Ce flan aux courgettes au Thermomix, à la menthe et feta est un de mes basiques de l’été. Elle s’apparente à une recette de quiche dans l’esprit “quiche sans pâte”. D’une grande fraîcheur, elle est un peu inattendue et parfaitement équilibrée !
Un trio qui relève les assiettes avec brio
J’ai pris pour base le grand classique de Yummix que sont les petits flans au brocolis et roquefort. Je vous en propose ici une version estivale avec ce flan de courgettes au Thermomix à la menthe et feta. C’est une association de saveurs qui fonctionne très, très bien.
Courgette, menthe et fêta, c’est vraiment un trio qui relève les assiettes avec brio ! Alors, mollo sur les mojitos, la menthe on en garde un peu pour le dîner, merci ! 🙂
Un flan aux courgettes au Thermomix équilibré et facile à vivre
Ce sublime mariage de saveurs, je l’ai déjà mis en avant sur Yummix avec une recette de crumble courgette, menthe et feta. On le retrouve ici dans une recette avec moins de contraste de texture, mais :
- plus protéinée (avec le lait et les œufs) ; et
- plus facile à vivre (aussi bonne chaude que froide et facile à transporter !)
Si vous testez cette recette de flan aux courgettes au Thermomix à la menthe et feta, n’oubliez pas de partager votre avis ! Laissez une note, un commentaire ou en postant une photo sur Facebook ou Instagram ! C’est très précieux et apporte beaucoup à l’ensemble des visiteurs ! Merci ! 🙏
Flan aux courgettes au Thermomix {menthe et feta}
Temps
Ingrédients
Les courgettes sautées
- 4 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- huile d’olive
L’appareil à flan
- 2 brins menthe fraîche
- 80 g farine (T55 ou T65) (ou complète ou 50 g de farine de riz + 30 g de fécule pour une version sans gluten)
- 300 g lait (de vache, soja ou autre lait végétal)
- 3 oeufs
- 200 g feta
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Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Mettez-les à revenir dans une grande sauteuse avec quelques cuillères à soupe d''huile d'olive.
- Placez l'ail et l'oignon coupé en 2 dans le bol du Thermomix et hachez 7 secondes/vitesse 5. Versez ce mélange sur les courgettes, mélangez et laissez revenir le tout sur le feu en jetant un oeil de temps en temps pendant que vous préparez la suite de la recette.
- Placez maintenant dans le bol (non lavé) 80 g de farine, 300 g de lait, 3 oeufs, les feuilles de deux brins de menthe, une pincée de sel et de poivre et mixez 10 secondes/vitesse 6.
- Ajoutez 200 g de feta en très gros morceaux et mixez 3 secondes/vitesse 5.
- Chemisez de papier cuisson un moule* ou huilez un plat à gratin. Répartissez-y les 2/3 des courgettes poêlées, versez l'appareil à flan par dessus et disposez les dernières rondelles de courgette en surface. Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit joliment gonflé et doré.
- Servez chaud ou froid avec une belle salade verte.
Parfait, j’ai utilisé du lait de brebis et c’est pas mal
Merci pour les proportions sans gluten
👍🏻👏🏻
Super bon. Merci beaucoup !
Trop bon. Encore meilleur froid. Merci pour cette belle idée de recette
Excellent la menthe donne une note rafraichissante
Très bon ce flan. Mais combien de temps fait on cuire les courgettes? Doivent elles être encore croquantes avant de les mettre au four? Je les ai fait cuire 20 minutes dans le doute.
Vraiment délicieux…et très rapide !
Une bonne idée de repas d’été
Encore une fois merci Lyse !!!!
Super recette !
Super recette !
Tout était clair
Tout le monde a adoré !
Super recette !
Super recette !
Excellent la joie de mes petits enfants.
Je trouve cette recette facile et agreable a faire pour yles repas dehors l’ete.
Excellente recette ! La touche de menthe est une très bonne surprise 🤩
Elle est dans mes favoris et j’y retourne de ce pas pour ce midi.
