Ce veloutĂ© de courgette au Thermomix est un incontournable. Super lĂ©ger tout en Ă©tant onctueux et hyper rapide Ă prĂ©parer, il a dĂ©jĂ pas mal d’arguments pour ĂȘtre aimĂ©.
Autre atout trĂšs apprĂ©ciĂ© au coeur de l’Ă©tĂ© : il est aussi bon chaud que froid. Une bonne idĂ©e de soupe froide, pour changer du gaspacho !
Une recette d’une grande simplicitĂ©
Avec cette recette ultra simple, vous n’aurez pas mĂȘme besoin de salir une planche Ă dĂ©couper :
- le demi-oignon peut se couper directement dans la paume de la main.
- inutile d’Ă©plucher les courgettes (privilĂ©giez les bio !)
- on peut les couper en rondelles directement au-dessus du bol !
Grande simplicité également cÎté ingrédients : ils sont trÚs basiques, et au nombre de 6 seulement.
Les alternatives à la Vache Qui Rit dans le velouté de courgette
Bien souvent, les recettes de velouté de courgette contiennent du fromage type Vache qui rit.
Il est vrai que cela permet d’apporter beaucoup d’onctuositĂ© au veloutĂ©. Ceci dit, et mĂȘme s’il semble qu’il n’y ait plus lieu de s’inquiĂ©ter sur les sels de fonte contenus dans ce type de fromage, ça reste un produit ultra transformĂ©. On peut prĂ©fĂ©rer l’Ă©viter !
Bonne nouvelle : il y a plein d’autres façons de parvenir au mĂȘme rĂ©sultat !
A la place du fameux fromage fondu en portions, je propose d’ajouter, juste avant de mixer le veloutĂ© :
- du lait de coco ou de la crĂšme de coco ;
- du yaourt (laitier ou vĂ©gĂ©tal), idĂ©alement avec une belle consistance type “yaourt Ă la grecque” ;
- de la crĂšme fraĂźche ; ou encore
- du fromage frais (par exemple du fromage de chÚvre, pour rejouer la trÚs classique et non moins délicieuse association chÚvre/courgette/menthe).
Quelles herbes aromatiques pour mon velouté de courgettes au Thermomix ?
Pas besoin d’acheter un bouquet pour les seuls besoin de cette recette de veloutĂ© de courgette au Thermomix. Vous avez peut-ĂȘtre dĂ©jĂ ce qu’il faut !
Toutes les herbes qui apportent de la fraicheur et du caractÚre vont sublimer ce velouté. Vous pouvez notamment opter pour :
- basilic ;
- menthe ;
- coriandre ;
- shiso ;
- cerfeuil…
A vous de jouer !
Si vous testez cette recette de velouté de courgette au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé !
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Velouté de courgette
Temps
Ingrédients
- œ oignon (soit environ 60 g)
- 1 gousse ail
- 15 g huile d'olive
- 700 g courgettes (bio de préférence)
- 200 g lait de coco (ou yaourt, voire crĂšme fraiche pour les plus gourmands)
- 10 feuilles basilic (ou menthe)
- sel
- poivre
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Instructions
- Placez œ oignon (environ 60 g) et 1 gousse d'ail dans le bol. Hachez 5 secondes/vitesse 5, puis ajoutez 15 g d'huile d'olive et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 0.5, sans gobelet.
- Ajoutez 700 g de courgettes (lavées mais non épluchées) coupées en gros morceaux (je le fais directement au-dessus du bol !), 350 g d'eau, 1 c à café rase de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire 15 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ă la fin de la minuterie, ajoutez 200 g de lait de coco, de yaourt ou de crĂšme, ainsi qu'une dizaine de feuilles de basilic ou de menthe. Mixez 1 minute/vitesse 10.
- Servez le veloutĂ© de courgette sans tarder pour le savourer chaud… ou laisser-le refroidir quelques heures pour l'apprĂ©cier glacĂ© !
