La recette de gâteau au yaourt Thermomix du livre “Envie de desserts” m’a valu une belle déception et plusieurs crises de fou rire ; la simple évocation du sujet avec d’autres propriétaires de TM 31 étant généralement suffisante pour une bonne tranche de rigolade.
A moins que vous ne teniez absolument à pénétrer le cercle (pas si) fermé des confectionneurs d’étouffe-chrétien au yaourt (histoire de pouvoir, vous aussi, glousser d’un air entendu à la prochaine allusion à une tentative de gâteau de yaourt s’étant soldée par un résultat tenant plus de la brique que de la tendre pâtisserie maison au goût bulgare) je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter vers une autre recette de gâteau au yaourt Thermomix. Celle que vous trouverez ci-dessus, par exemple.
Un gâteau au yaourt parfait
L’idée était de retrouver les proportions idéales pour obtenir un gâteau au yaourt Thermomix bien gonflé et moelleux, gourmand sans être ni trop gras ni trop sucré. Et avec cet agréable goût frais et subtilement acide apporté par le yaourt.
J’espère que cette recette Thermomix vous donnera envie de remettre ce grand classique sur la table du goûter !
Le gâteau maison au Thermomix par excellence
Car le gâteau au yaourt, c’est LE gâteau maison par excellence. Celui que vous ne trouverez jamais dans un restaurant ou une pâtisserie, mais que tout le monde apprécie.
Quoi de plus simple, bon marché et facilement personnalisable qu’un classique gâteau au yaourt ? (vous trouverez d’ailleurs de nombreuses idées de variantes dans la recette ci-dessous.)
Mordre dans une part de ce gâteau au yaourt me renvoie immédiatement à l’école primaire. Quand de gentils parents d’élèves (en fait, plutôt des mamans, mais les temps changent !) remettaient discrètement à la maîtresse un gâteau enfermé dans une maxi-boîte Tupperware pour qu’on fête en classe l’anniversaire de leur progéniture.
A vrai dire, ce sont les rares souvenirs de primaire qui me restent !
D’autres recettes incontournables
Et vous, ça vous évoque des souvenirs, le gâteau au yaourt ? Vous pouvez également aller jeter un œil du côté de mon quatre-quarts et de toutes mes recettes de gâteaux au Thermomix !
Si vous réalisez ce gâteau au yaourt, n’hésitez pas à laisser un commentaire ! Merci !
Gâteau au yaourt Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 160 g sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80 g huile neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire)
- 1 citron (pour son zeste ou 1 orange finement râpée avec la rolls des mini râpes polyvalentes j'ai nommé la Microplane, et/ou 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d'extrait de vanille naturelle…. voir aussi les variantes proposées sous cette recette !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J'ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j'ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s'écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Notes
Quelques idées de variantes sur la base du gâteau au yaourt
NB : les éventuels dés de fruits doivent être incorporés délicatement à la fin de la recette ; en sens inverse et à basse vitesse.- tranché en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartiné de confiture ou de chocolat fondu
- citron-pavot (le zeste d’un citron râpé à la Microplane, le jus de ce même citron et 1 c à soupe de graines de pavot)
- mangue-citron vert (300 g de dés de mangue et le zeste d’un citron vert)
- poire-noix (300 g de dés de poires et 50 g de noix grossièrement hachées)
- chocolat (30 g de cacao non sucré et 100 g de pépites de chocolat)
- chocolat-orange (zeste d’une orange + 100 g de pépites de chocolat)
- ananas-gingembre (300 g de morceaux d’ananas et 1 c à café de gingembre, à ajuster à votre goût)
- fruits rouges – vanille (300 g de cocktail de fruits rouges surgelés et 1 c à café d’extrait de vanille naturelle)
- pomme -cannelle (300 g de dés de pommes et 1 c à café de cannelle, à ajuster à votre goût)
- etc, etc. ! laissez parler votre imagination !
Merci, merci !! Recette tout simplement délicieuse et légère.
J’adore la version citron et graines de pavot
Tout simplement excellent ! J’ai rajouté 3 pommes coupées en petits morceaux. Parfait !
