Le pancake, star du brunch
RĂ©aliser cette recette de pancakes au Thermomix est la meilleure façon de se mettre en condition pour un dĂ©licieux week-end dĂ©tente et cocooning dĂšs le petit dĂ©jeuner (Ă noter la pĂąte peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e la veille au soir !)
C’est aussi la recette incontournable pour un brunch entre amis. Surtout si vous avez accĂšs Ă un appareil genre “crĂȘpe party” ! C’est convivial, tout le monde peut dĂ©guster son pancake bien chaud et personne n’est puni derriĂšre les fourneaux ! ;-))
J’ai postĂ© il y a quelques temps sur Yummix une autre recette de pancakes Thermomix qui rĂ©pond Ă des besoins nutritionnels bien spĂ©cifiques (sans gluten, pauvre en glucides). A l’inverse ici nous sommes sur une recette de pancakes US des plus traditionnelles.
Adaptation du “buttermilk”
Les authentiques recettes de pancakes US requiĂšrent en gĂ©nĂ©ral du “buttermilk” ou babeurre. C’est un produit dĂ©rivĂ© de la crĂšme du lait, plein de bonnes bactĂ©ries. De part sa texture bien moins liquide que du lait et sa lĂ©gĂšre aciditĂ©, elle apporte aux pancakes une texture agrĂ©ablement aĂ©rienne /”fluffy”.
Le buttermilk permet en fait aux pancakes d’ĂȘtre bien Ă©pais comme il se doit ! Et cela, sans ajout inconsidĂ©rĂ© de farine et de poudre Ă lever.
D’oĂč leur lĂ©gĂšretĂ©, leur bon goĂ»t et leur texture bien moelleuse. Comme le buttermilk est introuvable en France(*), je vous propose avec cette recette de pancake au Thermomix de le remplacer par un mĂ©lange de yaourt et de lait. Aucune excuse pour ne pas essayer !
Pancakes au Thermomix : Ă vous de jouer !
Si vous testez cette recette de pancake au Thermomix, n’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire ! C’est ce qui fait vivre ce blog ! Merci !
(*) en revanche en Bretagne et ailleurs dans les magasins les mieux achalandĂ©s, on trouve assez facilement du lait ribot (lait fermentĂ© qui se rapproche pas mal du buttermilk). Dans ce cas vous pouvez l’utiliser en remplacement du yaourt et du lait.
PS : dans la catégorie petit-déjeuner gourmand, je vous conseille aussi de tester ma brioche qui déchire au Thermomix !
Pancakes au Thermomix {Incontournables !}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 60 g beurre
- 250 g yaourt nature (soit 2 pots standard)
- 250 g lait
- 2 oeufs
- 300 g farine
- 2 c Ă soupe sucre
- Âœ c Ă cafĂ© sel
- 1 c à café levure chimique
- 1 c à café bicarbonate de soude (à défaut 1 c à café supplémentaire de levure chimique)
Vos notes personnelles
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Instructions
- Faites fondre 60 g de beurre 3 minutes/70°C/vitesse 2.
- Ajoutez 250 g de yaourt nature, 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes/vitesse 6.
- Ajoutez 300 g de farine, 2 c Ă soupe de sucre, 1/2 c Ă cafĂ© de sel, 1 c Ă cafĂ© de poudre Ă lever et 1 c Ă cafĂ© de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes/vitesse 3 (la pĂąte reste un peu grumeleuse : c'est normal et mĂȘme souhaitable).
- Laissez la pĂąte reposer 5 minutes minimum et jusqu'Ă 12 heures (peut-ĂȘtre mĂȘme plus mais je n'ai pas testĂ© au delĂ de 12 heures).
- Versez des louchettes de pĂąte dans 1 ou 2 poĂȘles bien chaudes puis cuisez sur feu moyen-doux environ 2 minutes 30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous. En principe, le pancake doit ĂȘtre retournĂ© quand la pĂąte de la pĂ©riphĂ©rie de la face supĂ©rieure est prise.
- Servez de préférence tiÚde (possibilité de les stocker dans un four tiÚde pendant qu'on fait cuire toute la pùte !) avec du beurre, du sirop d'érable, des bananes ou myrtilles ou tout autre accompagnement de votre choix !