La couleur est funky, et le goĂ»t est Ă tomber (jâai mis 2 fois plus de menthe). Merci
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré ! TrÚs bonne merci Lyse
Bonjour Lyse
Merci pour vos recettes
Petite question pour la soupe courgette : peut on la congeler avec le lait de coco ? Merci
Tout le monde a adoré ! Merci Lyse
Hum un régal healty !
Pour ma part jâai ajoutĂ© du lit de coco et du curry en poudre . Je nâai pas mis de basilic et vraiment câĂ©tait dĂ©licieux
Super recette !
Super recette ! degusté glacé en plein été sous les tropiques . Un régal en apéro
Super recette !
TrÚs fraßche, et trÚs facile à réaliser
TrĂšs bonne chaude Ă©galement , jâai remplacĂ© la menthe par de la ciboulette , car je nâavait que cette herbe sous la main
Délicieux, onctueux, un régal
Tout le monde a adoré !
J’ai ajoutĂ© une tomate pelĂ© pour complĂ©ter les 700g et ajoutĂ© 6 portions de fromage Ă tartiner.
Tout le monde a adoré !
Au top ! DĂ©licieux
Tout le monde a adoré ! Merci pour cette super recette simplissime
Tout le monde a adoré ! Recette facile et goûteuse.
DĂ©licieuse et rapide Ă faire. Jâavais un reste de haricots blancs en boĂźte que jâai rajoutĂ© avant la cuisson du coup, je nâai pas osĂ© mixĂ© Ă 10 mais Ă 6 et le rĂ©sultat est parfait : soupe un peu plus consistante mais tout aussi lĂ©gĂšre avec la menthe.
DĂ©licieux ! Je n’avais pas de lait de coco, j’ai remplacĂ© par de la mousse de Kiri. A refaire pour varier les soupes.
Super recette !un bon velouté avec la fraßcheur des herbes.
trĂšs bonne rectte avec du lait de coco mais je n’avais ni menthe, ni basilique et c’Ă©tait quand mĂȘme trĂšs bon.
Au top !recette facile et et veloutĂ© excellent …fait avec du l’ai de coco
Super recette !
Super recette !
4/5 Un de mes basiques de lâĂ©tĂ© et dĂ©but dâautomne. ApprĂ©ciĂ© de tous, petits et grands. Mozarella, ou ricotta pour lâonctuositĂ©. Thym, curry en mĂ©lange avec dâautres herbes… Hum! DĂ©licieux
Toujours trĂšs bon
Celle avec la poudre dâamandes (illico presto) est encore meilleure
Merci pour toutes ces bonnes recettes
DĂ©licieuse. Je lâai fait avec du yaourts grec et jâai rajoutĂ© un peu de piment dâespelette dans les assiettes
Au top !
Parfait pour utiliser les derniĂšres courgettes de fin d’Ă©tĂ©!
Au top !
Excellent !!!
Aussi bon chaud que froid đ
Au top ! Le gĂąteau au chocolat (et courgette) est dans le four, pendant que je lance cette recette du veloutĂ© que j’adore avec le lait de coco.
Mille mercis Yummix pour toutes vos délicieuses recettes qui nous régalent chaque jour.
Facile à réaliser, délicieux avec lait de coco et basilic, merci pour la recette !
Bonsoir, je viens de la faire avec lait de coco et feuille de menthe je n’aurais qu’un mot : dĂ©licieuse
Au top !
J’ai dĂ©jĂ beaucoup aimĂ© le veloutĂ© courgettes menthe chĂšvre froid. Celui-lĂ est parfait ! J’ai la chance d’avoir des courgettes, des oignons, du basilic, de la menthe dans le jardin et les utiliser dans la cuisine m’apporte beaucoup de plaisir. Merci pour tes recettes, toutes meilleures les unes sur les autres…
Au top !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Jâai fait avec 2 Kiris car Ă finir dans le frigo đ . CâĂ©tait dĂ©licieux!
mĂȘme avec des ingrĂ©dients insoupçonnĂ©s (yaourt brebis/vanille et mĂ©lisse… on fait ce qu’on peut avec ce que l’on a) recette rĂ©ussie et trĂšs apprĂ©ciĂ©e !
