Ce velouté de courgette au Thermomix est un incontournable. Super léger tout en étant onctueux et hyper rapide à préparer, il a déjà pas mal d’arguments pour être aimé.
Autre atout très apprécié au coeur de l’été : il est aussi bon chaud que froid. Une bonne idée de soupe froide, pour changer du gaspacho !
Une recette d’une grande simplicité
Avec cette recette ultra simple, vous n’aurez pas même besoin de salir une planche à découper :
- le demi-oignon peut se couper directement dans la paume de la main.
- inutile d’éplucher les courgettes (privilégiez les bio !)
- on peut les couper en rondelles directement au-dessus du bol !
Grande simplicité également côté ingrédients : ils sont très basiques, et au nombre de 6 seulement.
Les alternatives à la Vache Qui Rit dans le velouté de courgette
Bien souvent, les recettes de velouté de courgette contiennent du fromage type Vache qui rit.
Il est vrai que cela permet d’apporter beaucoup d’onctuosité au velouté. Ceci dit, et même s’il semble qu’il n’y ait plus lieu de s’inquiéter sur les sels de fonte contenus dans ce type de fromage, ça reste un produit ultra transformé. On peut préférer l’éviter !
Bonne nouvelle : il y a plein d’autres façons de parvenir au même résultat !
A la place du fameux fromage fondu en portions, je propose d’ajouter, juste avant de mixer le velouté :
- du lait de coco ou de la crème de coco ;
- du yaourt (laitier ou végétal), idéalement avec une belle consistance type “yaourt à la grecque” ;
- de la crème fraîche ; ou encore
- du fromage frais (par exemple du fromage de chèvre, pour rejouer la très classique et non moins délicieuse association chèvre/courgette/menthe).
Quelles herbes aromatiques pour mon velouté de courgettes au Thermomix ?
Pas besoin d’acheter un bouquet pour les seuls besoin de cette recette de velouté de courgette au Thermomix. Vous avez peut-être déjà ce qu’il faut !
Toutes les herbes qui apportent de la fraicheur et du caractère vont sublimer ce velouté. Vous pouvez notamment opter pour :
- basilic ;
- menthe ;
- coriandre ;
- shiso ;
- cerfeuil…
A vous de jouer !
Si vous testez cette recette de velouté de courgette au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé !
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Velouté de courgette
Temps
Ingrédients
- ½ oignon (soit environ 60 g)
- 1 gousse ail
- 15 g huile d'olive
- 700 g courgettes (bio de préférence)
- 200 g lait de coco (ou yaourt, voire crème fraiche pour les plus gourmands)
- 10 feuilles basilic (ou menthe)
- sel
- poivre
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Instructions
- Placez ½ oignon (environ 60 g) et 1 gousse d'ail dans le bol. Hachez 5 secondes/vitesse 5, puis ajoutez 15 g d'huile d'olive et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 0.5, sans gobelet.
- Ajoutez 700 g de courgettes (lavées mais non épluchées) coupées en gros morceaux (je le fais directement au-dessus du bol !), 350 g d'eau, 1 c à café rase de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire 15 minutes/100°C/vitesse 1.
- À la fin de la minuterie, ajoutez 200 g de lait de coco, de yaourt ou de crème, ainsi qu'une dizaine de feuilles de basilic ou de menthe. Mixez 1 minute/vitesse 10.
- Servez le velouté de courgette sans tarder pour le savourer chaud… ou laissez-le refroidir quelques heures pour l'apprécier glacé !
Super recette !
Très fraîche, et très facile à réaliser
Très bonne chaude également , j’ai remplacé la menthe par de la ciboulette , car je n’avait que cette herbe sous la main
Délicieux, onctueux, un régal
Tout le monde a adoré !
J’ai ajouté une tomate pelé pour compléter les 700g et ajouté 6 portions de fromage à tartiner.
Tout le monde a adoré !
Au top ! Délicieux
Tout le monde a adoré ! Merci pour cette super recette simplissime
Tout le monde a adoré ! Recette facile et goûteuse.
