Un gâteau au chocolat fondant, intense et gourmand, super sain et préparé avec seulement deux ingrédients ? C’est difficile à croire, et pourtant… Ce gâteau au chocolat healthy bluffant au Thermomix existe bel et bien.
Et elle coche toutes les cases : ultra simple, rapide, sans sucre ajouté, sans farine, sans produits laitiers. Sans rogner sur le plaisir puisque le gâteau obtenu est fondant, légèrement mousseux, en un mot, délicieux.
Bref, cette recette de gâteau au chocolat healthy au Thermomix est géniale. Vous allez pouvoir vous amuser à tromper votre monde avec, y compris dans un dîner chic.
Les deux ingrédients secrets de cette recette au Thermomix
Après ce teasing de folie, il est temps de vous révéler les deux ingrédients de cet incroyable gâteau au Thermomix. Accrochez-vous ! Il vous faudra :
- du chocolat noir (jusqu’ici, tout va bien)
- des carottes (whAAt???)
Vous avez des doutes ? Normal. C’est suspect. Ça sent le truc tout juste mangeable, au mieux passable, comme toutes ces recettes “healthy” qui tentent vainement de nous faire passer des vessies pour des lanternes.
Oui mais là, ça n’est absolument pas le cas. Promis, on ne sent pas le goût des carottes ! En fait, elles apportent juste ce qu’il faut de douceur naturelle et de moelleux, sans être détectables.
Un gâteau au chocolat healthy bluffant avec Thermomix
Résultat : un gâteau chocolaté à souhait, presque truffé. Aussi fou que ça puisse paraître, ce gâteau au chocolat aux carottes est absolument délicieux. La texture merveilleusement fondante, légèrement mousseuse.
Elle a la densité gourmande d’une marquise au chocolat, mais tout en fraicheur, sans aucune sensation de lourdeur. Finalement, c’est cette sensation de légèreté sur l’estomac, même quand on en a abusé, c’est LE truc qui pourrait trahir son côté healthy !
La cerise sur le gâteau, c’est que ce gâteau au chocolat healthy au Thermomix se réalise en quelques minutes grâce au Thermomix. Ça en fait une recette healthy réalisable en toute occasion !
Cette recette de gâteau au chocolat healthy est aussi :
- ultra simple et donc accessible à tous, même aux débutants.
- vite faire (concrètement on hache le chocolat, on fait cuire la carottes à la vapeur et on mixe le tout. Terminé !)
- avec peu de vaisselle (on ne salit pratiquement que le bol du Thermomix)
- sans cuisson (enfin on cuit les carottes, mais pas besoin de four, la préparation elle-même n’est pas cuite !)
Pourquoi choisir ce gâteau chocolat healthy au Thermomix ?
Je suis la première à apprécier le beurre et les pâtisseries tradi (à condition qu’elle soient bien faites et pas abominablement sucrées). Tout est question de fréquence, et je préfère manger une très bonne pâtisserie le week-end que des ersatz sans saveur 10 fois plus souvent. Ceci dit, si je découvre une recette à la fois gourmande et saine, je ne vais pas me priver d’en profiter ! Et c’est le cas de celle-ci.
Non seulement elle est saine, mais aussi idéale pour tout un tas d’allergies, intolérances et préférences alimentaires parce qu’elle est :
- sans sucre ajouté
- sans farine et même, sans gluten
- sans œufs
- sans produits laitiers
- vegan.
J’adore voir mes enfants se régaler avec ce gâteau, eux qui sont si souvent attirés par tout un tas de trucs industriels franchement pas dingo pour la santé.
Healthy, healthy... la carotte cuite n’a-t-elle pas un IG élevé ?
Bon, là j’anticipe car les plus health geek d’entre vous risquent d’avoir ce voyant qui s’allume. En effet, il a été longtemps colporté (et encore aujourd’hui, malheureusement) que la carotte cuite aurait un IG très élevé. Or :
- L’IG de la carotte cuite a été établi plus récemment à 47, voire 40 (IG bas, donc).
