Cette recette de flan au Thermomix ne permet pas seulement de faire un flan pâtissier au Thermomix en toute facilité. Elle permet de faire le meilleur flan que vous ayez jamais mangé. Celui que vous cherchez depuis 10 ans dans toutes les boulangeries. Il a une texture dense mais fondante, crémeuse sans excès, un parfum de vanille tout en finesse et une pâte croustillante… Bref, tout ce qui rend sublime l’humble pâtisserie boulangère qu’est le flan. Et croyez-moi, je suis exigeante en la matière. Accros au flan, je suis des vôtres !
Ça fait maintenant 13 ans que cette recette est en ligne ici. Ça a été l’une des toutes premières recettes recettes que j’ai postées à la création de Yummix. J’avais mis du temps à parvenir au résultat que je souhaitais. Je ne voulais pas recourir à la poudre à flan traditionnelle et sa vanilline de synthèse. J’avais donc effectué d’innombrables essais dans ma cuisine et essuyé pas mal de déceptions et de ratages. Par exemple avec la recette du “flan des amateurs” de Pierre Hermé, dont la particularité est d’être à l’eau : je l’avais trouvé trop sucré et trop crémeux. Ou lorsque j’avais tenté de remplacer la fécule de maïs par de l’arrow root : j’avais obtenu une texture gommeuse abominable !
Avec la brioche qui déchire, ce flan fait partie des grands classiques deYummix depuis le début.
En 2026, je lui ai enfin donné le coup de frais qu’elle méritait : de nouvelles photos, des photos d’étape, une FAQ, une vidéo et une note pour celles et ceux dont le moule est plus grand.
Un flan au Thermomix avec une bonne gousse de vanille
L’utilisation d’une gousse de vanille est l’une des clés de la réussite d’un excellent flan pâtissier au Thermomix. L’odeur dans la cuisine de la vanille qui infuse dans la crème a tendance à en rendre fou plus d’un. Et je sais de quoi je parle.
Je vous propose une petite vidéo pour apprendre à fendre une gousse de vanille comme un·e pro. Après ça, vous ne perdrez plus un grain de son parfum et vous ne galèrerez plus à récupérer tous les morceaux de la gousse dans vos flans !
Le secret d’une pâte croustillante : la précuisson
La pâte, vous la faites ou vous l’achetez, personne ne vous juge (même si la faire ne prend que cinq minutes avec le Thermomix, et que c’est sacrément meilleur, hein, c’est vous qui voyez).
En revanche, je vous recommande vraiment de la précuire. C’est le seul moyen d’éviter l’abominable fond de tarte pâle, mou et pâteux qui gâche tant de flans.
Si vous avez déjà essayé de précuire un fond de tarte, vous craignez peut-être que les bords de la pâte ne s’effondrent lors de cette étape. Voici comment faire :
- munissez-vous d’une bonne quantité de billes de cuisson, ou comme moi, de simples haricots secs
- déposez une feuille de papier cuisson sur votre fond de tarte cru
- remplissez de billes ou haricots secs, et glissez au four pour 15 à 20 minutes. Ça change tout !
La seule vraie difficulté : la patience
Je vous serine que le flan pâtissier est ultra facile à faire au Thermomix. C’est vrai… si on compte uniquement ce qui se passe jusqu’à la fin de la cuisson. Car à partir de là, la recette comporte une difficulté majeure : vous ne devez pas toucher au flan avant son complet refroidissement. Et ça prend… environ trois heures. Je sais.
C’est dur, mais c’est le temps qu’il faut à la crème pour prendre et acquérir sa texture finale.
Vos questions sur le flan pâtissier au Thermomix
Questions sur la préparation
Oui, sans problème. Brisée (la plus traditionnelle pour le flan pâtissier), feuilletée (encore plus gourmand), sans gluten… Pensez simplement à la précuire comme indiqué dans la recette.
Vous pouvez zapper cette étape si une pâte pâle et molle ne vous dérange pas. Dans ce cas, versez la crème directement sur la pâte crue. Mais je vous le déconseille ! C’est la précuisson qui donne une pâte dorée et croustillante.
J’ai ajouté une note dans la recette pour adapter les quantités, de façon à ce que vous gardiez une belle hauteur de flan et suffisamment de pâte pour foncer votre moule ou cercle.