Merci Lyse
1ere fois que j’arrive à battre le chrono, pour un resultat épatant!
Cette recette est parfaite!!! Autant tiède Le soir (complet) que pour accompagner les grillades l’été !!!
Très bon
Super bon ! Je n’ai rien changé à la recette
Merci pour le partage
Superbe recette réalisée 2 fois… tout le monde a aimé
Délicieux ! Dégusté ce soir, on s’est régalé. J’ai mis la menthe du jardin, il était très parfumé et la salade verte a bien attenué le goût prononcé de la menthe. Merci Lyse pour cette “régalade” !
La quiche est entrain de cuire… quel parfum !
Miam merci beaucoup
Une très belle découverte. Merci beaucoup pour cette jolie recette qui fait le bonheur de toute la famille.
On se régale !!
Excellente recette. Merci beaucoup.
Je n avais pas de fêta, donc j ai mis du fromage de chèvre frais. Et seulement 50g de farine. C’était parfait.
Bonjour
Avez vous déjà réaliser cette recette en moules individuels, style muffins ? Combien de temps de
Cuisson. ? Merci d’avance
Je n’ai jamais mangé un flan de courgettes aussi bon. Bon mariage féta menthe
Bonjour
Excellent flan qui change des cakes un peu lourd.
Recette effectuée avec du lait de soja : top!
Peut-on faire cette recette en remplaçant les œufs par autre chose ? Je suis intolérante aux œufs… Merci Lyse
Fait ce soir.
Apprécié chez nous
Merci
Délicieux comme d habitude et simple . Merci pour ces recettes.
Recette effectuée à la lettre. Se mange chaud ou froid,nous l avons mangé avec une salade verte ce qui constituait un repas complet et gourmand. Je vais refaire cette recette pour une soirée bbq entre amis, je suis sur que ça va être un succès…..
Super recette ! Suivie à la lettre, excellent !
Délicieux aussi bien chaud que froid. Merci Lyse pour cette bonne recette….. comme les autres d’ailleurs !
Léger et goûteux. Bref, délicieux !
Très bon! On s’est régalés. A refaire !!
Excellent comme toujours ! Merci infiniment…
Magnifique ! Frais et réconfortant ! Équilibre parfait ! Merci encore pour cette merveilleuse recette.
Bonne recette, plutôt appropriée l’été. Très raffraichissant
nous avons adorré et apprécié la légèreté. Merci
Recette réalisée à plusieurs reprises, un régal qui a ravi tout le monde ! J’ai juste ajouté une pincée de piment d’espelette avant de mettre au four, histoire de relever le tout, un plat à refaire sans modération !
Délicieux ! Texture parfaite et la menthe ajoute une saveur au top. Super recette.
Délicieux.
La prochaine fois, je mets plus de menthe
Merci beaucoup.
Un régal
À part la Fêta tout était de mon jardin et mes œufs de met poules
Parfait. Tout est dit. Un gratin qui remplit toutes ses promesses
Bonjour ,
La recette ça vous plombe je l’a referais mais sans farine !
Bonsoir très bonne recette et facile à faire et rapide tout ce qui me va
N’ayant pas de fêta j’ai remplacé par de la fourme d’ambert très bon aussi.
Une délicieuse recette, dégustée froide avec une belle salade verte . Nous nous sommes régalés . À refaire bien sûr, Merci yummix !
Bonjour,
Combien de temps à l’avance peut-on faire cette recette?
Merci
Ce flan de courgettes/fêta de yummix.fr réalisé ce matin et mange ce midi est à tomber. J’ai faire revenir les courgettes avec de l’huile de coco, très très bon.
Merci pour cette belle recette. C’est validé.
Depuis que cette recette est sortie, ce flan est mon déjeuner d’été préféré à emporter au bureau…
Je n’ai pas compté le nombre de fois où je l’ai réalisé…
Pour moi, il est meilleur froid.
Je ne mets même plus l’ail ni l’oignon, il est tellement bon!
Merci Lyse !
EXTRA,LEGER, GOUTEUX