Cette recette de quinoa au poulet, courgettes et citron confit au Thermomix pleine de bonnes choses est inspirée de Yotam Ottolenghi. Elle ravit les amateurs de citron et de saveurs franches.
Aussi bon chaud que froid, c’est le genre de plat dont je mets discrètement une portion de côté avant de l’amener à table, pour profiter le lendemain d’une lunch box qui donne la pêche !
Le citron confit apporte ici une touche magique. Il parfume l’ensemble en douceur mais avec caractère. Il transforme également un simple plat de quinoa en une assiette joyeuse et solaire. Associé aux courgettes fondantes et au poulet tendre, il crée une harmonie aussi gourmande que légère.
C’est un plat qui coche toutes les cases : équilibré, parfumé, facile à préparer, et parfait pour les repas du quotidien. Il se conserve très bien et peut même être préparé à l’avance sans rien perdre de sa fraîcheur ni de son peps. Il a cette petite chose en plus qui fait qu’on s’en souvient.
Toujours à base de quinoa, je vous conseille aussi cette recette de quinoasotto aux carottes pour un plat express et végé.
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