Cette salade dâaubergines aux pois chiches croustillants au Thermomix est pleines de nouveautĂ©s ! Voici une salade dâĂ©tĂ© qui permet de changer des sempiternelles salades de tomate.
Les aubergines sont certes dĂ©licieuses grillĂ©es avec de lâhuile, mais on peut aussi profiter de leurs bienfaits en toute lĂ©gĂšretĂ© ; avec une simple cuisson vapeur, pour peu que la salade soit Ă©nergiquement assaisonnĂ©e. Avec une dĂ©licieuse sauce tahini, par exemple !
Pour contraster avec leur texture tendre et fondante, je vous propose aussi de dĂ©couvrir ou redĂ©couvrir les pois chiches croustillants. Un petit ajout qui dĂ©mĂ©nage et qui, grĂące Ă l’association avec du boulgour, fait de cette salade un plat vĂ©gĂ©tarien Ă©quilibrĂ© et protĂ©inĂ©.
Notes sur cette salade d’aubergine
TrĂšs gĂ©nĂ©reuse dans ses proportions, cette salade est une bonne idĂ©e pour vos rĂ©ceptions et buffets dâĂ©té⊠ou pour assurer le remplissage dâune ou deux lunch boxes aprĂšs le repas !
Cette salade peut se préparer la veille. Dans ce cas attendez simplement le moment du service pour ajouter la roquette, les pois chiches et la sauce. Pour retrouver tout le croustillant des pois chiches, stockez-les bien au sec dans une boßte hermétique. Vous pouvez aussi les repasser à four chaud quelques minutes.
Sâil fait trop chaud pour allumer le four ou pour gagner du temps, les pois chiches peuvent ĂȘtre simplement soigneusement rincĂ©s puis sĂ©chĂ©s (utilisez un torchon) ; puis poĂȘlĂ©s avec leur assaisonnement.
Si vous rĂ©alisez cette salade d’aubergine au Thermomix, n’oubliez pas de revenir sur cette page pour laisser votre commentaire et votre note ! Vos retours sont prĂ©cieux !
Mon compagnon et moi n’avons malheureusement pas Ă©tĂ© emballĂ©s par cette salade, pourtant simple Ă prĂ©parer et trĂšs saine. Peut-ĂȘtre parce que les aubergines sont cuites Ă la vapeur, je ne sais pas. Heureusement il y a plein d’autres recettes qui nous plaisent dans vos livres đ
Tout le monde a adorĂ© ! Pas de sauce tahini. Mon homme a mis une vinaigrette maison et moi, de la purĂ©e de cajou, dĂ©layĂ©e avec un peu d’eau pour une sauce onctueuse. Recette validĂ©e comme toutes les autres. Merci Lyse.
Recette qui a fait le bonheur de mon homme, ave
TestĂ©e ce week end pour un pique nique avec des amis, trĂšs rĂ©ussi! Tout le monde a aimĂ©. C’est original et vraiment savoureux. Merci Lyse de nous donner autant de bonnes idĂ©es!
Merci beaucoup Corinne, je suis ravie !
Top recette
Encore meilleure le lendemain (les pois chiches sont restés croustillants)
Et jâai testĂ© tiĂšde en y ajoutant quelques carottes poĂȘlĂ©es câest divin !
Merci Yummix pour toutes les bonnes idées originales.