- Admettons toutefois malgré tout que le mixage en purée fasse monter cet IG à 70 (hypothèse ultra pessimiste). Il faut comprendre que l’index glycémique (IG) peut être extrêmement trompeur, car ses modalités de calcul neutralisent la densité en glucides des aliments. Or, ça reste l’un des principaux facteurs de l’impact d’un aliment sur la glycémie ! C’est pourquoi la charge glycémique est bien plus pertinente pour comprendre l’effet réel sur le corps. Démonstration :
- En l’occurrence, si on partage ce gâteau en 6 parts (ce qui est très généreux), chacune contiendra 71 g de purée de carottes.
- Une portion de 71 g de purée de carottes contient 5 g de glucides. Avec un IG de 70, cela représente une charge glycémique de CG = 70 × 5 / 100 = 3,5 (faible !)
- À titre de comparaison, le même poids de baguette, soit 71 g, contient 39 g de glucides. Ainsi, bien qu’elle affiche le même IG de 70 que celui qu’on a retenu pour la purée de carotte, elle aura donc une charge glycémique de 70 x 39 / 100 = 27,3 (élevée !).
- On voit bien les limites de l’IG, puisque 2 portions de même poids de 2 aliments affichant le même IG peuvent avoir un impact très différent sur la glycémie.
- En l’occurrence, si on partage ce gâteau en 6 parts (ce qui est très généreux), chacune contiendra 71 g de purée de carottes.
Conclusion : on sait aujourd’hui que la carotte cuite a un IG faible. Mais même si on admettait que la purée de carotte avait un IG élevé, elle contient très peu de glucides en pourcentage, ce qui lui donne une charge glycémique faible et donc un faible impact sur la glycémie. C’est bien un aliment super favorable pour la santé, du point de vue de sa teneur en vitamines, minéraux, anti-oxydants etc. comme du point de vue de la glycémie. Méfiez-vous des tables d’IG, comme en fait de toute méthode d’alimentation soit disant idéale. Bien que pléthore de gourous veuillent nous faire croire le contraire pour se faire des cou$$$$$ en or, bien manger, c’est simple. Ne perdons pas de vue le bon sens ! (diaboliser des légumes, really ?)
Inclus : des idées déco pour un gâteau au chocolat healthy de Pâques !
Vous trouverez dans les notes de la recette de quoi rendre ce gâteau chocolat carotte encore plus approprié, le jour du passage des lapins de Pâques !
Les origines de ce gâteau chocolat carotte healthy 2 ingrédients
Il semble que cette idée de gâteau chocolat carotte soit apparue sur la toile en février 2024 sur le compte Insta de @pollypocketsy. L’ingénieuse Andréa des compte Insta et TikTok vegan @le.renard.et.les.raisins lui a donné une belle visibilité… et de la précision sur le dosage de carotte !
Pour ma part, j’ai testé d’autres proportions avant de revenir à celles d’Andréa, qui étaient parfaites. Au final, mon apport est limité à l’adaptation au Thermomix… et à l’ajout d’un petit grain de sel (littéralement !), qui fait à mon sens une vraie différence.
D’autres recettes saines ultra gourmandes à essayer au Thermomix
Ça risque de vous donner envie de tester d’autres recettes healthy au Thermomix chocolatées ! Je vous suggère ces crèmes aux chocolat façon Danette, cet étonnant gâteau chocolat courgette ou ces délicieuses barres saines aux noix et chocolat, toutes trois en accès libre sur le blog.
Vous trouverez d’autres recettes délicieuses ultra saines exclusives dans mon livre Simple & healthy, comme ce fabuleux sorbet cacao ou ces irrésistibles cookies cacahuètes et pépites de chocolat sans farine.
À vous l’incroyable gâteau au chocolat sans sucre ajouté !
Si vous testez cette recette de gâteau au chocolat carotte healthy au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi votre gâteau au chocolat carotte sans sucre ajouté sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
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Gâteau au chocolat healthy 2 ingrédients au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
La gâteau
- 260 g chocolat noir pâtissier (pour cette recette, évitez le chocolat à forte teneur en cacao (> 60%), qui serait trop corsé)
- 550 g carottes (quantité approx. nécessaire pour obtenir 430 à 450 g de carottes épluchées)
- ⅓ c à café fleur de sel
La déco (facultatif)
- 40 g chocolat noir pâtissier (ou voir notes pour la déco "nid de Pâques" )
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Instructions
- Hachez 260 g de chocolat noir 7 secondes/vitesse 7. Réservez dans un récipient (raclez bien les parois)
- Placez dans le bol (non lavé) 450 g de carottes épluchées coupées en gros morceaux. Hachez 5 secondes/vitesse 5, puis transvasez les carottes hachées dans le panier cuisson. Remplissez le bol d'eau à hauteur du haut des couteaux, insérez le panier cuisson contenant les carottes et faites cuire à la vapeur 18 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.
