Instagram @yummix.fr !
Et si vous recherchez une recette plus classique, jetez un oeil à ma bûche de Noël au chocolat. Je vous propose également de découvrir mes meilleures bûches au Thermomix, il y en a pour tous les goûts !
La bûche au Thermomix la plus facile du monde {marrons et chocolat, vegan, sans gluten}
Temps
Ingrédients
La bûche marrons-chocolat
- 1 bocal chĂątaignes (cuites, 420g, au rayon conserves)
- 80 g margarine (aprĂšs test, je ne conseille pas la substitution par du beurre qui rend la texture plus lourde et cassante)
- 80 g sucre en poudre
- 1 c à café extrait de vanille
- 60 g chocolat noir pĂątissier
- 40 g pralin (facultatif !)
- 1 c à café rhum vieux (facultatif !)
Pour décorer et servir
- 3 marrons glacés (ou truffes, ou petits personnages etc, pour la déco)
- coulis de framboise (facultatif – pour le faire vous-mĂȘme, utilisez la recette de coulis de fraise de Yummix et passez au chinois !)
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Instructions
- Placez dans le bol du Thermomix le contenu du bocal de marrons (420 g), 80 g de margarine, 80 g de sucre et 1 c Ă cafĂ© d’extrait de vanille. Mixez 30 secondes/vitesse 3, puis raclez les parois et mixez 30 secondes/vitesse 4. RĂ©servez cette purĂ©e.
- Cassez 60 g de chocolat dans le bol. Faites fondre 5 minutes/60°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, dĂ©coupez une bande de papier cuisson de la largeur du fond d’une petite terrine rectangulaire, ou d’un petit moule Ă cake (19×9 cm environ, si vous n’avez pas si petit, doublez le proportions et les temps de mixage pour obtenir assez de hauteur). Positionnez-la en laissant largement dĂ©border sur les bords, pour faciliter le dĂ©moulage.
- Versez les 3/4 (à vue de nez) de la purée de marrons, tassez et lissez avec une cuillÚre à soupe.
- A la sonnerie du Thermormix, ajoutez dans le bol contenant le chocolat fondu le 1/4 restant de purĂ©e de marrons et 40 g de pralin. Mixez 20 secondes/sens inverse/vitesse 3 pour homogĂ©nĂ©iser et versez sur la purĂ©e de marrons. Lissez avec le dos d’une cuillĂšre Ă soupe.
- Rabattez le papier cuisson et placez au frais pour 8 heures minimum.
- DĂ©moulez la bĂ»che : aprĂšs avoir passĂ© un couteau entre la bĂ»che et les parois du moule sur les petits cĂŽtĂ©s (lĂ oĂč il n’y a pas de papier), tirez sur les bords libres du papier cuisson. DĂ©corez avec des copeaux de chocolat (voir notes), un peu de pralin et/ou quelques marrons glacĂ©s.
- Servez votre bĂ»che en trĂšs fines tranches (c’est assez dense !), en laissant croire Ă l’assistance que sa confection vous a mobilisĂ© une bonne demi-journĂ©e !
Au top ! Trop facile Ă faire, trop rapide, trop bonne !!!
Super et facile Ă faire. Je nâai pas mis de sucre et jâai mis un petit pot de crĂšme de marrons Ă la place lors de lâĂ©tape 1.
Tout le monde a adoré !
Hyper facile et rapide à faire mais nous avons été déçus du résultat gustativement. Un peu fade et trÚs compacte.
Encore une fois, il suffit de te croire sur parole et le résultat est là , bluffant ! Merci Anne-Lyse
Super recette ! Je ne m en lasse pas đ
Bonjour, elle est bonne mais pas assez de goĂ»t marrons pour nous. Pensez-vous que je puisse ajouter de la crĂšme de marrons dans lâappareil sans perdre la tenue ? Merci beaucoup
Bonjour Lise,
Nous avons plutĂŽt Ă©tĂ© déçus du rĂ©sultat de cette bĂ»che, nous l’avons trouvĂ© assez fade…je referai donc celle de l’annĂ©e derniĂšre : la bĂ»che glacĂ© citron vert , coco et mangue qui avait reçu un franc succĂšs! et je tente Ă©galement dĂšs aujourd’hui la bĂ»che glacĂ©e chocolat blanc Kiwi.