Délicieuse et trÚs facile à réaliser
Miam! Velouté dégusté froid: un vrai rafraßchissement!
Au top !
Super recette !
Au top !
Tout Ă©tait clair
Un dĂ©lice ! ApprĂ©ciĂ© par toute la famille, mĂȘme ceux qui n’aiment pas les courgettes. Je n’avais pas assez de courgettes, alors j’y ai mis une pomme de terre pour complĂ©ter le poids + un yaourt Ă la grecque pour l’onctuositĂ© et basilic frais du jardin, c’est de saison. Servi froid en cette pĂ©riode de canicule, dans de belles verrines.
Merci pour cette recette !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Ce p’tit goĂ»t frais donnĂ© par la menthe est tout simplement dĂ©licieux đ
100% d’accord avec vous, la menthe est magique dans plein de recettes !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Super recette, facile, rapide et super bonne
Excellente recette. Réalisée pour ma part avec lait de coco mi-fluide et feuilles de menthe séchées. Onctueux et doux, rafraichissant en version froide le lendemain, et trsÚ réconfortant en version chaude le jour J.
Tout est parfait dans la recette, comme dâhabitude đ„°
Tout le monde a adoré !
Merci on a adoré !
http://chriscuisine.canalblog.com/2024/04/veloute-de-courgettes-au-thermomix.html#ob-comments
Magnifique recette! Jâai essayer avec lait de coco et une deuxiĂšme fois avec de la crĂšme fraĂźche. Câest une trĂšs bonne recette car ça permet que mes enfants puissent manger des courgettes sans avoir la consistance de la courgette! Merci
tres bonne idee pour faire manger la soupe !
Bonjour,
Jâai trĂšs envie de tester votre recette !
Pensez vous quâil soit possible de remplacer le lait de coco par de la crĂšme de riz par exemple?
Merci!
DĂ©licieux vraiment Ă refaire
TrÚs bon et trÚs facile et rapide à préparer. Pour moi lait de coco et coriandre. Un délice
Un rĂ©gal, comme toutes vos recettes. Merci Lyse de nous simplifier la vie et d’embellir nos cuisines
Jamais déçue ! C’est prĂȘt pour ce soir, et pour une fois, on va la manger chaude
Hummmm ! DĂ©licieux ! (Comme toutes les recettes Yummix)
Super bon !
J’ai mis un brassĂ© nature au lait de coco et ajoutĂ© pour aller Ă 200g, de la crĂšme d’avoine ( avoine cuisine )
Merci pour votre recette
2eme fois que je fais cette recette et toujours un dĂ©lice. Ma.courgette ne faisant pas tout Ă fait 700g j’ai rajoutĂ© un poivron rouge et j’ai mis de la ricotta pour finir. Comme toujours avec tes recettes et ce qu’on a dans le frigo s’en rapprochant, c’est rĂ©ussite assurĂ©e. Merci Lyse
j’ai fait cette recette avec de la crĂšme d’amande pour une recette sans PLV et c’Ă©tait parfait !
Facile, rapide, dĂ©licieux. Merci đ
TestĂ©e avec du lait de coco et un vrai succĂšs. Je l’ai goĂ»tĂ©e froide et c’Ă©tait presque meilleur, je trouve que les saveurs sont plus prĂ©sentes. Merci Lyse !!!
Un classique bien sĂ»r et surtout quand le jardin est gĂ©nĂ©reux, mais toujours apprĂ©ciĂ© avec toutes les variantes possibles. Aujourdâhui jâai mis du fromage Ă lâail et aux fines herbes et je lâai servie bien fraĂźche⊠Miam, merci Lyse !
Toute la famille a aimé ce velouté !
la prochaine fois j assaisonnerai un peu plus , sinon tres bien .A refaire .