Techniquement, sans problème. Vous perdrez simplement le côté voluptueux, délicat et un peu luxueux d’un flan parfumé exclusivement avec les petits graines de vanille gousse.
Vous pouvez utiliser de la poudre à flan à la place, comme beaucoup de boulangeries : c’est en fait de la fécule additionnée de vanilline. Le parfum vanille sera donc plus fort, mais synthétique.
Sinon, je n’ai pas testé la fécule de pomme de terre, mais je vous déconseille l’arrow-root, avec lequel j’ai obtenu une texture gommeuse assez désagréable.
Si vous avez du temps devant vous (ce qui n’est jamais mon cas), faites-la d’abord infuser dans le lait. Placez la gousse fendue et ses graines avec le lait dans une casserole sur feu moyen, et éteignez sitôt le lait arrivé à ébullition. Laissez refroidir complètement avant de suivre la recette : c’est très important, sinon les œufs risquent de coaguler au contact du lait chaud. Il vous suffira d’ôter la gousse avant de verser le lait dans le bol au moment voulu.
Questions sur le résultat final
C’est très probablement parce qu’il n’a pas assez refroidi. La crème ne doit plus du tout être tiède, ce qui prend généralement autour de trois heures, pour prendre complètement.
Il se conserve deux à trois jours au réfrigérateur.
Si vous le servez le jour même, placez-le au frais sans le filmer, ou sous une cloche : la condensation piégée sous un film ramollit la pâte. Sortez-le une heure avant de servir car le froid endort les arômes.
Pour les jours suivants, filmez-le : la pâte perdra un peu de son croustillant, mais le flan restera excellent.
À vous le flan pâtissier à tomber
Farine, beurre, sucre, œufs, maïzena, lait et crème : vous avez sans doute presque tout chez vous. Il ne vous manque peut-être que la gousse de vanille. N’attendez plus pour tester ce flan, vous m’en direz des nouvelles.
Et justement, quand vous l’aurez réalisé, laissez-moi une note et un commentaire juste en dessous pour me dire ce que vous en avez pensé. C’est un vrai plaisir de voir mes recettes prendre vie dans vos cuisines !
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Flan pâtissier au Thermomix {à tomber !}
Temps
Ustensiles
Ingrédients
- 150 g farine
- 75 g beurre
- ½ c à café sel
- 3 oeufs
- 130 g sucre (+ 1 c à soupe)
- 70 g fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 150 g crème fleurette (crème liquide)
- 600 g lait (entier ou demi-écrémé)
Vos notes personnelles
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Instructions
La pâte brisée
- Mettez 75 g de beurre (tout juste sorti du frigo) en dés, ½ c à café de sel, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre et 50 g d'eau dans le bol du Thermomix. Mixez 15 secondes/vitesse 4, puis 10 secondes/sens inverse/vitesse 4. Formez un disque épais, puis emballez-le dans un film alimentaire ou sac congélation et placez-le au frais (cela facilitera le fonçage).
La crème
- Placez 3 œufs, 130 g de sucre, 70 g de fécule de maïs, les graines d'une gousse de vanille et 150 g de crème liquide dans le bol. Mixez 15 secondes/vitesse 6.
- Ajoutez 600 g de lait et réglez 12 minutes/90°C/vitesse 4 si le lait sort du frigo (10 minutes suffiront si le lait est à température ambiante).
- Ouvrez le couvercle et laissez refroidir la crème dans le bol (ou dans un autre récipient, dans ce cas "filmez au contact" c'est-à-dire posez un film alimentaire directement sur la crème afin d'éviter la formation d'une croûte).
La cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante (ou 190°C si votre four n'a pas cette fonction, ou s'il est mou du genou !).
- Étalez la pâte et foncez un moule à manqué ou un cercle (20 à 22 cm de diamètre idéalement, voir notes)
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs et enfournez pour 15 à 20 mInutes.
- Une fois la pâte cuite et débarrassée du papier et des billes de cuisson, replacez le couvercle sur le bol du Thermomix et mixez la crème 30 secondes/vitesse 7, afin d'éliminer la croûte qui s'est formée. Si vous avez réservé la crème en dehors du bol et filmé au contact, vous pourrez vous contenter de la fouetter bien vigoureusement pour lui redonner une certaine fluidité.
