Des brioches Ă la patate douce au Thermomix, Ă la farine complĂšte et sans produits laitiers, tendres et moelleuses comme de petits oreillers. Jâaime tellement cette recette quâelle est aussi devenue celle que j’utilise le plus souvent pour mes buns Ă burger ; voir page 108 de Simple & healthy pour les petites modifications Ă opĂ©rer dans le façonnage.
Si vous testez ces briochettes, revenez vite sur cette page pour laisser votre commentaire et votre note sur la recette.
Je vous conseille Ă©galement de jeter un Ćil Ă ma brioche “qui dĂ©chire” si vous ne la connaissez pas encore ! C’est une version plus classique de la brioche mais qui mĂ©rite d’ĂȘtre essayĂ©e.
Note sur les brioches Ă la patate douce
Un blanc dâĆuf battu Ă la fourchette fonctionne parfaitement comme dorure dans cette recette. Mais selon ce dont vous disposez, vous pouvez aussi utiliser un jaune ou un Ćuf entier allongĂ©s dâ1 c Ă soupe dâeau.
TrÚs bonne recette, originale⊠plutÎt en mode salé que sucré
Comment faire si on a pas de Thermomix
Non mais INCROYABLE! Alors, je n’y croyais pas du tout, mais alors vu que chaque recette de Yummix est une rĂ©ussite j’ai fait confiance et bien m’en a pris. C’est aĂ©rĂ©, c’est doux, ce n’est pas bourratif contrairement Ă ce que je pensais! Alors au dĂ©but je pensais que c’Ă©tait une recette sans farine, mais si il y en a, comme prĂ©cisĂ© dans le commentaire plus bas. Mon mari a adorĂ© aussi! On s’est fait une soirĂ©e burger grĂące à ça! La prochaine fois je tenterai comme petite brioche pour un goĂ»ter entre amis!
Bonjour,
Dans le livre il est indiqué « sans gluten » mais vous utilisez de la farine de blé. Existe t-il une variante sans gluten ? Par quoi peut-on remplacer la farine de blé ? Merci
@Pascal oui, je suis navrĂ©e, c’est une erreur d’Ă©dition, c’est en fait l’une des rares recettes de ce livre qui comporte du gluten ! La brioche repose complĂštement sur l’Ă©lasticitĂ© du gluten pour obtenir cette mie filante caractĂ©ristique, du coup il n’y a pas vraiment d’alternative.
J’ai pas de Thermomix