Ce velouté de carottes et son pesto de fanes au Thermomix est un velouté zéro gaspi. De retour du marché, après avoir craqué sur une belle botte de carottes, vous vous apprêtez à mettre les fanes au compost ? N’en faites rien !
Les fanes de carottes font un délicieux pesto. Ici, il donne du caractère à un velouté très riche en carotte, tout doux et très onctueux (malgré l’absence totale de pomme de terre !) Cette soupe est aussi une recette très “family friendly” car chacun peut doser le pesto comme il l’entend.
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Velouté de carottes et son pesto de fanes au Thermomix
Servings : 6 personnes
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Une recette parfaite et 0 déchet, je valide à 200%. Merci Lyse
Cette soupe très originale était véritablement un nectar, beaucoup de finesse et de délicatesse . Le pesto réalisé à partir des fanes des carottes et des graines de courge était sublime et a donné beaucoup de saveur à cette soupe.
Je la referais .