Merci !
bonjour,
j’ai fait ce gâteau pour le gouter d’hier, je n’avais plus de farine de blé, j’ai donc mis un mélange de farines blé et châtaigne. j’ai bien tamisé la farine pour l’incorporer.
et ce fut un délice ! merci pour cette recette et merci pour l’astuce du tamisage !
De rien Cathmous, et merci de nous donner ta variante ! 😉
Ah j’ai oublié de dire que j’ai utilisé moitié huile de tournesol, moitié huile de noisette-on sait jamais si ça intéresse quelqu’un-
Un petit peu trop sucré à mon goût mais sinon parfait ! J’ai utilisé un yaourt au soja et du sucre de canne.
Merci pour le partage de recette.
De rien Aud ! Merci à toi de revenir partager tes impressions.
Bonjour!Je fais très souvent votre recette avec différents parfums et à chaque fois le verdict est le meme:c’est extra!Moelleux,aéré,goûteux…bref,tout le monde veut ma recette!(la votre en l’occurrence! 😉 ) Et pour bien faire je divise la pâte en 2 et fais cuire dans 2 moules à cake à 180°C , 35/40 mn (la lame du couteau doit ressortir sèche) .Encore merci pour toutes vos recettes qui régalent mon petit monde !
Maguy, pouvez-vous nous dire quelle taille font vos moules à cake ? Et merci pour les compliments 😉
Moelleux à souhaits, parfumé, rapide et surtout BON !
Réalisé avec 70g d’huiles, du sucre blanc, de la farine T45 et de l’arôme de vanille. Je garde cette recette, et la déclinerait à d’autres saveurs !
Merci du partage !
j adore cette recette
Je mets du sucre de canne complet qui lui donne une belle couleur ambrée et du zeste de citron que je mixe vitesse 10 avec le sucre ou que je râpe a la micro plane
Excellent ce gateau j’ai utilisé un yahourt à la vanille,j’ai mis de l’extrait d’amande.
Hummmm et moelleux, il a pas duré longtemps.
Merciiiiii
Bonjour, Je suis du Québec. Merci pour toutes ces recette au Thermomix. Je veux cuisiner ce gâteau mais dans la liste d’ingrédients vous demandez un yaourt (pour nous, du yogourt), quelle quantité?? Merci!
Excellente remarque Sylvie ! Alors un pot de yaourt standard chez nous c’est 125g !
Il doit avoir une erreur dans les ingredients car le gateau pèse 1k a peu près !
L’exterieur est cramé est l’interieur et pas cuit !
Trés deçue de votre recettes au revoir.
Bonjour Géraldine, je viens de voir votre commentaire. Je pense que vous avez du vous tromper dans les proportions… En additionnant le poids des ingrédients, on arrive à 500g environ…
J’ai fait cette recette et elle est parfaite !
Désolée de votre échec.
Raté! Mon gâteau était compact, trop cuit, un vrai pavé! Bon quand même (ouf). J’ai tout fait comme dans la recette mais je ne suis vraiment pas douée, alors je cherche mon erreur. J’ai mis 30′ chaleur tournante…mon four est-il trop fort? ……dans un moule à cake (24cm/10)….peut-être était- il trop grand? A ce propos ce serait bien pour les nulles comme moi d’avoir la taille du moule à utiliser. Bref, quand j’entend les éloges des autres internautes ( moelleux, délicieux, etc…) j’ai plutôt honte de mon ratage. Mais je vais ré-essayer, promis! Je réussis sans problèmes vos autres recettes – surtout les tortillas, que j’adore!- Bref, merci pour vos recettes qui font toutes envie;
Le moule pourrait en effet être la raison de ce ratage, Bernadette, car comme on le voit sur la photo, j’utilise un moule manqué (moule rond). Le mien fait 22 cm de diamètre. En fait, sauf lorsqu’un type spécifique de moule est indispensable à la réussite de la recette, je ne précise pas les dimensions du moule que j’utilise car je ne veux pas que des gens courent acheter un nouveau moule ou renoncent à réaliser la recette parce qu’ils n’ont pas le bon moule. Il suffit généralement d’adapter la cuisson, ce qui est de toute façon toujours nécessaire car il n’y a pas deux fours qui cuisent de la même manière !). En l’occurrence, votre gâteau cuit dans un moule à cake donc sur une hauteur de pâte bien plus importante était peut-être compact en raison d’un manque de cuisson à l’intérieur (dans ce cas, au refroidissement, la pâte se tasse et ça fait un peu “pâte à crêpe” dans la texture). Ce qui m’intrigue c’est que vote analyse c’est qu’il était trop cuit, donc ce n’est peut-être pas du tout ça. en tout cas, vous avez utilisé la bonne température et le mode chaleur tournante est plutôt OK aussi en principe. J’espère que vous allez renouveler l’expérience et réussir ce gâteau au yaourt !
