Ces cannelloni au Thermomix Ă©pinards et ricotta me renvoient Ă mes annĂ©es Erasmus, quand j’ai dĂ©couvert que chez nos amis d’outre-Manche, en matiĂšre de resto grosso modo tu avais le choix entre “indian” et “pizza-pasta”. Les pasta revenaient Ă©videmment rĂ©guliĂšrement dans nos assiettes. Cela nous permettait de rĂ©chauffer nos longues soirĂ©es d’hiver… et ça rĂ©pondait aussi Ă nos contraintes budgĂ©taires !
Aller au resto restait exceptionnel, et je me souviens comme si c’Ă©tait hier de mon premier ‘pizza-pasta’. J’ai commandĂ© des cannelloni Ă©pinards et ricotta avec leur petit coulis de tomate. Ce fut une vrai dĂ©couverte pour moi, dont l’horizon gastronomique Ă©tait Ă l’Ă©poque vraiment, vraiment limitĂ©. Quand j’y repense… Bref allez, je vous livre ma recette de cannelloni Ă©pinards et ricotta au Thermomix, j’espĂšre qu’elle vous plaira !
Et toujours dans le registre ‘pasta’, je vous propose ma salade de pĂątes, tomate & roquette ; ou bien ma salade de pĂątes au chĂšvre et poivrons marinĂ©s. Pour la ‘pizza’, je vous recommande ma pĂąte Ă pizza qui fera de vous un pizzaĂŻolo de renom !
Si vous rĂ©alisez cette recette de cannelloni au Thermomix, n’hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire. Ils sont trĂšs prĂ©cieux ! Vous pouvez aussi poster vos rĂ©alisations sur la page Facebook de Yummix ; ou sur Instagram @yummix.fr. Un grand merci !
Cannelloni au Thermomix Ă©pinards et ricotta
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 500 g Ă©pinards frais (pour gagner du temps on peut prendre des pousses d’Ă©pinards lavĂ©es au rayon salades en sachet)
- 250 g ricotta
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 boßte tomates pelées (800 g environ)
- 3 c Ă soupe huile d’olive
- 2 gousses ail
- 2 Ă©chalotes
- 18 cannelloni (1 boite standard)
- 50 g parmesan
- menthe fraßche ( et/ou basilic ciselés et/ou origan, facultatif et le cas échéant surgelées)
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Instructions
Le parmesan rapé
- Raper le parmesan 15 secondes/vitesse 10. RĂ©server.
La garniture Ă©pinards-ricotta
- Hacher un oignon 5 secondes/vitesse 5, puis ajouter une cuillÚre à soupe d'huile d'olive et le faire suer 5 minutes/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps, laver soigneusement les épinards et couper les feuilles en fines laniÚres.
- Ajouter les Ă©pinards en laniĂšres dans le bol et rĂ©gler 5 minutes/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans gobelet. Ă la sonnerie, utiliser le panier cuisson pour Ă©goutter les Ă©pinards (OK j'avoue je rĂ©cupĂšre et bois le jus đ) et les remettre dans le bol.
- Ajouter aux épinards 250 g de ricotta, 1 oeuf, et le cas échéant de la menthe et/ou du basilic haché. Saler et poivrer. Mélanger 20 secondes/sens inverse/vitesse 4. Réserver ce mélange.
Le coulis de tomates
- Placer 2 gousses d'ail et 2 Ă©chalotes dans le bol, hacher 7 secondes/vitesse 5. Ajouter 1 c Ă soupe d'huile d'olive, puis faire suer 3 minutes/120°C/vitesse 1.Â
- Ajouter une grande boĂźte de tomates pelĂ©es, 2 ou 3 c Ă cafĂ© de basilic ou d'origan, saler, poivrer, concasser 3 secondes/vitesse 4 et rĂ©gler 15 minutes/100°C/vitesse 1.Â
Assemblage et cuisson
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Remplir les cannellonis secs du mélange aux épinards (pour cette opération un peu fastidieuse, le plus efficace est d'utiliser une poche équipée d'une grosse douille ; à défaut on peut se débrouiller avec un couteau de table !).
- Dans un plat à gratin, verser une couche de coulis de tomate, puis disposer les cannelloni. Recouvrir les cannelloni du reste de coulis de tomates et saupoudrer du parmesan rùpé. Enfourner à 180°C pour 30 minutes ou jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres et dorés.
Recette pleine de saveurs, jâai rempli les cannellonis avec une poche Ă douille. Ă refaire sans modĂ©ration
TrÚs facile à réaliser.
IdĂ©ale pour faire manger des Ă©pinards aux enfants đ
Etant fĂąchĂ©e avec la poche Ă douille , jâai utilisĂ© une petite cuillĂšre Ă cafĂ© pour remplir les cannellonis, câest assez efficace.