Vous allez adorer ce teriyaki de bœuf au Thermomix. Sur un lit de riz basmati, quelques carottes glacées tiennent compagnie à des lamelles de bœuf toutes tendres et caramélisées. Impossible de ne pas tomber sous le charme de ce plat aguicheur qui nous ballote entre douceur du miel, umami de la sauce soja et kick de l’ail et du gingembre !
Un plat rapide à faire, mais qui ne passe jamais inaperçu. Le secret, c’est cette fameuse sauce teriyaki maison – que j’avais déjà explorée avec mes boulettes de porc –, ultra savoureuse, qui enrobe la viande comme un glaçage gourmand. Elle donne tout son caractère à la recette, sans exiger des heures de marinade. Résultat : un dîner express qui en jette !
Le contraste entre le fondant du bœuf et le croquant des légumes ajoute une touche de fraîcheur bienvenue. Et puis cette couleur dorée, presque laquée… c’est le genre de détail qui donne envie de se resservir avant même d’avoir terminé la première bouchée.
C’est clairement une recette à garder sous le coude pour les soirs de semaine où l’on veut se faire plaisir sans y passer la soirée. Un peu de découpe, une cuisson rapide, et le tour est joué.
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C’était bon mais ma viande a rendu beaucoup d’eau à la cuisson, et du coup ce n’était pas du tout caramélisé et la sauce du coup n’était pas top. J’ai acheté ma viande ce matin chez le boucher donc je ne pense pas que ça vienne de là, peut-être du fait de l’utilisation d’une poêle Tefal et non pas d’une poêle en inox ? Je veux bien votre avis s’il vous plaît. En tout cas merci encore pour cette recette !
Je pense que ça vient surtout d’une température insuffisante de la poêle au moment où vous y avez mis la viande. Comme pour toutes les cuissons de viande et peut-être plus encore pour ce plat, il est important que la poêle soit très chaude lorsque vous y mettez la viande, pour que l’extérieur des morceaux de viande soit saisi avant que le jus puisse s’en écouler. En procédant comme ça, on a une belle caramélisation et une viande tendre à coeur. Merci pour votre retour et bon appétit !
Très facile à faire
Excellent !!!
Encore merci Lyse ! ❤️
Super recette ! On s’est régalé
Comme dans l’un des commentaires, très bon mais pas du tout un aspect caramélisé. J ai peut-être loupé un truc ?
Je ne mange pas de viande mais j’ai réalisé cette recette avec une belle darne de thon, c’était un délice comme toujours!!
Bonjour , comment doit etre le miel svp? Liquide , d’ acacia ou un autre conseil . Merci !
Bonjour, si rien n’est précisé c’est probablement que tous les miels conviennent, chez Yummix il n’y a pas de place au doute, s’il y a une précision à apporter elle sera forcément mentionnée.
Belle journée
C’était très bon mais je n’ai pas du tout obtenu le côté caramélisé de la viande.. Comment faites vous ? Merci d’avance pour vos tips!
Une de nos recettes fétiches de ce livre. Une tuerie. Et j’ai déjà refait juste la sauce pour faire revenir des carottes dans une poêle et ensuite en assaisonnement dans un poke bowl.
J’adore cette recette ! Je la fais avec des escalopes de dinde et ça fonctionne très bien !