Pavlova aux framboises et litchis {féérique, facile et toute en légèreté}

Commentaires

1. Val

   27 mai 2024 – 8h32

   Toujours un régal, je l’ai faite pour la fête des mères car une partie de ma famille mange sans gluten et comme c’est de saison aux fraises! Tout le monde l’a adorée et j’ai eu des “commandes” pour les prochains anniversaires!!! Merci pour le partage.

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2. Manon Premium dit

   30 mars 2024 – 17h25

   Un régal, réalisé avec le combo framboise mangoustan. Ma chantilly n’a pas bien monté mais pas grave, c’était délicieux quand même.

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3. Manon

   16 mars 2023 – 14h34

   bon mauvaise tentative, mais je vais recommencé.

   pouvons nous mettre moins de sucre dans la meringue que je trouve trop sucré ?
   Comment la démoulez vous car elle colle ? Vous laissez le papier sulfurisé ?

   Répondre

   • Manon

     16 mars 2023 – 14h35

     mauvaise tentative, mais je vais recommencer

     pouvons nous mettre moins de sucre dans la meringue que je trouve trop sucré ?
     Comment la démoulez vous car elle colle ? Vous laissez le papier sulfurisé ?

   • Lyse

     19 mars 2023 – 22h17

     @Manon la meringue est toujours archi sucrée, on ne peut pas faire moins car sinon, on n’a pas une texture de meringue (les blancs ne durcissent pas à la cuisson). On peut juste essayer de compenser avec une garniture non sucrée… ou s’orienter vers d’autres recettes ! 😉 Pour le papier, je le décolle en tirant doucement dans la direction opposée.

4. NAT

   29 décembre 2022 – 10h42

   Dessert au top !!! Cette pavlova ma réconciliée avec la meringue, il y a juste ce qu’il faut, très aérien. Parfait.

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5. Marie-Laure

   24 décembre 2022 – 9h14

   1er essai raté, j’ai inversé les sucres dans le déroulé de la recette ‍♀️2 meme essai tip top. Par contre j’ai voulu faire la maline en mettant un cercle inox…grave erreur, j’ai tout cassé en l’enlevant ! Je vais faire des verrines individuelles du coup le positif c’est que j’ai pu goûter la meringue, super bonne !
   Je m’en vais faire la chantilly et j’utiliserai un ananas !

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6. Anne-Flo

   22 août 2022 – 17h56

   Trop bon ! Cette pavlova a fait un tabac ! Je l’ai faite en version fraises, framboises et groseilles avec un coulis de fraises réalisé à partir de la recette proposée par Yummix et une crème chantilly mascarpone aromatisée à la fève tonka. Une tuerie !

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7. helene

   4 juillet 2022 – 0h12

   Une tuerie. J’étais pas trop contente de moi initialement car la chantilly me paraissait insuffisamment aérienne et la meringue pas assez cuite, mais de fait tout était excellent et les invités se disaient contents- J’avais cru m’être ratée en faisant cuire la meringue en cuisson traditionnelle et non à chaleur tournante. Merci pour ces recettes délicieuses. Tout est excellent et précisément décrit. je suis en complète confiance avec toi Lyse, je sais que ça sera toujours millimetriquement parfait.

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8. Coralie

   16 mai 2022 – 23h36

   Bonjour
   Est il possible de doubler les proportions pour faire 2 Pavlova de 6 personnes ou 1 pour 12 personnes mais quid de la cuisine de la meringue?
   Merci

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9. Sophie

   2 février 2022 – 0h10

   Excellente recette ! Franchement de loin le meilleur dessert que j’ai réalisé au Thermomix ! En plus d’être excellent , ça en jette visuellement 😉 . Pour ma part réalisé avec de la mangue et des framboises . La meringue pouvait sembler manquer de cuisson comme certains commentaires l’indiquaient mais il n’en est rien ! C’était juste parfait d’avoir ce côté un peu moelleux donc suivez la recette ! Et cette chantilly au mascarpone … une tuerie! Comme toutes vos recettes Lyse ! MERCI ! Grâce à vous je fais un tabac à chaque invitation !