TrĂšs bonne recette. Pancakes moelleux et legers. Merci pour tous vos essais afin de vous laisser la meilleure recette. Pourquoi compulser un autre site, vous partagez toutes vos recherches. Merci
Excellente recette. Je ne m’en lasse pas. Ă faire et refaire sans modĂ©ration. En plus la pĂąte se garde bien 2 jours au frigo. C’est La recette de pancake. Merci Lyse.
Tout le monde a adoré comme chacune de vos recettes!! Merci de rendre notre quotidien plus facile!
Est-il possible de les congeler? Avez-vous testé?
Merci!!
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Recette délicieuse !
En revanche il vaut mieux mettre du bicarbonate de sodium plutĂŽt que du bicarbonate de soude si on veut survivre aprĂšs avoir mangĂ© ! â ïžđ€Ł
Bonjour Ann-Fleur, ravie que vous ayez aimĂ© la recette ! Bicarbonate “de soude” et “de sodium” sont parfaitement synomymes. Il va de soi qu’il faut utiliser du bicarbonate de soude de qualitĂ© alimentaire (mias dans le cas contraire, mĂȘme si sa puretĂ© ne serait pas garantie, aucun risque de dĂ©cĂšs ! On essayera par contre d’Ă©viter les cristaux de soude ;-))
Comme toutes les recettes de Yummix câest une tuerie. Pancake beaucoup moins gras grĂące aux yaourts. Ă refaire.
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Super recette ! DĂ©licieux pancakes. Merci !
Recette prĂ©fĂ©rĂ©e de ma seconde fille qui m’en rĂ©clame tout le temps.
Tout le monde a adoré ! La meilleure recette de pancakes ! Merci.
Je les ai fait avec du lait fermenté, tout simplement délicieux
TrĂšs bon recette, pancakes bien moelleux, mes 4 petites “goĂ»teuses” Ă©taient ravies ! Je n’ai laissĂ© posĂ© la pĂąte que 15 min faute de temps.
Merci !
Jadore cette recette! Par contre attention, ce nest pas du bicarbonate de soude, mais du bicarbonate de SODIUM dit bicarbonate alimentaire qui faut!
Perso meme sans levure, ils sont parfait!
Câest Ìla mĂȘme chose…
Que direâŠ. Largement les meilleurs pancakes au monde ! Avec ma petite famille nous en avons goĂ»tĂ© aux Etats-Unis et ceux de Lyse nâont rien Ă envier ! Ils sont bien meilleurs ! Rituel de tous mais quand je dis tous câest tous les samedis matins ! AccompagnĂ©s de pĂąte Ă tartiner, sirop dâĂ©rable, bacon, Ćufs brouillĂ©sâŠ
Merci pour cette excellente recette !
Recette testĂ© au thermomix et vraiment excellente pate grumeleuse jâĂ©tais sceptique mais au final topissime
excellent je n’avais pas encore tester cette version le yaourt apporte vraiment de l’onctuositĂ© testĂ© avec 5 minutes de repos parfait Ă voir demain pour le reste de la pĂąte
MĂȘme rĂ©chauffe le lendemain au micro-onde ils sont excellents !!! Miammmmmm
Un DElICE !!! Juste excellent !! Jâai tardĂ© Ă faire la recette car jâavais des craintes (injustifiĂ©es ).
Et aujourdâhui jâai dit : câest maintenant ou jamais : je suis ravie !! Câest juste parfait
Merci Lyse !!!
vos pancakes sont délicieux
quand j’en fais, ils gonflent trĂšs bien et ça, c’est super
Super recette tout le monde a aimé !!
Réalisés la derniÚre fois avec mes enfants, délicieux!
Je viens de faire du beurre de pomme, je projette de le dĂ©guster avec ces pancakes demainâŠ
Merci beaucoup pour cette recette, c’est toujours celle-lĂ que je fais (avec du yaourt Ă la grecque).
J’ai dĂ©jĂ essayĂ© de monter les blancs en neige mais ça n’apporte pas forcĂ©ment quelque chose de plus… cette recette est parfaite tel quel!