- Versez la crème sur la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes. Jetez un œil dans votre four : en fin de cuisson, le flan doit être bien coloré.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir au moins 3 heures avant d'y toucher. C'est là la principale difficulté de la recette !
Notes
Si votre moule est un peu plus grand
Si votre moule ou cercle mesure plus de 20 à 22 cm de diamètre (environ 23 ou 24 cm), vous aurez besoin de plus de pâte : préparez la pâte avec 200 g de farine, 100 g de beurre et 67 g d’eau. Le reste de la recette de pâte reste inchangé. Pour garder une belle hauteur de flan, je vous recommande également d’augmenter la quantité de crème en utilisant 4 œufs, 180 g de sucre, 95 g de fécule de maïs, 200 g de crème liquide et 800 g de lait.Vous obtiendrez alors un flan pour 10 personnes (enfin, 10 parts — IYKYK).
recette géniale. .
Malgré qu il ne pratique plus, mon compagnon a une formation de patissier… très gourmand, il passe régulièrement a la pâtisserie s acheter des flans, paris-brest et autre….
j attendais sa critique après la première bouchée avalée. …
“super bon…..meilleur que dans certaines patisseries”
Bravo pour votre recette,
Ça c’est un compliment! Merci !
A tomber à la renverse !!!!!! Un délice !!!!! La meilleure recette !!!!!!
Super bon le top
Essayée et adoptée! Merci pour cette recette.
J avais une super recette de flan sans thermomix et maintenant que j ai un thermomix je suis tombée sur ton blog elle est en train de cuire mais rien que voir la texture elle me semble parfaite 🙂 j ai fait une variante en y rajoutant des pralines je n ai donc mis que 100 g de sucre je pense qu on va se régaler sauf. Que peut-être encore trop sucrée…je vous dirai mon avis quand elle sera dégustée demain refroidie 😉 merci en tt cas !
Excellent! Tiens, on va en reprendre une part!
J’ai juste mis un peu moins de sucre (130g)
Merci Patricia pour ce retour !
Nous sommes fans des flans de notre boulanger pâtissier et avons pour habitude de lui en prendre tous les jeudis midi ! Et quel malheur, j’apprends qu’il est fermé pour 15 jours !!!! Pas question de se priver de flans ! je me lance et comme j’ai bien fait. Cette recette est absolument succulente. J’ai pris le temps de faire infuser ma vanille venue directement de la Guadeloupe et j’ai aussi rajouté 1 càs de rhum de la Réunion….et quelle saveur ! Excellent au niveau du parfum et de la texture. Prochaine fois c’est à dire semaine prochaine, je testerai avec une pâte feuilletée…mais franchement il n’y a rien à changer ! Nous avons adoré merci pour se partage !!!! 5 étoiles
Eh bien je suis flattée… quant au rhum, ma foi c’est une excellente idée !
Recette
Un pure délice merci pour cette superbe
Excellent! Merci pour cette recette, c’est délicieux, j’ai essayé avec une “lichette” de Cointreau…très très bon aussi;))
Délicieux !
C’est un de mes desserts préférés, j’essaie d’en faire un moi-même pour la première fois. Il est très beau et très réussi !!
Bravo Morgane !
TOPISSIME. Et pourtant j’en ai testé des recettes, et celle-ci est de très très loin la meilleure. Je l’ai fait sans pâte et elle n’a même pas duré une journée. C’est pour dire comme nous l’avons apprécié.
Merci beaucoup pour ce partage et pour les adaptations au Thermomix, vraiment trop Top. Merci Merci Merci !!!!!
Recette testée hier et goûtée aujourd’hui et je confirme c’est a tomber par terre lol
Par contre je n’avais pas de gousse de vanille alors j’ai remplacer par un sachet de sucre vanillé et c’etait bon quand même !!
Merci pour la recette 😉
Bonsoir,
Recette testée cette am. Je ne l’avais pas lue jusqu’au bout et je n’avais pas vu le temps de réfrigération nécessaire… je la pensais pour le goûter, finalement elle sera pour demain car pas encore tout à fait refroidie.