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10. CélineL.

    1 janvier 2022 – 20h22

    J’ai réalisé 2 pavlova avec de la mangue, des kiwi et des fruits de la passion pour le réveillon du 31 : petits et grands ont adoré ! C’était frais et léger. Mes 2 meringues étaient différentes avant la cuisson (une était plus liquide que l’autre) mais les cuissons réussies. Monter la chantilly à demandé un peu plus de 15 secondes. Merci encore pour cette belle recette ! Le fondant marrons myrtilles d’illico presto a également eu beaucoup de succès.

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11. Lauren

    16 décembre 2021 – 4h57

    Bonjour
    Peut on utiliser des litchis en boîte ou par quoi peut on les remplacer?
    Merci

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12. MurielB

    11 novembre 2021 – 19h21

    Première pavlova en ce qui me concerne et franchement fière du résultat même si la meringue a craquelé quand j’ai voulu retirer le papier sulfurisé.
    Chantilly juste parfaite en 40 secondes !
    Merci pour cette belle recette.

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13. Muriel

    21 octobre 2021 – 21h09

    Bonjour Lise,
    Ma fille m’a commandé une pavlova pour ses 18 ans.
    As tu déjà tenté de doubler les proportions, nous serons 12 gourmands .

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14. Rachel

    2 mai 2021 – 19h16

    Excellent, et j adore le côté imparfait préparé à la cuillère ! Pour ma part, je l’ai fait aux fraises et framboises !
    Merci pour toutes vos idées , vos conseils…
    Quand je cherche une recettes, je mets forcément “yummix” dedans !

    Répondre

15. Marie Premium dit

    2 avril 2021 – 10h17

    Merci pour cette recette que j’utilise régulièrement pour faire une Pavlova

    Répondre

16. Charlotte

    8 février 2021 – 12h18

    La Pavlova est mon dessert préféré mais je n’avais jamais réussi une bonne et belle meringue ni une belle chantilly et là miracle, j’ai réussi ! Remplacé les litchi par des myrtilles surgelés : nos amis ont raclé le plat à la petite cuillère, c’est bon signe. Merci !

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17. Liliane59

    10 janvier 2021 – 13h38

    La meringue n’est pas cuite à l’intérieur, dommage car ma chantilly était parfaite

    Répondre

18. Elo181

    29 décembre 2020 – 12h54

    Superbe recette, elle a rencontré un immense succès !
    Réalisée une première fois avec chantilly au mascarpone et une deuxième fois avec une chantilly classique.
    Je la referai sans hésiter

    Répondre

19. Irene

    26 décembre 2020 – 16h44

    J’ai testé la recette pour le réveillon et j’ai été déçue. Meringue qui est restée collante à l’intérieur malgré une cuisson plus longue. L’extérieur s’est écrasé. La chantilly pas réussie non plus. Bref une vraie catastrophe. D’habitude, les recettes de Lyse fonctionnent à merveille.
    Les commentaires variés auraient dû me mettre la puce à l’oreille. LOL

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20. Alizée

    24 décembre 2020 – 22h32

    Un délice avec des fruits de la passion, de la mangue et de l’ananas 🙂
    Merci pour la recette

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21. Anne

    19 décembre 2020 – 11h28

    Meringue collante, chantilly liquide. Pourtant j’ai tout suivi même la recette de la chantilly qui au final on comprend que c’est toi et ta chance !

