Back to basics ! Je suis très heureuse de vous faire découvrir cette recette de gâteau au chocolat au Thermomix ! Je dois vous avouer que je la gardais secrètement mais aussi un peu égoïstement… Comme lorsqu’on a l’impression de détenir quelque chose d’extraordinaire ; un petit joyau en somme. Il s’agit pourtant d’un “simple” gâteau au chocolat”. Mais c’est fou ce que ce dessert est capable de produire comme effet rien que par l’odeur qu’il dégage dans un foyer pendant sa cuisson au four !
Le gâteau de toutes les occasions
Si le gâteau au chocolat Thermomix n’est pas la recette la plus dingue qui soit en termes d’originalité, il reste LA recette Thermomix sucrée qui fera toujours de vous la star de la kermesse de l’école, du pot de départ de Jacky, de la fête des voisins et de l’anniversaire du petit dernier.
Regardons les choses en face, si on se trouvait en position d’avoir à choisir entre une pâtisserie hyper élaborée avec biscuit/crème/mousse/ insert de je-ne-sais-quoi au glucose et une simple part de gâteau au chocolat à la cuisson visiblement parfaite, on serait sûrement nombreux à opter pour le gâteau au chocolat.
Une recette de gâteau au chocolat au Thermomix magique
La recette de gâteau au chocolat Thermomix que je vous propose est magique. Tout de suite les grands mots ! Je m’explique. D’abord, sa cuisson est toujours réussie. Et comme chacun sait, c’est ce qui fait qu’un gâteau au chocolat passe du grade “bon” à “tout simplement irrésistible”.
Ensuite, les proportions de beurre et de sucre restent raisonnable (la seule recette qui égale celle-ci dans mon grand classement des gâteaux au chocolat est le fameux “gâteau au chocolat fondant de Nathalie” du redoutablement génial livre “Je veux du chocolat” de Trish Deseine, mais 200 g de beurre et surtout 250 g de sucre pour 200 g de chocolat, ça me chagrine un chouia).
C’est aussi une recette sans farine et donc par voie de conséquence, naturellement sans gluten, sans que ça n’y paraisse et cette tendance agaçante à s’émietter affreusement qu’ont souvent les gâteaux au chocolat sans gluten.
Et puis, sa texture est incroyable… Grâce aux blancs en neige, principalement. Or, quand une recette réclame de monter les blancs en neige, on a vite fait de revenir aux résultats de la recherche Google. Eh bien là, j’ai transformé une de mes vieilles recettes fétiches (qui nécessitait 1 bols, 2 saladier, 1 casserole, 1 fouet électrique à laver entre ses deux utilisations et d’innombrables spatules et cuillères) en une recette Thermomix franchement pas compliquée ! Out par exemple la délicate opération d’incorporer les blancs sans les casser “en soulevant délicatement la masse”. Vous allez adorer cette recette de gâteau au chocolat.
Fondant au chocolat ou moelleux au chocolat ?
A ce stade vous vous dites sûrement “gâteau au chocolat… OK mais bon, est-ce un fondant au chocolat ou un moelleux au chocolat ?” Intéressante question. C’est même le sujet parfait à lancer en plein repas de famille, pour couper court au bulletin de santé de Kiki, le caniche de tante Georgette.
Je pense que si je devais prendre part à ce passionnant débat, je défendrais la thèse du moelleux, because le côté légèrement rebondissant quand on y enfonce doucement le doigt. D’un autre côté, de part l’absence de farine, il est particulièrement fondant en bouche. Bref, n’ayant pas réussi à trancher, j’ai opté pour l’appellation “gâteau au chocolat”. En tout cas, sachez qu’on est ici sur un modèle assez aérien ; si vous recherchez plutôt un gâteau au chocolat Thermomix dense et un peu collant, allez voir ce brownie Thermomix ! Et si vous recherchez une texture en particulier, vous pouvez jeter un oeil à tous mes gâteaux à réaliser au Thermomix.
Apportez votre grain de sel !
Surtout n’hésitez pas à apporter votre contribution à l’épineux débat moelleux vs. fondant au chocolat. Ensemble, faisons avancer la science !
Et si vous testez cette recette, dites-nous ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire et exhibez votre gâteau au chocolat sur Instagram @yummix.fr ou sur la page Facebook de Yummix. Un grand merci par avance !
Gâteau au chocolat au Thermomix {L’irrésistible}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier (pourcentage de cacao en fonction de vos préférences, je prends le Lindt à cuisiner 70%)
- 6 oeufs
- 125 g beurre
- 150 g sucre (1 c à soupe + 140 g)
- 1 pincée sel
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Instructions
- Séparez les blancs des jaunes de 6 oeufs : mettez les blancs directement dans le bol du Thermomix et réservez les jaunes dans un petit bol.
- Insérez le fouet dans le bol, ajoutez 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel. Montez en neige 6 minute 30/sens inverse/vitesse 3,5.
- Pendant ce temps, lancez le préchauffage du four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.
- Réservez les blancs en neige ainsi que le fouet non lavé.
- Placez 200 g de chocolat et 125 g de beurre en morceaux dans le bol. Faites fondre 6 minutes/60°C/vitesse 1.
- Ajoutez 140 g de sucre, puis les 6 jaunes d'œufs réservés. Mixez 30 secondes/vitesse 3.
- Insérez le fouet dans le bol et versez par-dessus les blancs en neige réservés. Incorporez-les 4 secondes/sens inverse/vitesse 3. Otez le fouet et terminez si nécessaire l'incorporation des blancs en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.
- Versez dans le moule beurré et enfournez pour 20 minutes (toujours à 200°C) (temps de cuisson pour un moule métallique : ajoutez quelques minutes pour un moule en silicone, verre ou céramique).