Merci Lyse pour votre réponse; En fait il était trop cuit à l’extérieur et avait un aspect ” pâte pas assez cuite” à l’intérieur. Je referai l’essai, c’est sûr, d’autant que je réussis en général super bien vos recettes (en particulier le gâteau aux pommes râpées que mon mari adore, et les tortillas, que moi j’adore!) A une prochaine fois. Bernadette
DELICIEUX, léger … il n’a pas fait long feu 🙂
Mes petites filles ont fait ce gâteau et il est super moelleux, et a été mangé en un rien de temps. elles veulent le refaire
Merci !!!!
Waou la chance, Mêmie, vos petites filles font la cuisine au Thermomix ! Excellent !
Gâteau vraiment succulant la pâte et extra moeleuse c vriamét’ sur bon
🙂
bonjour,
je ne suis pas très gâteau au yaourt, tellement vu et revu et d’une banalité! mais bon , il est vite fait , il dépanne, et les enfants aiment ca!! alors…. oui je confirme celui du liivre thermomix est pas terrible; je viens de faire le votre (en prenant le temps de bien tamiser ma farine!!hihiii) et j’ai rajouté des fruits rouges qu’il me restait dans le congel!! resultat : génial!!! merci beaucoup de ce partage!! decidement j’aime beaucoup votre blog!!
Merci Gaëlle-Anne ! Super idée de customisation les fruits rouges surgelés !
Je faisais partie du cercle de celles qui avaient testé (et abandonné ) la recette du livre. Merci pour cette super recette qui me rappelle aussi les goûters de mon enfance. Superbe, léger et fin. Génial!
Vous pouvez meme carrement ajouter l’orange entiere (pas besoin de s’embeter a separer zeste et jus!) des la premiere etape (recette thermomix du livre espagnol)…delicieux!
Bonjour
Merci pour cette fabuleuse recette de gâteau au yaourt.
Il est moelleux à souhait , tout le monde a dévoré le gâteau … Il ne m’en reste même plus pour demain matin
Super recette, je l’ai faite, tout le monde à adoré…merci
Je viens de le faire il est super aéré trop bon merci
De rien Louisemarion !
Bonsoir,
Hier, j’ai raté une autre recette de gateau au yaourt..pfffff!allez, une de plus…
Et, là,Je viens de faire VOTRE recette ,dans des moules individuels ,ils viennent de refroidir: les petits gâteaux sont PAR-FAITS.. MERCI pour cette bonne recette ,je la met tout de suite dans les favoris.
Et je vais allez voir le reste du site…..youpi!
J’ai testé et les proportions sont vraiment parfaites. Bien meilleur que la recette du livre TM. Merci
et pour les sans gluten quelqu’un a t’il essayé avec des farines differentes d’avance merci
Très aerien, délicieux !
Merci Mimily ! C’est exactement ce que je recherchais !
Très bonne recette!
Me revoilà……très bon gâteau…..avec les félicitations du jury…..!!! Encore merci…!;-)
Vous m’avez donné l’envie de tester votre recette. Moi j’ai juste ajouté une cuillère à café d’extrait de vanille. J’attend le verdict de la famille. Mon gâteau est encore ds le four. A toute….
Une réussite, merci pour vos recettes
D’une légèreté incroyable!!! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette!!!
Très bon gâteau, je l’ai fait avec un Yaourt à la vanille + une cuillère d’arôme vanille, c’était délicieux.