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22. Marine

    7 décembre 2020 – 10h58

    Bonjour Lyse. Je fais souvent cette recette qui est juste parfaite et inratable ! Seulement cette fois-ci j’ai besoin d’anticiper ma recette : est ce possible de réaliser la meringue 48h à l’avance ??
    Je vous remercie ! 🙂
    ps : j’attends avec impatience votre 3eme tome qui devrait arriver dans ma boite aux lettres cette semaine

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23. Cannelle

    24 juillet 2020 – 13h06

    Parfaite!
    Merci Lyse pour cette excellente recette. Je n’osais pas faire la meringue au Thermomix. J’ai suivi à la lettre et impeccable. Par contre j’ai incorporé le sucre glace hors Thermomix.
    Quand j’ai pulvérisé le sucre glace j’ai mixé Le sucre avec le zeste en ruban congelé.
    C’est la deuxième fois que je fais votre recette. La première avec fraises et aujourd’hui framboises et myrtilles fraîches

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24. Evelyn Premium dit

    14 juin 2020 – 13h30

    Bonjour Lyse
    Magnifique dessert, je l’ai réalisé en faisant plusieurs petites pavlovas (env 12 cm de circonférence) malheureusement l’intérieur de la meringue ne croustillait pas, il collait et ce n’était pas top, dommage ! Problème de cuisson au four ?
    Merci pour vos excellentes recettes, j’ai testé le browni : divin !
    Evelyn

    Répondre

25. Nathalie

    26 avril 2020 – 14h00

    Bonjour Lyse,
    La Pavlova selon votre recettes mais avec fraises et myrtilles (bio), délicieux ! La touche de citron vert vient sublimer les saveurs de ce dessert. Il va devenir un de mes classiques je crois, avec des fruits en fonction des saisons.
    Un grand merci pour cette recette
    Portez-vous bien !

    Répondre

    • Lyse

      27 avril 2020 – 10h22

      @Nathalie ça a l’air divin, en effet !

26. Rivière

    26 avril 2020 – 11h41

    Bonjour,
    Je viens de réaliser cette recette, ma meringue se casse et elle colle à l’intérieur….
    J’ai pourtant suivi votre recette à la lettre !
    Bonne journée

    Répondre

27. Sariele

    25 avril 2020 – 19h39

    Bonjour et merci pour toutes vos recettes que j’utilise régulièrement pour cette recette je ne comprends pas la meringue est restée accrochée sur le papier sulfurisé impossible de la décoller sans la briser en morceau j’aurais aimé avoir votre avis et conseils.
    Par avance merci
    Stéphanie

    Répondre

28. Laurence

    19 avril 2020 – 22h38

    sublime ! C’est ma première pavlova (fraises), C’est une réussite ! Un dessert très léger et pourtant je ne suis pas fan des meringues. Merci pour cette recette !

    Répondre

29. Angélique

    8 mars 2020 – 18h00

    J’ai fait cette recette en version mangue-passion-citron vert .
    C’etait Une tuerie ! J’ai adoré et tous mes invités aussi . La chantilly peu sucrée et l’acidité des fruits de la passion contrebalancent le sucre de la meringue .
    C’est un dessert très léger dégusté après une tartiflette .
    Votre site est génial . La veille, j’ai fait le cheesecake citron-pavot et là encore , totale réussite !
    Merci beaucoup .

    Répondre

30. Sophie

    8 février 2020 – 9h59

    Délicieuse pavlova ! Je l ai faire 4 fois au moi s avec lit hies et framboises et vais l essayer maintenant avec mangues et passion. Je vais diminuer un peu la quantité de sucre aussi. Merci Lise pour l inspiration et le s délices.

    Répondre

31. Suzanne

    17 janvier 2020 – 14h28

    Complètement raté grr

    Répondre

32. Lelu

    25 mai 2019 – 7h48

    Le premier commentaire sur votre site mais merci à vous, vos recettes sont superbes.
    Pavlova fait hier nos amis ont adoré à refaire très vite ….il était divin.

