La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Recette délicieuse , aromatisée au rhum avec des tranches de pommes dessus tout le monde adore. Votre blog est vraiment génial merci pour toutes ces recettes . Est-ce que le livre Larousse les recettes sont pour le TM 31. Merci
Vraiment très bon, j’ai retrouvé le gout de mon enfance. Merci!!!
Le gâteau au yaourt est au four, j’avais besoin d’une recette rapide pour tout à l’heure. Je l’ai juste agrémenté de poudre d’écorces d’orange, ca devrait être pas mal !
Ça fait des années que je n’avais pas fait ce gâteau. Quand ma fille était petite, elle le faisait toute seule (et sans robot bien sûr, d’ailleurs je n’en avais pas) , je lui avais dessiné la recette, elle ne savait pas encore lire, souvenirs, souvenirs….
J ai rajouté du miel une pomme coupée en cubes et remplacé l huile par du beurre fondu et ajouté de l arôme d amande amer ce qui a donné un très bon gâteau.
Bonjour, est il possible de cuire ce gâteau dans le varoma? si oui, combien de temps d’après vous? Merci!
Tester et approuvé par mon mari, ma fille de 5ans et demi et moi-même aujourd’hui 🙂
Bientôt le panettone ??
Bonjour, je viens de découvrir votre blog et déjà nous avons testé le gâteau au yaourt – comme vous le dites, le meilleur que nous ayons dégusté avec ou sans thermomix.
beaucoup de vos recettes font envie..
prochaine recette à venir le gateau au chocolat, nous vous en dirons des nouvelles.
dans votre rubriques astuces, je suggère que vous ajoutiez vos conseils pour réussir les blancs en neige avec le thermomix , perso j’ai du mal, ils ne sont jamais aussi fermes qu’avec mon batteur traditionnel, et je dirais même souvent ratés… (j’utilise le thermomix depuis 5 ans)
merci à vous
Excellent recette, super molleux et sera manger avec les framboises du jardin, j’aime beaucoup votre blog que j’ai découvert en même temps que mon thermomix.
avec des noisettes, noix et des éclats de chocolat noir……. un REGAL !
bonjour
il y a 40 ans que je fais ce gâteau au yaourt en prenant comme base de poids pour tous les ingrédients, le pot de yaourt lui même.
1 yaourt, 3 pots de farine, 1 sachet levure (alsa ou autre), 2 pots de sucre; 2 ou 3 œufs suivant la grosseur, 3/4 de pot d’huile je mélange le tout en soulevant un peu la pâte. j’y incorpore souvent des morceaux de pomme ou bien je positionne des morceaux de pommes sur le dessus comme une tarte puis je rajoute la valeur d’ un sachet de sucre vanillé. le tout au four 175°(a chaleur tournante) jusqu’à ce qu’il soit bien doré. INRATABLE , même mes petits enfants de 6 ans le font.
je fais la même recette mais SALÉE (à votre convenance) donc ne pas mettre de sucre ni sucre vanillé. je rajoute du gruyère râpé et des allumettes de lardons que j’ai fait suer directement dans une poêle. je mets la pâte dans un moule comprenant des petits moules petites dimensions (taille briochettes toujours à 175° four chaleur tournante. la cuisson est beaucoup plus rapide entre 10 et 15mn, ces petits moules me permettent de faire deux fournées dans la 1/2 heure , une sucrée et une salée. a la place du gruyère râpé et lardons, je mets du chèvre et noix concassées au thermomix.
mais pour remercier Lyse, j’essaierai de faire ma pâte au thermomix, et la sienne aussi. je vous donnerai honnêtement le résultat des deux comparées à la façon manuelle qui va très vite aussi
qui dit essayer c’est adopter !!
merci lyse j’essaie régulièrement vos recettes au thermomix
MAMIDO
Bonjour,
En un mot ……………… réconciliée !!!
Un grand merci pour cette recette.
