Back to basics ! Je suis très heureuse de vous faire découvrir cette recette de gâteau au chocolat au Thermomix ! Je dois vous avouer que je la gardais secrètement mais aussi un peu égoïstement… Comme lorsqu’on a l’impression de détenir quelque chose d’extraordinaire ; un petit joyau en somme. Il s’agit pourtant d’un “simple” gâteau au chocolat”. Mais c’est fou ce que ce dessert est capable de produire comme effet rien que par l’odeur qu’il dégage dans un foyer pendant sa cuisson au four !
Le gâteau de toutes les occasions
Si le gâteau au chocolat Thermomix n’est pas la recette la plus dingue qui soit en termes d’originalité, il reste LA recette Thermomix sucrée qui fera toujours de vous la star de la kermesse de l’école, du pot de départ de Jacky, de la fête des voisins et de l’anniversaire du petit dernier.
Regardons les choses en face, si on se trouvait en position d’avoir à choisir entre une pâtisserie hyper élaborée avec biscuit/crème/mousse/ insert de je-ne-sais-quoi au glucose et une simple part de gâteau au chocolat à la cuisson visiblement parfaite, on serait sûrement nombreux à opter pour le gâteau au chocolat.
Une recette de gâteau au chocolat au Thermomix magique
La recette de gâteau au chocolat Thermomix que je vous propose est magique. Tout de suite les grands mots ! Je m’explique. D’abord, sa cuisson est toujours réussie. Et comme chacun sait, c’est ce qui fait qu’un gâteau au chocolat passe du grade “bon” à “tout simplement irrésistible”.
Ensuite, les proportions de beurre et de sucre restent raisonnable (la seule recette qui égale celle-ci dans mon grand classement des gâteaux au chocolat est le fameux “gâteau au chocolat fondant de Nathalie” du redoutablement génial livre “Je veux du chocolat” de Trish Deseine, mais 200 g de beurre et surtout 250 g de sucre pour 200 g de chocolat, ça me chagrine un chouia).
C’est aussi une recette sans farine et donc par voie de conséquence, naturellement sans gluten, sans que ça n’y paraisse et cette tendance agaçante à s’émietter affreusement qu’ont souvent les gâteaux au chocolat sans gluten.
Et puis, sa texture est incroyable… Grâce aux blancs en neige, principalement. Or, quand une recette réclame de monter les blancs en neige, on a vite fait de revenir aux résultats de la recherche Google. Eh bien là, j’ai transformé une de mes vieilles recettes fétiches (qui nécessitait 1 bols, 2 saladier, 1 casserole, 1 fouet électrique à laver entre ses deux utilisations et d’innombrables spatules et cuillères) en une recette Thermomix franchement pas compliquée ! Out par exemple la délicate opération d’incorporer les blancs sans les casser “en soulevant délicatement la masse”. Vous allez adorer cette recette de gâteau au chocolat.
Fondant au chocolat ou moelleux au chocolat ?
A ce stade vous vous dites sûrement “gâteau au chocolat… OK mais bon, est-ce un fondant au chocolat ou un moelleux au chocolat ?” Intéressante question. C’est même le sujet parfait à lancer en plein repas de famille, pour couper court au bulletin de santé de Kiki, le caniche de tante Georgette.
Je pense que si je devais prendre part à ce passionnant débat, je défendrais la thèse du moelleux, because le côté légèrement rebondissant quand on y enfonce doucement le doigt. D’un autre côté, de part l’absence de farine, il est particulièrement fondant en bouche. Bref, n’ayant pas réussi à trancher, j’ai opté pour l’appellation “gâteau au chocolat”. En tout cas, sachez qu’on est ici sur un modèle assez aérien ; si vous recherchez plutôt un gâteau au chocolat Thermomix dense et un peu collant, allez voir ce brownie Thermomix ! Et si vous recherchez une texture en particulier, vous pouvez jeter un oeil à tous mes gâteaux à réaliser au Thermomix.
Apportez votre grain de sel !
Surtout n’hésitez pas à apporter votre contribution à l’épineux débat moelleux vs. fondant au chocolat. Ensemble, faisons avancer la science !
Et si vous testez cette recette, dites-nous ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire et exhibez votre gâteau au chocolat sur Instagram @yummix.fr ou sur la page Facebook de Yummix. Un grand merci par avance !
Gâteau au chocolat au Thermomix {L’irrésistible}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier (pourcentage de cacao en fonction de vos préférences, je prends le Lindt à cuisiner 70%)
- 6 oeufs
- 125 g beurre
- 150 g sucre (1 c à soupe + 140 g)
- 1 pincée sel
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Instructions
- Séparez les blancs des jaunes de 6 oeufs : mettez les blancs directement dans le bol du Thermomix et réservez les jaunes dans un petit bol.
- Insérez le fouet dans le bol, ajoutez 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel. Montez en neige 6 minute 30/sens inverse/vitesse 3,5.
