La star de cette recette de brochettes de poulet au Thermomix, c’est la sauce ! Hyper simple mais bluffante. ChĂ©rix en est complĂštement fou !
C’est en feuilletant le livre “Ma petite Robe noire et autres recettes” de Trish Deseine, un livre qui propose des recettes adaptĂ©es Ă toutes les occasions – d’oĂč le parallĂšle vestimentaire avec la petite robe noire – que j’ai eu envie de crĂ©er une recette Thermomix avec cette sauce Ă la cacahuĂšte singuliĂšrement populaire aux Pays-Bas. LĂ -bas rares sont les cartes de resto oĂč elle ne figure pas !
L’avantage avec le Thermomix, c’est que vous n’avez pas besoin de beurre de cacahuĂšte. On n’en a pas toujours chez soi, quand c’est le cas c’est rarement pour plus de 2 jours ! Surtout si on a un homme Ă la maison -, et les ingrĂ©dients ne sont pas toujours recommandables, graisses hydrogĂ©nĂ©es en tĂȘte !).
De simples cacahuÚtes grillées et salées comme on en trouve partout à moindre coût suffiront pour réaliser cette recette au Thermomix.
Des brochettes de poulet rapides et pratiques
Cette sauce est ici proposĂ©e avec du poulet et dans le cadre d’une recette pour un plat complet, avec riz et lĂ©gumes.
Hyper pratique : il suffit de programmer le Thermomix 18 minutes avant de passer Ă table et tout est prĂȘt en mĂȘme temps !
Cela dit, la sauce satay accompagne aussi trĂšs bien le poisson, les crevettes, le porc ou un beau wok de lĂ©gumes. N’hĂ©sitez pas Ă rĂ©aliser la sauce seule et Ă la marier avec vos petits plats prĂ©fĂ©rĂ©s !
Ă propos de la cacahuĂšte
Pour les puristes, précisons que ce type de sauce cacahuÚte est communément appelée satay dans les pays occidentaux.
Mais en principe, le “satay” ou “satĂ©” indonĂ©sien est un plat de brochettes. Par extension, il dĂ©signe Ă©galement un condiment d’Asie du Sud-Est qui se prĂ©sente sous forme de poudre ; gĂ©nĂ©ralement Ă base de piment, ail, sucre, cacahuĂšte, sel, sĂ©same et Ă©pices.
Sur le plan nutritionnel, la cacahuÚte ou arachide contient certes des acides gras saturés ; mais trÚs majoritairement des acides gras mono-insaturés idéaux pour la santé. Elle est en outre particuliÚrement riche en protéines végétales.
C’est le cas de tous les membres de la famille des fabacĂ©es ou lĂ©gumineuses dont elle fait partie. Et oui, d’ailleurs dans sa petite coque elle a bien une tĂȘte de haricot !). De ce fait, il est inutile de prĂ©voir une large portion de poulet par personne. Raison de plus pour privilĂ©gier la qualitĂ© !
Si vous recherchez d’autres plats Ă base de poulet Ă rĂ©aliser avec votre Thermomix, je vous invite Ă consulter mon poulet sauce crĂ©meuse au paprika ou encore mon curry de poulet Ă la banane !
N’oubliez pas de laisser un commentaire lorsque vous aurez rĂ©alisĂ© ces brochettes de poulet !
Brochettes de poulet, sauce satay au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 130 g cacahuÚtes grillées et salées
- 2 gousses ail
- 1 pincée piment de Cayenne (en poudre ou 1 c à café de sauce piment)
- 1 c à café cumin moulu
- 1 c à café gingembre en poudre
- Âœ c Ă cafĂ© coriandre moulue
- 1 c Ă soupe miel
- 2 blancs de poulet (300 Ă 400 g)
- 3 carottes (ou 4, substituables par de la courge, courgette ou autre légume de saison)
- 250 g riz basmati (ou thaĂŻ)
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Instructions
- Introduisez dans le bol du Thermomix 30 g de cacahuÚtes et mixez 5 secondes/vitesse 5. Réservez les cacahuÚtes ainsi concassées (sauf celles qui sont réduites en poudre, qui ont le droit de rester dans le bol !)
