La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Trop facile
Super recette !
Simple efficace et rapide à préparer le dimanche pour le déguster au petit déjeuner de la semaine des kids 😋
Parfaite
Super bon avec le cacao et les pepites de chocolat . Un vrai regal
Merci pour ce retour Amandine !
🩷
Rapide et délicieux !
Top
Une tuerie cette recette, jamais déçu, merci Lyse
A faire et à refaire
Jamais déçu par cette recette simplisme mais tellement bien réussie a chaque fois
Merci Lise !
Très bonne recette.
Un basique ❤️
Super facile et super bon j’ai rajouté le zeste d’un citron 🍋
Un grand classique à la maison hyper moelleux pour les goûters/ pti dej /encas – à tous les parfums
Merci pour cette recette
Par contre tu ne précises pas quel type d’huile, j’ai donc mis de l’huile de tournesol mais le goût et l’odeur étaient fort présents.
J’aimerais avoir l’un de tes précieux conseils, quelle huile me conseille tu?
Encore merci 😊
Merci Sandy pour votre retour ! Effectivement, en pâtisserie, je vous recommande vivement une huile au goût neutre. L’huile de tournesol ou de colza ou un mélange 4 huile peuvent convenir à condition d’être des huiles conventionnelles (= ordinaires, non bio), car les huiles bio qui sont non raffinées ont un goût fort. Sinon, l’huile de pépins de raisin est l’huile neutre de référence en pâtisserie.
Comme le suggère Paty dans un autre commentaire, l’huile de noisette peut aussi être une excellente option si vous souhaitez apporter une petite touche gourmande supplémentaire. Bonne prochaine dégustation !
Huile de coco (désodorisée ou non selon les gouts).
Seule huile supportant les hautes températures de cuisson.
C’est vraiment bon de le faire de cette façon
J’aimais du citron vanille et une cuillère de rhum
Bonne recette
Un délice et ultra moelleux
Un classique à faire et refaire
Une réussite à chaque fois! Merci Lyse
Excellent gâteau au yaourt bien moelleux !
Comme toujours bon et simple à réaliser
Très bon avec seulement 120g de sucre.
Très bon, pas sec
La meilleure version du gâteau au yaourt !
La pâte est aérienne et le moelleux incomparable. Quel régal ! Ma variante du moment : cannelle et graines de chia. Merci !
Tout le monde a adoré !
Très bonne recette et surtout très vite réalisée
Tout le monde a adoré !
Bonjour,
Pour une version sans farine de blé, avez vous déjà testé avec de la farine d’épeautre ? Si je le fais, est ce ok de remplacer la quantité de farine par la même quantité de farine d’épeautre ?
Top, j’ai ajouté quelques framboises du jardin et de la noix de coco râpée. Merci.
Recette préférée des enfants pour le goûter
J’ai mis de la rapadura en remplacement du sucre.
Super easy et très bon ac citron et pavot
Parfait avec deux zestes de citron 🙂
Super recette (comme toujours sur ce site!)
J’ai mis un yaourt nature grec à la place du yaourt nature simple, 120g de sucre uniquement, de l’arôme amande amère pour parfumer. Cuisson 35 min à 180 dans un moule à cake.
Goûter vite fait et très bien fait, les enfants et le mari l’ont devoré (j’ai réussi à sauver une part!!!) A refaire très régulièrement
Super recette ! J’ai acheté 4 de vos livres et m’en sers tout le temps ! Grand merci
Je fais ce gâteau 2 fois par semaine pour avoir un goûter maison pour toute la famille et il est excellent, j’invente chaque fois une nouvelle version avec du chocolat, des fruits, du praliné…
Au top !
Super recette !au top j’ai suivi la recette a la lettre. 👍
Un gâteau parfait quand on n’a pas le temps.
Hyper facile à faire. Les enfants se régalent à chaque fois.
C’est un classique chez nous.
Facile, rapide & bon 😉
Tout le monde a adoré ! Recette facile et délicieuse !
Super gâteau. A déguster tiède ou froid.
Recette que je fais chaque semaine pour le petit dej que j’emporte ! Délicieuse avec de la fleur d’oranger
Très bonne recette j’ai remplacé la FARINE blanche par la moitié en maïzena et l’autre en farine de riz pour moins de calories
Gâteau très moelleux, on ne dirait pas le gâteau au yaourt de mn enfance, tant mieux ! Tout le monde a adoré !
Au top ! j’ai utilisé deux petits suisses et un peu de lait afin de rendre l’appareil moins compact.
Merci Line
Super recette ! Gâteau très léger comme les madeleines. À refaire sans hésiter. Merci
Bonne recette rapide il est encore chaud donc pas goûter mais à l’air d’être bien !
J’ai mis seulement 80g de sucre, mais pulvérisé en poudre (mélange de 40g de sucre de canne complet et 40g de sucre de betterave). Avec de l’arôme vanille, cuit 35 min dans un moule à cake en silicone à chaleur tournante, c’était délicieux !
Recette gagnante sur toutes celles essayées auparavant. Je l’ai adoptée et double les proportions à chaque fois pour en faire 2 d’un coup. Adopté aussi la passoire pour d’autres pâtisseries. La pâte est vraiment plus moelleuse. C’est ce qui m’a incitée à en faire deux.
Merci pour vos partages. Bravo.