TrĂšs bonne recette de pancakes
Bonjour
Est ce quâon peut les congeler svp ? Merci
Bonjour je congĂšle toujours mes pancakes en les sĂ©parant avec du papier sulfurisĂ© et je les mets dans une boĂźte ! C.est parfait et je les passe Ă la poĂȘle 1 mn pour les dĂ©congeler ! Bonne dĂ©gustation
parfait tres bonne recette il faudrait cependant avoir une plus grosse quantité de pate sinon parfait
Trop bons et trÚs vite faits! On adore! Merci Lyse! Je ne me lasse pas de ce premier livre acheté dÚs sa parution, comme des 2 suivants.
Jâavais oubliĂ© de noter : 5 Ă©toiles sans hĂ©sitation!
GĂ©nial, merci Patricia ! Et trĂšs heureuse que mon premier livre “Mes basiques & mes hits” vous serve autant, annĂ©e aprĂšs annĂ©e !
Magnifiques et dĂ©licieux pancakes pour ce jour de NoĂ«l !! Merciiii de ce partage de recettes toutes trop dĂ©licieuses. Joyeux NoĂ«l et belles fĂȘtes de fin d’annĂ©e. Que 2024 soit une annĂ©e encore plus crĂ©ative!!
Recette faite avec 500 ml de lait robot Ă la place des yaourts et du lait et câetait yummmmmm đ un dĂ©lice !
Merci Valérie pour ce retour !
Excellente recette. AdoptĂ©e, plus question d’en chercher une autre, trop, trop bons les pan cake. J’en ai cuit jusqu’Ă 2 jours aprĂšs avoir fait la recette en conservant la pĂąte au frigo. Ils Ă©taient trĂšs bien du dĂ©but Ă la fin. Merci Lyse pour cette recette extra.
Pancakes trĂšs fluffy et dĂ©vorĂ©s par mes 3 hommes ce matin ! J’ai remplacĂ© les 2 yaourts et le lait par 500g de KĂ©fir et c’Ă©tait hyper yummy !
Une tuerie ! Merciii !!!
Comment adapter la recette si j ai la chance d avoir du babeurre ? 2,5 dl Ă la place du lait et du yoghurt ou plus ? Merci beaucoup !
j ai testé la recette ce matin j en ai mangé 3
super bon trĂšs moelleux avec le yaourt merci pour la recette
super la texture petite pause obligatoire de cinq minutes et en avant
Bonsoir Ă tous,
Au moins la 4Ăšme fois que je refais !
Ă chaque fois parfaite !
Ce soir la pĂąte attendra au frigo pour cuire dimanche matin….
Merciii Lyse !
TestĂ©e pour le goĂ»ter : sans surprise, recette validĂ©e (la 1Ăšre fois que je fais des pancake). Ils ne sont pas du tout ronds mais trĂšs bons. Mon mari m’a dit qu’il prĂ©fĂ©rait maintenant les pancakes aux gaufres (aux flocons d’avoine ou de foire)
Merci Lyse
DĂ©licieux et faciles Ă faire ! Toute la famille est fan! Un soir de manque d’inspiration j’ai mĂȘme enlevĂ© le sucre et ajoutĂ© deux petites courgettes mixĂ©es aprĂšs avoir fait fondre le beurre : mes filles ont adorĂ©, je les refais rĂ©guliĂšrement depuis !
Cela fait des annĂ©es que j’utilise cette recette !
Respectez Ă la lettre les temps de mixage et les puissances c’est trĂšs important !
Je remplace juste le lait par du lait fermenté
Recette devenue un grand classique Ă la maison.
J’avais l’habitude de les faire assez rapidement aprĂšs avoir fait la pĂąte… Puis un jour elle a attendu 2/3h, et alors lĂ c’Ă©tait vraiment pas mal… Mais cette fois-ci, pĂąte faite dimanche matin, cuisson lundi matin, puis mardi matin, puis… Tout ça pour dire que le repos de la pĂąte change tout ! Ils sont “incroyables” d’aprĂšs ma fille !
Merci Lyse pour tes recettes toujours
DĂ©licieux ! Hyper fluffy ! Merci
Câest LA recette de pancake!
RĂ©alisĂ©e avec du lait fermentĂ© Yorik que lâon trouve au rayon frais, toute lâannĂ©e il me semble, et particuliĂšrement en pĂ©riode de Ramadan.
Mon activitĂ© prĂ©fĂ©rĂ©e, câest de repĂ©rer les recettes non encore faites de mes livres Yummix et de les rĂ©aliser.