DĂ©licieux, avec chĂšvre frais et menthe !
Lovely recipe we added some vegetable stock with the water to punch up the taste. Thank you đ
Chez moi baptisée la soupe du siÚcle.!!! Un délice froide avec lait de coco et basilic
Je suis ravie que vous l’aimiez autant. La version froide au lait de coco est aussi ma prĂ©fĂ©rĂ©e !
Tout simplement un dĂ©lice, chaud ou froid. J’ai suivi quelques conseils, je n’ai mis que 200g d’eau pour 800g de courgettes, c’Ă©tait parfait. Merci Lyse pour toutes ces merveilleuses recettes qui nous simplifient la vie et ravient nos papilles.
Tout simplement un dĂ©lice, chaud ou froid. J’ai suivi quelques conseils, je n’ai mis que 200g d’eau pour 800g de courgettes, c’Ă©tait parfait. Merci Lyse pour toutes ces merveilleuses recettes qui nous simplifient la vie et ravient nos papilles.
Excellent froid en entrĂ©e lâĂ©tĂ©, avec courgettes et basilic. Ăa marche aussi avec petits pois et menthe. MĂȘme les ado adorent !!!
Je mets un kub (volaille ou bĆuf) pour corser le goĂ»t (et donc pas de sel) et un peu de piment dâEspelette pour le pepâs. Je sers le tout bien frais, dans des verrines, dĂ©corĂ©es dâun bĂątonnet de pain de campagne grillĂ©, saupoudrĂ© de piment dâEspelette ( câest mon cĂŽtĂ© amoureux du sud-ouest âŠ)
Un dĂ©lice ! Ici c’Ă©tait persil car c’est ce qu’il y a au jardin !
TrĂšs bonne recette j adore â€ïž merci beaucoup Lyse ..
Pour nous, veloutĂ© de lĂ©gumes d’Ă©tĂ© (un p’tit tour au jardin et hop) : courgette bien sĂ»r, un peu de tomate, cĂ©leri branche, feuilles de bettes, carottes, persil, ciboulette, un yaourt de brebis, un peu de roquefort, de la menthe, du parmesan rĂąpĂ© et dĂ©gustĂ© froid : excellent !
Toujours un régal les recettes de Lyse. Alors, un grand merci.
Je trouvais ça un peu fade alors j’ai mixĂ© avec du tofu soyeux et des graines de fenouil pour le cotĂ© anisĂ©. RĂ©sultat: Je crois que je vais me relever cette nuit!!!
Bonjour,
Velouté de courgette avec crÚme fraßche et menthe. Dégusté chaud pour mon goûter (si si je vous assure) un délice.
Miam miam à dit mon chéri au repas du soir ; et hop, à 2 nous avons tout mangé.
Comme d’habitude bravo et merci chĂšre Lyse.
ValidĂ© Ă l’unanimitĂ©, merci pour cette super recette
Je suis enchantĂ©e de cette recette. Par contre, je dĂ©sirais servir en entrĂ©e, un veloutĂ© crĂ©meux dans une coupelle Ă mes 8 invitĂ©s, j’ai dons mis 20 ml d’eau au lieu de 350g d’eau prĂ©conisĂ©s. puis le lait de coco et deux tiges de feuilles de menthe Ă la fin et le tout mixĂ© un peu plus longtemps. Ce fut une rĂ©ussite. merci Lyse.
TrĂšs bonne recette
Décorée avec basilic et quenelles de kiri
DĂ©licieux!! Je mets un peu moins dâeau car câest fort liquide.
Merci beaucoup pour cette recette. De mon point de vue, si on met lâeau, câest Ă consommer froid, en boisson rafraĂźchissante. Chaud, jâai trouvĂ© ça un peu liquide, je mettrais moins dâeau, pour avoir davantage de veloutĂ©. Mais ce nâest quâune question de goĂ»t !