Très bonne recette
Je viens juste de “tomber” sur votre groupe et j’aimerais bien en faire partie si c’est possible! ! Merci infiniment pour le partage 😉
J’ai découvert votre site hier et me suis lancée directement dans la préparation de ce gâteau au yaourt!!
Résultat: une tuerie!! Vraiment délicieux et super extra moelleux!! Tout ce que je cherchais!
Un grand merci pour cette recette! Je vais continuer à baver devant vos recettes et essayer d’en tester d’autres!
Merci encore pour votre partage!
Merci Bib’, ça fait plaisir !
Merci à vous LYSE car moi aussi je viens d’avoir untm5 et j’ai loupe mon gâteau au yaourt et je vais dès demain essayer votre recette c’est gentille de nous aider. Genevieve de Béziers
Merci Lyse pour ce super blog et tes recettes avec ce petit je ne sais quoi qu on a envie de toutes les réaliser!
Ai testé hier avec du sucre de canne complet, du coup j en ai mis un peu moins que dans la recette (130g).
Avec 100 g de pépites de chocolat noir et 2 c a c d’extrait de rose. J ai très peu senti le goût de rose. J aurais pu doubler les quantités.
Texture incroyablement aérienne. Mes enfants ont adoré.
Un incontournable des goûters.
J’ai réalisée le gâteau au yaourt du livre “Envie de Desserts”. La première fois , j’ai suivi scrupuleusement la recette, mais la gâteau était beaucoup trop sucré. La seconde fois j’ai mis seulement 180 g de sucre et non 350 g, pour changer un peut le goût j’ai opté pour 190 g de farine + 190 de poudre d’amande et très sincèrement le gâteau était délicieux. Je vous laisse libre de penser se que vous voulez de celui qui est dans le livre mais en rectifiant seulement la quantité de sucre s’était satisfaisant.
J’essayerai bien sur le votre car je suis toujours partante pour d’autres versions.
Miam…miam
Recette geniale.., je suis enfin réconciliée avec le gateau au yaourt. Je l’ai fait avec des pommes caramélisées…. tellement délicieux. Merci pour cette nouvelle recette
Recette testée aujourd’hui avec des pépites de chocolat, INCOMPARABLE avec la recette du livre, bien plus légère !
On s’est tous régalé.
J’aime bcq votre blog.
Chouette, merci Laurence !
So yummy !)
Fait en y incorporant des framboises du jardin !
Oooh Manou, une fidèle lectrice is back ! Par principe je suis jalouse des gens qui ont des framboises du jardin, mais s’ils les mettent dans une recette Yummix, alors ça va 😉
Bonjour,
Essayé hier pour le goûter et adopté !
Un moelleux incomparable ….
Comme je n’avais pas encore essayé l’autre je ne vais pas me lancer, celui-ci est PARFAIT!
Merci pour le partage ….
L’essayer c l’adopter !!! 😉 avec 60g d’huile 😉 merci !!!!
Ici je fais mon bon vieux gâteau au yaourt qui date je mets les mm ingrédients et le tout dans momo
: 3 œuf, 1 yaourt, 1 pot de sucre, 2 pots de farine, 1 sachet de levure, 1/2 pot d’huile ou une compote : le tout vit 5 il me semble et oust au four 🙂
Je note et je vais tester ! Bises
Enfin, tu peux procéder comme avec les madeleines = choc thermique, qui le fera plus “s’éclater” :
Tu prépares ta pâte la veille & la réfrigère tte la nuit ds ton plat de cuisson recouvert d’1 charlotte alimentaire.
Le lendemain, tu préchauffes ton four & qd la t° est atteinte, tu enfournes & cuits tt pareil.
+ 5′ à four éteint.
Cdlt & à +
Voici MES recettes avec Thermi :
1 yaourt, 75g huile, 3 œufs, 240g sucre, 120g farine, 120g maïzena, 1 levure alsacienne, 10g sucre vanillé ™
* Préchauffer le four th180° ; mélanger ts les ingrédients 20sec vit6 & enfourner 50’.
