Cette recette de boulettes de porc au thermomix est totalement addictive ! SĂ©rieusement. Il faut ab-so-lu-ment essayer cette recette d’inspiration asiatique : sauf Ă ĂȘtre vĂ©gĂ©tarien, il serait trop dommage de passer Ă cĂŽtĂ©.
Ces boulettes sont comme autant de petits coussins réconfortant que vient réveiller une sauce teriyaki pleine de peps, tout en restant trÚs consensuelle.
Et c’est une recette parfaite pour le thermomix, facile Ă rĂ©aliser ; j’ai tout optimisĂ©. Former les boulettes prend un peu de temps mais franchement, rien de bien mĂ©chant.
Il vous faut encore un argument pour mettre les ingrédients sur votre liste de course ?
Et puis, les boulettes de viande sont trĂšs populaires en CorĂ©e : on n’a qu’Ă dire que ce sont des boulettes corĂ©ennes (mĂȘme si la sauce teriyaki est japonaise, chuuuut… de toute façon, c’est pas une vraie sauce teriyaki). Comme ça, cette recette cadre aussi avec l’actu sportive (au moment de la rĂ©daction initiale de ce billet, on Ă©tait en pleins JO d’hiver Ă Pyeongchang en CorĂ©e du Sud).
Bon lĂ , j’ai vraiment tout donnĂ©. Vraiment, foncez ! J’ai vraiment hĂąte de voir si vous partagez mon enthousiasme dĂ©bordant pour ces boulettes. Vous me direz ?
Si vous rĂ©alisez ces boulettes de porc au Thermomix, n’oubliez pas de laisser un commentaire !
Et pour varier tout en restant dans les mĂȘmes formes, je vous propose ma recette de boulettes de viande Ă la suĂ©doise.
Boulettes de porc au Thermomix, sauce teriyaki
Temps
Ingrédients
- 4 cm gingembre frais (ou 1 c à café de gingembre en poudre, à défaut, mais c'est meilleur avec du frais !)
- 90 g sauce soja
- 1 c à café vinaigre de riz (ou de cidre ou autre vinaigre blanc)
- 20 g sucre complet (sucre trÚs brun type rapadura, muscovado, ou à défaut, sucre ordinaire)
- 1 c à café fécule de maïs
- 2 oignons nouveaux (oignons blancs vendus avec leurs grandes tiges vertes)
- 2 c à soupe chapelure (réalisée en mixant du pain sec, le cas échéant sans gluten, 20 secondes/vitesse 20 ou plus si nécessaire)
- 1 oeuf
- 700 g échine de porc désossée
- 300 g riz basmati
- sel
- poivre
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous ĂȘtes dĂ©jĂ abonné·e.
Instructions
Préparez la sauce
- Placez un tronçon de 2 cm de gingembre dans le bol et hachez 3 secondes/vitesse 8.
- Ajoutez 80 g de sauce soja, 120 g d'eau, 1 c à café de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc, à défaut), 20 g de sucre complet et 1 c à café bombée de fécule de maïs. Réglez 10 minutes/100°C/vitesse 3, sans gobelet ou sur-couvercle.
- RĂ©servez dans une sauteuse en raclant bien les parois du bol (ce qui Ă©vite d'avoir Ă le laver pour la suite de la recette).
Préparez les boulettes
- Hachez 1 tronçon de 2 cm de gingembre et 1 gousse d'ail 3 secondes/vitesse 8.Â
- Ajoutez 2 oignons verts coupĂ©s en deux, 2 c Ă soupe de chapelure, 1 Ćuf, 1 c Ă soupe (10 g environ) de sauce soja et plusieurs tours de moulin Ă poivre, et la moitiĂ© de l'Ă©chine de porc (environ 350 g) coupĂ©e en morceaux de 3 cm de cĂŽtĂ©. Hachez 15 secondes/vitesse 6.5. RĂ©servez dans un saladier.
- Placez le reste de viande en morceaux de 3 cm de cÎté dans le bol et hachez 15 secondes/vitesse 6.5. Ajoutez le mélange de viande réservé ainsi que quelques tiges d'oignon vert émincées au couteau. Malaxez 40 secondes/sens inverse/vitesse 4.
- Formez des boulettes d’environ 2 cm de diamĂštre et placez-les au fur et Ă mesure sur le plateau et dans le corps du Varoma.
Cuisson du riz et des boulettes
- Versez 900 g ou 800 g (TM31) d'eau dans le bol. Ajoutez 1 c Ă cafĂ© de sel.Â
- Pesez 300 g de riz dans le panier cuisson, rincez-le abondamment sous l'eau courante puis installez le panier cuisson dans le bol. Surmontez du Varoma. RĂ©glez 18 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.Â
- 5 minutes avant la fin de la sonnerie, placez la sauteuse sur le feu et faites chauffez la sauce Ă feu doux en remuant de temps en temps. Ă la sonnerie du Thermomix, ajoutez les boulettes dans la poĂȘle et enrobez-les bien de sauce.Â
- Servez les boulettes avec le riz et la sauce. DĂ©corez avec quelques tiges d’oignons verts Ă©mincĂ©es.
TrÚs apprécie de tous !
Merci pour cette recette !
Tout le monde a adoré !
Recette pleine de saveurs , trÚs simple à réaliser. Impossible de se tromper ! à faire absolument
Merci pour ce retour Manuel !
Un peu déçue mais peut ĂȘtre par ma faute j’ai zappĂ© le dernier mĂ©lange avant de façonnĂ© les boulettes
La sauce est parfaite texture enveloppante, avec le reste du riz cantonais yummix un rĂ©gal đ
Recette approuvée par tous! à refaire sans doute !
TrĂšs bon. Merci pour la recette
Au top !
Au top !