Encore merci pour toutes ces créations et pour vous super livres, source inépuisable de délicieuses recettes!!!
J voudrais la faire pour le fĂȘtes, mais j’aimerais savoir s’il Ă©tait possible d’insĂ©rer un coulis de fruits pris avec de la gĂ©latine
ma bĂ»che a eu du succĂšs malgrĂ© que j’avais pas mis de rhum ni de pralinĂ© dans la pĂąte. Ce qui m’a juste dĂ©rangĂ© c’est le goĂ»t de la margarine. Serait-il possible de la remplacer par de la purĂ©e d’amandes et si oui par la mĂȘme quantitĂ©? Merci de votre rĂ©ponse, Anne-Claire
Bonjour
J’ai bien envie de faire cette bĂ»che mais je ne cuisine jamais avec la margarine. Pensez que je puisse me risquer avec du mascarpone ?
Merci pour votre conseil et joyeuses fĂȘtes.
Bonjour Sylvie, je dĂ©conseille fortement le mascarpone, on a besoin d’un corps gras pour la tenue de la bĂ»che. Prenez du beurre !
Bonjour,
Je ne comprends pas l’Ă©tape 2. Dois-je mettre un bol sur le couvercle et de l’eau dans le bol ? ou ?
Merci de votre retour, je suis en train de la faire et lĂ , je bloque …
Bonjour NaJ, il s’agit juste de casser le chocolat dans le bol pour l’y faire fondre.
“Au-dessus du bol” vise Ă indiquer qu’on peut le faire directement au-dessus du bol – qu’il n’est pas nĂ©cessaire de salir une planche Ă dĂ©couper par exemple.
Soyez assurĂ©e que s’il fallait mettre de l’eau dans le bol ou un biol sur le couvercle, ce serait indiquĂ©.
Mais Ă la lumiĂšre de votre question, mĂȘme si ça n’avait pas suscitĂ© de doute Ă ma connaissance jusqu’Ă prĂ©sent, je vais changer pour Ă©viter toute ambiguitĂ© !
Lyse encore une recette Ă tomber Ă la renverse !! Vous ĂȘtes formidable avec toutes vos recettes – quel plaisir de rĂ©aliser celle ci – simple rapide et surtout dĂ©licieuse avec si peu
d ingrĂ©dients – je vous fĂ©liciteâŠ
Oh, merci beaucoup Graziella, c’est exactement ce que j’essaie de faire, proposer des recettes qui permettent de façon rĂ©aliste de cuisiner au quotidien – alors ça me touche beaucoup !
Peut-on congeler cette bĂ»che aux marrons? Merci joyeuses fĂȘtes
Bonjour Catherine, je ne suppose que oui, bien emballée !
bonjour, je voudrais tenter cette recette et la réaliser dans un moule silicone à relief. va-t-elle bien se démouler selon vous?
Bonjour Carole, je fais cette recette depuis 3 ans avec un moule en silicone, sans relief cela dit.
Le dĂ©moulage se passe toujours bien, malgrĂ© quelques petits bouts qui restent collĂ©s au moule. Mais la texture crĂ©meuse de la bĂ»che permet de lisser l’ensemble et tout passe ni vu ni connu.
Peut-ĂȘtre pourriez-vous la passer quelques dizaines de minutes au congĂ©lateur pour qu’elle se tienne mieux avant le dĂ©moulage ?
Peut on congeler cette bûche aux marrons ? Merci
Effectivement trĂšs facile Ă faire et, Ă mon sens une fine tranche en fin de dĂźner de rĂ©veillon est plus agrĂ©able quâune pure chocolat, lorsquâon aime les marrons… Je lâai testĂ©e ce soir, les gourmands en ont mĂȘme carrĂ©ment repris. Cette bĂ»che est originale et dĂ©licieuse, elle a une texture dense, mais fond dans la bouche un peu comme les bouchĂ©es crĂ©oles. Je lâai tapissĂ©e de pralin amandes et dĂ©corĂ©e de qq billes de chocolat noires et blanches fourrĂ©es.
Jâai rĂ©duit le sucre Ă 55g et il mâa Ă©tĂ© conseillĂ© de le rĂ©duire encore un peu. En revanche, jâai oubliĂ© le rhum
Merci pour cette recette trĂšs surprenante !
Franchement bluffant! le plus dur, c’est de faire la modeste devant l’avalanche de compliments!!!