Je n’ai tout de même pas résisté à en goûter une part. Elle est très bonne au goût mais en effet, comme encore tiède, elle fait plus crème aux œufs que flan ferme. Mais j’ai bon espoir pour demain (je commente aujourd’hui car me connaissant, je vais oublier si je traîne). Si pas, je crois que je laisserai cuire un chouilla plus longtemps la prochaine fois car j’ai un four bas de gamme.
Remarque peut-être non négligeable pour la texture du flan : j’ai utilisé de la crème de soja et non de la crème entière.
Pour la pâte, j’ai adoré sa texture et son croustillant !
Merci pour cette recette qui, j’en suis sure, régalera mes amies pour une réunion demain matin !
Merci pour ce premier retour Elodie !
Merci pour cette excellente recette , je l’ai fait aujourd’hui et je la referais car vraiment super bon
.Pour la pâte j’ai utilisé une pâte feuilletée et parfait.
Encore merci
miamiam ce sera le dessert de ce dimanche un régal en perspective
Mon grand pere faisaitun flan exceptionnel dont on na jamais eu la recette. Mais la je suis conquise je retrouve le flan de mon enfance…c est magique. Excellent…ungrand merci
J’ai fais ce flan hier et c’est un pur régal, mon mari à adoré, idem pour moi, depuis le temps qu’il me demandais de lui en faire …
Je me suis lancé maintenant que j’ai le thermomix et c’est réussi…
Merci Lyse pour cette bonne recette
De rien ! 🙂
Excellent! Une tuerie!
Mes beaux parents sont repartis avec la recette!! Et je vais en refaire un dès que possible!
Cool ! On ne marque jamais assez de points auprès des beaux parents ! 😉
Merci pour cette recette. Nous sommes des debutants en Thermomix et sommes ravis de pouvoir enfin manger du vrai flan patissier, ici, aux Etats-Unis, où nous habitons !!! Toute la famille a adoré !
Em, merci pour ce feedback positif, et dis-moi – tu m’intrigues – je croyais que Thermomix n’était pas distribué aux US, je me trompe ?
La recette de ‘la ‘brioche super bonne” de thermomix est excellente et facile à réaliser.Je vais tester le flan..Merci.
C’est vrai que c’est une tuerie !!!
Je l’ai fait hier et… plus rien aujourd’hui ! J’adore m’en prendre à la boulangerie mais c’est terminé maintenant ! trop fière de moi. Merci pour cette recette savamment dosée…
Merci Zounette, et bravo à toi ! Mais ton boulanger va me détester 😉
Un très grand merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté des abricots frais et c’était très rRéussi. (Et j’ai essayé aussi la recette de gratin de fenouils aux lentilles corail et là encore, c’est une excellente recette ! Depuis le temps que je cherchais une recette avec du tofu ! Prochaine étape, la fameuse brioche … Merci et bel été
Nathalie
Merci et… ooooh, enfin un retour sur le gratin de fenouil aux lentilles corail ! (une de mes recettes favorites, mais elle ne tente pas grand monde sur le papier !) Merci Nath pour ces tests & compliments, un bel été à toi aussi.
c’est effectivement une tuerie! mon mari qui adore le flan a été bluffé! merci pour cette recette que je vais refaire pour la 6ème fois demain 😉
Haha les vrais amateurs de flan n’y résistent pas ! Merci pour ce retour Fraizekipik et à bientôt !
recette testée pour la confection d’une tarte à l’abricot et on a tous adoré le résultat. merci pour votre excellente recette
votre recette est une vraie tuerie! je l’ai faite hier et j’y ai ajouter des abricots et on a tous adoré.
Merci Christelle pour ces éloges ! C’est sympa cette variante à l’abricot >> as-tu utilisé des abricots frais ou au sirop ?
Je vais faire ce flan car il m’a l’air d’être bon. Merci pour la recette
Succulent ce flan merci beaucoup pour la recette!
