Des brioches Ă la patate douce au Thermomix, Ă la farine complĂšte et sans produits laitiers, tendres et moelleuses comme de petits oreillers. Jâaime tellement cette recette quâelle est aussi devenue celle que j’utilise le plus souvent pour mes buns Ă burger ; voir page 108 de Simple & healthy pour les petites modifications Ă opĂ©rer dans le façonnage.
Si vous testez ces briochettes, revenez vite sur cette page pour laisser votre commentaire et votre note sur la recette.
Je vous conseille Ă©galement de jeter un Ćil Ă ma brioche “qui dĂ©chire” si vous ne la connaissez pas encore ! C’est une version plus classique de la brioche mais qui mĂ©rite d’ĂȘtre essayĂ©e.
Note sur les brioches Ă la patate douce
Un blanc dâĆuf battu Ă la fourchette fonctionne parfaitement comme dorure dans cette recette. Mais selon ce dont vous disposez, vous pouvez aussi utiliser un jaune ou un Ćuf entier allongĂ©s dâ1 c Ă soupe dâeau.
Une trÚs belle découverte.
Un parfait goûter pr les enfants dans lequel
On peut glisser du chocolat ou de la confiture et parfait aussi pr un petit pain le matin
Bonsoir
Jâai fait les briochettes et jâavoue ĂȘtre un peu déçue. Je mâattendais Ă ce quâelles soient sucrĂ©es et pas du tout. Limite fade. Je pense que je les utiliserai pour des sandwichs
Pourtant dâhabitude jâadore vos recettes
Bonsoir Nathalie, merci pour votre retour. Effectivement, cette recette de briochettes Ă la patate douce est volontairement peu sucrĂ©e, c’est une brioche plutĂŽt neutre, crĂ©Ă©e pour mon livre Simple & healthy qui a pour thĂ©matique les recettes saines. Elle convient aussi bien au sucrĂ© qu’au salĂ©. Je l’utilise d’ailleurs aussi pour faire des buns Ă burger. Votre idĂ©e de les utiliser pour des sandwichs est donc tout Ă fait adaptĂ©e ! Si vous souhaitez des briochettes plus sucrĂ©es, vous pourriez ajouter 30 Ă 40 g de sucre Ă la pĂąte lors de l’Ă©tape 4.
TrÚs bonne recette, originale⊠plutÎt en mode salé que sucré
Comment faire si on a pas de Thermomix
Non mais INCROYABLE! Alors, je n’y croyais pas du tout, mais alors vu que chaque recette de Yummix est une rĂ©ussite j’ai fait confiance et bien m’en a pris. C’est aĂ©rĂ©, c’est doux, ce n’est pas bourratif contrairement Ă ce que je pensais! Alors au dĂ©but je pensais que c’Ă©tait une recette sans farine, mais si il y en a, comme prĂ©cisĂ© dans le commentaire plus bas. Mon mari a adorĂ© aussi! On s’est fait une soirĂ©e burger grĂące à ça! La prochaine fois je tenterai comme petite brioche pour un goĂ»ter entre amis!
Bonjour,
Dans le livre il est indiqué « sans gluten » mais vous utilisez de la farine de blé. Existe t-il une variante sans gluten ? Par quoi peut-on remplacer la farine de blé ? Merci
@Pascal oui, je suis navrĂ©e, c’est une erreur d’Ă©dition, c’est en fait l’une des rares recettes de ce livre qui comporte du gluten ! La brioche repose complĂštement sur l’Ă©lasticitĂ© du gluten pour obtenir cette mie filante caractĂ©ristique, du coup il n’y a pas vraiment d’alternative.
J’ai pas de Thermomix