DĂ©licieux veloutĂ© que nous dĂ©gustons glacĂ© avec une glace aux herbes du jardin salĂ©e et quelques feuilles de basilic frais, un rĂ©gl que l’on me redemande encore et encore merci Lise )
Recette facile avec les courgettes de mon jardin
Je vais la faire ce soir
Pas de menthe mais
Persil+ ciboulette +basilic + herbe du jardin
Fromage grecque +chĂšvre frais+ une pincĂ©e dâĂ©pices
Je vais déguster ça chaud et le reste demain frais
Bonne bouffe Ă tous Jean-Pierre
Oups j’ai oubliĂ© les etoiles
Fait ce matin
Super recette
Pour l’Ă©tĂ© Ă dĂ©guster froid
délicieux ! on peut ajouter des restes de salade verte pour faire encore plus vert et ne pas les gaspiller
bravo pour toutes vos recettes j en ai fait plus d une ! votre site est vraiment agréable et tres utile pour moi .
mon epoux ayant eu un cancer de l oesophage , je dois chercher ce qui passe bien et le nourrit et lui fait plaisir à manger car c est un gourmet . donnez moi encore des idées ..
bien cordialment
Nous avons tous adorĂ© ce veloutĂ© ! Jâai mis du roquefort , de la menthe et du basilic . On sentait bien toutes les saveurs . Ce veloutĂ© est trĂšs facile et rapide Ă faire. Merci pour ces supers idĂ©es de recettes avec les courgettes !
A refaire je je prends la crĂšme de soja bio
excellent
Testé ce soir avec du fromage frais et basilic : un régal, merci !
Bonne recette avec de la menthe et lait de coco froid c’est dĂ©licieux merci Lise
Je fais cette recette toute lâannĂ©e
Haute en hiver , froide en été
J ajouté quelque fois un bouillon de poule, du roquefort , du fromage fondu, de la crÚme etcc
Bonjour,
TrÚs bonne recette, réalisée avec de la menthe et du chÚvre frais, dégustée froide ,un délice!
Merci pour cette recette facile et légÚre.
Nous avons dĂ©gustĂ© ce veloutĂ© dĂšs sa sortie du thermomix, chaude / tiĂšde donc mais l’avons prĂ©fĂ©rĂ© le soir, froid.
La couleur est superbe … Ă refaire bien sĂŒr !
Rapide et bon ! Merci !
Tout d’abord un grand merci pour cette dĂ©licieuse recette rĂ©alisĂ©e hier et adoptĂ©e immĂ©diatement.
Je suis inscrite depuis peu Ă©tant une nouvelle utilisatrice d’un Thermomix reçu en cadeau.
A bientĂŽt.
Excellent
J’adore le veloutĂ© de courgette. Savez vous si je peu le congeler pour en profiter en hiver ?
Super super délicieux,mon petit fils a adoré
je fais trĂšs rĂ©guliĂšrement ce potage. Je coupe 2 courgettes, chacune en 4 ou 5 morceaux. J’ajoute assez peu d’eau (+/- 2cl), les courgettes Ă©tant Ă la base gorgĂ©es d’eau, une gousse d’ail, 2 blocsde Knorrt poulet dĂ©graissĂ©. Je mixe pendant 3 ou 4 secondes (force 10) et je cuis durant max 9min – 100° – mijotage. puis, je mixe 1 min forde 10. Le rĂ©sultat est veloutĂ© et dĂ©licieux. J’ai essayĂ© en y ajoutant du lait de coco. trĂšs bon. merci pour ce tip !!!
Bonjour,
Je fais depuis longtemps ce veloutĂ© de courgettes mais je prĂ©fĂšre mettre une quenelle de fromage frais de chĂšvre plutĂŽt que de mixer ce dernier, le veloutĂ© Ă©tant obtenu par l’ajout d’une pomme de terre Ă la prĂ©paration de base.
Merci néanmoins pour tous vos conseils.
Stéphane.
Un classique de l’Ă©tĂ© ici, et on le mange froid !