Bien cordialement
Bonjour,
J’ai suivi à la lettre la recette, je ne sais pas ce que j’ai loupé mais mon gâteau n’est pas monté comme sur la
photo (j’ai mis levure+ bicarbonate) . Ceci dit délicieux en goût. je referai un essai prochainement
Merci pour cette superbe recette
Je l’ai fait marbré
J’ai séparé la pâte en deux et rajouté du chocolat en poudre non sucré pour pâtisserie
Un régal !
Et pour le tamisé n’ayant pas de passoire à la taille de mon thermomix j’ai simplement utilisé le panier vapeur
et voilà une farine toute douce et légère !!!
Oh qu’il devait être beau ton gâteau Ingrid !! Mille mercis pour l’astuce du panier cuisson, je l’utilise de mille manières mais comme tamis tu vois je n’aurais pas pensé !
Un grand classique tellement fondant, des goûters comme cela on en ferait presque tous les jours !!! Merci encore. Je viens de voir le commentaire d’une personne avec un fourrage express au chocolat, une bonne raison de le refaire !
Merci pour cette recette, je l’ai déjà faite à plusieurs reprises et aujourd’hui elle est sur mon blog, avec un lien vers le tien, évidemment !
http://little-muffins.fr/gateau-yaourt-zeste-de-citron/
Belle journée et à bientôt
Très belle photo et très joli blog ! 😉
Re-
Je me suis trompée tout à l’heure dans mon commentaire : j’ai mis pour la deuxième fois alors que c’est la troisième fois que je réalise ce fameux gâteau. Désolée.
Bonjour,
Je fais cette recette pour la deuxième fois et cette fois-ci j’y ai mis une orange entière. C’est excellent!! Merci et bon après-midi
Trop bon votre gâteau au yaourt ! Merci pour votre humour. Gardez-le, ça nous fait du bien.
Merci pour recette legèèère.
Apprécié de tous . Succes
Je suis ravie ! Merci !
Merci pour cette super recette, c’est devenu un classique à la maison!
Voici notre variante préférée: LE GATEAU AVEC FOURRAGE CHOCOLAT EXPRESS:
Avant de réaliser la recette de ce gâteau au yaourt, je brois du chocolat (120 à 150g) dans le TM. Je mets le chocolat de côté et je fais la pâte. Quand la pâte est prête, j’en verse un tiers dans le moule, je recouvre de chocolat broyé puis des deux tiers de pâte restants. Dès la sortie du four, j’obtiens un délicieux gâteau fourré au chocolat. Et même une fois refroidi, la texture de la couche de chocolat reste excellente!
Ça a l’air super cette astuce de fourrage express, mille mercis Gaelle je ne manquerai pas de tester !
Allez je me lance ! Je me demande si il est possible de remplacer tout ou partie de la farine par de la poudre d’amande ? Ou cela n’apporterait pas grand chose ?
Dans cette recette Lili je suis pas sûre en effet que ça vaille le coup, mais peut-être qu’au contraire tu tiens une super trouvaille ? Je te conseillerais pour ma part de tester la recette comme elle est, et ensuite de tester ta variante comme ça tu verras ce que tu préfères ! 😉
Merci beaucoup pour cette recette. Elle restera ma recette favorite de gâteau au yaourt. Il n’a pas gonflé comme le vôtre sur la photo, mais il est extrêmement moelleux, un délice !! Bon dimanche
Ah ce moelleux c’est un vrai petit câlin, pas vrai Cath ! 😉
Bien vrai Uralie !!!!! chez moi non plus …..il n´a fait que sortir du four et mes petits enfants et moi l´avons terminé…..
Un vrai régal, delice, sa texture est moelleuse …..Merci beaucoup Lyse, je trouve vos recette thermomix super!!!
Je suis abonnée á vos lettres.
Un bonjour du Portugal et merci…..