- Videz l’eau du bol, puis mettez-y les carottes cuites ainsi que le chocolat haché et une pincée de fleur de sel. Mixez 1 minute/vitesse 8, en raclant les parois à mi-temps.
- Coulez la préparation dans un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre. Placez au réfrigérateur pour au moins 4h, ou toute une nuit.
La déco (facultatif)
- Après le repos au frais, faites fondre 40 g de chocolat noir au micro-ondes ou au bain marie puis, à l'aide d'une cuillère, faites coulez le chocolat au-dessus du gâteau en traçant des lignes plus ou moins parallèles (cf vidéo). Replacez au frais ou servez après quelques minutes (cela solidifie rapidement).
Notes
Taille du moule
Un cercle de 15 cm est requis pour obtenir la même épaisseur que sur mes photos (j’utilise mon indéfectible cercle réglable référencé dans la section “ustensiles” de la fiche recette). Cela parait petit, mais le gâteau étant dense, c’est suffisant pour 6 personnes, et même 8 ! Servez dans de jolies soucoupes afin que les parts ne semblent pas perdues dans de trop grandes assiettes.Conservation
La gâteau se conserve 3 jours réfrigérateur sans souci.Choix du chocolat
Si vous avez le budget pour un très bon chocolat, le gâteau sera particulièrement bon avec un chocolat noir de couverture très rond, autour de 55% de cacao type Equatoriale de Valrhona. Mais ce n’est pas obligatoire : j’ai testé pour vous, c’est très bon même avec un chocolat pâtissier standard de marque U ! Evitez toutefois les premiers prix.Choix des carottes
La qualité de vos carottes est presque plus importante que celle du chocolat : c’est l’ingrédient principal ! N’hésitez pas à les goûter crues pour éviter les carottes au goût d’eau ou celles qui sont amères. En choisissant des carottes bio ou des carottes des sables, on a rarement de mauvaises surprises !Déco nid de Pâques
Pour réaliser la déco nid de Pâques qu’on aperçoit en photo dans le billet de blog, j’ai mélangé 50 g de chocolat fondu au micro-ondes avec 90 g de purée de noisettes. J’ai laissé prendre quelques heures à température ambiante. vérifiez que ça n’est ni trop liquide, ni trop solide (placez un peu au frais ou réchauffez très légèrement au besoin) avant de former sur le gâteau bien froid un petit nid avec une douille 1mm (on peut aussi couper à peine le coin d’un sachet congélation). Remettre au frais immédiatement pour que ça prenne. Ensuite, garnir de quelques petits oeufs colorés et c’est tout mimi) Encore plus simplement, pour former votre nid, vous pouvez faire solidifier de fins bâtonnets de chocolat sur un papier cuisson ou une feuille guitare, puis les empiler en cercle sur le gâteau.Vidéo
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Quelle surprise ce gâteau !!! Personne n a trouvé l ingrédient secret et leurs tête quand j ai expliqué la recette . Ça va rester dans mes classiques
Merci pour cette recette aussi surprenante que délicieuse
Un gâteau étonnant et terriblement addictif et que l’on peut manger sans culpabiliser. Merci Lyse pour le partage bises.
Gâteau au top vraiment délicieux pour Pâques il est bien passé c’est bluffant, à refaire encore et encore….zéro culpabilité 😉
Recette bluffante et tellement bonne merci beaucoup
Recette parfaite pour le gâteau de Pâques !
Au top !que je l’aime
Avec le reste de chocolat Valhrona 70% du topping, je me suis fait une petite part avec ce
Chocolat en couverture totale, plus Heathly, mais une tuerie…!!!
