Avec ces spaghetti de courgettes, on est Ă la fois healthy, sans gluten et low carb (voire vegan avec mon “parmesan vĂ©gĂ©tal“). On est surtout sur une recette ultra agrĂ©able en Ă©tĂ©, savoureuse et rafraichissante. C’est aussi une bonne recette de vacances, prĂȘte en 10 minutes chrono si le pesto est dĂ©jĂ prĂȘt, 15 dans le cas contraire.
Il s’agit de simples courgettes taillĂ©es en forme de spaghetti avec le “dĂ©coupe-minute +“, ou Ă dĂ©faut, avec ce petit gadget bien sympathique, qui marche aussi trĂšs bien pour faire de jolis spaghetti de carottes Ă consommer crus ou cuits au Varoma . Les spaghettis et tagliatelles de lĂ©gumes crus apportent tout de suite une petite touche funky Ă une salade de cruditĂ©s hachĂ©es au Thermomix, au coin d’un bo bun ou d’un buddha bowl.
Zoodles, vous dites ?
Le terme de “zoodles” est nĂ© de la contractions de “zucchini” (courgette) et “noodles” (nouilles, en anglais of course). L’intĂ©rĂȘt ?
- accroitre sa consommation de lĂ©gumes l’air de rien…
- tout en diminuant les glucides, souvent un peu trop prĂ©sents dans notre alimentation…
- tout comme le gluten, présent dans les spaghetti ordinaire mais pas dans celles-ci !
- pas de cuisson nĂ©cessaire, mĂȘme si on peut poĂȘler rapidement les spaghetti de courgettes. Personnellement je les prĂ©fĂšre crus, mais il faut veiller Ă choisir de jeunes courgettes bien fermes pour que ce soit vraiment trĂšs bon ; et enfin…
- écouler la prolifique production de courgettes des chanceux qui ont ce problÚme là ! (NB : pour ça, il y a pas mal de recettes de courgettes sur Yummix, utiliser la fonction de recherche vous trouverez sûrement votre bonheur !)
Et le Thermomix dans tout ça ? Eh bien, soit il il fait et les zoodles, et le pesto (si vous avez le Ă©deoucpe minute”. Soit il ne fait “que” le pesto. Et quel pesto ! Un pesto maison n’a rien Ă voir avec les versions en bocaux. Le jour et la nuit !
Vous connaissiez les zoodles ?
Spaghetti de courgette au pesto au Thermomix
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 4 courgettes (choisissez-les jeunes et bien fermes)
- 4 c à soupe pesto (génois, bien bombées)
- parmesan en copeaux
- 20 g pignons de pin (grillés à sec)
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Instructions
- Commencez par réaliser le pesto selon la recette vers laquelle vous dirige le lien de la liste des ingrédients, si ce n'est déjà fait.
- Taillez les courgettes en spaghetti à l'aide du "découpe-minute +" ou d'un gadget comme celui-ci.
- Mélangez les spaghetti de courgette (crus !) avec 4 belles c à soupe de pesto (ou plus si affinités). Décorez de copeaux de parmesan et de pignons grillés et régalez-vous !
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“Frites” de courgette sans friture {lĂ©gĂšres et croustillantes !}
Too
Il manque un peu de peps.
Super bon!
Excellent on s’est rĂ©galĂ©s . Un avant goĂ»t d’Ă©tĂ© par ces fortes chaleurs! Merci Lyse, comme toutes les recettes Yummix, je suis fan!
Ultra fan et pratique pour Ă©couler ses courgettes du jardin en 2 temps 3 mouvements ! Le pesto maison de Lyse, c’est la vie !!
Nous n’avons pas aimĂ©. Peut-ĂȘtre est ce du aussi au pesto Ă l’ail des ours que je gardais trop longtemps ? A rĂ©-essayer !
Merci Lyse !
Merci pour cette recette. Par contre le parmesan vegan, ça existe???
@Mag vous dites ça parce que j’ai Ă©voquĂ© le fait que les “zoodles” Ă©taient pile dans la “tendance healthy/vegan” en intro ? Bon j’ai modifiĂ© un peu đ
Je vais bientĂŽt publier ma recette de “parmesan vegan”, il s’agit bien sĂ»r d’un substitut (Ă base de noix de cajou ou de poudre d’amande + ail + sel gris + levure de biĂšre) mais c’est trĂšs bon et bluffant sur des pĂątes/risottos en particulier !
Recette de Reine Sammut, chef Ă©toilĂ© dans le lubĂ©ron, excellente recette que je rĂ©alise depuis de nombreuses annĂ©es, je rajoute simplement quelque tomates sĂ©chĂ©es, c’est un dĂ©lice !
Recette,crĂ©Ă©e par Reine SAMMUT dans son restaurant Ă©toilĂ© du LubĂ©ron, que je rĂ©alise rĂ©guliĂšrement Ă la saison des courgettes qui abondent au jardin, avec quelques pignons de pin (grillĂ©s ou non) c’est dĂ©licieux ! Merci Lyse pour cette version au thermomix.
Un dĂ©lice ! Merci Lyse ! Je deviens juste fan de toutes tes recettes … et les miens avec moi !!
Miaaaaaaam !!!J’aodre ,la petite sauce pesto fraiche et saine et un bon lĂ©gume vert. Simple, bon et sain ,que demande le peuple.
Merciiii Lyse!!!
Oui je connaissais. Mais pas le nom par contre. Dans ma famille on les mange aussi crues en laniĂšres marinĂ©es dans de l’huile d’olive citron parmesan et Sel et basilic c’est divin aussi.
Merci encore et toujours pour ton site et tes recettes Lyse đ
Miam, je faisais ça passĂ© un temps, les courgettes crues en carpaccio (trĂšs fines rondelles Ă©talĂ©es sur l’assiette) avec huile d’olive, citron et copeaux de parmesan. J’avais oubliĂ© tu vois grĂące Ă ton commentaire je vais m’y remettre ! Merci NoĂ©mie !