Le pancake, star du brunch
Réaliser cette recette de pancakes au Thermomix est la meilleure façon de se mettre en condition pour un délicieux week-end détente et cocooning dès le petit déjeuner (à noter la pâte peut être préparée la veille au soir !)
C’est aussi la recette incontournable pour un brunch entre amis. Surtout si vous avez accès à un appareil genre “crêpe party” ! C’est convivial, tout le monde peut déguster son pancake bien chaud et personne n’est puni derrière les fourneaux ! ;-))
J’ai posté il y a quelques temps sur Yummix une autre recette de pancakes Thermomix qui répond à des besoins nutritionnels bien spécifiques (sans gluten, pauvre en glucides). A l’inverse ici nous sommes sur une recette de pancakes US des plus traditionnelles.
Adaptation du “buttermilk”
Les authentiques recettes de pancakes US requièrent en général du “buttermilk” ou babeurre. C’est un produit dérivé de la crème du lait, plein de bonnes bactéries. De part sa texture bien moins liquide que du lait et sa légère acidité, elle apporte aux pancakes une texture agréablement aérienne /”fluffy”.
Le buttermilk permet en fait aux pancakes d’être bien épais comme il se doit ! Et cela, sans ajout inconsidéré de farine et de poudre à lever.
D’où leur légèreté, leur bon goût et leur texture bien moelleuse. Comme le buttermilk est introuvable en France(*), je vous propose avec cette recette de pancake au Thermomix de le remplacer par un mélange de yaourt et de lait. Aucune excuse pour ne pas essayer !
Pancakes au Thermomix : à vous de jouer !
Si vous testez cette recette de pancake au Thermomix, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! C’est ce qui fait vivre ce blog ! Merci !
(*) en revanche en Bretagne et ailleurs dans les magasins les mieux achalandés, on trouve assez facilement du lait ribot (lait fermenté qui se rapproche pas mal du buttermilk). Dans ce cas vous pouvez l’utiliser en remplacement du yaourt et du lait.
PS : dans la catégorie petit-déjeuner gourmand, je vous conseille aussi de tester ma brioche qui déchire au Thermomix !
Pancakes au Thermomix {Incontournables !}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 60 g beurre
- 250 g yaourt nature (soit 2 pots standard)
- 250 g lait
- 2 oeufs
- 300 g farine
- 2 c à soupe sucre
- ½ c à café sel
- 1 c à café levure chimique
- 1 c à café bicarbonate de soude (à défaut 1 c à café supplémentaire de levure chimique)
Vos notes personnelles
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Instructions
- Faites fondre 60 g de beurre 3 minutes/70°C/vitesse 2.
- Ajoutez 250 g de yaourt nature, 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes/vitesse 6.
- Ajoutez 300 g de farine, 2 c à soupe de sucre, 1/2 c à café de sel, 1 c à café de poudre à lever et 1 c à café de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes/vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).
- Laissez la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12 heures (peut-être même plus mais je n'ai pas testé au delà de 12 heures).
- Versez des louchettes de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuisez sur feu moyen-doux environ 2 minutes 30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous. En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.
- Servez de préférence tiède (possibilité de les stocker dans un four tiède pendant qu'on fait cuire toute la pâte !) avec du beurre, du sirop d'érable, des bananes ou myrtilles ou tout autre accompagnement de votre choix !
parfait
Excellent !!
Délicieux pancake! 😋 merci yummix!
Toujours au top
La meilleure recette de pancakes !
Une recette simple et rapide, à faire et à refaire !Des pancakes généreux et légers pour le plus grand bonheur de toute la famille ! Merci Lyse !
Toujours au top !
Tout le monde a adoré !
Excellents 😁
Super recette, facile et rapide. Mes enfants en raffolent!
Tout le monde a adoré !super recette comme d’habitude!!
n’ayant plus de yaourt nature, j’ai utilisé des yaourts avec des myrtilles
Rapide à faire. Pâte faite la veille et placée au frigo pour la nuit. Excellents !
Ce n’est pas rapide pour moi
Parfait
Un classique du dimanche matin! La meilleure recette!
Un classique à la maison.
Fluffy à souhait, délicieux et très rapides à faire!
Top 🤞🏻

Top
Excellents pancakes !
Des pancakes « fluffy » à souhait, c’est devenu un incontournable à la maison !
Toujours un succès
Juste parfaite !
+ qq gouttes d’eau de fleur d’oranger 😁
Super recette !
Un délice! (J’y rajoute 200g de levain écarté).
Exceptionelle ! Je fais cette recette à tous les brunchs ✨
Parfait ! Parfaits, que ce soit avec peu ou beaucoup de pause avant cuisson! Merci beaucoup.
Tout le monde a adoré ! Meilleure recette de pancakes selon moi.
Délicieuse recette même avec yaourts coco et lait d’avoine!
C’est trop long à attendre
Au top !
Le classique du dimanche matin
Les meilleurs pancakes que j’ai gouté ! À garder dans mes favoris 😊
Merci alors moi j’ai remplacer le lait classique par lait de soja les yaourt par des yaourts aux soja et une farine mix et ben au top !!!!!
Excellente recette que je fais à chaque fin de semaine ! Je congèle et au grille pain pour plus tard. Un délice
Un grand classique du week-end grâce à vous. Merci
On se s’en lasse pas ! Délicieux 🤩
Excellents et tellement rapides à faire.
Cuisson parfaite en qq minutes.
Une des recettes favorites du week-end chez nous!
Les meilleurs après bien des recettes testées! J’ajoute juste une point de cannelle. Merci Lyse
Aujourd’hui, j’ai testé la recette avec de la farine de petit épeautre (250g au lieu de 300g), c’était un pur délice!
pour info, on trouve le buttermilk ou babeurre ou lait ribot sous l’appellation laben (lait fermenté) un peu partout maintenant.
merci pour les recttes c’est toujours un régal
Elles sont super bonnes
Surtout le dimanche, c’est bien pour mes enfants
Tout le monde a adoré !
Alors, un grand merci pour cette superbe recette ! Mon petit fils de 2 ans s’est régalé ! Et ses grands parents aussi. 😉
Testée et approuvée. Excellente recette.
Super recette ! Cela fait vraiment des pancakes fantastiques, gonflés et absolument délicieux !
Super recette ! Réconfortants à souhait, cette recette de pancakes est un vrai bonheur 😋
Super recette !!!! 😋
Les pancakes était délicieux !! 🥞
Au top !
Facile et rapide, un classique des dimanches matin à la maison
Excellents!!
Je suis une fan de vos recettes qui ne me déçoivent jamais !
Ces pancakes, en plus d’être excellents, sont très rapide à faire. Parfait pour un petit déjeuner improvisé.
Ils sont parfaits ! Bien moelleux, succès garanti
La recette de pancakes que je cherchais depuis longtemps ! Ils sont moelleux et absorbent le sirop d’érable bien comme j’aime. J’ai demandé à mon fils s’ils étaient bons, réponse : “ils sont très bons” (d’habitude j’ai droit à un petit oui ou ça va). Recette adoptée !
C’est typiquement le genre de recettes pour lesquelles je ne regrette pas d’avoir l’abonnement 😉. Pourtant, quand j’ai vu l’apparence de la pâte, j’etais sceptique. Très bonnes, moelleuses à souhait. Je rajouterai juste du sucre vanillé la prochaine fois.