Avec ma recette de far breton au Thermomix, comptez 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson, 1 heure de refroidissement puis… 3 minutes pour la disparition de toute preuve que les étapes précédentes ce sont un jour déroulées.
Le far breton, c’est bon. Entre ce petit gout de vacances en Bretagne, sa parenté avec les populaires classiques que sont le flan et le clafoutis et la simplicité des ingrédients requis, nul doute qu’il a tout ce qu’il faut pour nous faire craquer.
Mais il fait aussi partie de ces recettes emblématiques qui font l’objet de réalisations très hétérogènes. On a tous déjà goûté des fars extrêmement compacts. Pas mauvais, mais un peu étouffants et manquant de finesse… Et ceux qui se sont déjà essayés au far maison (à moins d’avoir utilisé l’une des recettes à forte proportion de farine qui donne le résultat très compact dont in vient de parler) ont souvent expérimenté le petit souci du far qui sédimente. Une couche compacte en bas, un flan un peu granuleux sur le dessus, c’est reste bon au goût, ça se laisse manger, mais quand on a décidé de faire un far, ça n’est pas un simili gâteau magique qu’on attend au bout du compte.
Le far aux pruneaux au Thermomix parfait
Bref, une fois de plus, je me suis sacrifiée pour faire des dizaines de fars, à la recherche du procédé et des proportions permettant d’obtenir le far au Thermomix parfait à mes yeux :
- bien homogène à tous les coups !
- doux et humide, presque crémeux, pas très loin du flan en fait (donc avec beaucoup de lait en proportion de la farine)
- pas trop sucré, pour tenir compte de la présence des pruneaux !
- humant le bon goût de la Bretagne… celui du beurre ! mais aussi un peu le rhum et de vanille…
- super rapide. Vraiment.
Est-ce que ça correspond à votre idéal de far aussi ? Alors les gars, vous attendez quoi ? Je suis sûre que vous avez tout chez vous, à part peut-être les pruneaux. Go !
Et si vous réalisez cette recette de far aux pruneaux au Thermomix, laissez un commentaire ! Vous pouvez également faire un tour sur ma recette de flan pâtissier à tomber s’il vous reste des oeufs à écouler !
Far breton au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 500 g lait entier
- 3 oeufs
- 130 g farine
- 80 g sucre (blond de canne, ou ordinaire à défaut)
- 20 pruneaux (dénoyautés)
- 1 c à café extrait de vanille
- 30 g beurre demi-sel (et plus si affinités)
- 2 c à soupe rhum (agricole, pas forcément ambré mais bien parfumé !)
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Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez dans le bol 3 oeufs, 500 g de lait entier, 130 g de farine, 80 g de sucre, 30 g de beurre demi-sel, 1 c à café d’extrait de vanille et 2 c à soupe de rhum. Programmez 6 minutes/70°C/vitesse 3.
- Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué ou un plat en terre d’environ 22 cm de diamètre. Répartissez une vingtaine de pruneaux dénoyautés sur le fond du moule.
- A la fin de la minuterie, versez la pâte dans le moule. Répartissez quelques copeaux de beurre supplémentaires à la surface pour les plus gourmands et glissez au four pour 35 minutes.
- Jusqu’ici c’était facile, mais pour finir voici une épreuve à surmonter : en dépit des odeurs alléchantes qui flottent dans la maison, laissez complètement refroidir le far avant de déguster (comptez au moins une heure).
Super résultat !
Facile et ultra rapide ! Le petit goût de rhum hummmmmmm trop bon 😉
Très bon et facile à réussir
Rapide et efficace … tout ce que j’aime !! Et c’est bon ! Fait avec des pommes pour écouler mon stock et vraiment très bien aussi ! Pour la cuisson je pense qu’il ne faut pas hésiter à sortir du four au bout de 35 minutes même si l’apparence pourrait laisser croire à un manque de cuisson ! Merci pour cette recette
Excellent
C’est très rapide à faire. Parfait pour moi !
Pour le reste ce far sera dégusté, demain, avec un petit groupe d’amies qui se réunit chaque jeudi pour jouer aux jeux de société.
A suivre… !
Délicieux et fidèle au far !
Toujours aussi bonnes vos recettes. J’utilise votre recette du far breton depuis quelques temps déjà… et les yeux fermés ! C’est trop bon et trop rapide, merci !
Joy du site 100% bonheur joy369.fr
Bretonne également, j’ai testé cette recette dubitative car le far traditionnel nécessitait une cuisson un peu longue et en 2 températures différentes.
Je valide et adopte cette recette ultra rapide définitivement. Merci Lyse
Parfaite recette 🤩 rien à modifier.
Comme toutes les recettes proposées. Merci
Top !
Un délice
Excellent 😋
A faire et à refaire !
Le meilleur !
Vite fait et tellement bon!
Miam, miam ! Depuis que j’ai testé votre recette, je n’en utilise plus d3autre…
Petite question… (et c’est sûrement lié à la température de mes ingrédients)… à la fin du passage dans le thermomix, j’obtiens parfois un appareil liquide comme une pâte à crêpes, parfois une consistance plus épaisse comme une crème pâtissière… Quelle est la consistance attendue ?
Merci pour votre réponse… et pour vos recettes
La far obtenu est très bon dans les 2 cas…
Merci beaucoup pour votre retour et votre enthousiasme !
Pour la consistance de l’appareil après le passage au Thermomix, il doit être épaissi et relativement homogène. La température de vos ingrédients (notamment les œufs ou le lait) influence en effet pas mal la consistance exacte obtenue, mais ça n’a pas vraiment d’importance ici : on cherche juste à cuire suffisamment la préparation pour qu’elle ne tranche pas à la cuisson (seul véritable écueil à éviter quand on fait un far maison). Tant que vous n’avez pas de souci, c’est OK ! J’espère que vous continuerez longtemps à faire cette recette.
NB : c’est une recette Illico presto donc je ne l’ai pas proposé mais lorsque vous anticipez suffisamment la réalisation de votre far, n’hésitez pas à faire tremper vos pruneaux quelques heures voire une nuit dans le rhum !
Tout le monde a adoré !
Recette au top parole de bretonne😋
Aaahh 😊
Au top !
Je suis très difficile quand il s’agit de far breton, sans doute du fait de mes origines bretonnes ! Je dois dire qu’il est juste parfait, pas trop sucré, tout le monde a adoré. Merci pour cette belle recette ! 
Oh la la ! Je suis ravie de ce retour ! Merci Boujou 🙂
Tout le monde a adoré !
Super rapide et trop bon.
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Excellent !!!!! Merci
Hyper bon. Ma fille de 8 ans l’a fait (sous surveillance) et le plus dur a été d’attendre qu’il refroidisse.
Un délice à refaire
Tout le monde a adoré ! Topissime et très facile !
Miam ! Un délice !
Excellent : fait et refait 🙂
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Parfait ! (Comme toujours)
Gouteux mais après avoir prolongé la cuisson de 20 mn. La fois prochaine, je ferai imbiber les pruneaux plus longtemps. Là, on ne sent pas le rhum !
Super recette !
Au top !
Au top ! Consistance parfaite, délicieux avec des petites prunes du jardin ! A refaire…