Merci pour cette recette un vrai délice tellement bon qu’il n’aura pas le temps de refroidir :)) Un vrai délice moelleux à souhait et rapide à préparer. Pour ma part je ne possède pas le TM mais Monsieur Cuisine de Silvercrest que j’ai acheté à Lidl il y a un an pour 199 € et qui fait très bien son boulot. Merci pour ce super site !!! Lyse
Bonjour et oui comme les autres, une tuerie….je suis nouvelle sur ce site, mais je vais revenir, c’est certain!!! je venais pour faire la brioche…je la prépare ce soir pour qu’elle repose toute la nuit. Vu les commentaires, je pense pouvoir me lancer sans problème… Merci yummix
Votre gâteau au yaourt revisité c’est une tuerie !!!!! Fais avec cacao amer et pépites de chocolat …..
Délicieux ! Testé avec un yaourt soja aux fruits rouges, le gâteau est parfait et d’une souplesse ! Merci pour l’astuce du tamis 😉 Je garde la recette précieusement
Je suis nulle en pâtisserie c est le domaine de mon chéri , c est pourquoi j ai cherché une recette de gâteau facile . Et bien j ai bluffé tout le monde et moi la première , d habitude je suis pas fan de ces gâteaux simplistes . Excellent , léger , moelleux , un vrai régal . Je me fais pour la 2eme fois , je me suis fait peur j ai failli ne pas retrouvé la recette , cette fois la page est mémorisée . J ai ajouté un bouchon de fleur d orangé et un bouchon De rhum
Félicitations Luluberlu ! Tu vois il ne fait pas se mettre de barrières !!
Une tuerie!!! Merci pour cette recette
J’ai mis de l’essence de vanille a l’étape 2 puis j’ai terminé par 3 bananes coupées en petit morceaux (sens inverse vitesse 4 pendant 5 à 10 secondes). Quelle odeur et super moelleux
Recette enregistrée, merci encore !
Claire
De rien Claire, merci à toi pour ton idée de variante banane.
Excellent gâteau ! merci pour cette recette 🙂
Je viens de mettre, pour la deuxième fois, cette recette au four, mais cette fois-ci j’y ai mis des noix (60 gr). J’attends avec impatience ce soir pour le goûter.
Bravo, moi qui est nul, je suis devenu le héros de mes enfants. Merci
😀
Bonjour, nous avons aimé à l’unanimité le gâteau ; j’avais ajouté du cacao non sucré + des pépites au chocolat. C’est une merveille ; il est moelleux et fond dans la bouche. Merci du partage. Bon après-midi.
Merci Dana de ton retour.
Je viens de m’inscrire à votre newletter !!
Bonne journėe
J’ai fait ce gateau au yaourt plusieurs fois et c’est toujours un regal, moelleux à souhait. Merci beaucoup !!!
Oui Memie yoyo c’est tout à fait ça, c’est le moelleux de ce gâteau qui le rend si irrésistible malgré ses ingrédients ultra basiques !
bjr merci pour la recette, je l’ai fait hier pour le manger aujourd’hui et beaucoup apprécié, les personnes l’on trouvé très moelleux
Je cherchais une idée pour un petit dessert à faire au dernier moment et j’ai essayé ce gâteau au yaourt en tamisant la farine. Pour le côté gourmand je l’ai coupé en deux dans le sens de la hauteur et l’ai fourré avec la crème citron (de la tarte au citron Yumix). Excellent et surtout moelleux et léger. Merci pour cette nouvelle recette. Je ne cuisine plus qu’avec Yumix maintenant….trop top les recettes. Merci Lyse.
Ohhhh merci Tatiana ! Dis donc ta version fourrée au lemon curd ça devait être une sacrée tuerie !
Fait ce matin, une vrai tuerie !!!!
délicieux merci beaucoup!
C’est en effet LE gâteau au yaourt
Oups façon* marbré
Trop bien la variante marbré Flavia ! Tu mets un peu de cacao dans une partie de la pâte ? (et merci pour la traduction parce que là j’étais un peu lost in translation ;-))
Bonjour,fait hier façodjatgan marbré,c’était délicieux et bien moelleux.la seule différence c’est que j’ai cuit plus longtemps à température plus basse(environ 45 minutes à 160).je fais ça depuis quelques temps avec ce genre de gâteau pour éviter que ce soit trop sec^^ en tout cas merci pour la recette!
