Cette salade de quinoa est juteuse et parfumĂ©e, saine et Ă©quilibrĂ©e. Comme les autres salades au Thermomix est le genre de recette qui disparaĂźt bien vite sur les buffets des festivitĂ©s de fin d’annĂ©e.
Pour la petite histoire, elle est fortement inspirĂ©e d’une salade dĂ©gustĂ©e au Sugar Blue CafĂ© (*). J’ai essayĂ© de craquer son code sur la base de mes souvenirs imparfaits et en ajoutant un peu de verdure. Parce que je ne peux pas m’en empĂȘcher.
Facile Ă vivre, cette salade de quinoa au Thermomix ne souffre pas du tout d’ĂȘtre prĂ©parĂ©e la veille. Elle est donc parfaite pour recevoir dĂ©contractĂ© et pour toutes ces occasions festives qui font des fins d’annĂ©e scolaire un vrai marathon des kermesses, pique-niques et barbecues.
Mais on a bien raison d’en profiter Ă fond ! Les jours sont longs, le temps est au beau fixe et le rosĂ© les nectarines sont de saison !
Une recette simple et pratique
C’est une recette simple et pratique. Elle met Ă profit la cuisson sur plusieurs niveaux du Thermomix ; avec une cuisson simultanĂ©e du quinoa et des haricots verts.
A ce propos, je prends des haricots verts surgelĂ©s mais libre Ă vous d’en prendre des frais. Si vous avez envie d’un instant mĂ©ditatif ou de la main dâĆuvre pour Ă©cosser.
Il m’arrive de lancer la cuisson au moment oĂč je pars chercher les enfants Ă l’Ă©cole. Le timing est parfait et ça me permet de m’auto-fĂ©liciter Ă chaque fois pour cet achat si judicieux đ
Cette salade vient étoffer les recettes Thermomix à base de quinoa aux cÎtés de ma salade de quinoa verde, mon quinoa et brocolis, sauce chÚvre et noisettes ou encore mon quinoasotto aux carottes et aux épices.
Ă vous de jouer
Assez bavardĂ©, je vous laisse expĂ©rimenter ce beau mĂ©lange de douceur et de vivacitĂ© ! Et l’irrĂ©sistible texture craquante sous la dent du quinoa. (…. si avec autant d’efforts rhĂ©toriques je ne vous ai pas donnĂ© envie d’essayer, je rends mon tablier ! :-D)
Si vous rĂ©alisez cette recette, n’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire ! Merci !
Salade de quinoa aux nectarines, feta et haricots verts au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 50 g amandes
- 300 g quinoa
- 300 g haricots verts surgelés (inutile de les décongeler)
- 1 oignon rouge
- 150 g feta
- 3 nectarines (bien mûres)
- 4 c Ă soupe huile d’olive
- 2 c Ă soupe jus de citron (ou vinaigre)
- sel
- poivre
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Instructions
Concassage des amandes (pour le topping)
- Versez 50 g dâamandes dans le bol et concassez-les 3Â secondes/vitesse 6. RĂ©servez. Inutile de laver le bol du Thermomix.
Cuisson du quinoa et des haricots verts
- Versez 800 g d'eau et 1 c à café de sel fin dans le bol du Thermomix.
- Mettez en place le panier cuisson, pesez-y 300 g de quinoa, puis rincez-le en actionnant le Thermomix 5 secondes/vitesse 7.
- RĂ©glez 25 minutes (TM 31 : 22 minutes)/Varoma/vitesse 2. Passez Ă l'Ă©tape suivante.
- Pendant que le Thermomix commence Ă chauffer, placez 300 g de haricots verts dans le Varoma (si vous avez le TM5 ou le TM6, qui permettent de peser en fonctionnement, je sais que je vous donne du bonheur en vous donnant l'occasion d'utiliser cette fonction ;-))
- Ă la sonnerie, vĂ©rifiez que la cuisson vous convient. Ătez le Varoma et le panier cuisson. Laissez refroidir.
Pendant ce temps… assaisonnement !
