Il faut tester ce cake gin tonic au Thermomix ! Insolemment gonflé, intensément parfumé, humide, moelleux et un brin déjanté, voici le gâteau que vos amis n’auront de cesse de vous réclamer. À l’œil comme à la dégustation, impossible d’imaginer la simplicité de sa préparation ! C’est un cousin du fabuleux cake à l’orange du premier tome d’Illico presto, avec lequel il partage la particularité d’être fait en mixant dans la pâte un agrume entier. J’ai eu envie d’une décoration qui souligne son côté un peu punk, mais libre à vous de faire autrement… ou sans !
P.S. : Vous trouverez dans les notes une version sans alcool.
L’accord gin–tonic fonctionne à merveille en pâtisserie : le citron devient plus profond, l’amertume du tonic équilibre le sucre, et le gin apporte ce petit twist botanique qui intrigue. Le résultat est à la fois chic et espiègle. Un gâteau de fin de repas, de goûter entre amis ou de brunch décalé.
Il se conserve très bien, mais si vous le servez tiède, juste après l’avoir nappé, il devient carrément irrésistible. Bref, c’est le genre de recette qu’on fait une fois, puis qu’on refait souvent.
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