Crumble pomme framboise aux flocons et au son d’avoine

Sous la croûte rustique ultra-croustillante de cette recette de crumble Thermomix se cache une épaisse couche de fruits fondants teintés de rose. Il suffit d’une poignée de framboises pour changer un peu du classique crumble aux pommes, sans toutefois renoncer à faire un dessert à base de ce fruit de saison !

Comme tous les crumbles, cette recette s’adapte sans souci en fonction des richesses de vos placards : substituez sans hésitez une dose supplémentaire de farine au son ou aux flocons d’avoine, mettez des poires au lieu des pommes ou des cassis à la place des framboises, bref tout est permis.

Servez de préférence le crumble tiède (il se réchauffe très bien mais il peut aussi tout simplement être préparé d’avance et glissé au four pendant le repas. Attendez quand même une petite vingtaine de minutes après la sortie du four pour le servir, histoire qu’il se tasse suffisamment pour être présentable !). Pour une ultime touche de gourmandise, accompagnez d’une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, qui apporteront de l’onctuosité.

Crumble Thermomix pomme framboise aux flocons et au son d'avoine

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 8 personnes

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Ingrédients

• 6 à 8 pommes (environ 1,3 kg)
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
• 50 g de farine complète T 110
• 50 g de son d'avoine
• 50 g de flocons d'avoine
• 100 g de beurre demi-sel ou 100 g de beurre doux + une pincée de sel
• 80 g de sucre de canne

Instructions

1. Pelez, épépinez 6 à 8 de pommes et coupez-les en quartiers. Recoupez chaque quartier en 2 ou en 4 selon sa taille et jetez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin bien profond.
2. Ajoutez 150 g de framboises fraiches ou surgelées (dans ce cas, inutile de les décongeler) dans le plat et mélangez le tout avec vos mains, puis tassez légèrement.
3. Mettez dans le bol du Thermomix 50 g de farine complète, 50 g de flocons d'avoine, 50 g de son d'avoine, 80 g de sucre de canne et 100 g de beurre en morceaux (+ une pincée de sel si votre beurre est doux). Mixez le tout 15 sec. / vitesse 5 / sens inverse.
4. Versez les "miettes" obtenues sur les fruits.
5. Enfournez pour 30 mn à 180°C (th.6).

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Mélangez les ingrédients autres que les fruits dans un saladier et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir les « miettes » du crumble. Le reste de la recette est inchangé !