Ce velouté de butternut aux lentilles corail au Thermomix est très simple à réaliser. C’est aussi une vraie mine d’or nutritionnelle : caroténoïdes, fibres, antioxydants, vitamine A, protéines et de minéraux (fer, phosphore, zinc…) en quantité. Accessoirement, il est aussi tout simplement addictif comme une bonne soupe de légumes ! Consistance quasi-purée très régressive, goût très rond et couleur attrayante, il a tout pour plaire. Pour les adultes à la recherche d’un peu plus de peps, il suffit d’ajouter un soupçon de gingembre ou de curry dans leur assiette. Les enfants adoreront ce velouté à la courge butternut pour sa douceur.
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Cette recette est devenue un grand classique automnal chez nous ! Complète et nourrissante, c’est parfait.
Soupe géniale !