Le fiadone au Thermomix, c’est une recette simplissime à tester de toute urgence, parfaite pour clore en beauté et en toute légèreté un repas entre copains. Avec son goût frais et nature, il vous projette instantanément sur cette île sublime qu’est la Corse. Accessoirement, le fiadone est naturellement sans gluten et sans lait de vache.
Eh oui, si le cheesecake est furieusement à la mode depuis quelques années, il fait partie du patrimoine culinaire corse depuis toujours. Et en version plus légère et healthy que le néanmoins irrésistible cheesecake new-yorkais !
L’ingrédient principal du fiadone est le brocciu, un fromage de brebis et/ou de chèvre à pâte fraîche qui est l’un des fleurons de la gastronomie corse – il bénéficie d’ailleurs d’une AOP. Vous le trouverez en épicerie corse ou chez votre fromager, à condition qu’il soit en saison c’est-à-dire entre mi-novembre à mi-juin.
Petit conseil pour terminer : si vous ne trouvez pas de brocciu, prenez une bonne brousse de brebis (certains utilisent même de la ricotta)… mais dans ce cas, ne vous avisez pas d’appeler votre gâteau « fiadone » devant un Corse 😉 !
Fiadone
Le gâteau corse à base de brocciu à réaliser au Thermomix.
Ingrédients
- 500 g de brocciu en épicerie corse ou chez votre fromager entre mi-novembre et mi-mai
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron bio râpé très finement (de préférence à la Microplane sinon prélevez le zeste avec un économe et mixez 10 secondes / vitesse 7)
Instructions
Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé un moule à manqué. Préchauffez le four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 minute/vitesse 6.
- Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ.
Lyse a écrit
5 octobre 2018 à 09:48Bonjour Coline – 20 cm idéalement !
Coline a écrit
3 octobre 2018 à 23:07Bonjour. Quel diamètre pour le moule svp? Merci !
Lyse a écrit
19 janvier 2018 à 20:56Oui Caro, pas de souci – juste attention de ne pas appeler votre gâteau Fiadone devant un Corse, dans ce cas 😀
Caro a écrit
18 janvier 2018 à 10:22Bonjour Lyse,
Merci pour toutes ces bonnes recettes et surtout les sans gluten: Hyper pratique quand on a des soucis d’intolérance.
Pensez-vous que, pour cette recette, on peut remplacer le brocciu par de la ricotta car il est difficile de trouver du brocciu en magasin bio.
Merci de votre réponse.
Carole
Valérie a écrit
22 mai 2017 à 17:17Un régal! Je les ai cuits dans des moules à muffins pour des parts individuelles faciles à manger… toute la famille en redemande!
Just a écrit
4 mars 2017 à 13:30Oh la la que c est bon …même avec moitié moins de sucre…et encore meilleur le lendemain matin après une nuit au frais. Facile rapide et efficace!
Lyse a écrit
28 octobre 2016 à 09:47Oui, il me semble que c’est indiqué dans l’article 😉
Reiyel a écrit
27 octobre 2016 à 18:34Bonjour,
Peut on faire la même recette avec de la brousse ?
Merci
Cococranky13 a écrit
21 mai 2016 à 17:21Bonjour , il manquerait pas un sachet de levure dans la recette ? Jai hésité à le mettre, je l’ai pas mis ..au final , cest pas génial ..
Lyse a écrit
24 janvier 2016 à 15:37Bonjour Fathya, lis bien l’article au dessus de la recette encadrée, il répond à toutes tes questions ! A bientôt !
Fathya a écrit
23 janvier 2016 à 23:40Bonjour
Votre site est une vraie mine d’or. Merci pour tout
J’ai une petite question, où trouver cet ingrédient : 500g de brocciu ? Est ce du fromage ? Par quoi le remplacer ??
Cordialement.
Ps : bien le bonjour du Maroc.
dillemann a écrit
15 décembre 2015 à 10:54Bonjour ,
je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais mon fiadone ressemble à un soufflé! pas du tout comme sur votre photo 🙁
J’attend qu’il refroidisse pour le gouter .
Lyse a écrit
19 novembre 2015 à 21:27Je plaide coupable. Faute corrigée 🙂
Didi a écrit
19 novembre 2015 à 20:09Bonjour,
J’aime bien votre site car, outre les bonnes recettes, en général il n’y a pas de faute d’orthographe ni de français contrairement à certains autres. Or là, que vois-je qui me saute aux yeux?
Prélevés au lieu de prélevez. Amicalement
Agnès P a écrit
19 novembre 2015 à 15:51Je réalise ce Fiadone depuis de nombreuses années. Dans tous les cas j’ajoute de la vanille, je remplace le sucre par du sucre de bouleau ou un autre, style sirop d’agave.
On peut ajouter pommes caramélisées ou non, raisins secs trempés dans du rhum…
On peut aussi mettre de l’huile essentielle de citron… Mais c’est une recette sympa quand on a beaucoup cuisiné au préalable pour un repas !
Chantal a écrit
19 novembre 2015 à 08:58Bonjour
Merci pour vos recettes gourmandes ! auriez vous des recettes sans sucre ! je suis une mamy d’un petit bout de chou diabétique et le sucre est un vrai poison ! je souhaiterais réaliser avec lui des gâteaux !! Merci pour votre aide !!
Bravo encore pour votre site !