Tahin {Purée de sésame}

Le tahin au Thermomix est également connu sous le nom de tahini, tahina, téhina ou tahiné. Cette crème de sésame ne contient rien d’autre que la jolie petite graine.

Il est très économique de la réaliser au Thermomix. Mon magasin bio vend le sésame complet en vrac 4€ le kg, ce qui met le pot de tahina bio de 300 g à 1,20€, qui dit mieux !

Avec cette recette de tahina au Thermomix, on profite à plein des bienfaits du sésame. Entre autres, remarquable richesse en phytostérols et calcium, magnésium, fer, zinc, cuivre, et j’en passe !

Le fait que les graines soient broyées favorise grandement leur assimilation par notre organisme.

Dans quelles recettes trouve-t-on le tahini au Thermomix ?

Il est indispensable pour réaliser le célèbre houmous. Mais le tahini se glisse aussi dans le caviar d’aubergine et dans de nombreuses sauces ! Pour des crudités ou des falafels et même en cuisine chinoise comme dans cette délicieuse recette de nouilles au poulet et au sésame. Adepte de saveurs typées, je l’apprécie également beaucoup au petit déjeuner. Je l’étale sur des tartines que je recouvre ensuite de miel de châtaignier.

Allez, n’attendez plus ! Et surtout laissez moi vos commentaires sur ce tahin au Thermomix ! C’est si simple et si rapide à préparer qu’il ne faut pas se faire prier ! N’oubliez pas non plus d’évaluer cette purée de sésame et de laisser des petites étoiles. Merci !

Tahin au Thermomix

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Cette crème de sésame ou tahin au Thermomix ne contient rien d'autre que la jolie petite graine. Il est très économique de la réaliser au Thermomix !

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Pour 400 grammes

Thermomix – TM31 – TM5 – TM6 – TM7

Temps

Préparation 10 minutes min

Total 10 minutes min

Ingrédients

• 200 g graines de sésame complet
• 200 g graines de sésame décortiquées

Cook ModeVotre écran restera allumé

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Instructions

• Versez 200 g de graines de sésame complet et 200 g de graines de sésame décortiquées dans le bol. Mixez 3 minutes/vitesse 6 puis laissez refroidir quelques minutes.
  
• Mixez à nouveau 6 minutes/vitesse 5 ou jusqu’à obtention d’une purée liquide, en vous interrompant de temps en temps pour racler les parois. Débarrassez dans un pot à couvercle.
  
• C’est le moment idéal pour réaliser une sauce tahini, histoire d’éviter un lavage et d’optimiser les petits restes au fond du bol.

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Notes

Le tahin se conserve plusieurs semaines à température ambiante.

En principe, le tahin traditionnel est réalisé avec des graines de sésame décortiquées, mais je vous propose ici une version semi-complète pour bénéficier pleinement de l’incroyable richesse nutritionnelle des graines de sésame (calcium, phosphore, magnésium, antioxydants, fibres, etc.).

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