- Pendant ce temps, lancez le préchauffage du four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.
- Réservez les blancs en neige ainsi que le fouet non lavé.
- Placez 200 g de chocolat et 125 g de beurre en morceaux dans le bol. Faites fondre 6 minutes/60°C/vitesse 1.
- Ajoutez 140 g de sucre, puis les 6 jaunes d'œufs réservés. Mixez 30 secondes/vitesse 3.
- Insérez le fouet dans le bol et versez par-dessus les blancs en neige réservés. Incorporez-les 4 secondes/sens inverse/vitesse 3. Otez le fouet et terminez si nécessaire l'incorporation des blancs en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.
- Versez dans le moule beurré et enfournez pour 20 minutes (toujours à 200°C) (temps de cuisson pour un moule métallique : ajoutez quelques minutes pour un moule en silicone, verre ou céramique).
- Laissez refroidir complètement le gâteau au chocolat avant de démouler. Observez qui peut résister.
Toute la famille adore! 😍 merci!!!
Super recette !
Gateau extra
Trop bon
.
Excellent
Au top ! Sa ns gluten, avec des ingrédients qu’on a dans le placard et en plus bon et moelleux, ce gâteau à tout pour plaire à tout le monde! Merci Lyse, on s’est régalés!
Au top ! Recette faite faite et refaite un best-seller de notre quotidien! Il m’arrive de mettre 20g de beurre en moins que je remplace par 20g de beurre de cacahouète. Goût de M&M’s garanti😋
Excellent !
À faire encore et encore! Recette parfaite! 🤩
Simple et rapide. Merci
Simple, efficace et irrésistible
Super recette ! Cependant, le chocolat utilisé étant déjà sucré, je n’ai mis que 50g de sucre
Gâteau bien léger sans féculent, rapide et délicieux
Un délice! Il a fait l’unanimité 💕
Delicieux!!! Leger!!!
Gâteau irrésistible ! Difficile de garder une part…
Irrésistible ! J’ai rajouté de la tonka
Coup de cœur pour les fans de chocolat
Très bon comme toujours
Gâteau léger, goûtu et facile à faire. Tout pour plaire
Ravie que cette recette vous plaise Florence !
Super recette !
Super recette !
Super recette !
A chaque fois que je fais ce gâteau c’est un succès 🍰
Le succès des basiques 😉
Tres facile a faire, peu d’ingrédients, combinaison gagnante pour un gâteau rapide en semaine!
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Il est juste divin! Merci
Bilan de l’opération
Très bon je dirais même excellent!! bonne teneur en chocolat, ni trop ni trop peu et il fond entre la langue et le palais c’est un bonheur!
Le seul hic, pour ma part, c’est que sauf à le manger directement dans le moule, chacun avec sa petite cuillère il n’était guère présentable car indémoulable (pour j’avais un moule à manqué métallique de la bonne taille , antiadhésif que j’avais généreusement beurré :((
Je le referai sans aucun doute, mais la prochaine fois , je chemiserai complètement le moule avec du papier cuisson ou alors je le ferai dans des ramequins individuels, en revoyant le temps de cuisson
Très tres (très) bon et facile !
Héhé merci Adeline. Tout ce qu’on aime, pas vrai ?
Gâteau moelleux à souhait 👌 un délice
Délicieux tout le monde s’est régalé
Tout le monde a adoré ! Super recette! Merci
Incroyable vraiment délicieux simple rapide et ont ne s’y attend pas du tout perso le sans gluten c’est validé et la recette aussi d’ailleurs vraiment merci pour cette recette juste j’y ait mis moi de sucre ou si non très très bonne recette je recommande fortement surtout que tt la famille peut en manger(si qu’El qu’on est intolérant au gluten)c’est génial
Il est top et vite fait
Je viens de réaliser ce gâteau. Surprenant parce sans farine. Plutôt leger mais ultra sucre et je n’y ai mis que 100 gr de sucre . Je pense le refaire avec au plus 60 gr de sucre. Merci pour le partage.
Facile a faire simple
Il n’y aura plus que la dégustation a valider
Au top !
Parfait, fondant mais pas compact, moelleux et pas trop sucré,10/10 👍🏻
Tojoeis aussi bo🎂n ! 🤟
Ce fondant vient d’être désormais élue LE gâteau au chocolat de la maison ! Il coche toute les cases (et aussi « sans farine »)
Léger, onctueux et gourmand 😋
Validé par toute la famille !
Très simple, délicieux et surtout sans gluten! On se régale tous à la maison!
Super ! Mon moule était un peu petit donc il a fallu que je prolonge la cuisson. Une petite croûte de grillé s’est formée. Il y a eu les gratteurs de grillé et les mangeurs mais dans tous les cas il a été trouvé très bon !
Super recette ! Tout le monde est bluffé quand on dit qu’il n’y a pas de farine. Un bonheur pour les sans gluten et les autres👏
Un excellent gâteau avec tout ce qui donne envie!
Super recette !