Avec ma recette de far breton au Thermomix, comptez 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson, 1 heure de refroidissement puis… 3 minutes pour la disparition de toute preuve que les étapes précédentes ce sont un jour déroulées.
Le far breton, c’est bon. Entre ce petit gout de vacances en Bretagne, sa parenté avec les populaires classiques que sont le flan et le clafoutis et la simplicité des ingrédients requis, nul doute qu’il a tout ce qu’il faut pour nous faire craquer.
Mais il fait aussi partie de ces recettes emblématiques qui font l’objet de réalisations très hétérogènes. On a tous déjà goûté des fars extrêmement compacts. Pas mauvais, mais un peu étouffants et manquant de finesse… Et ceux qui se sont déjà essayés au far maison (à moins d’avoir utilisé l’une des recettes à forte proportion de farine qui donne le résultat très compact dont in vient de parler) ont souvent expérimenté le petit souci du far qui sédimente. Une couche compacte en bas, un flan un peu granuleux sur le dessus, c’est reste bon au goût, ça se laisse manger, mais quand on a décidé de faire un far, ça n’est pas un simili gâteau magique qu’on attend au bout du compte.
Le far aux pruneaux au Thermomix parfait
Bref, une fois de plus, je me suis sacrifiée pour faire des dizaines de fars, à la recherche du procédé et des proportions permettant d’obtenir le far au Thermomix parfait à mes yeux :
- bien homogène à tous les coups !
- doux et humide, presque crémeux, pas très loin du flan en fait (donc avec beaucoup de lait en proportion de la farine)
- pas trop sucré, pour tenir compte de la présence des pruneaux !
- humant le bon goût de la Bretagne… celui du beurre ! mais aussi un peu le rhum et de vanille…
- super rapide. Vraiment.
Est-ce que ça correspond à votre idéal de far aussi ? Alors les gars, vous attendez quoi ? Je suis sûre que vous avez tout chez vous, à part peut-être les pruneaux. Go !
Et si vous réalisez cette recette de far aux pruneaux au Thermomix, laissez un commentaire ! Vous pouvez également faire un tour sur ma recette de flan pâtissier à tomber s’il vous reste des oeufs à écouler !
Far breton au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 500 g lait entier
- 3 oeufs
- 130 g farine
- 80 g sucre (blond de canne, ou ordinaire à défaut)
- 20 pruneaux (dénoyautés)
- 1 c à café extrait de vanille
- 30 g beurre demi-sel (et plus si affinités)
- 2 c à soupe rhum (agricole, pas forcément ambré mais bien parfumé !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez dans le bol 3 oeufs, 500 g de lait entier, 130 g de farine, 80 g de sucre, 30 g de beurre demi-sel, 1 c à café d’extrait de vanille et 2 c à soupe de rhum. Programmez 6 minutes/70°C/vitesse 3.
- Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué ou un plat en terre d’environ 22 cm de diamètre. Répartissez une vingtaine de pruneaux dénoyautés sur le fond du moule.
- A la fin de la minuterie, versez la pâte dans le moule. Répartissez quelques copeaux de beurre supplémentaires à la surface pour les plus gourmands et glissez au four pour 35 minutes.
- Jusqu’ici c’était facile, mais pour finir voici une épreuve à surmonter : en dépit des odeurs alléchantes qui flottent dans la maison, laissez complètement refroidir le far avant de déguster (comptez au moins une heure).
Fait, fait, refait et rerefait on ne s’en lasse pas !!
C’est une tuerie ! Succès garanti et en plus hyper rapide à faire mais… dévoré encore plus vite😬
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Très facile et rapide mais sa disparition fut encore plus rapide 😅
Il a fait l’unanimité 😋
Merci pour ces merveilleuses recettes!
Au top !
Une recette que je fais souvent tellement elle est délicieuse et facile à exécuter! J’adore!
Super recette !facile et je viens de la faire aux pommes 🍎 🍎
Absolument délicieux ! Fait avec du rhum arrangé ananas caramélisé, c’est encore meilleur.
C’est la premier fois que je fais le far avec le Thermomix…excellent !! 👍
Tout le monde a adoré !
Au top !
Tout le monde a adoré !
Super recette ! Tout parfait, quantités, temps de cuisson…
Merci Lyse
Après 2 autres tentatives avec 2 recettes différentes, mais pas avec le résultat escompté, voilà la recette parfaite. Un far trop bon, moelleux, fondant, texture idéale, miam
Absolument parfait ! Impossible de rater !
Au top !
Super recette !
Bonjour Lyse
Réalisé pour une première fois et il est excellent, cependant quel type de farine pour obtenir texture moelleuse comme cité dans le commentaire ,j’ai opté pour T 55 , avec T 45 sera t’il plus léger ?
La cuisson également : chaleur tournante et quelle niveau ? J’ai au hasard positionné sur niveau 2
Au plaisir de vous relire Lyse et j’attends impatiemment vos conseils.
Topissime
Super
Très bon ! Une texture très douce et fondante. Mes hommes de ma tribu,qui ne sont pas très desserts au lait, ont aimé ! Merci pour cette recette rapide !