- Faites une vinaigrette au fond dâun grand saladier en fouettant 4 c Ă soupe dâhuile dâolive fruitĂ©e avec 2 c Ă soupe de jus de citron, une pincĂ©e de sel et de poivre. Ajoutez un oignon rouge en fines rondelles, 3 nectarines et la feta dĂ©taillĂ©es en dĂ©s.
- Ajoutez-y le quinoa et les haricots verts refroidis, parsemez des amandes et c'est prĂȘt !
Commentaire (trĂšs rare !) de l’ado : cette salade est une perfection mais elle serait banale si on y enlevait un seul ingrĂ©dient. Je partage avec dĂ©lice. Merci Lyse !
Salade dĂ©licieuse, qui rencontre toujours du succĂšs auprĂšs de collĂšgues de travail qu’Ă la maison. Hors saison, je remplace les nectarines par de la mangue surgelĂ©e
Tout le monde a adoré !
J’ai ajoutĂ© quelques tomates cerises coupĂ©es en 2.
Tout le monde a adoré !
Au top !
TrÚs frais et trÚs agréable
Un régal! Recette fraßche et délicieuse.
Merci beaucoup pour cette recette. L’idĂ©e de marier Nectarine et Quinoa est une idĂ©e de GĂ©nie. Nous nous sommes rĂ©galĂ©s.
DĂ©lice dâĂ©tĂ©!
Tout le monde a adoré !
Tout Ă©tait clair. Jâadore. đ„° je la fais dĂšs que jâai de la fĂȘta
Tout Ă©tait clair
Super recette !
Faite hier, pour 15.
Elle a Ă©tĂ© la plus plĂ©biscitĂ©. J’ai doublĂ© les proportions mais pas celle du Quinoa ( c’Ă©tait un mĂ©lange Quinoa Boulgour ) .
J’ai expĂ©rimentĂ© en mĂȘme temps le taboulĂ© de gd-mĂšre : extra
ainsi que la salade ThaĂŻ, que j’ai adorĂ© et qui est vraiment rapide Ă exĂ©cuter.
Merci à Vous Lise pour toutes ces recettes que je choisis les yeux fermés.
J’ai les livres et vos propositions toujours intĂ©ressantes sur internet.
Belle continuation ! On attend toujours vos propositions avec plaisir et curiosité !
Cette salade est trĂšs fraĂźche en bouche, les nectarines ont fait une bonne surprise pour certains.
Ă refaire
TrÚs bonne semaine, réalisez plusieurs fois.
J ai mis des abricots bien mûres
TrĂšs bon, Ă©galement
Magnifique recette, simple et Ă©quilibrĂ©e, parfaite pour les pique-niques d’Ă©tĂ© ou repas lĂ©ger Ă la maison.
Super recette !
Recette trÚs agréable
Frais, lĂ©ger et savoureux. Je recommande comme dâhabitude !
Excellente recette.
TrÚs apprécié par ces fortes chaleurs.
Rien Ă changer.
Merci Lyse.
Excellente découverte, merci beaucoup pour cette originale salade estivale !
Merci Fabienne, je suis heureuse de vous avoir convertie à ce grand classique de mes étés !
Un rĂ©gal certe salade. Ăa mĂ©rite 1 ou 2 nectarines de plus.
Oui je trouve aussi, je vais en rajouter dans mon reste
Heureuse que vous l’ayez autant apprĂ©ciĂ©e !
DĂ©licieux, le saladier Ă Ă©tĂ© entiĂšrement nettoyĂ©, mĂȘme pas pu prendre de photo.
Recette Ă faire et Ă refaire !
Faite hier matin et dĂ©gustĂ©e le soir. Jâai juste rajoutĂ© un peu de vinaigrette mais câĂ©tait dĂ©licieux !
Quelle bonne idée ces nectarines en salade ! Recette adoptée !!
Au top! Faite et dĂ©vorĂ©e hier avec un avocat en plus dedans et sans lâoignon rouge, que je nâavais pas sous la main.
Excellente salade originale qui fait notre bonheur aux beaux jours. Un petit plus pour les jours d’hiver…je congĂšle les nectarines coupĂ©es en morceaux, mises sous vide. Cela nous apporte du soleil. Merci Yummix pour cette pĂ©pite.