- Laissez refroidir complètement le gâteau au chocolat avant de démouler. Observez qui peut résister.
Au top! Servi avec un coulis de framboises maison
Au top !
C’est parfait ! Très bon gâteau au chocolat ; merci d’avoir partagé 😉
Tout était clair
Un basique délicieux , succès garanti
Le gâteau au chocolat parfait. Recette suivie à la lettre, et ce fût un succès !
Recette faite plusieurs fois : croute croquante et gâteau moelleux. Un régal qui a beaucoup dd succès !
J’adore ce gâteau, facile et délicieux !
Ce gâteau est extraordinairement bon délicieux excellent….
Fait pour l anniversaire de mon petit fils un régal pour petits et grands
Un grand merci de partager vos recettes
Chantal
Excellent gâteau, moelleux à souhait. Fait avec 50 g de sucre au lieu des 140 g. C’est largement suffisant, la prochaine fois j’essayerai sans sucre.
Ah j’aurais du lire les commentaires ! J’ai réduit à 100g pour ma première fois
Tout le monde a adoré !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Incroyable, elle coche toutes les cases : sans lait, sans gluten, sans oeuf, sans matière grasse et pourtant super bonne !!
Ce gâteau a fait l’unanimité chez les adultes, les enfants et les allergiques / intolérants qui ont pu avoir un vrai dessert 😀 !
Super digeste en plus.
Ma gourmandise m’invite à tester avec un petit arôme café, je pense que ça va être encore meilleur 😋.
Merci Lyse, je fais toutes vos recettes les yeux fermés, c’est toujours une réussite 🙏.
Je pense que ce commentaire se rapporte à la recette de gâteau au chocolat healthy 2 ingrédients. Merci CHristelle pour ce retour plus qu’enthousiaste !
Tout était clair, recette hyper facile avec thermomix !
Gâteau excellent !!!
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Un vrai succès
Cette recette présente une difficulté que Lyse n’a pas mentionnée0 : attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler et de le manger. Quasi insurmontable chez nous !
Bonjour, oui oui c’est précisé à la fin
Merci beaucoup pour cette recette Lyse. Pour un gâteau sans beurre, j ai remplacé le beurre par 50g d huile de coco désodorisée et 50g d huile de noisettes. Un pur délice. Mes amis m ont demandé ce que j avais mis dans ce gâteau si léger !
Tout le monde a adoré !
J’avais l’habitude de mon fondant au chocolat et j’ai voulu changé un peu… Et ravie de ce nouveau fondant, délicieux ! Maintenant j’ai deux super recette de fondant! Le mien hyper rapide, celui-ci si j’ai un petit peu plus de temps… Superbe recette, merci!
Excellent avec un contraste très agréable entre l’intérieur “mou” et le dessus croquant
Merci !
J’ai juste gaspiller des ingrédients… les œufs montés en neige ne se sont pas mélanges à la pâte donc j’ai un bloc de chocolat et des blancs en neige à moitié redevenu liquide
J’ai rallongé le temps de cuisson de 15 minutes et il n était toujours pas cuit, impossible à servir proprement tant il était coulant.
Dommage car je suis une fan de vos recettes.
Fait plein de fois. Ma fille l’aime beaucoup comme tout le reste de la famille. On le fait même souvent sans le thermomix et on en profite pour l’utiliser pour faire la crème anglaise (toujours une recette de Yummix !) Une excellente recette. 👌👌
Au top !
Bonjour,
Pensez-vous qu’il soit possible de remplacer le beurre par un autre ingrédient (allergie au lait) ? Merci par avance !
Bonjour
Ma fille intolérante au lactose, j’utilise depuis des années du beurre végétal (Oméga 3) (d’autres marques le font au aussi) je l’utilise quotidiennement pour faire des plats sucrés ou salés.
Bonne journée
Gilou13
Au top ! Super recette. Hyper bon 😀
Très bon gâteau on a adoré
Merci pour la recette
Tout le monde a adoré !super recette
A CONSOMMER BIEN FROID
Tout le monde a adoré !
J ai testé ce gâteau en utilisant uniquement 1 C à S de sucre, c était largement suffisant.
Parfois je remplace les 125g de beurre par le même poids de compote sans sucres ajoutés.
Super recette ! J ai doublé les quantités car beaucoup de petites bouches (anniversaire de mon fils pendant un stage de rugby) et j ai remplacé le sucre par du miel (panne dans mon placard et trop tard pour aller en chercher) il est bien monté à craqué sur le dessus mais est bien redescendu donc pas de problème 😉. Merci encore
Je l’ai testé pour notre dejeuner dominical; un délice !!
Très très riche avec tous ces œufs mais c’est vrai : délicieux !!!
Au top !
Après avoir bien gonflé au four, il est retombé à la sortie.. Par contre, il a été très apprécié, servi avec une crème anglaise.. Délicieux ! Merci pour la recette !
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Tout le monde a adoré ! Il a fait l’unanimité auprès de mon fils, mon mari et mes collègues de bureau. Devenu instantanément un classique ! Juste MERCI🤩
Tout le monde a adoré !
Super recette ! Rapide à faire. Gâteau au chocolat délicieux fait avec des ingrédients que l’on a dans la cuisine.
Un régal!
Je l’ai fait avec 5 oeufs car il m’en manquait et c’est parfait tout de même !
Au top !
Super recette !
Tout le monde a adoré ! Chaque fois au top !
Une superbe réussite, simple comme tout, et un vrai régal. Merci de nous partager tant de recettes qui sont un succès à chaque fois 🤗