    Répondre

33. Anne D.

    5 mai 2019 – 19h39

    Une tuerie !!!
    J’ai préparé la meringue la veille et elle était toujours craquante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieure, la crème chantilly aérée à souhait mais j’avoue à la main c’est du boulot mais ça réchauffe! Et j’ai juste mis des fraises mais la prochaine sera certainement avec des kiwis et litchis.
    Merci encore pour toutes ses recettes que vous proposez et et qui sont une réussite à chaque fois.

    Répondre

    • Lyse

      6 mai 2019 – 23h54

      Anne D waou, la chantilly à la main, c’est sport, j’admire !!! Votre pavlova aux fraises devait être extra. Merci beaucoup pour ce retour !

34. Marion

    4 janvier 2019 – 16h59

    Recette tout simplement parfaite !!

    Répondre

35. Valérie

    2 janvier 2019 – 9h48

    Un grand merci pour cette recette, simplement parfaite pour le 1er de l’an (léger, pas trop sucré !)
    Voilà un moment que je consulte votre blog avec plaisir et tests quelques recettes.
    Merci pour ce partage

    Répondre

36. Muriel

    21 décembre 2018 – 18h07

    Bonjour, nous serons une dizaine est ce que je peux doubler les quantités sans changer les temps ? merci

    Répondre

37. Sophie B

    18 décembre 2018 – 11h43

    Bonjour Lyse, tout d abord mille bravos et mercis! Vos recettes nous enchantent et le livre est top! Merci de partager avec nous tes talents et tes conseils…
    J aurai svp une petite question concernant la pavlova…comment faire une mousse de framboises ? Mon petit garçon s est régalé d une tarte achetée framboises litchi et j aimerai l épater ;)) en revanche il est moins attire par les fruits entiers… une solutuon chef?!!
    Merci pr tout!
    Anna

    Répondre

    • Lyse

      18 décembre 2018 – 16h41

      Bonjour Sophie B ! Merci pour les compliments 😉 Pour faire une mousse de framboise facile, je vous conseille de préparer une chantilly (recette ici ou ici). Réservez, puis mixez finement des framboises (fraiches ou vaguement décongelées) avec un peu de sucre (à doser selon les préférences personnelles) avant d’incorporer délicatement la chantilly ! Comptez 125 g de framboises pour 200g de crème/chantilly. Tenez moi au courant !

38. Caroline

    6 décembre 2018 – 15h52

    Bonjour
    Ça y est je me lance !!! J’attaque la préparation de ce si délicieux dessert que j’ai découvert pour ma en Angleterre où il est servi dans une école très hype…..
    Bref ma meringue cuit doucement au four mais elle est très liquide j’ai mis le sucre en une seule fois et tout en sucre glace… C’est peut-être cela qui l’a rendu liquide…. Wait and see….
    Au plaisir d’avoir vos lumières. Belle après midi

    Répondre

39. HUG!et

    28 août 2018 – 13h55

    Bonjour LISE, J’ai vraiment envie de me lancer dans cette recette;
    Cependant j’ai une question : faut il mettre la meringue dans un four déjà chaud à 110 ou,la mettre à froid ?

    Merci d’avance pour la réponse

    Nathalie

    Répondre

    • Lyse

      29 août 2018 – 14h28

      Bonjour, il vaut mieux préchauffer le four- j’ai ajouté cette précision dans la recette, merci pour cette question !

40. busuttil

    6 juin 2018 – 11h36

    Un délice cette recette! Tentée hier avec seulement des fraises extra dessus et c’était… divin! J’ai effectivement eu du mal à decoller la meringue j’ai donc coupé le paier au ras pour eviter de tout casser! Merci pour ces recettes simples mais toujours extra!

    Répondre

    • Lyse

      7 juin 2018 – 13h52

      Quelle bonne idée, une pavlova toute simple aux fraises ! Merci à toi pour ce retour !