J’adore cette salade je l’ai reçu aujourd’hui dans ma boite mail avec d’autres recettes, merci Lyse de nous faciliter les recettes avec le Thermomix
Excellente salade, fraßche et colorée. Mon quinoa était trop cuit..j adapterai le temps de cuisson la prochaine fois.
Un grand merc
Bonjour, fait cette recette hier soir, un rĂ©gal, je n’avais jamais cuisinĂ© du quinoa.pas déçue.une recette que je referai sans hĂ©siter, et que je vais partager avec ma soeur qui a Ă©galement un tm6.merci.Lise pour vos recettes.
Je viens de dĂ©guster cette salade ! Un dĂ©lice . Jây ai rajoutĂ© des tomates du jardin ., les haricots verts du jardin aussi ! Je referai cette recette et je recommande ! Merci pour cette publication. DĂ©licieux !!
RĂ©alisĂ©e hier soir et tout a Ă©tĂ© mangĂ©âŠjâai dĂ» donner la recette !! Ăa change du taboulĂ© et cela mâa rĂ©conciliĂ© avec le quinoa au mĂȘme titre que votre salade quinoa haricot vert avocat petit pois !! Ă faire et refaire! Merci encore pour tout votre travail!
Recette qui change ! Ravie de l avoir testee
Je trouve trĂšs original le mĂ©lange fĂȘta/ nectarine
Par contre , trop d amandes pour nous
Pour ĂȘtre au top cette recette mĂ©rite des fruits
Super mûrs
Merci Lyse je re-découvrir votre site avec grand plaisir
, le taboule est une tuerie !!
On adore ici, parfait pour les grosses chaleurs. Merci Lyse
trĂšs frais, trĂšs bon !
Je viens d’essayer cette recette et elle est vraiment sympa ! MĂȘme mes hommes apprĂ©cient ! J’ai rajoutĂ© un peu de poids gourmand et de fĂšves dedans, avec qq Ćufs de cailles†merci
oups ! j’avais oubliĂ© les Ă©toiles;
Comme toutes les recettes que j’ai faites prises dans tes deux livres, celle-ci est une “tuerie” (dixit mon petit-fils de 8 ans). Merci
TrĂšs bonne recette au top
Merci
Recette excellente comme toutes vos recettes.
TrĂšs facile et rapide Ă faire.
Je trouve juste quâil manque un peu de sauce.
Je lâa fait souvent.
Recette healthy super bonne. A faire et Ă refaire.
Merci bcp pour votre partage.
DĂ©licieux!!!
Recette faite dimanche dernier. Une agrĂ©able surprise car trĂšs bonne, trĂšs fraĂźche et Ă©tonnante. Tout le monde sâest resservi. Il nous en restait encore pour le lendemain.
Recette Ă garder pour d’autres soirĂ©es barbecue.
Merci !
Faite et refaite et rerefaite. Un vrai succÚs cette salade fraßche, légÚre et complÚte. Elle est adoptée par toute la famille. J utilise des abricots a la place des nectarines (allergie aux nectarines). Merci pour cette belle découverte
Encore une super recette ! Miam đ DĂ©licieuse et originale tout le monde a adorĂ© et il m’en reste mĂȘme pour demain midi !! đ
Mon seul “soucis” (qui en n’est pas vraiment un) est la cuisson du quinoa… J’ai toujours besoin de le laisser beaucoup plus longtemps pour qu’il soit cuit. Avez-vous un conseil Ă me donner ?
@Nadia je pense que ça vient juste de ton quinoa, la plupart cuisent en 10 Ă 12 min Ă l’eau bouillante (et le temps de cuisson dans mes recettes conviennent pour ce quinoa lĂ !)
Excellente salade qui change des recettes classiques. Les nectarines apportent fraßcheur et douceur. Les quantités indiquées nous ont fait deux diners à 4 (dont 2 enfants). Encore merci Yummix !
Une recette dĂ©couverte dans le livre et que j’ai faite pour un buffet. Elle a Ă©tĂ© trĂšs apprĂ©ciĂ©e.
Refaite depuis avec des pĂȘches ou des abricots.