Merveilleux au chocolat et pépites de chocolat et je viens de le tester aux pommes et sucre vanillé dans un moule à tartes avec des pommes au fond et au dessus saupoudrées de sucre vanillé : un régal encore tiède au goûter ! Merci pour ce super blog et toutes ces bonnes idées.
Réconciliée !
Ca faisait un bout de temps que je tournais autour de la recette, mais comme après des années de mauvaises expériences en “gâteau au yaourt”, j’ai mis du temps et attendu d’être seule à la maison pour me lancer dans VOTRE recette. Et là révélation; un beau gâteau tout moëlleux, parfaitement cuit et aérien. Plus rien à voir avec mes éponges sèches d’autrefois ! J’ai aromatisé au citron bergamote, mais comme c’était la première fois que j’en utilisais, je n’ai pas osé mettre les deux; et bien j’aurais dû parce que malgré les zestes et le jus c’est très très doux. J’ai fait un sirop avec le 2è, dont j’ai badigeonné le gâteau encore chaud. Je tenterai une purée d’amandes à la place de l’huile une prochaine fois, avec un peu de chocolat et des morceaux de poires. Bref, tout ça pour dire MERCI infiniment de m’avoir fait replonger à l’époque de la scolarité de mes filles mais avec plus de satisfaction finale !
Ca me fait bien plaisir ça.. moi aussi j’avais de très mauvais souvenirs de gâteaux au yaourt, mais aussi un très bon, ce qui m’a motivée à chercher “la bonne” recette. Merci Danièle !
Le meilleur gateau au yaourt que j ai mangé jusque là! Super moelleux!! J ai mis du fromage blanc à la place du yaourt et j ai utilisé de l huile de coco. Vraiment excellent,merci!
Juste parfait, merci pour cette recette que je décline selon les humeurs ( pommes +canelle- vanille- citron…..), je le fais aussi en conserve pour les cas d’urgence…… Super bon et moelleux .
En conserve ? Ca alors, tu atises ma curiosité ChristineM (“pour les cas d’urgence”, haha. On connaît tous des situations où il est bon d’avoir un petit gâteau maison sous la main !). Tu nous dirais comment tu procèdes ?
Avec plaisir : je remplis à moitié des pots en verre ( préalablement beurrés) avec la préparation, je fais cuire 20 mn et je laisse refroidir pots ouverts pour enlever l’humidité.
Et ensuite, avec le couvercle, je fais stériliser 45 mn à 100 ° dans mon stérilisateur. Et je laisse refroidir dedans jusqu’au lendemain.
Les gâteaux sont super moelleux et les pots se conservent au moins 1 an , mais bon on a pas le temps de tenir…on les mange avant. C’est super pratique à avoir dans les placards : pour un thé surprise, un goûter impromptu et nous perso, on les emmène dans nos bagages quand on part au ski !
Merci ChristineM de nous donner ta méthode, ça donne vraiment envie de se lancer dans les gâteaux en conserve ! J’imagine le plaisir d’ouvrir un de ces petits pots après une bonne journée de ski… 🙂
Délicieux gâteau. Aérien et sucré comme il faut. La prochaine fois je rajoute des pommes .
Merci du partage .
Bon week end !
De rien Béa ! Moi je suis très variante agrumes (avec des zestes d’oranges ou citrons bios dont j’ai prévu de n’utiliser que le jus), mais aux pommes c’est très sympa aussi.
Bonjour, je viens de faire ce gâteau avec un jus de citron, le zeste et des graines de pavot. Il est encore meilleur.
Bonne journée
Haha, je suis d’accord Bea, c’est de loin ma variante préférée !!
Ça va devenir mon gâteau au yaourt de base, excellent! 😀
Merci Laura, ravie que cette recette t’ait convaincue 😉
j’ai testé, sans yaourt, je n’en avais plus mais avec un fromage blanc, super moelleux !!!! excellent ! je ne referai que celui-ci. Merci
Merci Pepette, grâce à toi on sait que le fromage blanc marche aussi bien que le yaourt ! Ca peut dépanner !
pour le faire sans gluten , vous utilisez quelle farines ? merci 🙂