One pot pasta aux champignons et fromage frais

Les one pot pasta au Thermomix, c’est encore plus simple que sans ! Pour ceux qui ont hiberné pendant les 5 dernières années, le concept du “one pot pasta” consiste à cuire dans la même casserole (le “pot”) les éléments d’un bon plat de pâtes crémeux.

Avec le Thermomix, on va jusqu’à hacher ail, oignons et herbes aromatiques dans ce même “one pot”, et en 25 minutes au total on sert un magnifique plat de pâte réconfortant à la sauce superbement crémeuse.

Note importante : j’ai essayé cette recette avec différents types de pâtes et un seul m’a donné entièrement satisfaction. Par conséquent, je vous recommande chaudement d’utiliser comme moi des penne complets 11-13 minutes de cuisson (les miens sont de la marque distributeur bio du supermarché dont le nom commence par u et ne comporte qu’une lettre…) On obtient des pâtes au Thermomix parfaitement al dente, avec une bonne tenue, et on bénéficie en plus des atouts santé des pâtes complètes al dente : fibres, vitamines, minéraux et index glycémique favorable. Tout bon !

Si vous testez cette recette de one pot pasta au Thermomix, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Vous pouvez également poster vos réalisations sur la page Facebook de Yummix ou sur Instagram @yummix.fr ! Un grand merci !

Si vous recherchez d’autres plats de pâtes au Thermomix, je vous propose mes cannelloni épinards et ricotta, mes penne à la courge butternut ou bien ma salade de pâtes, tomate & roquette.

One pot pasta aux champignons et fromage frais au Thermomix

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Le one pot pasta consiste à cuire dans la même casserole les éléments d'un bon plat de pâtes crémeux. À réaliser avec le Thermomix.

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Pour 4 personnes

Thermomix – TM31 – TM5 – TM6 – TM7

Temps

Préparation 10 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Total 25 minutes min

Ingrédients

• 10 brins persil plat
• 2 gousses ail
• 1 belle échalote (2 si vos échalotes sont petites)
• 2 c à soupe huile d’olive
• 250 g champignon de Paris (frais)
• 350 g penne (11-13 minutes de cuisson, voir note)
• 1 c à soupe sel
• 180 g fromage frais (chèvre frais, ricotta, brousse…)
• 50 g parmesan (fraîchement rapé, facultatif)

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Instructions

• Hachez les feuilles d'une dizaine de brins de persil plat 3 secondes/vitesse 8. Réservez.
• Hachez 2 gousses d'ail 3 secondes/vitesse 8.
• Ajoutez 1 belle échalote et hachez 5 secondes/vitesse 5. 
• Ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive et faites rissoler 4 minutes/120°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, lavez et émincez 250 g de champignons de Paris.
• Ajoutez 350 g de pâtes sèches, 800 g d'eau, 1 c à soupe rase de sel de mer fin puis les champignons. Programmez la cuisson 15 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. N'oubliez pas le gobelet. 
• A la sonnerie, ajoutez 180 g de fromage frais, du poivre du moulin, le persil haché et remuez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre avec du parmesan fraîchement râpé.

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Notes

Cette recette fonctionne parfaitement bien avec les penne complets de la marque “U bio” (on obtient des pâtes al dente). Si vous utilisez d’autres pâtes, leur tenue pourrait être moins bonne et le temps de cuisson nécessiter une adaptation. En cas de ratage (obtention de pâtes écrasées), vous pourrez toujours sauver la mise en versant la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez d’un peu de fromage et hop quelques minutes sous le grill du four !

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