Délicieuse et rapide à faire. J’avais un reste de haricots blancs en boîte que j’ai rajouté avant la cuisson du coup, je n’ai pas osé mixé à 10 mais à 6 et le résultat est parfait : soupe un peu plus consistante mais tout aussi légère avec la menthe.
Délicieux ! Je n’avais pas de lait de coco, j’ai remplacé par de la mousse de Kiri. A refaire pour varier les soupes.
Super recette !un bon velouté avec la fraîcheur des herbes.
très bonne rectte avec du lait de coco mais je n’avais ni menthe, ni basilique et c’était quand même très bon.
Au top !recette facile et et velouté excellent …fait avec du l’ai de coco
Super recette !
Super recette !
4/5 Un de mes basiques de l’été et début d’automne. Apprécié de tous, petits et grands. Mozarella, ou ricotta pour l’onctuosité. Thym, curry en mélange avec d’autres herbes… Hum! Délicieux
Toujours très bon
Celle avec la poudre d’amandes (illico presto) est encore meilleure
Merci pour toutes ces bonnes recettes
Délicieuse. Je l’ai fait avec du yaourts grec et j’ai rajouté un peu de piment d’espelette dans les assiettes
Au top !
Parfait pour utiliser les dernières courgettes de fin d’été!
Au top !
Excellent !!!
Aussi bon chaud que froid 😉
Au top ! Le gâteau au chocolat (et courgette) est dans le four, pendant que je lance cette recette du velouté que j’adore avec le lait de coco.
Mille mercis Yummix pour toutes vos délicieuses recettes qui nous régalent chaque jour.
Facile à réaliser, délicieux avec lait de coco et basilic, merci pour la recette !
Bonsoir, je viens de la faire avec lait de coco et feuille de menthe je n’aurais qu’un mot : délicieuse
Au top !
J’ai déjà beaucoup aimé le velouté courgettes menthe chèvre froid. Celui-là est parfait ! J’ai la chance d’avoir des courgettes, des oignons, du basilic, de la menthe dans le jardin et les utiliser dans la cuisine m’apporte beaucoup de plaisir. Merci pour tes recettes, toutes meilleures les unes sur les autres…
Au top !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
J’ai fait avec 2 Kiris car à finir dans le frigo 😅. C’était délicieux!
même avec des ingrédients insoupçonnés (yaourt brebis/vanille et mélisse… on fait ce qu’on peut avec ce que l’on a) recette réussie et très appréciée !
Délicieuse et très facile à réaliser
Miam! Velouté dégusté froid: un vrai rafraîchissement!
Au top !
Super recette !
Au top !
Tout était clair
Un délice ! Apprécié par toute la famille, même ceux qui n’aiment pas les courgettes. Je n’avais pas assez de courgettes, alors j’y ai mis une pomme de terre pour compléter le poids + un yaourt à la grecque pour l’onctuosité et basilic frais du jardin, c’est de saison. Servi froid en cette période de canicule, dans de belles verrines.
Merci pour cette recette !
Tout le monde a adoré !
Au top !
Ce p’tit goût frais donné par la menthe est tout simplement délicieux 😊
100% d’accord avec vous, la menthe est magique dans plein de recettes !
Tout le monde a adoré !
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Super recette, facile, rapide et super bonne
Excellente recette. Réalisée pour ma part avec lait de coco mi-fluide et feuilles de menthe séchées. Onctueux et doux, rafraichissant en version froide le lendemain, et trsè réconfortant en version chaude le jour J.
Tout est parfait dans la recette, comme d’habitude 🥰
Tout le monde a adoré !
Merci on a adoré !
http://chriscuisine.canalblog.com/2024/04/veloute-de-courgettes-au-thermomix.html#ob-comments
Magnifique recette! J’ai essayer avec lait de coco et une deuxième fois avec de la crème fraîche. C’est une très bonne recette car ça permet que mes enfants puissent manger des courgettes sans avoir la consistance de la courgette! Merci
tres bonne idee pour faire manger la soupe !
Bonjour,
J’ai très envie de tester votre recette !
Pensez vous qu’il soit possible de remplacer le lait de coco par de la crème de riz par exemple?
Merci!