Alors verdict avec la moitié de lait d amande et l autre de lait de vache car j avais peur que l amande ressorte trop et d être écœuré . 100 g de sucre a la place de 150 aussi parce que c est mon habitude de réduire les proportions de sucre . Très bons même tiède car pas pût attendre 3 h . On sent pas trop le lait d amande donc faudra essayer que avec du lait d amande donc super pour les allergique au lactose sa marche . J ai cuit la pate a blanc et j ai bien fait car c vrai c croustillant sauf que j avais pas de haricots ou autres donc je l ai cuite a plat et au moment de la mettre dans le moule sa a cassée logique . La mienne n a pas du tout coloré sur le dessus mais pas grave j ai pas du la mettre assée au dans le four . Voilà ma longue e périr ce de votre recette modifié désolé je ne peux jamais apliquer une recette a la lettre .
Intéressant, cette variante ! Merci de partager ton expérience Hélène !!
Je vais tenter avec du lait d amande a la place du lait . Je vous dirais si l expérience est bonne ou pas .
Cette recette porte très bien son nom, ce flan est vraiment excellent!
Merci beaucoup pour cette recette, et bravo pour votre blog.
Merci Lyse !!!!!!!!
ça faisait un bon moment que je cherchais une recette de flan au Thermomix !!!! Et !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il est A TOMBER !!!!!!!!! Merci pour ce site que je connais depuis hier et que j’adore déjà !!!!!!!!!!
Vanessa
Oh, merci Vanessa, ça me fait très plaisir. Et ça me motive pour essayer de (re)trouver du temps à consacrer à ce blog… A bientôt sur Yummix !
Mon dessert préféré ….du coup ta recette était un vrai challenge ….largement remporté ! Il a été dévoré lors du dejeuner familial hier . Seule petite modification par rapport à ra recette : de la farine compléte de petit épeautre qui donne un petit gout merveilleux et une jolie couleur ambrée à la pate .
Merci beaucoup , ton blog me donne envie de cuisiner avec le TM31 acquis il y a un petit mois ce qui n’est pas le cas des livres TM …
Bonjour Lyse,
Le flan est excellent. Résultat identique à ta photo!
Merci beaucoup.
Corinne
Super, merci Chris et Corinne pour ces retours !
Et bien, je confirme, elle est à tomber cette tarte au flan, la texture est parfaite et on a adoré …..
Encore une recette qui fait mouche, merci beaucoup !
Trop beau trop bon. Je vrai. Je ne comprends pas les commentaires de certaines disant qu’il est trop mou …. Mauvais four sans doute. Quant au 600 g de lait qui déborde je reste dubitative !!! Suivi scrupuleusement résultat nickel. Merci
une réelle réussite mais avec une pâte feuilletée !!! Merci de la recette, elle est GENIALE !!!
Hummmm ! Un flan vraiment à tomber ! N’étant pas à la base fan de flan, je me suis laissée tenter par Monsieur, qui a lui-m^me fait la recette, et j’avoue que cette recette me réconcilie avec le flan !!!! J’adore ! à refaire !!! Merci beaucoup !
Merci et surtout bravo à ton homme, Marion !
Alors un grand MERCI, il est vraiment à tomber !! sans cuisson à blanc, la pate était moyennement cuite mais sans conséquence.
Effectivemment le plus dur est d’attendre 4 h !! encore Merci.
Oooooh ça me touche beaucoup, de rien Lise je suis vraiment ravie que tu l’aies tant apprécié !
Envie d’essayer ! je fais des courses et je me lance!
Je valide! Vraie fan de flan parisien je me suis régalée… Et ai tout mangé en 2 jours 🙂 Je l’ai faite sans pâte (pareil que le mari d’Angel) et la texture était parfaite! Effectivement ça ressemble plus à un vrai flan après de longues heures de refroidissement! Merci beaucoup!
De rien, merci à toi Flo ça me fait super plaisir !
Ca ne ressemble pas à un vrai flan 🙁
Néanmoins très bon, la texture “crème aux oeufs” m’a déçue 🙁
A quand la texture vrai flan?
Je suis très étonnée, Sandrine, cette recette a été testée et retestée par mes soins et par de nombreux membres de ma famille, sans compter les lecteurs du blog, et le résultat a toujours été un magnifique flan parisien ! Peut-être pas assez de refroidissement ?
Je suis en train de réaliser votre recette si alléchante, est-ce 600 gr de lait car ça déborde presque du thermomix?
merci pour votre réponse
Ma réponse arrive probablement bien après la bataille, mais je confirme, c’est 600 g de lait (je n’ai jamais eu l’impression que cela débordait presque, pourtant ?) J’espère que vous vous êtes régalés !