Je nâai jamais autant exploitĂ© mes livres de cuisine quâavec les livres Yummix.
Et pour ça, je dis merci
Toujours aussi fabuleux, cette recette est tout simplement gĂ©niale, les pancakes sont dĂ©licieux. Ce que j’apprĂ©cie aussi beaucoup, c’est d’apprendre travailler avec des ingrĂ©dients jusque lĂ inconnus. Merci beaucoup đ
Un pur dĂ©lice, j’ai trouvĂ© la recette parfaite!
Toute la petite famille a adoré
Bonjour Lyse!
DĂ©jĂ merci pour toute tes recettes, une vraie tuerie !
Le gĂąteau au chocolat, et les crĂȘpes⊠un incontournable pour moi maintenant !
Concernant les pancakes, est il possible de les congeler ? Pour bébé, les matins de semaine par ex !
Merci beaucoup!
Bon dimanche !
Impeccables. Comme toujours.
Pourquoi nâai-je pas testĂ© cette recette avant ? super facile et rapide, et le rĂ©sultat est top: la texture de ces pancakes est telle quâon lâaurait lors dâun brunch amĂ©ricain đ une belle dĂ©couverte Ă faire et Ă refaire!
La meilleure recette de pancakes que jâai faits. ValidĂ©e par mon fils de 5 ans
GĂ©nialissime ! Moi qui avait du mal Ă digĂ©rer les pancakes, avec cette recette plus de soucis ! Jâai suivi le conseil de doubler les doses, enfin, je lâai prĂ©parĂ© en deux fois. Entre les deux, jâai rĂ©alisĂ© que jâavais oubliĂ© le sel dans la premiĂšre prĂ©paration. Mais oh, bonheur câest celle qui a le plus montĂ© celle qui a Ă©tĂ© la plus fluffiment dĂ©licieuse !
Je retenterai sans sel pour voir si cela ne tenait quâà ça !
Merci Lise pour cette recette !
Ma pùte est restée 24h au réfrigérateur et aucun souci !
Vraiment trĂšs trĂšs bon, vous nous offrez toujours de succulentes recettes, un grand merci Ă vous Lyse.
Enfin la texture que je cherchais. Bravo et merci ! Un rĂ©gal đ
Une tuerie !!! Ils sont comme les shakers quâon trouve dans les magasins en Australie ! Mes filles se rĂ©galent et moi aussi merci Lyse, tu dĂ©chires
Bonjour
Par quoi puis-je remplacer les yaourts svp
Merci
Excellente recette de pancakes. Je remplace parfois une partie de la farine blanche par de la farine complĂšte, et personne ne s’en aperçoit hĂ©hĂ©hĂ©
C’est LA recette totalement adoptĂ©e par toute la famille ! Rapide et efficace
Jâai fait double dose tellement ils avaient lâair appĂ©tissant ! Et jâai bien fait! Ils sont moelleux et dĂ©licieux !
@ptitguylou bonjour
Il faut mettre l Ăšquivalent des yaourts et du Lait donc 500g
Si j’ai bien compris
C est au programme du jour !
@Virginie c’est exactement ça Virginie, merci (dĂ©solĂ©e j’avais omis de rĂ©pondre @petitguylou !)
La recette me donne envie.
Combien faut-il mettre de lait robot ?
Merci a vous
Bonne soirée
Top votre recette je lâai faite au thermomix et avec du lait ribot un vrai dĂ©lice! Super moelleux. Merci
Les meilleurs pancakes que jâai fait… lĂ©gers er moelleux, facile, et rapide (meme avec le temps de repos) en bref dĂ©licieux…
A refaire sans hésitation
Merci pour cette gourmande recette. Belle journée.
du coup si je trouve du lait ribot, quelle est la recette svp ? merci de me rĂ©pondre rapidement… je vais faire mes courses demain
@cedulam – Comme je l’indique dans le post qui prĂ©cĂšde la recette, dans cette recette je propose de remplacer le lait ribot par un mĂ©lange de yaourt et de lait. Donc…. vous remplacez le yaourt et le lait par du lait robot !
Bon ben c est pas trĂšs original je sais mais comme d habitude, recette au top pour ne pas dire topissime pour ne pas dire merveilleuse…
Bref, je sens que je vais ĂȘtre de corvĂ©e de pancakes tous les WE!!