41. patrick Bravo

    22 avril 2018 – 21h15

    Ma meringue reste très fragile encore plus avec la crème dois je mettre plus de maïzena pour la rendre moins friable ?
    Merci de votre réponse et vos conseils

    Répondre

42. Ana

    9 avril 2018 – 15h46

    Tout simplement divin comme dessert ! et très facile à faire ! Merci beaucoup Lyse de partager vos précieuses recettes !

    Répondre

43. Anne-Sophie O.

    12 mars 2018 – 9h26

    Mille mercis Lyse ! Quelle délicieuse recette !
    Quel bonheur ce dessert et surtout quelle légèreté !
    Tout le monde a été épaté par ce dessert et s’est vraiment régalé.
    En plus, mon frère et ma belle-soeur qui reviennent tout juste de Nouvelle Zélande m’ont affirmé que cette recette n’a rien à envier à une recette néo-zélandaise. Pour ma part, j’ai ajouté à la fin des framboises fraiches et des fruits de la passion. Ce duo fonctionne très bien aussi.
    Encore merci Lyse pour tes déliceuses recettes. Je me réfère beaucoup à ton blog car c’est un succès à chaque fois.

    Répondre

44. Gratiane

    6 mars 2018 – 21h24

    Un DELICE!!! Recette parfaite, suivie à la lettre pour la meringue et chantilly (une tuerie avec la mascarpone), mais version FRUITS EXOTIQUES (mélange mangue et fruits de la passion, sans coulis)
    Merci!!!

    Répondre

    • Lyse

      7 mars 2018 – 0h00

      Quelle variante alléchante, merci Gratiane !

45. Emilie

    28 février 2018 – 10h54

    Bonjour, je suis en train de réaliser cette pavlova, j’en suis à la meringue ; est ce normal qu’une fois la cuisson terminée la meringue soit melleuse à l’intérieur ?
    Merci et votre livre est top !!!!

    Répondre

    • Lyse

      28 février 2018 – 23h59

      Hello Emilie, oui c’est normal, mais si ça n’est pas comme ça que tu préfères la meringue, il suffit de prolonger un peu la cuisson ! Merci pour les compliments sur le livre, ça me fait super plaisir.

46. FRAMBOISE Premium dit

    9 janvier 2018 – 11h22

    Bravo et merci même si j’ai un peu raté la recette : adhérence très importante de la meringue sur une plaque silicone, au démoulage elle se fissure.
    j’essaierai avec du papier sulfur même si j’ai lu plus haut que ça collait également.
    Chantilly impeccable.
    Malgré tout, effet visuel et gustatif topissimes !

    Je recommande

    ps. je ne reçois pas les notif de réponse, dommage car je ne pense pas à retourner.

    Répondre

    • Lyse

      10 janvier 2018 – 0h01

      Merci Framboise pour ton retour enthousiaste ! Dommage pour l’adhérence à la plaque en silicone (je ne suis pas fan de ce genre de matos et ça ne va pas me faire changer d’avis ;-)). Avec mon papier cuisson, aucun souci. Je l’achète en magasin bio (non blanchi au chlore).

47. Marie

    3 janvier 2018 – 21h58

    Bonjour
    C’etait un dessert de. Réveillon très réussi en version fruits exotiques merci pour la recette!
    J’ai seulement trouvé la meringue trop sucrée et surtout trop cuite mais c’est de ma faute j’ai fait des pavlova individuelles et n’ai pas diminué le temps de cuisson.

    Répondre

48. Soph13

    1 janvier 2018 – 0h33

    Un dessert de réveillon extraordinaire. Juste pas si facile de décoller la meringue du papier de cuisson. Lyse, recommandez-vous le papier sulfurisé ? Merci pour cette super recette.

    Répondre

49. Ac

    25 décembre 2017 – 7h48

    Dessert de noël réussi ! J’ai fait la meringue en forme rectangulaire (pour ressembler à la forme d une bûche) puis j’ai garni de chantilly au mascarpone (faite quelques heures avant avec moins de sucre comme précisé) et des framboises et myrtilles à profusion… Dessert visuellement au top et gustativement à tomber …. Et bien moins lourd sur l’estomac qu’une bûche de noël ! À faire et refaire en toute occasion avec plein de variations possibles sur la garniture (pourquoi pas une glace à l’italienne à la,place de la chantilly’?) et les fruits. Merci beaucoup !