* à ~20’ de cuisson, entailler entièrement le dessus & ré-enfourner aussitôt..
* Dés sortie du four, recouvrir d’un torchon ou silpat, laisser refroidir & démouler.
Variantes :
1) Irvingia © : foncer le moule à manqué de pâte brisée™, piquée & retournée avant d’y verser la pâte du gâteau ; disposer des tranches de mangue dans la pâte & répartir de chocolat noir fondu entre les tranches de mangue. Cuire le même temps.
2) Mme de Maintenay © : ajouter 1CS café lyophilisé + 1CS poudre de noisettes ™ à préparation & servir accompagné d’une crème anglaise ™ vanille ou menthe.
3) Corsorange © : ajouter 4CS de cacao à préparation. Pdt cuisson du gâteau, zester 1 orange corse bio. Puis, cuire 4CS de marmelade d’oranges bios + 2CS d’eau, 20sec vit9 + 10sec vit3 + 4mn 50°C vit3. Dès que gâteau suffisamment refroidi, trancher en 2 ds épaisseur, recouvrir c/intérieur de marmelade, recouvrir le fond du dessus & laisser s’imprégner 12h. Avant de servir, saupoudrer de cacao & présenter accompagné d’une crème anglaise à la menthe. *** Bouillir 400g lait avec 20 feuilles ciselées menthe fraîche 6mn 100° vit2 & infuser 10’. Filtrer & mélanger avec 6 jaunes d’oeufs, 70g sucre, sucre vanillé ; compléter du lait aromatisé jusqu’à hauteur d’ ½ litre. Régler 7mn 85° vit4. Si trop grumeleuse, mixer 15 à 20sec vit9 sans chauffer.
En fait, le gâteau pot de yaourt me sert de base pr bcp d’inventions, & ce, depuis au – 1976 (1er thermomix à la maison)…
A mixer à vitesse supérieure, tu obtiens une consistance proche de la génoise.
L’ajout de la pâte brisée, évite de se graisser les doigts 🙂 & “fait + raffiné” sans alourdir.
Des fois, je le cuits ds mon flexipat & y découpe des “motifs” ; j’ai, aussi, appris à mes enfts & petites filles, de se servir de cette base pr gâteau marbré. Parfois le je prépare 1 semaine avant, le laisse sécher sous torchon pr le mixer & m’en servir pr mes cheesecakes, etc… j’ai tjrs des ID qui me viennent 😉
Coucou,
J’adore vos recettes et votre humour, je vais tester le gâteau au yaourt dont vous parlez si bien et j’avoue ne pas avoir essayé celle du livre, je ne peux donc pas être déçue.
A très vite
Celle du livre est bonne il suffit juste de diminuer de moitié la quantité de sucre. Après vous pouvez l’agrémenter de toutes les saveurs qui vous passent par la tête comme par exemple : moitié farine et moitié poudre d’amande avec des morceaux d’ananas, ou encore moitié farine et moitié noix de coco et 2 c. à s. de rhum, on peut tout simplement rajouter 2 c. à s. de cacao en poudre et 1 sachet de pépite de chocolat… Laisser libre court à votre imagination.
Bien envie d’essayer, je pense que mes 2 chipies vont adorer !
Vraiment sympa ce blog dédié aux recettes Thermomix.
Merci pour ce partage !
Bonne journée
Bonjour! est-ce que vous pensez que l’on peut utiliser un yaourt au soja? (pour ceux qui en ont fini avec la traite des vaches?)
Encore merci pour toutes les recettes!
Tt à fait Pandala ; je remplace souvent de MES yaourts soja ou chèvre suite à intolérance au lactose de vache.
Par contre, je déconseille fortement aux autres yaourts végétaux pour ratage assuré = sauf pr les zoziaux 🙂
A +
Top ! Merci !
Merci pour cette recette que je me suis empressée de recopier dans le livre. La recette d’origine avait été faite pour un anniversaire par mon gendre, le gâteau est passé directement à la poubelle.
Pour moi le gâteau n’a pas levé, je pense qu’une ou deux cuillères de levure ne serrait pas de trop…
Gâteaux facile a réaliser très souple bref très bon