Merci pour cette recette de dingue!
Réalisé avec du yaourt à la grecque une tuerie
Pour information en France on trouve aussi du Kefir qui se rapproche Ă©galement du lait ribot et du buttermilk. On en trouve dans certains supermarchĂ©s, et parfois des magasins maghrĂ©bins, turcs mais aussi les Ă©piceries europe de lâest (ex russes, polonaises, pays baltes etc). Câest souvent vendu en brique au rayon frais.
super recette ,exactement la texture que je recherchais
Ils sont super bons, sans sucre et avec juste 20 g de beurre salĂ© ! Miam-miam avec du fromage et de la marmelade d’orange faite maison.
Merci Lyse pour cette super recette de pancakes, facile à réaliser et qui régale toute la famille!
Depuis prĂšs d’1 an cette recette est devenue le metre Ă©talons des pancakes. Encore meilleure en remplaçant le yaourt par du fromage blanc-effet fluffy garanti.
Excellent merci, meilleure recette de pancake ever!
Recette au top ! Delicieuse et pas trop longue à réaliser pour satisfaire rapidement de petits monstres affamés!
Merci
RĂ©alise avec de la mascarpone
Pas de sucre
Et pépites de chocolat !
Un délice !
Excellents! Les meilleurs pancakes jamais goĂ»tĂ©s đ
Bonjour
Je vais tester prochainement la recette. Etang bretonne je comptais prendre su lait ribot. Quel quantité dois je mettre de lait robot ? Est en plus du lait ?
Merci d avance
Magnifique recette ! Merci Lyse, j avais l impression d ĂȘtre aux US! Je n avais plus de lait, j ai donc remplacĂ© avec du lait d amande et câĂ©tait top.
Recettes réalisée ce matin.
Tout le monde sâest rĂ©galĂ©.
Vos recettes sont toujours un succĂšs. Merci!
Recette testée ce matin et adoptée !!!
Un délice !
Jâai remplacĂ© le yaourt par le mĂȘme poids de fromage blanc de campagne au lait entier qui tout simplement un fromage blanc non battu. La texture Ă©tait parfaite.
Essayez vous verrez par vous mĂȘme !
En tout cas, merci pour cette recette.
Bonjour Yummix,
Merci pour cette recette des meilleurs pancakes!!! Et jâen ai essayĂ© des recettes… Je ne changerai plus, câest LA recette que toute la famille a adoptĂ©. Je lâai faite avec le petit lait de mon fromage blanc Ă la place du lait, un vrai rĂ©gal!
excellents! nos gouters de confinement sont bien nourris avec vous Lyse!!
Best pancakes eveeerrrr! Vraiment super recette, ils ont vraiment goût aux vrais American Buttermilk Pancakes
Ces pancakes sont top ! Toute la famille a adorĂ©. Il faut juste trouver la bonne tempĂ©rature de la poĂȘle pour quâils soient cuits comme il faut. Les petits plaisirs de la vie en ce moment particulier … ça fait du bien.
TrĂšs bonne recette, j’ai utilisĂ© du lait de vache sans lactose et yaourt de brebis. Je ne suis pas spĂ©cialiste des pancakes mais c’Ă©tait trĂšs bon, merci pour cette recette.
Recette suivie a la lettre et rĂ©sultat au rendez vous (comme dâhabitude ;))!AĂ©rienne et moelleuse Ă souhait! Jâai bien retrouvĂ© le goĂ»t des pancakes new yorkais !
@Samira génial, merci beaucoup !
5 Ă©toiles !!
20/20 rien Ă dire
Les meilleurs pancakes jamais réalisés !!!
Bonsoir, j’ai rĂ©alisĂ© cette recette , elle est excellente . J’ai mis dessus des pommes cuites un rĂ©gal . Dans ces moments difficiles c’est trĂšs agrĂ©able de rĂ©aliser des belles recettes . Merci pour votre trĂšs joli blog et vos trĂšs bonnes recettes . Cordialement . Mutti
@MUtti avec grand plaisir, ça me fait beaucoup de bien de savoir que je peux ĂȘtre utile Ă ma façon ! Merci pour ce gentil commentaire !
Ils sont absolument PAR-FAIT !
