La soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est la base. Une cabane hospitaliĂšre dans le froid de l’hiver. Une lueur accueillante dans les interminables nuits de la saison froide. Une Ă©treinte rĂ©confortante aprĂšs une journĂ©e Ă©reintante. Une bouĂ©e de sauvetage dans le tourbillon infernal de la vie, retour du boulot tardif et enfants affamĂ©s compris.
Attendez, ne partez pas ! Promis, j’arrĂȘte lĂ mes envolĂ©es lyriques de poĂ©tesse dĂ©butante.
Plus prosaĂŻquement, le message que je veux dĂ©livrer, le voici. La soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est la vie. C’est facile, c’est sain, c’est bon. Un veloutĂ© sans pareil et un authentique goĂ»t de reviens-y.
J’ai Ă©tĂ© Ă©levĂ©e au veloutĂ© de lĂ©gumes au Thermomix, je sais ce que je dis. En plus, Ă l’Ă©poque, le Thermomix de ma maman, c’Ă©tait celui-ci. InĂ©galable classe du vintage !
Quels légumes pour ma soupe au Thermomix ?
Pas de jaloux, tous les lĂ©gumes d’hiver conviennent ! Au contraire, la soupe de lĂ©gumes au Thermomix, c’est aussi l’une des meilleures façons de passer les lĂ©gumes un peu flĂ©tris qu’on aurait oubliĂ©s.
Ce qui est chouette dans la soupe de lĂ©gumes, c’est d’en incorporer une certaine variĂ©tĂ©, et surtout ceux qu’on n’a pas forcĂ©ment souvent l’occasion de consommer. Par exemple, les navets. Evidemment, ce n’est pas obligĂ© : les veloutĂ©s mono-lĂ©gume ou presque peuvent aussi ĂȘtre tout Ă fait dĂ©lectables. J’en veux pour preuve mon veloutĂ© de potimarron “sans recette” ou cette crĂšme de chou-fleur Ă garnir (ou pas) de saumon fumĂ©.
Je ne connais pas un seul lĂ©gume qui ne se prĂȘte pas Ă un bon veloutĂ©. On peut mĂȘme y mettre des feuilles de laitues dĂ©fraichies…. La seule limite peut-ĂȘtre, c’est celle de l’Ă©quilibre des couleurs : mollo sur les lĂ©gumes verts, si vous ne voulez pas que votre soupe de lĂ©gumes vire caca d’oie. En cas d’envie de lĂ©gumes verts, autre option : celle d’y aller Ă fond pour un beau veloutĂ© aux nuances chlorophyllĂ©es.
Les secrets de la soupe de nos grand-mĂšres
Quand on s’Ă©carte de la recette de soupe de lĂ©gumes au Thermomix ci-dessous, on veillera simplement Ă respecter vaguement les proportions lĂ©gumes/eau, Ă ne dĂ©passer sous aucun prĂ©texte la limite de capacitĂ© du bol (“max”) et Ă incorporer systĂ©matiquement :
- un peu d’oignon et d’ail et/ou poireau, pour le goĂ»t ;
- un peu de de pomme de terre, pour ses propriĂ©tĂ©s liante et veloutante (une poĂ©tesse, fut-elle de bas Ă©tage, a le droit d’inventer des mots) ;
- pas mal de légumes doux, comme la carotte, les courges (par exemple potiron, butternut ou potimaron) et courgettes, le panais, et
- suffisamment de légumes de caractÚre, comme le navet et le céleri-rave. Ce sont eux qui donneront à votre soupe de légumes au Thermomix le goût délicieux de celles de nos grands-mÚres !
Si vous avez réalisé cette recette de soupe de légumes au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire au bas de cette page. Postez vos réalisations sur Instagram en mentionnant @yummix.fr. Ou laissez un mot sur la page Facebook de Yummix ! Un grand merci par avance !
Soupe de légumes au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 1 gousse ail
- 1 gros oignon
- 20 g huile d'olive
- 150 g poireau (blanc + partie vert tendre)
- 350 g carotte (et/ou potiron et/ou panais et/ou patate douce)
- 80 g navet
- 200 g céleri-rave
- 250 g pommes de terre
- 850 g eau
- sel
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Instructions
- Placez 1 gousse d'ail et 1 gros oignon coupé en deux dans le bol. Hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 20 g d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1, sans gobelet (TM31 : température Varoma).
- Ajoutez les autres légumes en morceaux de 2 à 3 cm : 150 g de poireau (blanc et partie vert tendre), 350 g de carotte/potiron/panais/patate douce, 80 g de navet, 200 g de céleri-rave et 250 g de pommes de terre.
- Versez 850 g d'eau et 1 c à café rase de sel.
- Réglez 25 minutes/100°C/vitesse 1.
- Mixez 1 minute/vitesse 10. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Simple et bon.
Rapide et trÚs pratique en fct des légumes disponibles
Parfait
Delicieuse
Top!
Exquis
Tooooop tres bonne soupe tout le monde a adoré merci Lyse
TrĂšs bon
Super recette, merci
Simple et trĂšs bon !
Super recette !
Les oignons et l ail cuits au départ font qu elle est excellente.
Merci Lyse .
Merci pour ce retour Marie-Pierre !
J’ai mis de la butternut le top đ
Recette de soupe simple et efficace, on peut m’adapter Ă tous nos lĂ©gumes de saison !
Tout le monde a adorĂ© ! Et on m’en a redemandĂ© un regal
TrĂšs bonne avec les lĂ©gumes que j’avais sous la main (panet, carotte, navet, courgette et pomme de terre)
Au top !poireaux carottes pommes de terre herbes de Provence , délicieux !
Un dĂ©lice mais n’ayant ni cĂ©leri ni navet aujourd’hui đ€Ł j’ai mis a la place 2 chaillotes ça donne du veloutĂ© a la soupe et c’est trĂšs bons. J’ai rajoutĂ© 1/4 de bouillon de volaille pour que ça soit un peu plus goĂ»teux.
Aussi j’ai mis seulement 750g d’eau.
Ainsi les proportions sont ok.
Au top !
Excellente recette, un régal.
Et tellement simple !
Merci
TrĂšs bonne recette,
Tout le monde a adoré !
Super recette !
TrĂšs bonne et rapide đđ
Recette au top comme d’habitude đ„°
Super recette !
Au top !
Super recette !
Tout le monde a adoré !
Tout Ă©tait clair
Super recette ! J’adore quand il est possible d’agrĂ©menter avec ce qu’on a sous la main. Merci
Au top ! Le veloutĂ© de lĂ©gumes comme je lâaime. SimplicitĂ© et efficacitĂ© en plus.
Super recette !
Au top !
je m’embĂȘte pas. J’ai toujours des lĂ©gumes congelĂ©s maraicher 1kg et hop! En moins de 30min une soupe fraiche! Un peu de crĂšme, poivre, sel et gruyĂšre ! Une tuerie!