Bonsoir, dans votre bol thermomix, si le lait sort du refrigerateur : en chauffant il déborde,
Si le lait est a chaleur ambiante… il ne deborde pas. C’est comme ça.
Essayer !
Gros gros succès pour cette galette. La meilleure recette que j’ai trouvée jusqu’à maintenant. Merci beaucoup !
Enfin un vrai bon flan…Fini les préparations pour flans et vive le FLAN A TOMBER… Je l’ai fait sans la pâte, car j’ai à la maison un amateur de flan sans pâte (allez savoir pourquoi) et il adore…. Si je me permettre pourrait-on avoir un recette de vrai brioche… J’en ai essayé plusieurs (notamment celle du livre THERMOMIX) et je n’ai pas trouvé LA recette, celle à faire et refaire ???? En tout cas merci pour toutes ces bonnes recettes
C’est super gentil, merci ! A propos de la brioche, je n’ai pas encore trouvé moi-même la recette qui me satisfasse pleinement, mais je vais me pencher sur la question ! Je partage sur Yummix dès je parviens à un résultat concluant !
pour une recette de brioche je fais celle du pain au lait c ‘est plus leger et c’est super bon , j ai utilisé la recette de la machine a pain moulinex ( baguette ) et c’est au top
Quant à moi je fais la recette de la brioche Butchy , c’est la meilleure du moment en ce qui me concerne. Voir recette Thermomix
Cette recette est un MUST !!!
1er essai non transformé… 🙁
J’ai utilisé de la farine de maïs à la place de la maïzena donc la crême était pas aussi bonne qu’attendu mais c’était bon quand même. Ca m’apprendra 😉
Par contre pour la pré-cuisson de la pâte, 15 minutes n’est pas du tout suffisant: la pâte était à peine pré-cuite. Faut-il qu’elle soit cuite avant de mettre la crême ?
Au final, j’ai bien ajouté 15 minutes à la fin pour que le dôme soit bien doré. Mais la pâte n’était pas cuite donc pas mangeable 🙁
Peut-être que cela vient de mon four… ?
Oooh je suis désolée de cette déception ! A l’issue des 15 minutes de cuisson à blanc, vous devez obtenir une pâte encore tendre et blanche mais déjà partiellement sèche et durcie. Tout me semble donc indiquer, effectivement, que votre four est moins vigoureux que le mien, que j’utilise d’ailleurs en mode chaleur tournante sur cette recette (je vais apporter cette précision dans le texte de la recette). Je suis vraiment étonnée que même à l’issue de 45 minutes de cuisson avec l’appareil à flan, la pâte n’était toujours pas cuite ! Je me demande si l’utilisation de farine de mais (qui n’a pas le même pouvoir liant que la fécule) n’a pas donné une crème beaucoup plus humide, ce qui aurait détrempé la pâte.. Bref, je vous conseille de persévérer et réitérer avec de la fécule et en augmentant le thermostat de votre four de 10/15 degrés, pour voir ! Merci de votre retour en tout cas, et j’espère à bientôt avec un témoignage de réussite époustouflante !
Mon premier Flan à tomber ! après celui dégusté dimanche dernier, il est superbe, doré à point et je le réserve pour le retour de Marianne. J’en connais trois qui vont se régaler…. bises chez vous
Miam ! Je m’incrusterais bien chez vous ce soir, moi….
Qu’il soit fait par ma mère ou ma soeur, ce flan c’est de la balle ! Il porte très bien son nom.
J’en f’rais pas tout un flan mais ce flan est une tuerie comme on dit dans ce jargon culinaire moderne ! Sauf que je m’attendais à une texture plus ferme (un peu comme sur ta photo), de toute façon le goût est impeccable, d’habitude, moi les flans je trouve ça écœurant et là je suis réconciliée avec ce dessert, thanks!
Huuuuuummmm, mon dessert préféré! Et en plus avec uniquement des bonnes choses dans les ingrédients! Merci Lyse pour cette recette, je sens qu’elle va vite devenir un de mes classiques.
Je lai faite ce Weekend, tout le monde a adorée, mais la prochaine fois je l’a ferai dans un plat plus large pour qu’elle soit moins épaisse, donc moins bourrative …