On est adeptes des pancakes dans la famille et lĂ on s’est rĂ©galĂ©s !
Merci pour cette recette.
Bonjour lyse
3eme fois que je les prepare et a chaque un succes!!!!
Merci pour ces petits déjeuners reussis
Une question faut il laisser la pate reposer au frais si c’est plus de 12h?
Merci
@Fati génial, merci ! oui tout à fait, au frais et couverte (avec une assiette par ex.) !
C trĂšs long a faire et ils n’Ă©tait pas bon!
Recette réalisée ce matin pour le petit déjeuner.
DĂ©licieux, la pĂąte a reposĂ© juste 15 mn et j’ai rĂ©alisĂ© 22 pancakes avec le crĂȘpe party.
Validé par toute la famille, encore merci pour votre recette.
Merci Cricri pour ce retour !
Excellente recette! J’en ai testĂ©e plusieurs et celle ci est vraiment ma prĂ©fĂ©rĂ©e !
Recette parfaite et une vingtaine de pancakes engloutis lors du brunch (avec du beurre demi-sel et sans autre ajout de sel). Merci Lyse !
Bonsoir, j’ai testĂ© votre recette : elle est fabuleuse. RĂ©alisĂ© avec du Kefir. 1er utilisation aprĂšs 12H de pose 2Ăšme utilisation 24H de pose et toujours parfait.
Tellement contante que je me suis abonnée.
Merci Ă vous
Les meilleurs pane cakes que j ai mangé. Merci beaucoup je suis fan et mes enfants aussi.
Au top, jâai enfin retrouvĂ© une texture proche des souvenirs de vacances. Merci bcp pour cette recette, plus que validĂ©e!!!
Waou ! Une tuerie ! Recette suivie Ă la lettre, pancakes agrĂ©mentĂ©s de sirop dâĂ©rable. Un rĂ©gal ! Je me demande mĂȘme si ce nâest pas meilleur que ceux mangĂ©s en Floride. Merci Lyse pour cette recette, parfaite comme dâhabitude
Ce sont les meilleurs pancakes que j’ai jamais mangĂ©s, j’en ai pourtant testĂ©s pas mal, ils sont Ă©pais, lĂ©gers, juste sucrĂ©s comme il faut. Pour ma part, je les fais avec une boisson vĂ©gĂ©tale Ă la place du lait, celle que j’ai dans le frigo Ă ce moment lĂ : amandes, riz, millet … ça marche Ă chaque fois … recette adoptĂ©e đ
Recette adoptĂ© par toute la famille…. un dĂ©lice.
Mes premiers pancakes réalisés ! Une reussite. Merci beaucoup.
Bonjour et merci pour votre recette! Je vais la tester ce jour! Jâai du lait fermentĂ© dans mon frigo type Lleben vous croyez que ça marcherait ?
J’ai testĂ© cette recette ce matin au petit dĂ©jeuner et nous nous sommes rĂ©galĂ©s. Ces pancakes sont tout simplement parfaits. J’ai cuit le restant de pĂąte et je pense que nous allons nous rĂ©galer Ă©galement au goĂ»ter.
Merci Lyse pour tes dĂ©licieuses recettes. J’ai achetĂ© ton premier livre dont je suis trĂšs contente et je vais acheter le second. Continue Ă nous rĂ©galer et Ă nous Ă©tonner !
@Christelle des pancakes au petit dĂ©jeuner du dimanche, ça c’est la vie ! Merci beaucoup pour tes encouragements.
Cette recette est super merci! Et pour accentuer le cÎté « fluffy » je monte les blancs en neige et je les rajoute à la fin de la préparation!!Un régal. Merci pour toutes tes recettes je ne suis jamais déçue
Merci pour cette recette, je l’utilise avec du lait + yahourt. Je fais demi portion que je prĂ©pare le soir poir le petit dej familial, un regal!
Ăa câest le top, trouver une pĂąte Ă pancake prĂȘte Ă lâemploi le matin ! Merci Anne pour ce retour.
Bonjour Lise, j’Ă©tais dĂ©jĂ fan de cette recette mais je viens d’essayer avec du lait ribot (je suis en Bretagne). C’est encore meilleur car plus lĂ©ger. Difficile de s’arrĂȘter Ă 3 pancakes…
Puis-je considĂ©rer que le Kefir est Ă©quivalent au lait ribot ? C’est Ă dire remplacer le lait+ yaourts par 500 gr de KĂ©fir ? LĂ oĂč j’habite, en Italie, j’en trouve facilement. Merci.
