Velouté de chou-fleur, chapelure aux anchois

Quand la douceur crémeuse d’un velouté de chou-fleur au Thermomix rencontre le croustillant explosif d’une petite chapelure aux anchois pleine de caractère…

En Sicile et plus largement au sud de l’Italie, cette chapelure aux anchois – en V.O., mollicata di acciughe – est un basique dont on saupoudre les plats. Un superbe exemple de cuisine “ménagère” inventive, puisqu’il s’agissait à l’origine de remplacer le parmesan par quelque chose de moins onéreux, mais tout aussi goûteux (et sans produits laitiers, ce qui ravira tous ceux qui doivent les éviter !)

Aujourd’hui, nombreux sont les grands chefs qui l‘ont ajoutée à leur répertoire. Cette recette vient rejoindre les soupes et veloutés de Yummix dont le Thermomix est un spécialiste en la matière.

N’hésitez pas à venir nous dire ce que vous avez pensé de ce velouté de chou-fleur au Thermomix et de sa chapelure aux anchois !

Velouté de chou-fleur, chapelure aux anchois au Thermomix

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Préparation : 20 minutes minutes

Cuisson : 20 minutes minutes

Temps total : 40 minutes minutes

Portions : 6 personnes

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