Il est rare de pouvoir conserver des salades composées et celle ci peut parfaitement attendre le lendemain.
J’ai achetĂ© les 2 livres et dĂšs que j’ai une panne d’inspiration, je trouve toujours THE recette Ă tester. Lyse a une maitrise de l’appareil que je n’ai jamais trouvĂ© ailleurs (ha cette fameuse tarte aux oignons rouges et aux carottes, quelle originalitĂ© et quelle ingĂ©niositĂ© ! ) Les recettes sont toutes inratables. On sent le travail de mise au point jusqu’Ă la perfection⊠Bravo Lyse, il est trĂšs rare que je fasse plus de 20% des recettes d’un livre et lĂ j’avoue que je suis dĂ©jĂ Ă plus de 50% et je ne m’arrĂȘterai pas lĂ , c’est certain.
ComplĂšte, originale. Aujourd’hui, j’en avais tellement envie que j’ai fait avec les moyens du rĂ©frigĂ©rateur et ai remplacĂ© la feta par du chĂšvre et les nectarines par des abricots frais⊠ça sent l’Ă©tĂ© đ
Je viens d’essayer cette recette pour l premiĂšre fois en remplaçant les nectarines par 2 mangues bien mĂ»res, c’est trĂšs trĂšs bon !!!!! Il ne me rest plus qu’Ă essayer la recette originale dĂšs que je sortirai acheter des nectarines ! Merci Lyse
Excellente recette, trĂšs bonne association des saveurs. J’ai aussi bien allongĂ© la sauce aprĂšs lecture des commentaires. Merci pour le partage.
AprĂšs avoir testĂ© la salade de quinoa verde, nous venons de tester celle-ci… tout aussi dĂ©licieuse, nous avons adorĂ© !
Merci Lise pour toutes ces excellentes recettes.
Merci Ă vous Roselyne !
Sublime salade composĂ©e! Nâayant pas de haricots verts au congĂ©lateur, jâai remplacĂ© par 300g dâasperges surgelĂ©es. Un dĂ©lice! Merci pour toutes ces excellentes recettes!
@Sophie c’est aussi une de mes salade d’Ă©tĂ© favorites – je suis heureuse qu’elle te plaise, et merci pour cette excellente idĂ©e de variante aux asperges !!
Pas toujours facile de manger du quinoa..faite ce midi et franchement super bonne! Le mĂ©lange des saveurs, textures et couleurs est top, recette parfaite pour les beaux jours! Encore une super recette ! Merci !( le gĂąteau nantais est une tuerie)…
Recette testĂ©e aujourdhui. Extra. Tout le monde a aimĂ©, il n’en reste plus une miette. Merci Lyse.
Les enfants ont aussi testĂ©s le beurre de cacahuĂšte que tu avais indiquĂ© en story Instagram, ils sont comme des dingues…
Allergique au quinoa, par quoi puis-je le remplacer?
Merci dâavance.
Bonjour Chris, mon premier choix irait au boulghour, sinon si tu “es sans gluten” du riz par exemple (aucune modification Ă apporter Ă la recette, enfin sous rĂ©serve du temps de cuisson de ton riz !). Autres options mais avec cuisson Ă part ou temps de cuisson Ă vĂ©rifier : du millet ou de la semoule (ordinaire ou “maĂŻs-riz). N’importe quelle autre cĂ©rĂ©ale de ton choix irait, en fait
je l’ai utilisĂ©e tout l’Ă©tĂ©, un vrai dĂ©lice.
simple et facile de réalisation.
il faut vraiment que les nectarines soient trĂšs juteuses pour que l’ensemble ne soit pas trop sec.
merci Lyse
Bonjour Lyse,
Salade testée et approuvée de nombreuses fois par toute la famille, grande consommatrice de quinoa depuis des années !
A cette pĂ©riode de l’annĂ©e, que mettriez-vous comme fruit ?
Merci pour toutes vos recettes inratables.
Pour une version hivernale Cathy, je mettrais bien de la mangue ! Qu’en penses-tu ?
C’est beau, c’est frais, c’est bon !