Je nâai jamais testĂ© Emmanuelle avec du kĂ©fir de lait, mais jâairais tendance Ă penser que le rĂ©sultat serait similaire. A ma connaissance seul le type de bactĂ©ries Ă lâorigine de la fermentation diffĂšre entre lait ribot et kefir laitier. Tu nous diras si tu testes ?
Câ est LA recette de pancake parfaite que je recherche depuis des annĂ©es!!! Merci beaucoup car jâen ai essayĂ© pas loin de 20 depuis mes sĂ©jours au Ătats Unis ou au Canada ..mais Ă chaque fois un goĂ»t de levure trĂšs prononcĂ© ou une consistance qui ressemble plus Ă une crĂȘpe… lĂ le goĂ»t est parfait, les trous se forment comme il faut dâun cĂŽtĂ©, la pĂąte semble Ă©paisse effectivement mais permet de faire des pancakes Ă©pais et moelleux.. bravo!!! jâai enfin trouvĂ© grĂące Ă votre site! Merci
Testée ce matin, un vrai régal!! les pan cake sont trÚs légers, aérien en bouche. La meilleure recette de pan cake que je connaisse!
J’ai rĂ©alisĂ© la pĂąte avec 250gr de lait demi Ă©crĂ©mĂ© et 250 gr de kĂ©fir. Je n’ai pas rajoutĂ© de sel car j’utilise du beurre demi-sel.
Merci pour toute tes bonnes recettes Lyse:)
Super recette.
Les pancakes ne sont pas bourratifs. Parfait au petit dĂ©jeuner pour bien commencer le week-end đ Merci.
Coucou. Recette testée ce matin et quel régal ! Merci pour le partage
Laurence, je suis trÚs heureuse que ces pancakes aient fait le régal de ton petit déj ce WE ! Merci !
J’ai teste avec 2 yaourts a la vanille (je n’avais que ça) et de la farine au petit epautre (naturellement moins riche en gluten), repos 10 minutes, le temps que l’homme et les enfants se lĂšvent : un vrai rĂ©gal. Recette au top, je ne ferai plus que celle la ! J’ai hĂąte de recommencer ! Merci beaucoup pour vos super recettes. Votre blog est mon meilleur alliĂ© !
Tu me regonfles Ă bloc Sophie, merci ! A bientĂŽt !
De quelle poudre Ă lever s’agit-il justement ? Levure Chimique je suppose… ou boulangĂšre ??
Sinon merci et bravo encore et encore pour ce super blog
trĂšs bonne recette!!
mais pareil, ‘jai trouvĂ© qu’il y avait un peu trop de sel. et j’ai justement rĂ©duit (1 cĂ c Ă moitiĂ© rempli).
je la referai en diminuant encore (je n’ai jamais goutĂ© les vrais pancakes, ils sont peut etre salĂ©s lol)
OK merci beaucoup Aline, j’ai modifiĂ© la recette pour prendre en compte ton retour et celui d’Elodie ! Je pense que ça viens essentiellement du fait que j’utilise du sel fin de mer : il est beaucoup, beaucoup moins fin que le sel fin conventionnel, ce qui fait qu’il y en a moins dans une c. Ă c. !
Bonjour Lyse,
Je suis ton blog et J’ai rĂ©alisĂ© ta recette ce matin pour un petit dĂ©jeuner en amoureux… , et je dois te dire que ta recette est excellente et trĂšs rapide Ă rĂ©aliser . Merci infiniment !
Une super recette ,vraiment. Ăa fait longtemps que je n avais pas mange d aussi bons pancake
Bonjour,
J’ai testĂ© votre recette le week-end dernier et je la trouve juste parfaite!!!
Mon chouchou de deux ans et demi m’a mĂȘme aidĂ© quand Ă sa prĂ©paration et n’a pas Ă©tĂ© en reste au moment de la cuisson.
La pĂąte peut rester plus de douze heures au frigo, je l’ai prĂ©parĂ© le samedi soir pour le dimanche matin.
Et merci pour le conseil concernant la cuisson!