Merci , merci et… MERCI
…
Super recette ! C’est bluffant et sans culpabilité ! Tout le monde a adoré.
J’ai réalisé ce gâteau pour Pâques délicieux et bluffant !
Au top !
Merveilleuse recette comme toujours , merci 🙏
Simple et bon
Simple, rapide et excellent 🤩 merci beaucoup 🙏🏻
Il est beau, c’est vrai qu’il ne faut pas faire de grosses parts car c’est compact. On ne sent pas la carotte. Mais honnêtement je n’ai pas kiffé le goût.
Incroyable ! Je vais essayer une version avec les carottes en purée pour une consistance encore plus lisse mais c’est de toutes les façons une recette géniale pour les amateurs de chocolat !
Bonjour
Avez vous essayé avec la carotte en purée ?
Bonjour Valérie,
La recette a été conçue avec des carottes fraîches cuites à la vapeur et mixées vigoureusement ensuite avec du chocolat préalablement haché, ce qui permet, en pratique, d’obtenir une texture de purée pour les carottes tout en fondant le chocolat.
Absolument bluffant, très bon goût, tout le monde à adoré et personne n’a trouvé l’ingrédient mystère 🤣 🤣 🤣 par contre il ne restait aucune miette. Merci Lyse pour toutes ces bonnes recettes healthy.
Absolument délicieux ! J’ai bluffé tout le monde. Je recommande vivement, pour une fois que les intolérances aux produits laitiers, oeufs, et gluten ne sont pas un frein à la gourmandise 😅.
Recette parfaite. J’ai fait une variante avec une tablette de chocolat au café, c’est très bon aussi !
Merci Lyse pour tous ces cadeaux et cette variété de mets savoureux. Nous avons bcp de chance de profiter de vos talents culinaires 🙏
Bonjour Lyse, pensez-vous que l’on puisse couler la préparation dans un moule silicone de type bûche de Noël ?
Merci pour votre réponse et merci pour toutes ces belles et bonnes recettes que vous voulez bien nous partager !
Joyeuses fêtes de fin d’année
Bonjour Marie Pierre, cela fonctionnera sans souci à confition que vous congeliez la bûche avant de la démouler (il faut impérativement rigidifier la préparation pour un démoulage propre).
Ensuite il ne restera qu’à la laisser décongeler au réfrigérateur. Simplement méfiez-vous, la quantité de préparation devra être augmentée sur vous avez un moule à bûche de taille standard !
Merci beaucoup pour vos gentils mots et excellentes fêtes de fin d’année à vous aussi !
J’ai voulu faire la recette pour 4 personnes donc j’ai divisé les quantités par 2 et conserver le même temps de cuisson. Résultat : la préparation est restée grumeleuse, les carottes n’étaient pas assez mixées C’était quand même très bon.
Déjà réalisée, très agréable recette .
Pensez vous qu’ on puisse la faire avec du butternut à la place des carottes ? on aurait ainsi un arrière gout de chataigne, non ?
Bonjour Clotilde, ravie que cette recette vous ait plu. Ça me plait cette envie de tester avec du butternut ! Niveau texture, je pense que ça devrait très bien fonctionner. Côté goût, je pense effectivement qu’il apportera effectivement une note différente très sympa, un peu châtaigne ; en revanche, je ne sais pas si ce sera aussi doux et rond (et donc si ça passera aussi inaperçu) qu’avec la carotte. N’hésitez pas à nous dire ce que ça donne si vous testez !
Super recette !
Très bon, très facile.
Je tiens juste à dire que “sans sucre ajouté” quand on utilise du chocolat est tout simplement faux, lui même étant fait avec un tier de sucre. On parle de sans sucre ajouté quand aucun sucre raffiné n’a été ajouté lors de sa fabrication, ce qui est loin d’être le cas avec le chocolat. Et pour le coup dans cette recette il occupe une bonne part. Et c’est ça qui est bon 😉
Coucou, oui mais au moins on n’en rajoute pas et on supprime le beurre. Ça faitquand même une sacrée différence avec un gâteau au chocolat normal…
C’est toujours ça de pas pris ! 🤣🤣🤣
Moi je le test aujourd’hui 🤞🙏
Excellente recette saine sans sucre sans beurre! Ca permet de la manger sans culpabilité ! Texture onctueuse ! Ce gateau est bluffant!