    Répondre

50. Marine

    19 décembre 2017 – 17h16

    Bonjour, je souhaite me lancer dans la réalisation de cette délicieuse recette pendant les fêtes mais pensez-vous qu’en gardant cette même recette, je puisse réaliser des petits pavlovas individuels ? Est ce que la crème chantilly peut se faire à l’avance ou mieux vaut-il attendre le dernier moment ?
    Merci d’avance 🙂

    Répondre

    • Lyse

      19 décembre 2017 – 21h41

      Pas de souci Marine pour des pavlova individuelles, juste réduis à 45 mn la cuisson ! Pour la chantilly à l’avance, c’est un peu délicat… essaie plutôt la chantilly au mascarpone, elle est moins aérienne mais elle tient mieux dans le temps. Ou alors, si tu veux t’éviter un stress et passer plus de temps avec tes invités, opte pour une bombe de chantilly de bonne qualité. Tu me diras !

51. Souad

    15 décembre 2017 – 14h54

    merci

    Répondre

52. Souad

    12 décembre 2017 – 12h48

    Bonjour Lyse peut-on congeler cette Pavlova ?

    Répondre

    • Lyse

      13 décembre 2017 – 14h40

      Personnellement je ne le ferais pas mais tu peux essayer… je donne des pistes dans l’article pour s’organiser un peu en avance. Au pire tu peux prendre une bombe de chantilly de bonne qualité, mais c’est plutôt un dessert minute !

53. Souad

    12 décembre 2017 – 12h48

    Bonjour Lyse peut-on congeler cette Pavlova ?

    Répondre

54. Ginette42

    10 décembre 2017 – 17h40

    Pour combien de personnes cette pavlova ?

    Répondre

    • Lyse

      11 décembre 2017 – 21h32

      Ben Ginette, c’est marqué sur la fiche recette ! (la réponse est 6 ;-))

55. Lo Premium dit

    10 décembre 2017 – 8h55

    Bonjour Lyse,

    Merci de votre partage. Vous me décidez à me lancer, pourtant je n’ai jamais réellement réussi une chantilly !
    À l’étape 5, comment mélanger le citron vert et le sucre à l’appareil à meringue, j’ai du mal à visualiser !

    Merci encore : )

    Lo

    Répondre

    • Lyse

      10 décembre 2017 – 11h54

      AH bah mince, j’ai essayé d’expliquer justement ! Moi j’aime bien limiter la vaisselle au max donc je fais comme j’essaie de l’expliquer : je mélange le tout délicatement directement dans le bol avec une maryse en soulevant la masse. Pour atteindre le fond du bol, il suffit de glisser la spatule entre les couteaux en les tournant légèrement (avec la spatule) à chaque coup de spatule… bref compliqué à expliquer mais c’est un geste très simple ! Spontanément je n’aurait pas expliqué mais j’ai déjà eu des remarques auparavant qui me disaient que ce n’était pas évident. Bref, au pire fait comme je suggère alternativement : dans un saladier ! 😉

56. DELPHINE DE BAILLIEN

    6 décembre 2017 – 20h36

    Lise, vous avez réalisé mon souhait, depuis le temps que je souhaitais patisser un pavlova, grâce à vous je vais me lancer! Merci!

    Répondre

57. Mike

    2 décembre 2017 – 10h52

    Bonjour, au point 5, vous parlez de 150 g de sucre glace, est-ce les 110 g du point 1 ?
    Merci pour la recette.

    Répondre

    • Lyse

      2 décembre 2017 – 12h02

      Perspicace Mike, c’est exactement ça ! Merci beaucoup c’est corrigé.