Recette que je garde précieusement.
Merci
Excellente recette pour les fans de vrais pancakes ! PrĂȘts en quelques instants, le matin c’est parfait ! MĂȘme bĂ©bĂ© adore !
héhé, voici un petit bébé trÚs gourmet !
TestĂ©e hier matin pour le petit dĂ©jeuner et nous nous sommes rĂ©galĂ©s ! Bon, certains ont trouvĂ© qu’il y avait trop de sel, mais je n’ai pas arasĂ© la cuillĂšre, je le saurai pour la prochaine fois … Merci pour tes partages !
Je suis en Australie et j’ai utilisĂ© la baking powder la levure utilisĂ©e ici et qui est identique Ă la notre ! J’ai retentĂ© le lendemain impossible de les cuire  … tout est parti Ă la poubelle ! Oupsssss j’aime pas ça du tout … je pense aussi que cela vient de la levure ! Je ne retenterai pasÂ
Manifestement ce n’est pas la mĂȘme levure qu’en France Crista. Personne d’autre n’a rapportĂ© de pb aveccette recette.
Coucou, tu peux trouver du babeurre sans trop de problĂšme au rayon lait frais : lait ribot chez Paysan Breton.
Oui CĂ©line, la possibilitĂ© d’utiliser du lait ribot est mentionnĂ©e dans l’article mais en dehors de la Bretagne et de Paris il semble que ça ne soit pas si rĂ©pandu, d’oĂč ma proposition d’utiliser des yaourts. D’autant que justement le lait ribot est du lait fermentĂ© (comme le yaourt) et non du petit lait (sous-produit de la fabrication la crĂšme) fermentĂ© comme le “vrai” babeurre/buttermilk. En tout cas merci de ton commentaire et Ă bientĂŽt !
Bonjour, j’ai rĂ©alisĂ© ces pancakes avec du lait ribot..je suis bretonne ! Ils sont tout simplement excellents !! Merci pour cette dĂ©licieuse recette, une de plus…
Haha, super les pancakes au lait ribot ! Merci CB35 de ton commentaire.
Bonjour,
les quantités de lait sont différentes entre la liste (300 g) et la recette (250 g). Est-ce normal ?
D’autre part, j’ai trouvĂ© du lait ribot. Dois-je utiliser le mĂȘme poids de lait ribot que le poids du lait normal + poids des yaourts (cĂ d 550 g en tout) ?
Merci d’avance.
Merci Sylvie pour ta remarque, c’est corrigĂ©. En effet avec le lait ribot on remplace l’intĂ©gralitĂ© du lait et des yaourts par le lait ribot soit 500g. Selon l’Ă©paisseur de ton lait ribot car leur consistance varie, aprĂšs tes premiers pancakes tu prĂ©fĂšreras peut-ĂȘtre fluidifier la pĂąte avec jusqu’Ă 100g de lait.
Ohhhh purĂ©e ça me donne trop faim, comme la chandeleur est demain c’est un bon prĂ©texte pour tester cette recette non ? :pÂ
Crista j’ai testĂ© et restestĂ© cette recette (imagine le nombre de pancakes qu’on a ingurgitĂ©s Ă la maison :-)) et elle n’a jamais failli. Alors qu’a-t-il bien pu se passer chez toi ? Quel genre de levure as-tu utilisĂ© ?
TrĂšs bonne recette, je n’ai pas mis de sel car j’utilise dĂ©jĂ du beurre 1/2 sel. Merci beaucoup pour cette recette
Je teste ce we avec chĂ©ri chĂ©riÂ
Je suis en train de les faire et holala quel goĂ»t de sel !!!! 1 cac c’est trop… je rajoute du sucre dans la pĂąte
Dommage car la texture est parfaite
Merci pour ton commentaire, j’ai diminuĂ© la quantitĂ© de sel. Mais dis-moi Elodie tu as mis 1 cc rase ou plus gĂ©nĂ©reuse ? (Je ne le rĂ©pĂšte pas toujours mais en cuisine 1 cuillĂšre c’est toujours bien arasĂ©e). Personnellement j’utilise du sel fin de mer, moulu plus gros donc ça sale moins… mais j’en mets plutot 1,5 cc rases et c’est parfait (pourtant je ne suis pas trĂšs sel).