- Introduisez 100 g de cacahuĂštes dans le bol et mixez 15 secondes/vitesse 7.
- Ajoutez 2 gousses d'ail pelées, 1 pincée de piment de Cayenne en poudre, 1/2 c à café de coriandre, 1 c à café de cumin, 1 c à café de gingembre et 1 c à soupe de miel.
- Mixez 15 secondes/vitesse 7 en vous interrompant entre temps pour racler les parois du bol.
- Ajoutez 200 g d'eau et mixez Ă nouveau 15 secondes/vitesse 8.
- Transférez la sauce obtenue dans une petite casserole.
- Ămincez 2 blancs de poulet dans la longueur pour former de larges bandes (au autant que de convives). Enfilez-les en "S" sur des brochettes et placez-les sur le plateau du Varoma.
- Ăpluchez 3 ou 4 carottes (vous pouvez aussi utiliser de la courge, courgette ou un autre lĂ©gume de saison de votre choix), taillez-les en grands copeaux Ă l'aide d'un Ă©conome et placez ces copeaux dans le corps du Varoma.
- Mettez 900 g d'eau (TM31 : 800 g) et 1 c Ă cafĂ© de sel dans le bol. Pesez 250 g de riz basmati dans le panier cuisson, rincez-le 5 secondes/vitesse 7 puis installez le Varoma sur le bol. RĂ©glez 18 minutes/120°C/vitesse 3 (TM5 et TM6 : 20 minutes/Varoma/vitesse 3 â TM31 : 18 minutes/Varoma/vitesse 1).
- 5 minutes avant la fin de la cuisson Thermomix, réchauffez la sauce satay à feu doux en remuant de temps en temps.
- Dressez le riz dans un plat de service ou dans les assiettes, surmontez des légumes et des brochettes et arrosez de sauce.
- Parsemez des cacahuÚtes concassées réservées, et éventuellement avec un peu de coriandre fraßche. Servez bien chaud !
Excellente merci pour toutes ces bonnes recettes
Comme toujours, jamais déçu ! La sauce est top! A refaire encore et encore. Merci
Cette recette est vraiment dĂ©licieuse, la sauce et les cuissons parfaites. Jâai suivi la recette de A Ă Z. Merci
Tout le monde a adoré !
J’ai le mĂȘme problĂ©me, le riz est trop cuit et en bouilli.
Doit-on le mettre dans le bol ou dans le panier de cuisson? Ce n’est pas prĂ©cisĂ© dans la recette.
Il est prĂ©cisĂ© de le rincer dans le panier…et la recette ne dit pas de verser le contenu du panier dans le bol . Donc, laissez le riz dans le panier đ
Super recette !
Super recette !
CâĂ©tait bon mais je ne sais pas si je referais cette recette Ă la lettre. Jâai trouvĂ© quâil manquait un petit je-ne-sais-quoi. Le poulet reste blanc car cuit vapeur donc ça parait un peu fade. Peut-ĂȘtre faudrait-il faire une marinade en amont et le faire cuire au four ? (MĂȘme si du coup ça changerait le cĂŽtĂ© « tout en un » de la recette) Jâadore la consistance de la sauce et sa simplicitĂ© mais il mâa manquĂ© qqch pour retrouver le goĂ»t de la « vĂ©ritable sauce satay ». Dâhabitude je la fais au lait de coco, citron, sauce soja ⊠Je garde la recette en mĂ©moire pour son cĂŽtĂ© pratique mais jâadapterai sĂ»rement « à ma sauce » la prochaine fois aha. Merci quand mĂȘme pour lâidĂ©e câest trĂšs sympa de pouvoir faire cuire les lĂ©gumes en mĂȘme temps que le riz et faire la sauce dans le thermomix super facilement !
Super sauce!! j’ai utilisĂ© que cette partie de la recette cette fois đ
J’ai adorĂ©
J’ai maintenant les 3 livres Yummix je suis RAVIE!!
Momix va tourner Ă fond!!
Bonjour, recette rĂ©alisĂ©e aujourd’hui et qui n’a pas conquis la famille pour la sauce. Mais je retenterai qand mĂȘme pour ĂȘtre certaine de ne pas avoir ratĂ© quelque chose. J’ai adorĂ© le principe de cuisson tout en un.