A noter que j ai mis la préparation dans un moule à muffins en silicone. Tres bon démoulage et petites portions individuelles !
La texture est bien mais le goût n est pas au rdv décevant
Tout le monde a adoré !
Juste bluffant et délicieux à souhait !
Il a plu à tout le monde sans exception !!!
Une recette incroyable qui va étonner et régaler tous vos convives
Magnifique
Une merveille, mais j ai une question, est ce qu on peut le congeler?
J’ai fais le test et il est très bien ressorti après la décongélation au frigo, peut être légèrement mais vraiment légèrement plus “humide”
Super recette, c’est bluffant
Je l’ai mis dans un moule à mini cake et avec du beurre de cacahuète comme toping
Facile, mis au frais à goûter. Je reviendrai mettre mon avis après dégustation
Ce gâteau est simple et rapide à faire, avec 2 ingrédients et il est très apprécié
A refaire sans modération,
Merci Lise pour toutes vos bonnes recettes
Bluffant et trop bon. Les convives sont épatés et en redemandent. Merci Lyse
Les invités ont adoré. Perso j’ai pas super aimé le tres léger côté « pulpe » du à la carotte. Mais en même temps je suis certaine que j’aurais adoré si je n’avais pas su !!!!
Recette suivie à la lettre. Excellent, tout le monde a adoré ! Même les enfants ont été conquis !
Super recette, trop bonne et super facile
Comme dit précédemment, délicieux et bluffant !
Parfait pour les intolérants ou pour se faire plaisir quand on fait attention à sa ligne. Mes enfants ont adoré alors qu’elles sont habituées aux gâteaux classiques plus sucrés.
Ne pas hésiter à le laisser une nuit entière au frigo avant démoulage pour une consistance très agréable : souple comme une marquise, légère comme une mousse…
Pour la prochaine fois, je tenterais bien les variantes proposées par les commentaires : ajout de quelques fruits secs torréfiés ou crème anglaise…
Merci Lyse pour cette nouvelle recette si appréciée !
Tout le monde a adoré !
C’est excellent et bluffant merci pour cette recette incroyable, que de bons retours de nos invités.
Tout simplement fabuleux! Je l’adooore!
Tout comme les crèmes au chocolat et lait d’amande du dernier Illico Presto.
Un grand merci pour toutes ces recettes, fabuleuses et… si simples à réaliser.
Encore une recette incroyable, ce gâteau est délicieux, je suis bluffée !
Excellente recette
Merci un vrai délice
Epatant, et tout le monde épaté!
merci, Lyse pour ces moments de gloire culinaire !
Recette délicieuse validée par toute la famille !
Le gâteau se démoule facilement et a une excellente tenue. Merci beaucoup Lyse !
Parfait, réalisée 4 fois avec des invités différents ; ils ont tous été bluffés. Je l’ai faite dans des moules individuels. J’ai vos quatre premiers livres et vos recettes sont toujours excellentes et pratiques. Donc, je suis une fan.
Assez sympa mais il faut un « petit » moule en effet 😅 je l’ai fait dans un moule plus grand que 15cm de diamètre car rien d’autre sous la main, et il y a exactement 5mm d’épaisseur … compliqué à démouler et à faire de beaux morceaux.
Sinon, en ce qui concerne le goût, très bon. Très chocolaté.
Bluffant !!!! Bravo
Bonne idée pour ceux qui ne supportent pas la farine . La prochaine fois je mettrai des raisins ai rhum
Pour une 1ère fois, et comme j’étais un peu perplexe (oui je l’avoue), j’ai préféré diviser par deux les quantités; et résultat : parfait!
Ce sera dans ma liste des favoris. Merci pour ce partage!
Gâteau réalisé 2 fois. Personne ne connaissait les ingrédients et tous ont adoré. Excellent. A refaire encore et encore. Merci Lyse
Angie
En effet délicieux et bluffant !
Mes enfants, pas très partants au départ, car au courant des ingrédients, ont adoré ! Mon fils m’a demandé de toujours cuisiner les carottes ainsi !
Super recette ! Un régal
C’est bluffant 👍👍👍