Merci pour cette recette que je viens de tester.
J’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande et cela donne un far léger qui se digère facilement.
Il me restait des pruneaux suite à un tajine. Pourtant a priori pas du tout fan de far breton j’ai tenté cette recette pour écouler mes pruneaux. J’ai été bluffée par le résultat. Recette suivie à la lettre. Super rapide et facile. Toute la famille a apprécié. Ce far m’a réconciliée avec les fars bretons. Je pense même le refaire non sous la contrainte la prochaine fois ! 🙂
Haha, vous voilà convertie au far aux pruneaux, Anne-Flo !
Un vrai bonheur gustatif ce far aux pruneaux avec mon rhum arrangé
Merci Lise
J’imagine le côté super parfumé !
Désolé pour l’affreuse coquille …peut- on …tout de même mieux.
Bon, je vais essayer de doubler les proportions.
Pour info , 35 minutes dans mon AEG en CT , pas assez du tout …c’était cuit au bout de 55 minutes.
Chaud four est différent.
À bientôt
Romain
Très bon et consistance parfaite !
Peux-t-on doubler les proportions ?
Cuisson four préchauffé à 240 en CT et baissé à l’enfournement à 150 pendant presque 1 h
À bientôt
Romain
Merci
Ce far est tout simplement PAR FAIT !! Autant dire que je n’ai pas attendu 1h qu’il refroidisse !! Même pas 10 minutes en fait
Yummix, comme toutes tes autres recettes c’est délicieux et vraiment toujours juste comme j’aime
J’ai tous tes bouquins
Donc encore merci
Un immense merci à vous, Flo, pour ce petit mot qui fait chaud au coeur !
Pour moi c’est La classe ! Dans vos recettes, dans votre presentation, mes papilles adorent vos recettes et aussi votre humour !
Merci de vos partages gratuits et Vivement que je m’offrir votre livre.
Oh merci Hélène ! 🙂
Très simple, très rapide, très efficace et tellement bon…
Trop trop bon !
Et j’ai fait également une version « Far Lorrain » en remplaçant les pruneaux par des mirabelles !! Sans rhum mais avec un alcool de mirabelles !!! Excellent !
Merci Yummix !!
Un Délice très moelleux et Rapide contrairement à certaines recettes de Grand Chef…
Merci à vous.
Merci Martine pour ce retour très flatteur !
Délicieux, tout le monde l’a aimé.
Vraiment facile et rapide à faire.
J’ai hâte de le refaire.
Superbe recettes testé plusieurs toute bonnes et réussi
Délicieux! Je ne suis pas forcément une adepte du far mais de celui-là si! Encore une très très bonne recette, merci!
Cette recette est mieux que celle du Thermomix qui se tient mal et colle au plat et qui est faites avec 5 œufs pas de beure et 80 grs de farine
Merci
Cette recette est parfaite ! Hyper simple, on a tous les ingrédients dans les placards, très peu de manipulations et le résultat est bluffant. Tout le monde a apprécié, même ceux qui disaient ne pas aimer le far !
J’ai reparti la pâte dans des moules individuels pour un brunch et j’ai diminué le temps de cuisson.
@Tine “ne pas aimer le far” ? Comment est-ce possible ? 😀 En tout cas merci beaucoup pour ce retour, heureuse que tu aies grâce à cette recette pu faire découvrir les plaisirs du far à de nouveaux adeptes !
super bon
Bonjour
Merci pour toutes vos délicieuses recettes que je cuisine régulièrement. Le far est au four il hume bon je vous dirai le sort que lui aura réservé la petite famille de gourmands demain. Merci encore
Excellent, apprécié même par des bretons !
Une tuerie que mon breton d’en mari adore !!!!
Recette parfaite, un délice ! Je n’avais jamais réussi a ce qu’il soit aussi fondant.
Je possède tous vos livres, je suis fan de vos recettes car, à chaque fois, c’est une réussite ! Rien à enlever, rien à rajouter !
Un énorme MERCI pour votre esprit de partage !
Mireille
trop bon merci
Je suis nul nul nul en cuisine mais depuis que J’ai trouvé cette recette, tout le monde m’en réclame. C’est devenu mon gâteau signature. Merci / love / bravo
…trop, trop bon
Recette juste parfaite ! Mais pourquoi ai-je autant attendu pour la faire ?
La texture est impeccable, légère, pas compacte du tout. Le rhum sublime le tout, je n’avais jamais pensé à en mettre avec les pruneaux. C’est délicieux. Merci Lyse !
Succulent avec aussi des abricots !!!
Rapide à faire et delicieuse. Merci 🙂
bonjour Lise,
levée tôt ce matin j’ai fait le far en pensant au goûter…
Nous n’avons pas résisté à le goûter au petit déjeuner, encore un peu tiède. Un pur délice !!
Merci
Super bon et très rapide à faire
j’adore cette recette
c’est excellent
Waouh Glurps !! Trop bon Et si vite préparer merci