Un mĂ©lange de saveur et de texture que nous avons beaucoup aimĂ©. Je ne suis pas fan de quinoa mais les associations de diffĂ©rentes saveurs me font changer d’avis. Je couperai les haricots au moins en deux pour mon mari.
Testé par toute la famille et adoré.
Encore une excellente recette, fraĂźche et originale…merci yummix!!!
Je suis fan de quinoa, et cette recette a l’air gĂ©niale !
Testée, approuvée à l unanimite! J ai juste ajouté une touche de vinaigre au piment d espelette,et quelques feuilles de basilic. Super! Frais et original. Merci!
Cette salade est vraiment dĂ©licieuse. par contre, j’ai rallongĂ© la sauce car c’Ă©tait trĂšs sec. MĂȘme mon mari qui n’aime pas le quinoa s’est rĂ©galĂ© ! Merci beaucoup.
Ciboulette : Trop fiĂšre d’avoir rĂ©conciliĂ© ton homme avec le quinoa ! Pour la sauce, tu n’es pas la premiĂšre Ă me le dire je vais revoir ça. Merci !
Une recette que j’ai adorĂ© ! Merci pour tout ce partage !!
excellent !! J’ai juste changĂ© les ingrĂ©dients (pas de haricots verts surgelĂ©s au congĂ©lateur) : poivrons rouge et vert + concombre en dĂ©s. C’est vraiment DELICIEUX ! L’association avec la nectarine est du meilleur effet !
Hummm… Encore une nouvelle recette Yummix testĂ©e et encore une vraie rĂ©ussite !!! Mais comment fais-tu pour n’avoir QUE d’excellentes recettes?!!! Celle-ci m’a particuliĂšrement fait de l’Ćil car, Nantaise, je connais bien le Sugar blue que j’apprĂ©cie pour son cĂŽtĂ© chaleureux et cosy. Mais si j’y vais de temps en temps pour y boire un cafĂ© entre copines, je ne connaissais pas leurs salades et cette recette me donne maintenant envie d’aller y dĂ©jeuner! đ En tous cas, par cette (trĂšs) chaude journĂ©e, ta salade fut un vĂ©ritable rĂ©gal ce soir ! Merci beaucoup !!!
Je te confirme pour Sugar Blue, ça fait le coup de tester leurs petits plats de midi ! Mile merci Christine pour ton chaleureux commentaire. En fait, je “produis” peu de recettes car je les sĂ©lectionne drastiquement et les teste impitoyablement ! Plus que la quantitĂ©, je cherche Ă offrir de la qualitĂ©. ET je suis aux anges quand les lecteurs de Yummix s’en aperçoivent donc un grand merci !
J’ai fait cette recette ce soir en accompagnement d’un barbecue, un vrai rĂ©gal!!!
Frais, raffinĂ© et sain! J’adore!
Merci!
InvitĂ©e Ă un anniversaire me voilĂ chargĂ©e de faire une salade, comme je ne suis pas chez moi jai du improvisĂ© sans mon thermomix. Je me suis inspirĂ©e de cette recette super bonne, originale et fraĂźche en pĂ©riode de grosse chaleur. J’ai remplacĂ© les haricots verts par des bouquets de brocolis et rajoutez un peu plus de vinaigrette car c’Ă©tait un peu sec. Je garde cette recette prĂ©cieusement tout le monde a adorĂ©
Une explosion de saveurs âïžâš
Ravie que ça t’ait plu !
Une explosion de saveurâïžâš
Recette testée hier soir, un delice ! Merci
Merci de ton retour Nicole !
COUCOU lYSE, recette réalisée ce midi on la déguste ce soir, je te tiens au courant ! Merci encore pour tes recettes que je réalise souvent je ne suis jamais déçue à bientÎt !
Frais, complet et super bon, une bonne idée pour les beaux jours. Merci!
Merci Ă toi Just d’avoir si vite testĂ© et commentĂ© cette recette !
Miam ! Je cherchais justement une nouvelle idée et celle ci me semble parfaite, merci ! (Une fois de plus )
J’espĂšre qu’elle te plaira, Ă la maison nous sommes fan. Merci Magmag de tes commentaires et de ta fidĂ©litĂ© Ă Yummix !!